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我在老家开农家乐的那些年(75)

作者:血血 时间:2020-05-29 09:37 标签:种田文  甜文  系统  美食  

  坐在小板凳的几个男生顿时露出满意的笑容,嘿嘿的一顿傻笑。
  “主播,跟你说我老早就馋你家那泡椒萝卜了,你这回终于端出来了。”
  “唔,我想吃主播你家的烟熏肉……”
  “可以啊,不过要等后天吧,明天带你们去抓鱼,有鱼虾可以吃,烟熏肉就留着后天吃,好东西分开吃才有意思。”毕竟是要用来招待客人的,每天变花样吃,这才有盼头。
  “行啊。”他们还以为人太多,主播有些舍不得这些贵重的东西招待他们。
  大家一边聊着天,就看到沈潇云把那两篮子的刺条儿提到水井旁边的水池里,把水池打了半池子的水后,就开始清洗这些刺条儿。
  这群年轻的游客们倒也没有光坐在哪里聊天,看沈潇云忙着他们也围了过来,帮忙清洗,只是看着那长满刺的刺条儿,有些无从下手。
  “主播,这个刺要去掉吗?”一个男生拿着那刺条儿最短最嫩最小的叶子小心翼翼的问道。
  “要不要去皮啊,跟我们之前吃的时候那样,把掐的那儿皮撕开?”
  沈潇云清洗的倒是很快,一根根的刺条儿先整理好顺序,刚开一小把,两手窝着,后掌稍微倾斜,在池水里来回搓一搓。
  “这些刺和皮先不用管,你们注意不要被刺扎到手就行,稍微清洗一下就可以了。”
  几个围着水池的男生看了一眼沈潇云,发现沈潇云即便是拿了一把,貌似手掌也没有被扎的痕迹啊。
  “不扎人吗?我看着这些刺就觉得特别疼。”
  “不去掉刺,那等炒熟了,我们就直接吃这些刺?”小伙伴们表示惊呆了。
  这完全刷新了他们的认知啊。
  沈潇云嘴角弯弯,露出神秘的笑容:“你们就放心吃好了,绝对不会有事的。”
  不
  不!!!
  这些都看着很吓人好不好,那些刺带着倒钩,这要是吃在嘴里,把喉咙刮到了怎么破?小伙伴后怕不已,心想着,等会炒熟了,他们才不吃呢。
  反正还有凉拌的笋丝和那些小咸菜,这些都足够了。
  沈潇云忙着清洗,为晚饭做准备,哪有时间去注意小伙伴脸部表情。待这些刺条儿全部清洗好后,沥干了水,拿回厨房烧了水,先用开水焯了两遍后,去掉刺条叶子里的青涩气味,也把那些代沟的刺给煮的软化后,再次清洗,沥干水备用。
  随后沈潇云又拿出早上挖的笋子,撕开外壳,切成丝,先焯个两三次,每次就水煮开那一会儿,去掉涩味,也为了防止焯太久,笋丝焯老了,焯完后用冰凉的井水冰镇一会儿。
  几样小咸菜也拿出来,装好盘子,除却泡椒萝卜和豆腐乳,像酸豆角和雪菜,都用水先清洗一番,沥干水,用热锅热油稍微炒炒,就可装盘。
  这些都准备好了,沈潇云从仓库里拿出一袋面粉来,倒出半袋。
  半袋面粉也有一大脸盆,和外面纯白色的面粉有些不同,沈潇云倒出的面粉带一点发枯的黄色,但是不明显。
  游客们有不少人进了厨房,围观起沈潇云做饭,沈潇云倒也不介意,只要没有触碰到那些碗筷餐盘什么的,而且他们也只是站在一旁,倒也不碍事。
  本来他做饭就是给人看的,像这会儿,他也把直播间再次打开,让更多的人看到。
  “主播,你这面粉颜色好像有点不对啊。”一个男生皱着眉,其实他更想说,你这面粉似乎发霉受潮变坏了。
  沈潇云抓了一把,走过去,给围观的游客们闻了闻:“这个颜色可能不太好看,不过这些面粉都是我们村公用的磨坊里用小麦蘑的,有的稍微会带一些麦麸,而且小麦本身外皮就是浅黄色的,磨好后就带一点点暗黄,不是很白。你们闻一闻,是不是有麦子的清香味,这些可没有坏掉。”
  游客们信以为真,真的凑过去闻了闻,发现这面粉颜色虽然不太好看,可别说,闻起来真的有那种麦子的清香。
  “真的很香啊。”
  “主播你说这里还有麦麸,那个能吃吗?麦麸就是壳吧?”
  沈潇云又走回去,开始和面擀面,时不时和游客们说上几句。
  “麦麸能吃的,只是适量就好,像现在外面卖的很多粗粮饼干里面就会有高粱麸,麦麸,这个是麦子里面的一层很嫩的皮,不是外面最厚的那层,不用机器,人为的难免会有遗漏,所以小麦粉里会有一些。吃了也没事,适量的麦麸还能顶饿。”


第42章 手擀清汤面
  和好面后, 沈潇云就开始清洗桌面,拿起擀面杖开始擀起来。
  游客大都是年轻人, 今天下午赶过来的有几个中年, 他们先去休息了,大伙儿对这种手工面条也不稀奇,稀奇的是主播看起来也就跟他们差不多大, 这些活儿到他手上,一个个都跟提前演练好的似的。而且动作特别流畅,那揉面团,擀面的动作行云流水,面团在沈潇云的手里极为听话, 随着那擀面杖来回滚动,一张薄薄的, 大饼子一样的面皮就在他们眼前诞生了。
  往擀好的面皮上撒上一些面粉后, 扶均匀后,沈潇云问围观的游客们:“你们要吃宽一点的还是细一点的?”
  游客们光顾着拍照呢,听到沈潇云提问,一个个说自己想要吃的。
  “我想吃宽一点的, 宽一点有劲道。”
  “我喜欢吃细一些,越细越好……”
  “可以擀那种面叶儿吗?一张张的, 比饺子皮稍微大一点, 我特别喜欢吃那种。每次一大块,放一点辣椒油,那滋味简直绝了!”游客们口味都不同, 这对于沈潇云来说都是很容易解决的。
  “行,这里一共有六个面团,你们说的这三种我都会做两个面团,大家都尝尝,喜欢的多吃点,不喜欢的少吃一些。”沈潇云一边说着,就低着头,把那擀好的面皮用擀面杖一卷,卷好后把擀面杖拿出来,菜刀口上摸一些面粉,直接开切。
  切好的面条拿在手上抖一抖,抖开后撒上一些面粉,以防面条粘连,切好的面条放在一旁,沈潇云又拿起另一个面团先揉一会儿。
  面条,面皮儿都擀好,堆了一桌子,沈潇云就起火开始水。
  柴火灶就是有一点不好,烧火还单独需要一个人看着,现在沈潇云同时开了两口锅,两个灶膛里抖需要火,还得两个人看着。
  “主播我来烧火吧,中午这火也是我和小四一样烧的,我们现在会烧火了。”还是中午那个自称是搞艺术的男生主动站出来,沈潇云这回还不用再找人了,见有人来帮忙,很是欣慰的拍了拍他两人的肩膀。
  “辛苦了,一会儿麻烦你们了。等我把火点好,你们负责看着火就行。”沈潇云还是挺喜欢这样的游客的。
  要是他一个人忙着两口锅还有火候的事,还真的忙不过来。
  那男生嘿嘿的一笑,似乎有些不好意思,略带一丝腼腆的问:“主播,你看,可以烤个红薯吃不?”
  其他游客一听,也跟着一起起哄。
  因为人多,那么多红薯分到每个人手里也就那么一点,一个红薯分成三个人的份儿,哪里还有多余的。
  大家嘴馋啊,都怪那红薯太香了。
  “行啊,这个还是有的,稍微等等,我把水放到锅里再说。”沈潇云把两个灶膛里的火点好后,架上了干的木柴,待完全烧好,这才回到灶台前,飞快的把锅子清洗一遍,擦干净,把家里猪油给搬出来。
  那猪油用瓦罐装着,里面都是凝固的白色膏状物,揭开盖子,猪油的香味就弥漫出来,舀上几勺子放进锅里,没一会儿就发出滋滋的响声,那猪油的香味只钻鼻尖。游客们也有吃过猪油的,老一辈人都喜欢弄这个,特别是过年的时候,特地买一些猪油回来炸猪油,只是他们吃的似乎没这么香。
  “主播,这是你们自家养的猪炸的猪油吗?”现在也有不少,说很多都是本地猪,自家养的那种,一般都很抢手,猪肉比一般的饲养猪要香很多。
  “还挺香的……”
  舀了四勺子后,看着那白色膏状物的猪油融化,在锅里散发着油脂香味,另外一口锅也烧红了,沈潇云突然想到有人可能不吃猪油,便问问:“你们有人不吃猪油的吗?要是不吃的话,另一锅我就用菜籽油了。”

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