临安城美食录(61)
干净肥嫩的猪蹄用毛钳拔除多余的猪毛，焯去血水，和提前泡好的芸豆、滚刀块白萝卜，并几棵大小葱，放冷水里小火慢熬。
熬到最后，汤面上一颗油珠子都没飘着，脂肪全部融进汤汁，奶白又浓厚。
做好的芸豆蹄花依然先喝汤再啃肉，饱含胶原蛋白的汤头鲜美粘稠，香糯软滑的蹄花蘸着香喷喷的辣酱蘸碟，啧，香得很！
这两道猪蹄菜一前一后登临食单，不是组合胜似组合，不少食客一点就连着点两道。
程令宜运气好，刚来就碰见了这两道热门新菜。
他捏着手中食单迟疑道：“小郎君店里的食单怎么薄了许多？”
“这不是夏天过去了？原先的凉皮凉面过了季，便撤下去了。”
“秋天到了啊……”程令宜恍恍惚惚，“我以为还要半个多月才到呢。”
到了现代，这种情况应该是“忙得不知道是星期几”，林稚给他倒了杯蜜豆糖水：“程小郎君喝了这杯红豆饮子，就当是喝秋水了。”
程令宜哈哈道：“还是小郎君想得周到！”
他又说：“我阿姊忙，兄长每天又是那个样子，一年到头对这些节庆淡漠得很……也就在小郎君这里能体会一下节日氛围。”
“那程小郎君以后可要多来我这里了。”林稚笑道。
其实他一开始也有些适应不能。
比起现代社会，大宋朝的传统节日多了可不是一星半点，三天一小节，五天一大节，习俗叫法又和上辈子不太一样，现在都能回想起一开始那几年被陌生节日支配的恐惧。
好在现在日子越来越好了，他不仅能把这些节日过得井井有条，还能收留没处过节的程令宜。
看着对方啃猪蹄的背影，林稚轻轻笑了笑。
红亮的日头落下去，一轮上弦月升起来，最后一个客人迈出酒楼，忙碌的一天就算过去了。
孟琼舟今天也没有来。
又在加班……
也不知道他吃不吃得惯新菜，红烧猪蹄虽酥烂香软，却比不过蹄花汤香浓清淡，孟少卿那么淡雅的一个人，到时还是给他推荐蹄花汤吧？
还有，七夕快到了，该上些甜甜蜜蜜的小食——这实在是一个很容易让人联想到甜食的节日。
林稚躺在床上胡思乱想，孟琼舟怎么就没生在二十一世纪？
他这么爱吃甜食的一个人，吃不到巧克力多可惜……
想了一会儿“孟琼舟吃巧克力”，林稚稀里糊涂地进入了梦乡。
作者有话要说：
小林，你惨啦，你坠入爱河啦！
第52章 雪棉豆沙
还没到正日子, 七月初七的浪漫气息就已经显现出来——这两天来酒楼里吃饭的，大多都是成双成对的年轻郎君娘子。
平时喜欢听食客们闲谈八卦的林稚，此时也不好再多听, 抱着账台前的栀子往水里加白糖。
这些日子节日扎堆儿, 为了应景，他特意把之前装修用的彩楼欢门拿出摆上, 花灯也挂起来。
此时抬头向窗外看去，那几缕红绸带子就落进了眼里。
这时有人喊他：“店主郎君, 要一份‘情意绵绵’——不，两份吧。”
“情意绵绵”是蹭七夕节热度新上的甜点小食, 也就是雪棉豆沙。
红豆馅团成小团，拍上生粉, 再裹上筷子打发好的蛋白, 炸到金黄就算好了。
看似简单，但其实做法很有些刁钻, 林稚翻车一次、阿青翻车两次之后才算做成。
炸好的豆沙丸子外形神似云朵棉桃，外酥里软, 香甜可口。不说情意绵绵，单说“雪棉豆沙”这个名字就不虚。
同样蹭七夕节热度的还有红糖糍粑、山药糖水、玉阶糕广寒糕等甜点小食，但因为名字没有“情意绵绵”那般缠绵悱恻，在这场蹭热度角逐当中暂时落了风头。
林稚把两份豆沙团子端出来，“祝二位郎君女郎七夕佳乐。”
话音刚落, 面前一双情侣不约而同红了面颊, “多谢店主郎君。”
年轻人啊，还是脸皮太薄！
到七夕节正日那天, 院子铺开一方案子, 上置笔砚纸墨、锅碗瓢盆, 摆上牵牛位，四人举着香印拜一拜，这便算拜过牵牛星了。
拜完牵牛星，阿蓝若有所思：“咱们做吃食生意的，是不是该拜织女星？好讨个手巧。”
乞巧拜织女，乞聪明拜牛郎，分别是小娘子和小儿郎的不同戏份。
想来他们开酒楼的确实需要一双巧手。“有道理。”林稚抓了一把楝叶，“明年咱们就拜织女。”
沈小七哀嚎：“别啊阿郎！”
趁着天早，出门不影响一会儿的生意，几人上街去买摩侯罗。
在本朝，摩侯罗就像现代中秋的月饼、端午的粽子一样，是七夕节必买的一样东西，却不是吃食，而是一种玩偶娃娃。
“宫里的摩侯罗才好看。”林稚拿着一块花糕走在街上，一面吃，一面给他们讲从慈幼局李局长那里听来的趣闻，“据说宫里有个叫修内司的地方，专门负责制备这些节日用品。”
“他们的摩侯罗都是用琉璃、砗磲、玛瑙做出来的——甚至还有用纯金打造的。”
听到纯金，沈小七长大了嘴巴，“一个纯金的摩侯罗，能买下我们整座酒楼了吧？”
“何止。”林稚扫他一眼，“能买下十座我们这样的酒楼！”
沈小七的嘴巴长得更大了。
如此贵重的玩偶娃娃，平民百姓肯定买不起，市井出售的大多都是很亲民的泥娃娃或蜡娃娃。
几个人在街上转了几圈，收获颇丰，沈小七买了一对儿牛郎织女摩侯罗，阿青和阿蓝不愧是亲兄弟，兴趣喜好都一样，买的都是金鱼、乌龟、莲花造型的摩罗。
几人当中，只有林稚仍然一无所获。
阿蓝看他：“小郎君不买些回去吗？”
“要买的。”林稚点点头，“只是还没遇到特别喜欢的。”
街市上出售的摩侯罗样式多种多样，除了阿青阿蓝刚才买的“水上浮”，还有大雁、野鸭、鸳鸯、紫鸳鸯……都很好，只是却不大得林稚的心意。
直到他看见了一对很特别的摩侯罗。
那泥铜制成的玩偶娃娃精巧绝伦，穿着珍珠和孔雀毛做成的衣服，手拉着手，各自眉眼含笑，看着就让人心生欢喜。
林稚在那玩具摊子前停下脚步，“这是……两个小郎吗？”
“对。”那摊主道：“郎君也知道，这些摩侯罗若是制成人像，大多是一男一女，成双成对的，这个却不知怎么做成了两个小儿郎……”
那摊主看他一眼，“郎君再挑挑别的吧？咱这里卖了这么多年摩侯罗，还是头一次出了差池……我保证，其余都很好！”
沈小七也道：“是啊，阿郎再瞧瞧别的？”
林稚却摇了摇头，很坚持，“就要那个。麻烦摊主给我包起来。”
“头一次出了差池”，换个思路，不就是独一无二吗？
摊主无奈一笑，“好吧，就依小郎君所说！”给林稚包了起来。
终于买到心仪的玩具娃娃，林稚心满意足地回了酒楼。
他这边买完了摩侯罗，孟琼舟那边同样在祭拜牛郎织女。
孟府正院，垂花门后，一座乞巧楼拔地而起，上供奉牵牛织女牌位，下设香案，案上有瓜果点心、笔墨纸砚、针线箱笥，还有两个半米多高的牛郎织女摩侯罗。
孟淮安对着牵牛位拜得认真：“某乞聪明。”
在他身后，孟府的奴仆婢子也都一一跪拜，“某乞聪明”、“某乞巧”，声音响成一片。
孟琼舟不需做这些事宜，只看着他们各自掷地有声地许愿，忽然想起某个人曾经和他说过“愿望不要说出来，会不灵的”。
也不知道都是从哪里冒出的这些古灵精怪的主意。
“阿兄，你在笑什么？”乞过聪明，孟淮安拍去膝盖上那一点零星尘土，对他哥道，“你方才是不是在取笑我！”
