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我在老家开农家乐的那些年(144)

作者:血血 时间:2020-05-29 09:37 标签:种田文  甜文  系统  美食  

  被全村人宠爱,还有学霸光芒,沈潇云痛苦且快乐的接受了这些善意和各种五花八门的恳求。
  想想当初给村里修黑白电视机,老式读碟机,缝纫机支配的恐惧,甚至是连坏掉的纺织机都找上门,沈潇云觉得这碗里的牛肚吃的也是分外的有压力。
  有好处也是弊端啊,同村小伙伴只看到他光环的一面,没看到他光环背后支配的恐惧啊。
  吃完那小碗里的椒盐大虾和爆炒牛肚,沈潇云这才有时间去打量桌子上的菜肴,酒席需要的热菜热汤都差不多上齐了,大大的八仙桌摆的很满档,在最中央是几个大的汤盆,有沈潇云还没吃到嘴里,念念不忘的鱼丸子,一大汤盆的排骨玉米汤,还有整只鸡一起炖的鱼丸面,鱼丸面跟整鸡一起烧,烧出来的鸡汤特别香。围着那三个大汤盆,外围是两圈盘子,这些盘子里有沈潇云看到的椒盐大虾,不过现在那盘子差不多空了,那盘子里也就两三只大虾。旁边的是一盘堆的高高的梅菜扣肉,大块酱油色的油汪汪的五花肉吃的差不多,梅干菜倒是不少。随后是炸鸡腿,鸡腿数量还有不少,还是香辣味的那种,看着很有食欲。炸鸡腿旁边是爆炒的牛肚,沈潇云是从盘子里剩余的残羹分辨出来的。
  好吃的,大家都先吃完了,这种默契每个吃酒席的饭桌都是一样的。
  尖椒爆炒的肥肠还有不少,因为比较辣,又带一股独特的骚膻味,喜欢的人爱的不行,不喜欢吃的一筷子都不会去碰,因此这个还剩了不少。
  红烧鳊鱼,这些鳊鱼外层酥嫩的鱼皮已经被吃了,软嫩的鱼肚子,Q弹的鱼唇,鱼眼睛,都被吃完,剩余的是刺多的鱼背脊那些肉没有吃,浓香的勾芡挂了不少,尝了尝,觉得味道还行。
  香脆可口的炸酥肉吃完了,只有少许的碎末在盘子里。
  蘑菇嫩笋炖老鸭已经被拆骨分架子,鸭子肉吃了,留下鸭掌鸭脖子,鸭脑袋,还有一些笋子肉和蘑菇。
  熏烤的大肥鹅片成薄薄的,油光发亮,每一片都是焦脆的外皮,内嫩的鹅肉,那大盘子旁边还放有蘸碟,方便吃席人的不同口味。
  猪肚跟肥肥的鸽子一起煲汤,汤汁香浓醇厚,猪肚肉块肥且不腻,吃起来又软又有劲道,鸽子肉很嫩,也很肥,那汤汁合起来鲜甜可口,每一口都是食物的精华。
  沈潇云看这道菜几乎没什么人动,抄起手里的勺子狠狠的喝上几口。
  啧啧,真香啊,真好吃。
  回锅肉的五花肉炒的很不错,油腻的肥肉煸炒出多余的油脂,入嘴咬的咯吱响不说,吃在嘴里特别香,比五花肉里瘦肉的部分还要香,嚼起来带着焦脆的猪皮尤为带劲。
  烟熏肉焖糯米饭也不错,咸香的口感,软糯香甜的糯米,两者融合,是对挑剔的舌头的一种迎合。
  大颗粒,大块的红烧肉烧的颗粒通红,跟一粒粒好看的蛇果一样,颜色鲜艳,通红油亮,每一粒都是软嘟嘟的,筷子一触碰,肥肉的部分跟胶状物一样,随着晃悠悠,好半天还在那儿发抖似的,不肯停歇下来。
  这红烧肉不但烧的颜色好看,吃起来还是香甜的,入口即化的那种,看似肥腻,可吃在嘴里却感受不到油腻,也不觉得腻味,只觉得吃完嘴里残留着一股肉香和酒香,叫人流连忘返,等回味过来,又一块再次进入了嘴里。
  有几个空的汤碗,看底下的残留物,沈潇云猜测应该是糖水橘子,糖水李子,和红枣木耳,这类甜甜的饮品味,在一些热菜荤菜上桌中途会端上来,给吃席的客人去去嘴里的油腻,也是给客人缓解一下干渴。因为在以前吃席,可没有那么多果汁饮料,若是菜吃多了,很想喝水,还要去这家里讨一杯水来喝,还是有点麻烦,有这样的糖水罐头吃,能解渴还让让人开胃,算是非常不错的菜肴。
  这不,村里老一辈的应该都很喜欢吃这种带着酸味,甜甜的小甜食。
  第二圈盘子有焖熟的切薄片的腊肠,芹菜炒肉片,炸好的藕夹,外皮香脆,里面软嫩的肉沫豆腐,还有一盘炸小鱼,香锅形式的肥肉炒茶树菇,酸椒炒腐竹,炸的酥脆的春卷,软软的,嫩嫩的,鹅黄色的煎饺,清蒸的鳝鱼,爆炒的泥鳅,各色的酱肉丸子。那丸子比鱼丸小,小小的一粒,只有莲子那么大,发酵好的面粉糊里混合有有剁碎的马蹄丸子,鲜甜的香菇丸子,嫩嫩的爽口的豆腐丸子,还有鲜美的虾肉丸子,清香的菠菜丸子,以及香香的猪肉丸子,每一个颗粒细小,口味齐全,一勺子下去能吃到好几种口味的,这一道也是极为地道的家乡菜,在外面沈潇云暂时还没吃到。
  这个酱肉丸子汤汁里面用了一些勾芡,汤汁里有熬好的酱肉,酱肉都是细碎的肉沫,汤汁香浓,喝的时候,软乎乎,滑溜溜的,入口极为顺滑,再来几个口味不同,却很有嚼劲,弹牙的丸子,当真是无上的美味。
  沈潇云连吃两口,正打算继续往下吃,恰在这时,又有婶娘端着丰盛的菜肴过来了。
  这回是一个小火锅,沈潇云往那火锅看了一眼,发现是难得的羊肉火锅,里面大块的羊排和白萝卜,跟火锅底料一起炖好,那香气勾的人鼻子都痒痒的。
  嗯,先不吃酱肉丸子了,先吃羊肉火锅。
  这些羊还是村里自己养的,估计也是今天现杀的,羊肉新鲜的很,而且看那羊排,每一块都有肥有瘦的,一看就是很好的羊肉,这种火锅吃起来才够味。
  他们这边的火锅还是老式的,底下是瓦罐一样,中间凹陷,四面带有小窗口,倒入的是玻璃瓶子装的酒精,用火柴点好火,等酒精烧起来,再放上那口小铁锅。
  小火慢慢的烧,羊肉火锅的香气飘散到云水村的各个角落。


第79章 羊肉火锅
  酒席的桌子上摆满了碗筷和盘子, 这羊肉火锅端上来,许多装菜的盘子往汤盆或者其它盘子交错的边缘网上叠, 一摞摞的叠了两三层, 桌子空隙就腾出来,可以放羊肉火锅了。
  以前吃羊肉用的是汤盆装,要是天冷的话, 羊肉端上来没多久,汤冷了,味道也没那么好,羊膻味比较重。后面慢慢改变了吃法,沈潇云还记得前几年吃的是那种原汁原味的羊肉汤, 羊肉汤里面会放一些玉米,萝卜或者, 胡萝卜, 冬瓜这类一起混合搭配,熬好的羊肉汤还是奶白色的,鲜甜鲜甜。
  而最近几年,可能是吃了外面的酒席, 羊肉汤熬好,里面会放火锅底料, 让羊肉更美味, 大大的掩盖了羊肉的那股膻味。同时羊肉跟白萝卜,胡萝卜一起炖汤,似乎也成了云水村这边的标配了。
  那羊肉火锅应该是刚从锅里捞出来, 放在酒精锅上面小火煮着,没一会儿,那红红的羊肉汤就咕嘟咕嘟的翻出了小泡泡,羊肉香气随着小火慢煮溢出来,围着吃酒席的村里人脸上也挂起了笑容,那是对这道菜肴最满意的表现。
  羊肉又是温补的好东西,男女老少结适合,一端上来就备受欢迎。这羊肉火锅虽然加了火锅底料,放的也只是一部分提一下味,却不会那么辣。因为吃酒席的人大部分是年长的,他们肠胃比不是年轻人,清淡的菜肴更适合他们,而这一点点辣味即能让羊肉更美味,也大大的刺激了味蕾。
  沈潇云也加入了吃羊肉火锅的行列,吃这种酒席,就看你手指握筷子的巧劲,下筷子要准,还能一下子夹住想要吃的那一块,最后一气呵成,收回来放入自己的小碗里。
  要是下筷子慢吞吞的,夹的时候还挑挑拣拣,或者刚夹好了又掉了,那就尴尬了。
  甚至还会说:没吃相。
  乡下吃酒席,虽然大家吃相可能不文雅,不会细嚼慢咽,不过大多数,大家都很默契,吃完会稍微停顿片刻,夹菜的时候一筷子下去一下子上来,不会左挑右选,而且会很小心不会掉到桌子上或者地上。
  难得吃一次酒席,大家吃的也格外珍惜,每一样菜都会吃的很投入。
  这道羊肉火锅的羊肉炖的很香,汤汁渗透到羊肉里,羊肉又肥又美,吃起来很多汁,羊肉还很鲜嫩,肉质细腻,越嚼越香。带着一点点辣味刺激舌尖,滚烫的热度包容在口腔内,就连每次呼出的气那都是满满的羊肉味。
  肥瘦相兼,那块羊肉每一寸肉的肌理很完美,融合了汤底,混合着一点点辣味,咬上一口羊肉,沈潇云甚至是尝出了酸辣椒的味道,酸汤爽口,汁水很饱满的羊肉在嘴里更加入味,吃的直叫人恨不得快点吞咽下去。

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