夫郎弱小可怜但能吃(221)

　　所谓的汤猪，就是宰杀好又使热水褪过毛的猪肉，龙猪则是乳猪的别称。这么看下来，有几样食材还真送到了秦夏的心坎上。
　　他和虞九阙各给了仲蔡赏钱，秦夏特别叮嘱他年根底下，莫要苛待佃农。
　　仲蔡拱手道：“小的哪里敢，早就依着您二位的吩咐，专门宰了几头肥头大耳的年猪给他们开荤嘞，每一家都是按照人头分，全都领了肉和米面，油和糖也给了，保管都能过个肥年。”
　　秦夏知道仲蔡不敢在这些事上耍滑头，纵使有胆子一时威胁佃农作伪证，也必定挡不住东厂厂卫的查验。
　　之后又说了些关于年后春耕扩大甜菜种植和扩建制糖坊的事宜，商议得差不多后，仲蔡把沉甸甸的二十两赏银揣进袖子，这才喜气洋洋地退下。
　　出门时想，无论是督公还是老爷，都夸他过去一年的差事办得不错，看来他这庄头的帽子是稳了。
　　往后只管踏实做事，可保安稳富贵。
　　腊月三十，岁暮至。
　　清晨起床的第一件事，便是祭祀、请神。
　　如是世家宗族，祭祀宗祠是一年到头的大事，规矩众多。
　　不过秦夏和虞九阙并无宗祠可祭，那就只剩下了请神。
　　盛京除夕请神的习俗和齐南县稍有差异，这里时兴设长条案、供百分图，即一张画满诸天神圣的全图。
　　然后在百分图前，单独设蜜供一尊。
　　蜜供采买自城中的蜜供铺子，是以各色油炸果子为砖瓦，堆砌成宝塔式样。
　　要做这么一尊蜜供，所费的白面、油糖甚多，据说有条件一般的家庭，生怕年底买不起蜜供，早早就开始按月往蜜供铺子里存钱的。
　　督公府一共准备了三尊蜜供，颜色各异，旁边还摆有鲜果、干果、年糕、饽饽、斋菜各一碟，佛花插瓶，并设香炉。
　　除夕上香请神，此后供桌不撤，留到正月十五上元节送神，焚了百分图后方宣告结束。
　　秦夏和虞九阙一板一眼地完成了请神的步骤，一前一后地将手里的三根香插入香炉。
　　等到收手时，秦夏那边的线香掉落了一簇香灰，将他的手背烫了一下。
　　虞九阙注意到后，连忙牵过他的手看了看。
　　“有点红，一会儿进屋抹点药。”
　　秦夏不在意道：“这还没有炒菜时被油点子崩了厉害，不用抹药。”
　　又笑道：“不是有个说法是，上香是被香灰烫到是好事么？说明神佛听见了你许的愿望。”
　　说到这里，他忽然想到，“正月里咱们去一趟万佛寺吧。”
　　虞九阙生产前他去过一次，现在愿望达成，也该去还愿。
　　虞九阙知道秦夏在自己生产前，偷偷一个人去万佛寺的事。
　　还愿当然是该两人一起去的，他答应下来，还说到时要带着秦夏一起逛庙会。
　　请神完毕，好似周身都沾染了香火气，回到和光院，院门两边已悬上了新的桃符，一侧为神荼，一侧为郁垒，端的是威风凛凛。
　　进屋时，正巧奶娘将小曦哥儿抱来。
　　小娃娃今日穿了鲜亮的新衣，脑袋上戴一顶小小的锦绸六合帽。
　　秦夏拿着从腰间解下来的玉佩，摇晃着用下面的穗子逗他，他也很给面子的咯咯笑。
　　一个月大的奶娃娃，其实还不认识人，但一些本能的反应，随随便便的一颦一笑，就足以哄得两个爹爹心花怒放。
　　这日虽是寒冬，天气却好。
　　仰头可见天色瓦蓝如洗，蓝得透亮，不见云雾。
　　日光透过蚌壳窗映进来，在地面上团出漂亮的点点光斑。
　　大福和小福吃完了早饭，一前一后地进了屋，丫鬟很有眼色地把鹅窝挪到了能晒太阳的地方。
　　大福看起来对此很满意，带着小福走过去，找了个舒服的姿势卧下，一白一灰，相得益彰。
　　没有亲戚来往，府中的主子只他们一家三口，这个年过得再清静安详不过。
　　秦夏和虞九阙多出来不少闲心，摆出棋盘，由虞九阙教秦夏下围棋。
　　虞九阙的围棋是在内书堂学的，棋艺算不得多么高超，教秦夏倒是足够。
　　实则这也不是秦夏第一次学了，只不过上次还要追溯到将近三个月前。
　　在此期间，手头事情一多，加上虞九阙生孩子、坐月子，关于围棋的种种，已差不多被他完全忘到脑后。
　　对他来说，比起看棋谱，还是看菜谱容易多了。
　　虞九阙耐心十足，边下边教学，磕磕绊绊的几局结束，秦夏觉得自己好歹勉强摸到了入门的门槛。
　　就是动脑太过，搞得他早早地就饿了。
　　晚间有年饭，午间简单吃些足矣。
　　秦夏用大米粉混澄粉，做了一大锅猪肉鸡蛋玉米肠粉。
　　肠粉皮是上锅蒸出来的，前后要蒸数次，第一次只倒调好的粉浆，第二次开始往上加馅料。
　　彻底蒸熟后小心揭下、卷起，吃之前浇上特制的料汁，外皮爽弹嫩滑，馅料原汁原味，咸中略带一丁点的甜意，久吃不腻。
　　单单一道肠粉吃不饱，额外搭了一砂锅的皮蛋瘦肉粥。
　　肉用小里脊，现成的皮蛋切块，再加姜丝，滴油入米汤，皮蛋特殊的风味融合其中，堪称秦夏最喜欢喝的一道粥。
　　虞九阙尝过后，宣布这也将是日后他最喜欢的一道粥了。
　　这就是在一起过日子的两个人，能吃到一起去的好处。
　　待午食消化完，搂着夫郎略略歇了个晌，醒来未时过半，秦夏只觉自己精神百倍。
　　这个时辰，开始做年饭也不算晚，就是没想到他起身时，虞九阙也起来披衣，说是要和他一起去。
　　“你做饭，我帮你打下手。”
　　虞九阙犹记得，当初在齐南县，自己和秦夏在一起的第一个年节时的场景。
　　之后虽然发生了很多事，可那时的那一份温馨，他始终忘不了。
　　忙碌了一年，可算有了这么一次机会，他是万万不愿错过。
　　秦夏一想，自己还真有好长一段日子，没和虞九阙一起在灶房内消磨时光了。
　　只是等后者真进了灶房，里头上到管事婆子，下到帮厨丫鬟都骇了一跳，连手都不知道往哪里摆了。
　　他们这些人已对秦夏很熟识，可因为是在灶房做事，能见虞九阙的机会并不算多。
　　乍一见督公，各个都心里打鼓。
　　虞九阙面对除秦夏以外的人，皆是神色淡淡。
　　他系上一条围裙，只开口让所有人和过去一样听秦夏的安排。
　　秦夏也的的确确，很快把诸如剥蒜切葱这样简单的杂活交给他。
　　虞九阙乐得做这些琐碎，安然找了个凳子，坐下剥蒜米，扒葱皮，过一会儿还拿到削起茄子来。
　　好半晌过去，灶房里的人各忙各的，渐渐也忘了虞九阙这一尊大佛的存在，终于不再像最开始那般束手束脚。
　　一道道菜备齐码好，在台面上缀成一列，等待秦夏这个大厨点兵点将。
　　夜里的年夜饭共十个菜，镇场子的一道硬菜是炙乳猪。
　　用的食材就是仲庄头前几日刚从来的龙猪。
　　将乳猪从中间沿着骨头化开，除去里面的内脏下水，还要剔去肩胛骨与前蹄里的小骨头，这样才方便入味。
　　好的炙乳猪，外皮脆亮若裹了琉璃壳子，要做到这一步，关键在“烫皮”。
　　烫皮讲究一个快准狠，在外行人看来就是一眨眼的工夫，便已宣告结束，接下来才是腌制的步骤。
　　腌制完毕，外皮凉透后即可以铁叉定型，上火慢慢转着炙烤。
　　既是过年，鱼菜必不可少。
　　任它什么糖醋、清蒸、葱烧、油炸，早就吃了不止一次，秦夏有心做点不一样的。
　　为此特地找出了一坛荔枝罐头，打算做个荔枝鱼。
　　鱼用乌头，打十字花刀，加生粉上糖色，下锅炸制鱼肉翻卷成花，此外再用荔枝佐味，勾一个糖醋口的酱汁均匀浇在其上。
　　糖水甜渍过的荔枝绕鱼一圈摆盘，上方装饰枸杞子，如同皑皑白雪上的一点红。
　　再说庄子里送来的食材中，秦夏看好的不止一只龙猪，还有鹿肉。
　　鹿肉是纯阳滋补之物，他特地问过郎中，说是虞九阙可以吃，但不可多吃。