我靠美食综艺全网爆红(359)

　　可是越这样想，顾白觉得越可能找上自己，毕竟自己的一大特点不就是宣传美食。
　　不慌，事情还没有到这个地步，他先想个办法预防一下，万一撞上来，他还有办法解决。
　　顾白这边想着，少年没有等到顾白的回复，有些奇怪的看着他，就看到顾白脸色凝重，疑惑起来，难道吃没吃早饭也要想很久吗？
　　顾白回过神来，看到少年的目光才意识到自己刚才还没有回答问题呢，摇了摇头。
　　“那我带你去吃早饭吧，你吃粉吃都豆腐吗？”少年问，见顾白点头，就带着他走了一圈，然后到了一个摊子边。
　　虽然现在还早，但是已经有零散的客人在摊子边吃早饭了，摊子还挂了一个小招牌，上面写着名字——杨家云屏豆腐摊。
　　顾白多看了眼食客桌上的早餐，有一大汤碗的米粉，这边吃的也不算清淡了，米粉汤里辣椒放的挺多的，闻着还有股香辣味，一闻就知道是重口味了。
　　至于另一盘，则是一碟烤的鼓起来的豆腐，胖乎乎的，外皮焦黄，内里如何还不得而知，毕竟每个人都是夹起一块豆腐蘸了些调料就一口放进嘴巴里，哪怕是被烫到了都舍不得吐出来。
　　“这是豆腐摊，我家开的，隔壁的米粉摊是我大伯开的，你等着，我去给你拿一碗，你吃辣吗？”少年说道。
　　“对了，这个饭钱你不用给了，你来干活，我们这边包吃的。”少年补充了一句，他记得节目组来的时候说过，来拍摄的嘉宾身上都是没有钱的，除非从他们这边工作赚到了钱。
　　这才第一天，对方身上肯定也是没有钱的，不给人包吃不行啊。
　　顾白本来还想说点什么，这下全给堵了回阿里，只能点头说自己吃辣，不过还是跟着少年一起走，对方应该也没有吃，让他一个人端两碗米粉，顾白看了下别的食客吃的米粉碗，还是挺大的，加了汤之后应该更重，还更烫，不好端。
　　少年本来是想让顾白在这边等一下的，但是看他要跟上来，忽然看了眼摄像机，反应过来，以为顾白也是要宣传米粉，虽说他觉得这个米粉不算是他们当地的特色，顶多就是配着豆腐吃罢了，但还是很贴心的没有说，怕顾白尴尬。


第191章
　　考虑到顾白的想法, 少年绞尽脑汁的想着他们这边汤粉的特色，问题是要说豆腐的话，他们这边的豆腐确实是独一份的, 也算是比较特殊的特产了，可是汤粉……
　　少年也去过别的地方, 自然很清楚他们这边的汤粉不管是从制作还是从原料, 都和外面没有什么区别，顶多就是油辣子放的多, 更辣一点, 除此之外一点区别都没有。
　　只是他也不想让顾白尴尬, 只能努力的想出这粉的特色，艰难的给顾白介绍着。
　　顾白本来以为少年是想对他夸奖自家大伯做的粉, 只是越听越感觉到少年说的很勉强, 就感觉有些不对劲了, 该不会是对方误会了什么吧。
　　只是少年都说了这么多，顾白也不好再说什么, 只能赶紧弄好早餐吃的汤粉，打断这场尴尬的介绍。
　　发现顾白居然提前走了, 少年长舒一口气，喝了口水缓解干渴, 刚才说了那么多话，想不渴都难, 然后赶紧跟着顾白往回走, 毕竟这汤粉刚到碗里，底部还算不得多烫, 等一会那温度就传递过去了, 再端起来就难受的多。
　　回到了豆腐摊, 少年赶紧将自己的碗和顾白的放到一起，就看到顾白饶有兴致的看着烤架上的豆腐。
　　烤架是铁做的，一眼就能看出是用了不少年头。
　　虽说因为正在烤制豆腐块，铁架上不可避免的沾了一点豆腐和油渍，但是一点沉淀的污渍和经年油渍都没有，足以说明之前有多干净。
　　要知道这种铁架洗起来可不容易，这又是沾油的，油干了又上一层，污渍非常的顽固，多偷懒几天，想要清洗干净难度就更高了。
　　顾白也去过不少摊子，味道什么的先不说，干净的人有，但是不太干净的也挺多，尤其是这种烤架，清洗难度高，很多时候就是随便清洗一下，反正食客也看不到。
　　顾白还记得这是少年家里的摊子，也是他要去的豆腐坊主人家里的摊子，虽说还没有去，可已经有点好感了。
　　不过铁架都是附带的，顾白的视线落到一块块的豆腐上，这些豆腐有大有小，有厚有薄，宽大的那些和他平时吃的豆腐看着区别不大，但是那些像是小馒头大小的豆腐，一块块的就看着不太一样了，外层的豆腐皮一看就很有嚼劲韧性，和一般豆腐的软嫩不一样。
　　虽说这是烤过的，但是一般的豆腐也烤不出这样的模样。
　　最外层的豆腐外皮焦黄，显然已经是烤了一段时间，老板熟练的拿着竹签扒拉着豆腐，将略有些焦黄鼓起的那面翻过来，避免烤黑了，然后往豆腐上刷了一层鸭油，将雪白的那块放置在炭火之上，让高温炙烤豆腐。
　　“你吃大的还是小的，还是都要？”少年问顾白。
　　“大的要两块，小的拿八块吧。”顾白说道。
　　少年动作利落的给顾白将豆腐给夹了起来，动作又轻又快，豆腐都没有别他夹破就放到了盘子里。
　　顾白注意到旁边有蘸料碟子，这边的蘸料有调好了的，但是似乎也可以自己调的，顾白过去闻了闻，就闻出这些调味料是些什么了，有甜咸酱油，花椒油，糊辣子，香菜之类的。
　　顾白居然在里面还看到了薄荷，一般的调料里，顾白还是挺少看到这种的。
　　顾白虽然没有尝，但是闻着气味就发现这些调料很新鲜，斟酌了一下，用勺子舀了一些调料，调出了一碗蘸料。
　　少年端着盘子放到桌上，刚准备来调蘸料，就看到顾白已经调好了，顿时有些纠结，他特别的喜欢吃他们家这个豆腐，虽说在老家经常吃，可出去读书，外面吃着的总感觉不是那个味。
　　而云屏豆腐烤出来本味就好吃，可是配上了合适的蘸料，味道就更好了，但是跳蘸料也只是看着简单，真的要调出恰到好处的蘸料，新人容易失误，尤其顾白还没有吃，少年就更怕他调出一碗不好吃的蘸料。
　　这要是不好吃，既影响了云屏豆腐的味道，又浪费了调料。
　　少年心里格外的纠结，只是当顾白端着蘸料过来的时候，少年吸吸鼻子，闻着这股香辣清新的气息，忍不住朝着碟子里看过来，好像看着还不错啊。
　　“我调的味道可能和你们这边的不太一样，你尝尝看。”顾白说道。
　　少年有些好奇的看了眼蘸料，夹起一块小豆腐，在鼓起的焦皮上戳出了一个小洞，然后试探的在蘸料里滚了一圈，焦黄色的外皮沾上了蘸料，内里的豆腐也吸收了一些蘸料汁水。
　　豆腐一入口，少年惊讶的瞪大了眼睛。
　　顾白看到他的表情就知道他的调料应该不差，也夹起一块小豆腐尝了起来，很难形容这是一种什么样的味道，似乎是带着点咸辣，但是辣味又不是很重，还微微带了麻味，和豆腐皮的焦韧搭配的刚刚好。
　　这还是只是外层，内层的豆腐清香鲜嫩，比蒸出来的蛋羹还要鲜，还要嫩，带着轻微的咸辣，而又因为外层的豆腐皮柔韧，一口咬下去还有爆浆的感觉。
　　好在豆腐虽然是烤的时间长，但是刚才戳破一个洞，也是稍微的降了点温，只吃的满口鲜美。
　　“这豆腐不错，老板手艺也很好啊。”顾白有些惊讶，他忍不住又吃了一块，发现这豆腐不光是豆腐做的好，烤制人的手艺也很重要，虽说老板的厨艺做别的可能不太好，但是她做豆腐太久了，熟能生巧，这豆腐烤的恰到好处。
　　听到顾白的夸奖，少年也从美食的震撼中回过神来，他有点佩服顾白了，明明就是换了个蘸料，不对，不能说是换了蘸料，应该说就是换了蘸料的配比，调味料还是那些调味料，可是味道却格外的好。
　　少年一时间也不知道是自己常吃的那个调料方子好，还是顾白的这个，似乎两种都有各有特色，可是他们家的调料方子可是调试了十几年研究出来的，而顾白，顾白也就看了一下，就调出来了。
　　不过这也可以证明顾白的能耐，而这么厉害的顾白还夸自家的豆腐，他妈的手艺，少年有点骄傲的说：“我妈做的豆腐就是很好吃，是全镇子做的最好吃的。”