我靠美食综艺全网爆红(369)

　　顾白相信其他人的战斗力。
　　毕竟准备的多了，大家可以慢慢的喝，一点点的塞下去，实在不行就倒了，就是有点浪费，可要是准备的少了，那不够吃，真容易为了抢菌子争起来。
　　顾白清洗干净干菌，用纱布袋将菌子全都包住了，再往锅里倒入十多斤的蒸馏水，得亏他这是在黎言川准备的饭店里，不然都不好做了。


第197章
　　炖干菌要的就是大火了, 必须先大火烧开，逼出干菌当中的鲜香气，才能后面用小火慢慢的炖。
　　饭店灶台的火力很大, 哪怕锅里的水很多, 没多久就沸腾了起来，干菌在沸水中慢慢舒展开身体，恢复成原本的模样, 从干瘦变的肥厚起来, 与此同时, 一股奇异的浓香从锅中传出, 哪怕是盖上了锅盖, 香气依旧顽强的从丝丝缝隙中溜了出来, 然后钻入在场的人的鼻腔中。
　　好香！
　　在场人脑海中只有这么一个念头，本来他们还觉得这个菌王汤用这么多菌子的话，而且里面好几种菌子香气的很浓郁了，仅有的一些厨艺知识告诉他们, 并不是所有的好东西放一起就能煮出好汤来，也是要搭配好才行, 不然食材间你抢我的风头，我抢你的风头，可能味道就杂了。
　　现在, 他们感觉自己之前想的实在是太多了，顾白会这样做, 自然是说明这些菌菇可以完美的搭配到一起, 或者说顾白能让这些菌菇互相调和。
　　看着锅里煮的菌菇汤, 再看看旁边放着的水鸭和新鲜菌子, 陆国康他们都忍不住吞了吞口水, 都有点想要留在这里看着这道菌王汤是怎么做出来的了，只是他们现在还有任务要做呢，想不去那是不行的。
　　看着几人恋恋不舍的样子，顾白一眼就看出几人的心思来，说：“陆老师你们放心的去，我这边小火慢炖的话，这干菌起码得炖上四个小时才行，四个小时你们都回来了，就是要吃这个的话会晚点。”
　　毕竟现在都一点多了，四个小时后都五点多，但是这还是只是炖煮了干菌，还要继续煲水鸭和鲜菌子，这时间加起来也快一个小时，能在六点半的时候吃到菌王汤就算速度快了。
　　所以只要几人在五点半前回来，前面错过的就是小火慢炖的过程，后面的两道工序都不会错过。
　　听顾白这么一说，几人都安心了，然后赶紧去完成任务，毕竟他们任务要是完不成，可能是要加班的，这平时加班也就加班了，今天想要看看顾白做这道菌王汤，这一加班就错过了机会。
　　为了早点离开，几人干的是热火朝天，让带着他们做任务的人都非常的欣赏，等到四人结束工作，都纷纷给出了满分的评价，让他们拿到了最高档位的工资。
　　可能是考虑到云城作为天南的省会城市，尤其是最近还是菌菇出产的高峰季，这次的工资比别的地方的工资还是要高一点的，避免出现几个人的钱凑一起都买不起好菌子的事。
　　这算是节目组的安排，毕竟他们也了解过云城这边菌子的价格，倒也不是说便宜的菌子就味道不好了，野菌子都好吃的很，但是总要让嘉宾买一些有特色的菌子，有的便宜，有的就贵了，这万一买不起，那节目就不好拍了。
　　所以才设置的工资高一点，谁能想到顾白那头采菌子满载而归，采到的菌子还是很有特色还贵的那种。
　　这一时没有反应过来，就让嘉宾们拿着本来是给他们买菌子的高工资走了，嘉宾们看到这个工资都有些惊讶于节目组突然的大方。
　　不过惊讶归惊讶，倒是没有想到这是节目组的失误，反而脑筋一转就转到了今天吃的鸡枞菌上。
　　顾白采回来的鸡枞菌并不算多，毕竟他和李大爷也就遇到了三窝鸡枞菌，看着多，但是采下来其实没有太多的，而吃的人又不少，你一口我一口的，基本上都没有吃多少，只是勉强尝出了点味道。
　　几人都想着，可以凑点钱去买鸡枞菌了，说不定还能让顾白帮忙做一下，实在不行的话，也能去饭店里问问看能不能帮忙加工，或者看看有没有直接卖鸡枞菌这道菜的店。
　　不过这些都是之后的事了，几人紧赶慢赶，终于赶在五点半之前回了饭店。
　　他们回来之前，顾白已经将水鸭宰杀好了，清洗干净去粗骨之后改刀切成了宽两厘米，长五厘米的条，这样大小的鸭肉炖煮的时候最方便。
　　而此时，大锅里已经熬煮了四个小时，汤已经成形了，之前的香气浓郁归浓郁，但还是显得有些轻浮，而现在，干菌香味已经完全融为一体，香气格外的醇厚，连汤汁看着都显得浓稠了不少。
　　陆国康等人进来的时候还疑惑，怎么厨房这边关上了们，而推门进来后，就先被这香气给冲了一个仰倒，才明白过来为什么关着门，这要是不关门，外面的食客闻到这香气，大概都会追问是在熬什么，可能会影响饭店的生意。
　　看看锅里的汤，再看看一边还没放下去的食材，几人都怀疑这汤哪怕只熬到这个程度，应该也可以称作菌王汤了吧。
　　顾白仔细看了一下锅里的汤，确定煲好之后，找出一个大砂锅来，将汤倒了进去，跟着一起进去的还有他之前切好的水鸭条，然后开大火煮沸，将水鸭条滚出来的浮沫撇去，又改成中火继续煲。
　　他这一步的目的就是将鸭肉的香气和菌菇香气融合到一起去，他这挑的鸭子也是土鸭，脂肪少，肉又紧实，吃着口感非常不错，等到菌菇的香气融入到肉香中，鸭肉的味道也会非常的好。
　　不过想要将鸭肉炖的软烂，时间是必不可少的，如果是平时，顾白这时候可能就要开始吃饭了，但是看看锅里那一大锅的菌菇汤和鸭肉，再想想自己准备的分量，顾白犹豫了一下还是打算晚点再吃，也耽误不了多少时间，这要是先吃了饭，顾白怕自己待会会吃不了更多的菌王汤。
　　如果是之前他可能还想着吃不完就倒了，但是辛辛苦苦炖，煮了一个下午，顾白觉得这要是浪费了，那就真的很可惜。
　　最主要的是，顾白也觉得这顿一锅菌王汤很麻烦，如果不是非常想吃的话，他下次也不会花这么多时间做了，所以这次不趁着做好多吃点，等到下次想吃，又要多麻烦一阵了。
　　不过顾白不吃，还是让其他人赶紧去吃饭的，只是看到顾白不吃，而又从顾白口中得知他不吃的理由，众人对视了一眼，严导干咳了一声道：“我下午的时候吃了点零食，不饿，我等等汤吧。”
　　顾白的理由直接说到了严导的心坎上，顾白都这么说了，他要是再去吃顿饭，那岂不是浪费了自己的胃口。
　　严导可是很清楚自己的饭量的，只要吃点饭，那他差不多就饱了，这吃饱了自然也喝不下多少菌王汤，再说，人饿着的时候吃好吃的感觉和吃饱了再吃好吃的感觉可不一样，前者吃着肯定是觉得更好吃了。
　　有严导做例子，其他人也都纷纷找借口说自己现在还不饿，可以再等等看菌王汤熟，他们不着急，一点都急着吃饭。
　　只是一个人这么说，顾白还可以当他们是真的不饿，可是在场的人都这么说，顾白要是还相信，那简直就是将自己的智商按在地上摩擦了。
　　这么明显的借口，他想当没有发现都做不到。
　　不过看几人都是一脸坚持的样子，还是没有说什么，没有去拆穿，只是顾白还是让他们点了一份饭店里的干巴菌炒饭，五个人点了一份炒饭，根本没有多少，一个人也就是吃个三四口，略微垫一下肚子罢了。
　　五人是说着自己不饿，但是下午忙了那么久，说不饿就是骗人的了，吃上炒饭的时候还是吃的挺香的，还有点意犹未尽。
　　顾白本来是想让黎言川也吃点，但是黎言川表示他下午闻了这么久的香气，早就香饱了，除了面前的菌王汤，根本就不想吃别的了，这下顾白也不能强迫他吃了，再说他自己也在旁边闻着这菌王汤的香气，确实闻多了就不是很想吃别菜了，只想先吃这个汤。
　　中火转小火，顾白清洗了下新鲜菌菇，然后打好葱结，洗干净红枣，随后将油菜的老叶去除，削成菜胆，然后用加盐的热水焯了一下，放到一旁备用。
　　准备这些的过程中，顾白还时刻关注着锅内的变化，毕竟鸭肉炖的软烂了，但是也不能太老，太老，鸭肉的香气就会炖的过头，消散不少，口感也会发生变化，不是最适合吃的时候了。