临安城美食录(108)

　　没过多久，林稚就鼓捣出满满一桌子鲜花菜来。
　　然而这些好看的花儿到底不能填饱肚子，做不成正餐，林稚便把中午的红糖发糕端来，又做了麻辣香锅。
　　他知道这几天自己定会懒散，这些麻辣香锅的食材原是为做火锅准备的。
　　可他后来发现，麻辣香锅比火锅更省事——调料直接放在锅里，不必单独制成蘸碟，颇合他心意。
　　虾、鸡翅、羊肉卷、肉肠、藕片、莴笋、香菇等等菜肉海鲜，一股脑儿地下锅焯熟，另起锅炒香葱姜蒜，放豆豉、花椒、桂皮、八角，翻炒出扑鼻的香味，再把刚才焯熟的食材倒进去，炒上颜色，盐和胡椒调味，再放多多的孜然，出锅。
　　什么是色香味俱全？这就是！
　　不仅色香味俱全，食材也俱全，不管喜欢吃什么，都能在这一锅丰富的麻辣香锅里找到符合自己心意的。
　　香锅和火锅其实有异曲同工之妙，但香锅比火锅多了几分窜香，火锅又比香锅多了几分热闹，总体来说，各有所长。
　　林稚觉得，麻辣香锅就可以成为一道新年开业新菜，同理还有它的兄弟姊妹，麻辣烫、麻辣拌……都能到他的食单上来。
　　“在想什么？”孟琼舟问。
　　林稚随手夹了片藕，也不瞒他，“在想新菜的事。”
　　“新菜虽好。”孟琼舟顿了顿，“但你会累。”
　　“是有点累。但是，累并快乐着……”
　　孟琼舟夹了朵香菇，没有说话。
　　“好吧。”林稚道，“等过年开业，我再招个小厮？”
　　“嗯。”孟琼舟这才点了点头。
　　年假刚放几天，林稚就又惦记起了酒楼的事，不由得感叹自己真是个劳碌命。
　　不过不管怎样，正月初二便这么过去了。
　　正月初三是吃盒子的日子，林稚做了极鲜嫩的小白菜鸡蛋盒子，外皮焦香而内馅香软，既能搭配着豆浆当早餐，又能蘸着香醋配着白粥当晚餐。
　　孟琼舟说到做到，果真如同那日所说的“这几天多来陪你”，陪着林稚一起吃了很多很多顿饭。
　　林稚本想再得寸进尺一点，让他留下来陪自己睡个觉什么的。然而现在毕竟是过年，孟府还有孟琼舟的亲人在等他，他不能那么自私。
　　就这么过了几天，很快，到了正月初五迎财神的日子。
　　这时候人们为了求得财神的第一支香，往往觉也不睡，亲自去庙里排队祈福。
　　林稚虽然对这些招财进宝的活动很热衷，但也没狂热到为此愿意放弃睡眠的地步，是以只买了几挂爆竹在门口放了，又吃了“捏小人嘴”的饺子，庆祝自己的年假结束。
　　他的年假结束，意味着孟琼舟的年假也结束了。
　　不知为何，林稚突然觉得有些不舍。
　　“孟郎君。”他坐在马车上喊孟琼舟，“下次再见面，就是在酒楼了。”
　　孟琼舟替他整理好缰绳，侧头道：“有你在的地方，就是好地方。”
　　作者有话要说：
　　小孟情话技能max


第88章 新年大选
　　酒楼门一推即开, 屋内传来“刷刷刷”的扫地之声，庖厨里还有碗筷碰撞的清脆响声——他居然不是第一个到的。
　　阿蓝和阿青已做好了朝食，沈小七把十来日没擦的地面洒扫得干干净净, 橱柜也都擦了一遍。
　　阿青端着碗出来, 看见林稚，脸上露出点惊喜的笑容, “小郎君来了。”
　　“用过朝食没有？”
　　“还没有。”林稚把包袱随手放到帐台，笑着道, “这几日懒散惯了，起不来, 每日都要睡到巳时。”
　　“阿郎才睡到巳时？”擦完地的沈小七闻声从后厨走出来，“我每日都要睡到午时才起呢！”
　　“那岂不是少吃了一顿饭？”
　　沈小七叹了口气, “有利就有弊嘛……”
　　几人说说笑笑地去往院中。
　　朝食是浇了红糖汁和蜜红豆的豆腐脑, 以及烙得酥脆掉渣的香菇鸡肉酥饼。
　　豆腐脑香滑甜嫩，轻轻一抿就化在嘴里, 配着浓稠甜蜜的红糖糖浆，以及颗粒感分明的蜜红豆, 林稚很快就吃完一碗。
　　香菇鸡肉饼酥得掉渣，掰开油滋滋的饼皮，里面是满到快要溢出来的香菇鸡肉馅，咬上一口，满嘴都是鸡肉香菇的鲜香。
　　“几日不见, 着实想念你们俩做的吃食。”林稚感叹。
　　阿青诚实道：“我们也很想念小郎君做的炙鸭、火锅、猪肚鸡……”
　　阿蓝笑着看了弟弟一眼, “食客们的想法肯定都和你一样。”
　　聊了一会儿店内的经典菜品，林稚把要上新“麻辣香锅”新菜的事告诉几人。
　　“麻辣香锅？”沈小七又拿起一块馅饼, “这名字听着就香。”
　　阿青和阿蓝也纷纷称是。
　　连着几日不见, 四人的话题格外多, 阿青和阿蓝说了蜀东的过年习俗，沈小七则滔滔不绝讨论自己拜年遇到的奇葩亲戚。
　　林稚本来也想聊聊过年见闻，但想到这几日一直和孟琼舟在一起“厮混”，到底没好意思说出来。
　　阿蓝却不肯放过他，“小郎君过年这几日都在做什么？”
　　“就是，做各种吃食。”林稚清了清嗓子，“初一吃了馄饨索饼，初二吃了红糖发糕和各种鲜花菜，初三是小白菜鸡蛋盒子……”
　　“这么多吃食。”阿蓝打趣着看过来，“小郎君一个人肯定吃不完吧？”
　　林稚笑着瞪他。
　　“阿兄，莫要说了。”阿青扯了扯阿蓝的袖子，一脸严肃地说着不严肃的话，“当心小郎君羞得厉害。”
　　林稚低头笑了一会儿，抬眼道，“几日不见，你们两个怎么越发蔫坏了？”
　　还是沈小七转移了话题：“我阿娘说了，小郎君写的桃符好看极了！”
　　“夫人若喜欢，明年我再写一对就是。”林稚道。
　　吃过朝食，肉贩菜贩送来新鲜的菜肉，林稚熬了一大锅豉汤，糕点摆出来，又给酒坛重新添上酒。
　　做完这些，他把关门的牌子撤下来，酒楼便开始营业了。
　　新年开业第一天，生意竟出乎意料红火，特别是三楼茶坊，点一壶茶配一碟糕的食客格外多——可能是过年大鱼大肉吃厌了，想清清肠胃。
　　也有不想清肠胃，继续在大鱼大肉的道路上越走越远的。
　　杨六郎照例点了六七道菜，铁板鱿鱼、红烧猪蹄、孜然羊排……最后还点了一大碗酸汤索饼。
　　林稚开玩笑道：“杨郎君真是新年新气象，胃口越发好了。”
　　杨六郎笑着挑了一大块子猪肚，“想的就是店主郎君这一口！”
　　又跟他说了些新年的吉祥话，林稚这才拿着托盘回了庖厨。
　　下午吃过午食，他换了身衣服，去参加新年大选。
　　新年大选是专为食客们开放的活动，选出这一年来最受食客欢迎的酒楼或食店，从而促进酒楼之间的良性竞争，日后做出更好的吃食。
　　活动特意选在初六送穷这日举行，主办方是饕先生和他的粉丝朋友们。
　　在没开酒楼之前，林稚就听说过这项大名鼎鼎的“选举”活动，从前没机会，今年却可以好好凑一凑热闹——更何况，他本来就在邀请名单之中。
　　临安城内，所有能叫得上名字的食店店主都会被邀请在列，林稚自然也不例外。
　　还记得沈小七拿到请帖时很兴奋，“咱们今年一定是榜首！”
　　林稚哑然失笑，“才刚拿到请帖而已，你这边就颁上奖了。”
　　“我这是有信心。”沈小七振振有词。
　　年选地点定在一处瓦肆，离酒楼位置颇远，林稚赶到时，观众席已是一片人山人海——这些“观众”便是一会儿要进行现场投票的食客。
　　作为酒楼老板，林稚要坐在另一席。
　　挑了处边沿位置坐下，阿蓝坐在他的旁边，看着人来人往的人群道：“今年参加年选的人似乎比去年多。”