我在老家开农家乐的那些年(385)
衣服打湿了也不是很冰凉,而且游客们在村里大妈们呼喊下,跑的跟陀螺一样,一会儿在这边搭把,在那边递一点东西,忙来忙去的,热火朝天,一个个汗流浃背。
虽然,他们自己也不知道自己到底忙个什么劲儿,做了什么事。
可每次自己稍微像个傻子似的站在原地休息一会儿,总有人在喊他做事……
推石磨,和往那石磨的入口放苦槠果仁,前者需要很大的臂力,以及如何的运用腰身,腿部的力量,不然,光是靠里的蛮近,推着石磨,两下,就能把一个成年人给干扒了。
而后者是需要一点巧劲,没掌握要领的话,那好不容易剥好的,浸泡了一夜的苦槠果仁可能被推动的杆子触碰到了,打翻了。
要是挨得太近,又很有可能自己被狠狠的撞到。
大家对野味豆腐是很期待的,但是等真的上,发现那活儿真的是苦不堪言。
推石磨的在心里哭天喊地:天啦,这真的不是人干的活儿啊,那位好心人给我搭把啊,我的都磨起泡了,腰杆都快挺不直了。
而放苦槠果仁的也也有自己的痛苦:麻痹啊,老子撞了好多次啊,偏偏没一个人关心也就算了,居然都痛骂我不该把这果仁撒了!
撒了也就散了,一个个都跟宝贝似的捡起来,洗干净,又拿回来了。
然后一阵的骂骂咧咧的!
“你眼睛呢!看仔细一点啊!”
“这是老子花了一天时间剥的啊,麻烦大兄弟行行好,干活也有个干活的样子啊!”
这边磨出了浅黄色的,类似豆浆糊糊一样的东西,石磨下方的大木盆接着,涓涓的溪流一样滚落下来。
一些游客负责接着,等木盆接了差不多,就有人拿走,换一个木盆再继续接着。
而磨出糊糊一样的豆浆拿到那边的纱布网兜,这纱布网兜每一张,长和宽都有一米五,四个角被铁钩子勾住,然后钩子的一端是绳子,绳子挂在房梁上。
在村里的大妈指导下,游客们就推着这巨大的网兜,撑开双臂,抓住网兜其的两个钩子,对面也站着一人,彼此就跟游泳一样,你推一下,我推一下,还上下推,左右推,就看到那巨大的纱布往兜里盛的米黄色的米浆滚来滚去,看着就跟一大团的奶昔。
淅沥沥的白浆从在推动下,从那纱布网兜里泄露出来,经过一次简单过滤,过滤出了做豆腐要用的白浆。
当然,只是一次过滤肯定是不行的,这里头还有许多细小的渣渣,需要反复过滤。
第218章 终于吃到嘴里了
这纱布网兜里的苦槠果仁浆液每次都倒入一大桶,重的不像话,挂在屋顶的横梁上,两个成年游客相互推动,把里面的浆液一点点从那纱布兜里过滤出来。
别看着,就左右一推一拿,似乎也不怎么用力,可这事也只有当事人知晓这其的滋味了。
他们心里在飙泪啊。
臂都麻痹酸痛的不像话,然后,如果光光只是这些也就算了,他们还要备受精神的摧残。那些在旁边看着底下木盆里的果仁浆液,担心漏了或者洒出来,还要的则是专门的把这些过滤好的端走,准备下一次的过滤。
于是,那些就在旁边看着他们过滤的游客们就化身成他们的小学班主任,一旦发现有浆液泼洒出来,那便是一阵的狗血淋头大唾骂!
“你注意点啊,这可都是大家的血汗换来的,容易吗?就这样的被你们轻易的糟蹋了,你们还是不是人啊,这样浪费别人的心血,这样是会遭天谴的!”
“这么好的东西,必须要小心一点对待啊,看看我们都跑到山里面去了,就摘了那么点,辛苦的要命,我的都剥痛了,现在终于给打浆了,你居然还给泼了,你这是在害我啊!”
“你到底会不会啊,就这么点小事也干不了,你干脆不要吃豆腐了!”
“你要是真的不会的话,就赶紧的到一边去,别耽误大家的时间啊,我们都是很有时间关键的人啊,经不起这样浪费……”
正在推着沉重的纱布网兜过滤苦槠果浆液的游客们被说的憋屈,这一憋屈,头的劲儿就不对了,那泼洒出来的浆液就更多了。
然后自己心里也是烦躁,老子累的要死啊,老子自己也不想泼的好不好,这里的苦槠果难道就他们自己剥的那一颗吗?
老子的指头也超级痛的啊,指甲都给碎掉了。
现在还要听你们这群逼人在这里唠唠叨叨的,他们都暴躁了,他们好烦的啊,你们还要不要人活了啊。
不就是打个豆腐吗?
这赶着是抄了你们的家了吗,这么追着逼着压榨他们,他们是不行啊,你要是行你们来啊!
然后这个位置,就让给了那嘴巴一直逼逼叨叨的游客了,那承载着一腔怒火,还有自我感觉非常良好的游客毅然的接了这个任务。
然后,他们发现了,麻痹的,好酸好涨痛啊,腰杆也酸胀的不行,整个人随时要到了一样,那位仁兄在旁边叨唠一下,他立马就把这个工作岗位转出去。
可惜,类似事情出现的概率还是很小的。
含着泪把苦槠果的豆浆过滤,看到那米白色的浆液流出来,沉淀,倒出上面的一层水,留下白色淀粉。
真的太不容易了。
游客们这一刻居然有种诡异的满足感。
就好像干了一件了不得的大事一样。
看着那淀粉用纱网裹住,拧干,然后拿到这两位请来的大妈家里,放在大铁锅里,灶膛里架上了炭火,就用这种没有火焰的温度烘烤,不断的翻动锅的湿漉漉的淀粉,随着锅铲的翻动,炭火烘烤,淀粉成颗粒状,成粉末状,直到没有任何的水份,晾放在筛网里。
参与剥苦槠果的游客太多了,这几大桶的苦槠果最终打出的淀粉有五十来斤,平均一个游客能分到二两多一点的苦槠果淀粉。
也就是100克到150克的样子。
好在这种烘干的苦槠果淀粉,一百多克的份量居然还有满满的一小包,就跟超市里经常卖的那种干脆面,那么大的一包。
原本以为分不了多少的游客,也找到了满足感。因为给他们帮忙烘干苦槠果淀粉的大妈是这样对他们说的:
“这些粉子很经用的,每次要吃的话,用汤匙舀两勺子,用水化开,再装一大碗的清水,在锅里煮一煮。煮的时候要一直翻动,煮开了,就放盘子放凉了,就变成了豆腐,切小一点,放点油,辣椒,醋,好吃的很。”
游客拿着分到的淀粉,被大妈的话给惊呆了。
“也就是说,两勺子的粉就能做一盘子豆腐,是这样吗?”
那分到自己上的这一小包,最起码能吃五六次啊,这么一想,就觉得自己这一天下来的付出还是挺值得的。
“是啊,要是你们想吃嫩一点话,可以少舀一点,也能成型,那吃起来就没有那么结实了。”大妈们的回答让游客们乐开了花。
这付出劳动换取来的收获,总是让人那么的欢喜。
所有游客的苦槠果淀粉都给分到了,这两位大妈,还有沈潇云没有停下来,他们把之前过滤淀粉的上层清液收集起来,继续沉淀。
之前的苦槠果残渣,用水清洗,拿仿佛的揉搓,就跟洗米一样,在清水里搓洗,在大妈有力的双之下,这些原本放在一旁的渣渣再次搓洗出了一些白浆。
然而这次用的是一些孔隙比较大的纱布过滤,因此,苦槠果的渣渣变少了许多。
而那些搓洗过后的苦槠果渣渣被大妈们拿出给豆腐定型的模具出来,把这些洗的发白的渣渣放在模具里面,盖上木板盖子,然后在压上重重的石头。
“这些搓洗出来的苦槠果淀粉很少,以前我们也经常再搓洗一遍,做出更多的豆腐来吃,现在倒是没有做这一步了,大家也不缺吃的了,而且经过搓洗过后的浆液比较苦涩,残留大量的苦槠果颗粒,做的豆腐有颗粒感,吃起来较为粗糙。”看到不少游客面露疑惑,也担心他们会误会,沈潇云给他们做出解释。
“大家也知道,这两天,时间太仓促了,剥的苦槠果有限,大家分到的淀粉不多,我也只能尽量的满足大家,让大家既可以得到想要的淀粉,还能吃到这野味的豆腐。至于这些搓洗出来的,待会儿直接在锅里煮熟,就能制作出豆腐来,一会儿就可以拿到食堂那边,当晚餐的一道菜,大家都能吃到。”
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