临安城美食录(72)

　　这样做出来的羊肉细嫩可口、香浓不腻，是《玉食撰》中赫赫有名的一道大菜。
　　想到自己做的猪蹄能和这样的菜同框出现，林稚就有点心虚。心虚完了又忍不住小自恋——谁让七皇子喜欢呢？他值得！
　　用如此大锅烧羊做不来，小锅却是做得。
　　去除血水的羊肉切成小块，和白萝卜、豆腐皮、豇豆角一同放砂锅小火焖煮，不加一滴水，只加酱油蚝汁等酱料。
　　等到肉汁淋漓、脂香四溢的时候，放一把索饼炖一会儿，羊肉焖锅出锅。
　　炖好的羊肉萝卜豆角软嫩多汁，用筷子夹起一块软乎乎的白萝卜，轻轻用力便能从中断开，更不用说香而不腻的羊肉、吸饱酱汁的索饼……
　　阿青咬下一口羊肉，口感软糯、汁水横流的肉块在唇齿间跳跃，细细咀嚼相连的皮与肉，又觉得嚼劲十足，好吃！
　　沈小七吃得都顾不上说话了，阿青和阿蓝倒还尚留有余裕，还不忘催林稚上些羊肉新菜。
　　想到食单上那几道羊杂、羊头元鱼、羊蹄笋……是该上些羊肉新菜一起凑个热闹。秋冬嘛，也很适合吃些羊肉。
　　“小郎君有没有吃过甘蔗炖羊肉？算是我们那里的一道特色菜。”阿蓝道。
　　一天之内听了好几道水果菜，沈小七觉得自己已经波澜不惊了。
　　“甘蔗炖羊……确实没吃过。”林稚摇摇头，“想来应该和椰子炖鸡差不多？椰肉和甘蔗入菜，都能让汤更鲜肉更美。”
　　话音刚落，林稚忽然觉得有什么东西在扯自己裤脚，低头一看，猝不及防和嗷嗷待哺的四毛对上实现。
　　“……”林稚站起身来，“把你忘了。”
　　他拿起四毛的碗，从焖锅里舀出几块羊肉，又仔细把小狗能吃的蔬菜挑出来，浇上一勺汤汁，和里面的米饭搅拌均匀，“吃吧。”
　　嗷呜一声，四毛大口大口吃起自己的晚饭。
　　沈小七看着大快朵颐的四毛，“四毛好像长大了点。”
　　“都捡回来好几个月了，长大了也很正常。”阿青说。
　　林稚顺着他们的话一寻思，也觉得四毛长大不少——而且似乎并不是大街小巷常见的华夏田园犬品种，倒像是……阿拉斯加。
　　是宋朝也有阿拉斯加，还是四毛本身天赋异禀，凭一己之力长成了阿拉斯加的样子？
　　林稚百思不得其解。
　　给四毛盛饭时手上不小心沾了油汤汁子，林稚去庖厨拿皂角洗干净，回来的时候，一抹鹅黄色衣角猝不及防闯进眼帘——竟是那位小依姑娘又来了。
　　……是不是发现他不是断袖，找他秋后算账来了？
　　林稚躲在墙角，小心翼翼地向外看了一眼。
　　只见小依对面坐着一位青衫男子，两人说说笑笑，相谈甚欢。
　　那男子一边笑一边给她敲胡桃吃，片刻，还伸手抹去了她嘴角上不慎残留的核桃渣。
　　林稚莫名觉得这个动作有点眼熟。
　　想起当初两人互赠的那句“早日觅得如意郎君”的祝福，他笑了笑，到底是让这小丫头先找到了。
　　……等等，他为什么要说“先”？
　　他拿着食单走过去，笑问：“二位客人要吃些什么？”
　　“店主郎君。”小依笑着和他打招呼，“便还是鱼片粥吧，要两碗。”
　　对面的青衫男子也微笑点头。
　　待林稚拿着食单走下去，那青衫男子问小依，“听你刚才说‘还’，是和那店主郎君认识？”
　　“对。”小依的眼睛亮晶晶的，“那日太庙祭祀……”
　　听完这个不长的故事，青衫男子的眼睛也亮晶晶的，“店主小郎君果真心地善良。”
　　林稚端着两碗鱼片粥、一碟椒盐胡豆和一盘凉拌胡瓜出来时，就看到两道灼热的目光不约而同地望向自己。
　　怎么，这是要和他拜把子？
　　“酒肆开张，每桌赠送胡豆胡瓜，二位客人慢用。”
　　小依笑了笑，“多谢店主郎君美意。”
　　结账的时候，趁那位青衫公子不在，她小声对林稚道：“郎君仍然独身一人吗？”
　　林稚：“……是。”
　　不应该啊。小依皱皱眉头，那日看见的那位黑衣郎君，看林小郎君的眼神都快透出蜜来了，总归不可能是她看错。
　　她笃定道：“小郎君一定能觅得如意郎君。”
　　林稚：“……多谢小娘子。”怎么还惦记这件事呢！
　　自从上次推荐了南风知我意林氏酒楼的菜肴，陶进近日又收到了不少粉丝来信，却不是推荐其他食店酒楼，而是和他一起讨论林氏哪道菜最好吃。
　　比如这封，“昨日去林氏酒楼吃了藤椒风味的水煮鱼，甚美。不知饕先生最爱哪道口味？”
　　陶进提笔蘸墨，写下“酸菜”两个字。
　　下一封是提问信，“饕先生端午节有无吃过林氏的鲜肉粽子？竟比从前吃过的任何蜜淋粽子还要好吃，奇也怪哉！”
　　想来端午那时候，他还不知道有林氏酒楼的存在，是以错过了那风味独特的咸粽，真是令人感到遗憾。
　　陶进颇为惋惜地写下“不曾”两字，想了想，又补充一句，“明年若有机会，一定前往一试。”
　　这封回完，他伸手取出下一封信。
　　下一封不是提问信，也不是推荐信，如果一定要分类的话，大概是一封分享信。
　　“林氏果甘美，菜色素至肉，遇余皆喜之，然要言所喜，犹为不言，意嗟乎愁人哉！”
　　陶进皱眉瞅着那几行字。
　　“林氏酒楼的饭菜实在是太好吃了，从素菜到肉菜，每一道我都很喜欢。但要让我说出最喜欢哪道，还真是说不出来，唉，真让人发愁！”
　　陶进提笔看了半晌，也不知该回他些什么，好半天写下一个大字，“阅”。
　　不得不说，被这几个粉丝朋友念叨一通，回忆了一番那日吃到的各式新奇菜色，陶进又起了想去林氏酒楼看一看的念头。
　　多日未去，说不定这次能吃到什么新菜。
　　他跃跃欲试地坐上前往林氏酒楼的马车。
　　后厨里，林稚正在鼓捣羊肉新菜。
　　羊排剁成小段，焯水，放油锅里煎一煎，听着油滋滋的声音响在耳边，撒上孜然、椒盐等调味料，等到拿筷子一戳能轻松戳进肉里，这孜然羊排便算好了。
　　一根根齐整的小羊排码放在盘中，微微焦红的肉皮表面绽开透白的肉花，这是肥瘦相间的“肥”，零碎的椒盐孜然点缀其间，更显得诱人无比。
　　林稚每次做完什么吃食，鲜少有忍不住想吃的时候，今儿算破了例，捏起一根小羊排啃起来。
　　外皮香脆，内里的肉质松软香嫩，再配上香气独特的椒盐和孜然……喷喷香！
　　一根啃完，林稚把剩下的骨头丢进渣斗，抬头就看见那熟悉的白胡子老头。
　　他半点都没有刚吃完东西被发现的尴尬，“饕先生早啊。”
　　陶进颔首：“店主郎君晨安。”说着找了一处位置坐下。
　　林稚点把刚煎好的羊排端上去，“这羊排是刚煎好的，饕先生来得正是时候，且尝一尝。”
　　又道：“吃肉不可无酒，流香、银光、雪醅……都是新进的酒，饕先生要喝哪一种？”
　　“店主郎君开了酒肆？” 陶进惊讶抬头，听了听二楼投壶传来的欢声笑语，捋胡笑道：“能把食店开好已经不易，店主郎君居然还能兼顾酒肆……很好，很好！”
　　林稚笑笑不说话，这刚开了三分之二，还有茶坊在等着他呢！
　　“那就来壶雪醅吧。劳烦小郎君了。”
　　又点了几道没吃过的新菜，待林稚拿着食单走后，陶进开始享用起面前的孜然羊排。
　　煎好的羊排色泽焦黄油亮，就连每根骨头上都透出微黄的油泽，拿起一根轻轻一咬，外酥里嫩的肉块落入口中，微辣的味道中带着鲜香，不腻不膻，香嫩可口。