我在老家开农家乐的那些年(172)
“不客气,你们一会儿洗完澡把捡回来的蘑菇好好分拣一下,这些菇子上面的枯枝烂叶,还有虫子,都要挑出来。洗干净后,需要烘干的得赶紧的送到村民家里,他们适当给一点手工费就行,他们会帮你烘的。”
“如果你们不想烘干,想要吃新鲜的,可以在我这里买保鲜符。新鲜的蘑菇也要把上面的枯枝烂叶,虫子挑干净,不过,最好不要洗,洗了很快腐烂。”这个就跟一些菜是一样的,雨水打湿了没事,但是你用水洗了一番,菜叶子就会变软腐烂。
游客们纷纷点头,表示听进去了,只是……
“主播,这些蘑菇还有虫子啊?”
“真的假的,蘑菇怎么会有虫子啊,我每次在超市里面买的时候,从来没看到虫子啊。”
沈潇云把一位游客篮子里的蘑菇倒在桌子上,挑出那些蘑菇的伞盖肥大的松树菇,把菌菇翻了面,露出像伞骨一样的里侧。
“喏,像这种松树菇,因为生长在潮湿阴暗的松针下,底下的泥土是多年腐烂的枯叶,很容易躲藏小虫子。尤其是这种松树菇,它本来就长的肉厚多汁,不但我们人很喜欢吃,很多小虫子也很喜欢这种嫩嫩的,汁水很鲜甜的食物。松树菇一般不招虫子,但是它会长一些菜牙虫,这种虫子其实吃也没事,只是有心里障碍,还是挑出来比较好。”沈潇云就当着游客们的面,从那粗矮的菌菇柄一段挑出一只软软的,白白的,肥胖虫子。
看的游客们目瞪口呆。
“这,这虫子挺肥啊。”其实他很想说,我擦!这是什么鬼啊,这菇子看起来那么漂亮,菌菇表面看起来还是很完好的样子,根本看不出有虫子啊。
“这种虫子多吗?”真的好打击吃的积极性啊。
“也不是很多,一般三四朵这种松树菇里面会有一两条吧,像鸡枞,平菇,红菇,牛菌菇,草菇,茶树菇这些一般不会有虫子。不过松树菇正是因为鲜美,菌菇肉肥厚汁水多才会有虫子咬,这种菌菇打汤喝尤为鲜美。你们不要担心这些虫子,正是因为有虫子咬,说明这菌菇很安全,可以放心食用,而且这种松树菇对生长环境要求比较高,有虫子才正常。”可能是见多了,经常吃这种松树菇,沈潇云倒也不觉得有什么。
就跟菜叶子上会有虫子,摘掉就完事了。
“真的假的啊?”有游客觉得主播貌似在忽悠他们一样。
“这个松树菇我吃过啊,打汤喝超级香,就是每次处理我有点受不了。这种菇子就是容易长那种肉肉的小虫子,每次看到都特别不舒服。”
“我小时候吃过啊,我奶奶他们会去后山采这个松树菇,确实会有虫子,要仔细的挑干净。不过这个是正常情况,这种菇子好吃,所以就会招来这个虫子,是我奶奶说的。”
“哇!你们都吃过这种野生的菌菇啊。”
“因为这种松树菇最好找,也是最容易辨认,是可以食用的菇子,其他的菌菇一般就算是遇到的也不敢轻易去摘,怕有毒。”
“那既然这样的话,一会儿就好好挑一下吧。”
到底是自己星星苦苦的捡回来的,就算是有虫子,含泪也要挑干净啊。
自己想要喝的蘑菇汤,怎么的也要喝到嘴里去,不然,怎么甘心?!
“不知道中午有什么菜,要是菜式一般般的话,我就让阿姨给我少打或者不打,我就打点饭,把捡回来的蘑菇炒着吃算了。”有游客嘀咕道。
而且他捡的也不多,打汤估计能打两回,炒的话就一盘子的份量。
“我去看了啊,中午是素炒南瓜藤,还有酸辣笋片,一个白萝卜。不过那酸辣笋片用猪油渣炒的,超级香啊,我看的时候口水哗哗的。”
“咦,好像还不错啊,猪油渣是我的最爱啊,这个炒菜吃最香了。”
“唔,酸辣笋片我也喜欢,那蘑菇怎么办?我也想吃炒蘑菇啊,我的还是鸡枞菇,那今天中午的菜我就不要了?”那游客跟他的几个好友每个人都挖了将近半篮子的鸡枞菇,可以说收获非常的丰盛。
简直就是羡煞了不少游客。
他们一伙运气真的不错,在发现了一大片的鸡枞菇后,后续又发现了不少茶树菇,简直就是丛林之子降临啊,一路都在挖蘑菇的过程中度过。
“搞个麻辣香锅,或者干锅茶树菇,干锅鸡枞也行啊,在食堂阿姨那里买点猪肉一起烧!这绝对比那个猪油渣炒笋片好吃一百倍!而且这么新鲜的野生菌菇可是头一次吃到啊,绝对不能放过。”
一个游客欢快的跑过来,一脸美滋滋的表情,像大家分享一个好消息。
“哈哈,我告诉大家一个好消息啊,我刚刚问了食堂做饭的阿姨啊。她们说了可以帮忙炒菇子或者打汤,手工费五块钱,要是搞那个麻辣香锅形式的八块钱手工费。”
其他正在给蘑菇挑树枝树叶虫子的游客们一听,觉得还挺划算的,只要几块钱,就能得到了一盘子顶级美味,这让他们非常的心动。
“不错不错!我再次感受到了人家真爱啊。食堂阿姨太好了,那我一会儿也搞一个麻辣香锅的菌菇,嘿嘿,中午我就吃这个啦。”
“这个价格我能接受,一会儿搞蘑菇汤喝。”
那位给大家分享好消息的游客再次爆出一个惊喜来:“我刚刚在厨房里看到很多青皮李子啊,你猜阿姨们在干什么啊,她们用刀背或者棒槌敲打李子,敲的是汁水飞溅啊,还在锅里翻炒,跟炒菜一样,撒了不少盐和辣椒粉,这是什么菜?为啥我从来没见过。”
“这个我知道啊,我吃过,超级好吃的椒盐李子啊。要的就是这种青皮的李子,肉还是硬的,酸溜溜,用糖水浸泡后撒上椒盐,那滋味啧啧,简直就是人间美味啊。”
“……炒李子吃?李子里面放盐跟辣椒粉,这是什么新鲜的吃法,我光是听的就觉得牙齿酸的不行了。”
不少游客们懵逼,还以为农家乐的食堂里搞黑暗料理了。
“这个我吃过啊,我去旅游的时候,在南诏国那边吃过,挺好吃的啊。就是用盐和辣椒粉一起没,有的用椒盐,味道稍微淡一点。椒盐李子我能接受,但是我无法接受椒盐青柠跟杏子和柠檬,但是他们那块的人似乎吃习惯了,吃的好像很有味的样子。”
第95章 兔兔那么好吃
“我那边会吃生芒果, 就是那种青的,芒果里面还是硬的, 沾着辣椒粉, 椒盐吃,特别好吃。”
“真的假的啊,听你们说的我牙齿都酸了。”
“我没吃过啊, 真的有那么好吃吗?总感觉这是黑暗料理啊。”
许多游客们还是第一次接触这种还为成熟的水果做成的零食,听着莫名的觉得玄幻,甚至是怀疑人生。
为什么他们不知道李子,芒果还有这种吃法啊。
沈潇云叮嘱游客们有时间就洗个热水澡,随后就钻进了厨房里, 他听那位游客说有椒盐李子,也有些想吃了。
李子在云水村有好多种做法, 李子树跟橘子树一样, 几乎每家院子里都会栽几棵,每年春天到了,那李子结了满树。
李子成熟后不好保存,云水村这边会提前摘下这些酸酸脆脆的李子, 用来做一些蜜饯或者是做一些零嘴,比如这个椒盐李子, 敲碎或者压碎, 把李子压开裂口,然后用糖水或者盐水腌一段时间,然后用盐和胡椒或者是辣椒粉拌匀, 这些还是青涩的青皮脆李子就变成了极其美味的小吃。
这种椒盐李子就是要这种青涩的,果肉还是硬的青李子,咬在嘴里咯吱咯吱的脆响,咬的酸牙脆口,果肉结实,搭配这些盐粒子和辣椒粉后李子里的酸涩被压下去,吃起来又脆又爽口,还带着一股微微的甜劲,和辣味。
至于那些成熟的李子,村民会做一些果脯,或者做李子罐头,这些都是容易存储,且保存美味的方式。
沈潇云家屋后也有几棵李子树,这个时候,要是专门挑大的摘,差不多也能吃。他家的那几棵李子树结的李子都很好吃,外皮青里头果肉是红的,而且李子成熟后,还能放好多天都不会变软,外面一层皮依旧是青皮,吃起来脆脆的甜甜的,虽然还是有一股酸味,但是那甜劲儿盖住了酸味,非常好吃。
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