临安城美食录(45)

　　“汪汪”两声，四毛甩着尾巴去啃肉圆了。
　　四毛吃饭不挑食, 挑人。同样的食物，但凡换成沈小七或者阿蓝和阿青来喂, 它连看都不看一眼，直接无视走到一边，非得是林稚来喂才行。
　　林稚觉得这是一只很奇葩的狗。
　　沈小七曾经忧心忡忡和他说：“阿郎，四毛不会把你当成它娘了吧？”
　　林稚深吸一口气，“我要当也是当爹才对吧？”
　　“对对对！”沈小七马上纠正, “四毛肯定把你当成它爹了。”
　　看着奇葩狗拱着屁股吃东西的样子, 林稚寻思，也不知道还有谁能喂它吃进东西。
　　小鸡崽们倒是长大不少, 和四毛不一样, 属于横向、竖向全方位发展, 估计再过两三个月就能下蛋了。
　　什么都好，就是模样没以前可爱了。
　　想想也是，世界上会呼吸能喘气的东西，有几个长大以后比小时候更可爱的？
　　做狗粮之前，他拌了碎米、小麦、豆饼混合而成的饲料，此时小鸡崽们吃得正欢。
　　林稚没好意思打搅它们，自去给葡萄苗浇水了。
　　浇完水，他转悠回大堂，看见沈小七他们都在各自的岗位上忙碌着。
　　阿青在庖厨切菜炒菜，沈小七穿梭在大堂食案间端盘端碗，阿蓝则时而切菜时而端碗……
　　林稚受到感染，去后厨拿了个丝瓜瓤打算洗碗。
　　结果手还没沾湿就被沈小七制止了，“阿郎，这里有我们就行，你歇着吧。”
　　“可是我已经歇很久了。”林稚老实道。
　　沈小七不由分说地将他推离庖厨：“那就再歇一会儿！”
　　林稚无奈，又去阿青那里帮他切菜，结果同样得到了“被赶出来”的待遇。
　　得，这下真成甩手掌柜了。
　　甩手掌柜林稚只好去集市上买菜。
　　采买了些日常必备的肉类蔬菜，忽然瞧见一处与众不同的摊位。
　　“蕨菜，新鲜的蕨菜——”
　　蕨菜？
　　林稚走近一瞧，深绿淡褐的根茎上蜷曲着细绿的枝叶，粗粗的几捆，确实是蕨菜。
　　那小贩见他走近，吆喝得越发卖力：“蕨菜，新鲜的蕨菜——小郎君如此俊秀，要不要买捆蕨菜？”
　　林稚有点理解上辈子年轻女孩被喊“美女做个美甲”的心情了，默了默道：“麻烦给我挑几捆根茎粗的。”
　　“为何要挑根茎粗的？”小贩不解，“不都是用蕨菜叶炒菜吗？茱萸酱炒蕨菜叶、虾酱炒蕨菜叶……多好吃啊！”
　　林稚只笑道：“我这个人口味比较挑剔。”
　　“好吧好吧，我给你装上。”小贩把他钦点的粗根茎蕨菜递了过去。
　　待林稚走远，小贩看着他的背影嘀咕道：“这小郎君长相如此俊美，居然爱吃蕨菜根子……果然长得好看的人都有点奇怪！”
　　林稚还不知道自己被人当成了长得好看的奇葩，只乐呵呵地想着，可以吃蕨根粉了。
　　现代大名鼎鼎的蕨根粉，便是用不起眼的蕨菜根茎制作而成。
　　这东西在后世吃起来方便，在古代做起来比较麻烦，洗涤、捣碎、过滤、晒干……都是必不可少且很费功夫的环节。
　　不过林稚是个不怕麻烦的人，回到酒楼就开始洗蕨菜。
　　冲洗干净的蕨根捣碎成浆，滤去残渣，得到一碗颜色深黑的湿蕨根淀粉。
　　把湿蕨根淀粉放在炉火上慢慢烘着，沈小七路过院子时忍不住多看了几眼——嗯，小郎君又在捣鼓好吃的吃食了。
　　这次“好吃的”吃食颜色好像有些奇怪——小郎君什么时候让人失望过？要相信小郎君！
　　带着坚定的信念，沈小七神情坚毅地和林稚对视几眼，这才抱着洗好的碗盘走出院子。
　　林稚：……怎么有一种重任在肩的感觉。
　　大火烘烤，湿蕨根淀粉干得极快，不到一个时辰就清爽蓬松不粘手，可以制粉了。
　　剩下的步骤就简单了，温水调开淀粉，倒进漏粉勺里下坠成丝，一根根灰黑油亮的蕨根粉很快在沸水中凝固成形。
　　等到晾凉冷却，放酱油、香醋、蚝汁，撒些蒜末和芫荽末，最后再放一勺茱萸酱调出辣味，搅和搅和，便是一碗酸辣开胃的凉拌蕨根粉。
　　饶是阿蓝和阿青习惯了林稚出其不意的吃食，也不由得被面前的黑色索粉吓了一跳，“这……小郎君……”
　　林稚向他们保证：“蕨根索粉，好吃的。”
　　回忆起刚才的坚定信念，沈小七不疑有他，身先士卒挑了一筷子粉。
　　蕨根粉口感劲道滑溜，料汁微辣滑口，搭配吃来酸爽开胃，很好地抚平了夏日带来的燥热。
　　他又吸了一口粉，含含糊糊道：“这索粉酸酸辣辣的，真好吃！”
　　林稚点点头，心道要是把茱萸酱换成小米辣，那味道才叫一个酸辣爽口呢。
　　“小郎君做这些吃食确实有一道。”阿蓝夹着粉笑着说。
　　许是阿青那碗阳春面熨帖了胃，又许是今日的蕨根粉格外爽口，林稚竟足足吃了两碗，对于一贯吃猫食的他来说着实不易，连带着睡了个好觉。
　　转天清早，他被滴答滴答的下雨声吵醒了。
　　先去院子里看了看，小鸡崽们在鸡棚里平安无事，四毛也躲进仓房，趴在地上眯眼睡回笼觉。
　　林稚放下心来，这才回屋穿衣洗漱。
　　下雨天客流量注定会有所减少，对于食店酒楼来说实在不是一个好天气，但林稚心态好，并不放在心上，权当是在休假。
　　就算当不了大宋公务员，也能体验一把大宋公务员的休沐生活不是？
　　半上午的时候，雨停了下来，等了一会儿没等来客人，倒是等来了他的钓鱼瘾。
　　刚下完雨的时候最适合钓鱼，距离上巳节已过去两月有余，两个多月没钓过鱼了，林稚很有些手痒。
　　找来已经落灰的鱼竿，用蛋黄香油做了简易饵料，林稚提着鱼竿就要出门。
　　忽然发现屁股后面多了个小跟班。
　　沈小七兴奋道：“阿郎是要去钓鱼吗？带上我吧！”
　　估计他也回忆起了三月初三那场钓鱼之旅，觉得好玩才想要跟来。沈小七是店内几人中年纪最小的，爱玩些也正常。
　　林稚点点头，边走边问：“去哪条河好？”
　　金明池是没法去了，那是限时开放的皇家游乐场。沈小七转了转眼珠，建议道：“碧源河！那里经常有人钓鱼，周围还有不少野兔，当初我给阿郎的野兔就是在那里抓的。”
　　想起那美味的炭烤兔肉，林稚笑道：“行，就去那里。”
　　有了沈小七当向导，没过多久两人便到达目的地。
　　沈小七说得没错，钓鱼的人确实不少，转了好几圈才找到一处人少点的钓鱼地点。
　　他熟练地挂饵放竿，结果半个时辰过去一无所获。
　　沈小七提议道：“可能是这个地方鱼少，阿郎我们换个地方。”
　　林稚站起身来，按照记忆中的钓鱼要诀一一查验，背阴处、进水口、河流中央……没错啊？
　　他半信半疑地换了个钓位。
　　结果是半个时辰过去，依然一无所获。
　　“……”
　　“没事的阿郎……”一路不通另行一路，沈小七提议，“我们捉些小虾子吧。”
　　林稚问道：“怎么捉？”
　　沈小七左右看了看，正好瞧见不远处一个卖钓具的小商贩，跑过去买了一个虾笼网，回来对林稚道：“阿郎，把你的鱼饵给我。”
　　林稚听话地把香油蛋黄给了他。
　　沈小七把蛋黄略略捏碎，装进笼子里，就这么往水里一扔，“等一会儿就有了。”
　　“这样就能捉虾子了？”林稚半信半疑。
　　沈小七拍胸脯保证：“阿郎你就瞧好吧！”
　　约莫两刻钟过去，估计差不多了，沈小七把笼子从水中拉出，打开一看，里面果然蹦跶着大大小小的鲜活虾子。