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我在老家开农家乐的那些年(146)

作者:血血 时间:2020-05-29 09:37 标签:种田文  甜文  系统  美食  

  为了这些酒席,村里的妇女也是愁的不行,因为这样有许多菜寓意不好,会犯忌,老一辈人特别忌讳,不注意的话还被唾骂好久,因此大家经常会在办酒席的前几天想办法,好好的探讨。
  最近几年慢慢的改了,菜品荤素不用那么规范,样式也不用规定那么多花式,不用讲究什么寓意,也不用成双成对,汤什么时候上,只要菜做好了,随时可以端上桌,不过唯一保留的是,最后上的菜必须是成双的数目。
  其实这样也挺好的,本来办酒席就是一件非常麻烦的事,招呼那么多人吃喝,而在后厨帮忙的根本没时间吃,她们大部分都是最后才能吃,而且那个时候饭菜都冷了,味道也不如最开始出锅的好。
  不过现在好很多,每家分几道菜,只需要做完那两三样菜,做好了,把菜端上桌,可以随便找个位置吃,随意且很人性。
  看了一会儿直播,后面又陆续的端上了两个菜,一个是粉蒸肉,一个是粉蒸肥肠,两道都是很好的荤菜,又香又软糯,咸香的口感非常的适合上了年纪牙口不好的人吃。
  因此这两道菜一上来,围着吃酒席的人纷纷拿起汤匙,舀着哈着气,吹了吹,就津津有味的吃了起来。
  “潇潇,这个粉蒸肉好吃啊,快多吃点,刚端出来,香的很。”
  “粉蒸的肥肠也好吃,也就是过年杀猪能吃到,就是没有我自家养的猪那么肥,还不够味。”
  “那是当然了,外面买的哪有自家养的肥,不过这个也不错,尝尝就行。”
  ……
  沈潇云再次把手机挂在脖子上,舀了一些粉蒸肥肠,那粉蒸肉他之前吃过,肥肠到没有吃,就想吃一口。
  和粉蒸肉一样,粉蒸肥肠后那些米粉蒸颗粒油脂汪汪的,每一粒米饭都吸足了油,透着亮光,那饱满的色泽,软糯香甜的口感,沈潇云吃的是不由自主的翘起了嘴角。
  肥肠似乎比五花肉更肥腻一点,但肥肠没有五花肉那么多的油,而且胶原蛋白更多,因此经常长时间的水汽蒸煮后,肥肠软化,形成了大量的透明的胶状物,这些胶状物和米粉混在一起,变得黏黏稠稠的,完美的和米粉粘连在一起,每一串肥肠都包裹着满满的红褐色油亮的米粉,因为蒸煮后,肥肠胶原蛋白很多,吃的时候甚至还有些黏嘴唇,抿上一口,还带着肉香,粉粉的甘甜。
  连续吃了几口粉蒸肥肠,沈潇云这才觉得有些口干,舀了一些鱼丸里面的汤喝了几口。
  在这两道菜吃了一半后,用时最久的猪蹄髈也端出来了,这猪蹄髈焖了很长时间,先卤后炸,炸的外皮焦脆后,又放在蒸笼里蒸,蒸的外皮酥酥烂烂的,最后淋上调好的酱汁,程序多,味道也好。
  猪蹄髈端上来还是完整的一只,肥嘟嘟的,光是看外形,好像很油腻,可这道菜肥厚的外皮里是结结实实的瘦肉。
  瘦肉还不少的那种。
  有长辈带头开动后,其他人也拿出筷子,那筷子一戳下去,看似肥腻的外皮酥烂,戳一下就跟豆腐似的,窸窸窣窣的散开,里层瘦肉软嫩,一夹就掉,跟那清蒸的鱼一样细嫩,里头的大筒子骨自由脱落,卤肉香气让在场每一位都下意识的吸了吸鼻子。
  以前沈潇云总觉得这猪蹄髈太肥,太油,外层的皮他从不去碰,专门吃里头的瘦肉,有一次不小心夹错了,夹到了肥的那部分,意外的发现,这层皮一点都不腻,而且焖煮的很酥烂,没有想象中的那种油腻肥厚,反而吃起来Q弹爽口,跟泡的鸡爪子有点相似,吃起来弹牙还有几分劲道,咀嚼时候还会一弹一弹的。
  因为这道猪蹄髈是最后上的菜,大家吃的也差不多了,猪蹄髈最后还没吃完,在吃席的人就有些不舍,嘴里还念叨着:“这要是以前,哪里还有剩的啊,都吃完了。”
  “是啊,那会儿十个菜,八个盘子是空的拿回去,现在还给摆在上面。”
  看到米饭端上来后,大家又盛了一些米饭,沈潇云也盛了一些,宴席上大都是是重口味,油水很大的荤菜,吃多了,不免会有油腻,嘴里发干,吃一些米饭能缓解这些症状,同时还能让肚子不那么喷张,更耐饿。
  沈潇云在后面敬完酒,一直埋头吃,也吃的差不多了,这才一小碗米饭,挑一些喜欢吃的菜下饭,妥妥的吃的肚子圆滚滚。
  大家吃完酒席后,又在桌子前坐了几分钟,聊了一会儿天,看其他吃酒席的人都有吃散的样子,陆陆续续的相互告别,各自回家了。
  沈潇云先让爷爷回去,他帮忙把这个桌子上的盘子收拾一下,收拾完后,又去帮另外一桌子,其他桌子也有人这样做,大家很有默契的收拾完后,有的人还会帮忙洗碗,把借来的桌子,椅子,碗筷什么的,归还给其他人家。
  这在云水村很常见,今天你帮了我家,后天我家里办酒席,我也会帮你家,这样你来我往,许多事减轻了不少,也省去很多麻烦。
  沈潇云跟着搬完了桌椅,就被婶娘们赶走了,让他回去休息,毕竟他家里还有那么多游客需要照看着,婶娘们还看不中沈潇云干家务,觉得他是在添乱。
  无事可做的沈潇云带着一身的饭菜香味慢吞吞的走回去,他还没进院子,就看到不少游客站在院子的篱笆前,像是丢在家里放养许久的小孩子,用可怜巴巴的眼神瞅着路口的方向,等待家里的大人回来。
  在看到大人回来的一瞬间,那眼睛都亮了,可一看大人手里是空的,又恢复了冷漠和疏离。
  “主播,酒席上的菜好吃吗?”
  “酒席上有多少道菜啊,丰盛不,是不是比家里的要好吃啊。”
  沈潇云连连点头,如实的说道:“酒菜都很好吃啊,和凉菜甜品加在一起,快三十多道菜吧,我也没数,不过每一道菜份量很足,大家都吃的很饱。那些酒菜都是村里厨艺很好的婶娘和婆婆们烧的,她们手艺很好,烧的比我家里吃的好吃多了。”
  游客们默默的吞口水,心里苦啊,有点想流泪,又有点小委屈。
  自己咋就吃不到呢。
  明明知道,就算问了也吃不到,可还是没管住自己的嘴,特别贱的去问了,问了更是委屈难受。
  “主播,那我们下去是去看哪家手艺人啊?”其他游客想错开这个让人很痛苦的话题。
  沈潇云想了想,摇摇头:“下午不去手艺人哪儿了,今天下午有事,明天会有人来这里检查,我们把农家乐的床褥给铺上,水壶茶杯牙刷这些都给摆上。”


第80章 参观农家乐
  “你们有谁愿意来帮忙的?”沈潇云问了一句。
  “我!我来!我老早的就想帮点忙, 一直找不到机会,铺床单这事我会。”一个在云水村住了好几天的男游客直接出来表态。
  “我也没问题, 反正闲着也是闲着, 正好我想看看这农家乐到底建成什么样子的。”
  “我也想去看看啊,这几天我也看,但是里面是什么样子的, 我还真的有点好奇。”
  游客们叽叽喳喳的,讨论着这农家乐是不是跟外面的那样,还幻想出美好的场景来。
  “那好啊,大家随我一起过去看看吧,没事可以到处看看, 熟悉一下农家乐的环境。”随着沈潇云的一声吆喝,本来还很无聊的游客们立马兴致勃勃的跟在沈潇云的后面, 往村里放生活用品的村民家中搬出棉絮, 杯套,水壶,水桶,牙刷等这列东西。
  一人搬运一点, 拿在手上倒也不重,大家走了两分钟的路就来到了沈潇云他家附近那块很大的荒芜之地, 如今已经落地盖成了一处很大的庄园。
  因为农家乐的房屋彼此收尾相链, 成了一个大大的回字形,而且这个回字还分三层,期间链接的是一些被分割出来的小房间, 就是为了容纳大量的外地游客做准备的。
  在农家乐入口这边,还有一条单独开辟的小路,宽也就一米到一米二左右,同时是铺了石子。小路的两侧原本是荒芜的空地,如今那些野草灌木都被清除干净,土地也被翻新了,一些坑坑洼洼的地方掩埋了新土,在小路边缘两侧还插了竹子编织的篱笆,每隔一米左右,打了树桩子,这些篱笆高度不过一米。

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