临安城美食录(71)

　　最后一个不卖……
　　孟琼舟道：“多谢廷尉告知。我去看看。”
　　他一进门，就看见那人正托着脑袋打呵欠。
　　“林小郎君。”
　　“孟郎君。”听到他的声音，林稚马上支起身子，“孟郎君可是来买中秋礼盒？”
　　“正是。”
　　林稚呼出一口气，有点得意道：“我就猜到你会来，所以特意留了一盒。怎么样，是不是很聪明？”
　　孟琼舟笑得温柔，“聪明。”
　　林稚把那最后一个冰皮月饼礼盒递给他，眨了眨眼睛，“里面有小惊喜。”
　　孟琼舟问：“是什么？”
　　林稚道，“惊喜说出来，那还叫惊喜吗？需得孟郎君亲自打开来看才行。”
　　“好。”
　　“那孟郎君快去拆礼盒吧。”林稚打了个哈欠，“我也要睡觉了，晚安！”
　　说完才反应过来，这时候还没有“晚安”这句话，但看孟琼舟没什么疑惑的表情，应该是听懂了吧？
　　孟琼舟道：“小郎君早点歇息。”
　　林稚点了点头——果然听懂了！
　　孟琼舟拿着月饼礼盒出了门，走了不到一丈的距离，停住脚步，把礼盒拆开了。
　　除了八枚模样精致的糕饼，最底下还压着一封信，打开一看，是一行清丽俊逸的小字。
　　“但愿人长久，千里共婵娟。”
　　作者有话要说：


第59章 孜然羊排
　　后院的葡萄熟了, 一串一串深紫色的果珠挂下来，摘下来一看，居然有满满一筐。
　　阿蓝往堆满葡萄珠的小竹篮里瞅一眼, 笑着道：“真好, 结了这么多。”
　　“是西市那菜贩卖的秧苗好。”林稚道，“明年还得从那里多买些。”
　　不过多买也买不了太多, 因为没太多地方种，酒楼后院到底是小了些。要是有一间大宅子就好了, 林稚想。
　　摘下来的葡萄用生粉水洗净，剥开一颗挤进嘴里, 酸酸甜甜，清爽多汁。
　　虽然比不得外面出售的马乳葡萄、水晶葡萄, 但毕竟是自家栽种的, 哪怕是纯酸口味，也能品出几分甜蜜。
　　几人直吃到胃口发酸, 筐子里依然剩下许多。
　　看着那筐还剩不少的紫果子，林稚问：“你们吃不吃葡萄鸡翅？”
　　沈小七声音颤抖：“葡萄……鸡翅？”
　　知道他在想什么, 林稚笑道：“放心，不是当初厨娘做的那种。”
　　沈小七放下心来：“那就行！”想到那几道黑暗料理，他仍然心有余悸。
　　阿蓝好奇问道：“什么厨娘，哪种料理？”
　　“就是当初食店招聘的时候。”沈小七给他讲起来，“你和阿青不是第一个来的。第一个来的是个扯面师傅……算了, 不提也罢。”
　　“第二个来的便是那位厨娘。阿郎让她做几道拿手菜, 你猜她做的是什么？”
　　阿蓝想了想，“她用水果做菜了？”
　　“没错！”沈小七一拍大腿, “那几道菜我到现在还记得, 洋莓炒五花、苹果鸡片、紫菜香蕉糖水。”
　　阿蓝笑了出来, “听起来……不太好吃。”
　　沈小七道：“何止是不太好吃！”
　　看他那副如数家珍的模样，林稚恻然，瞧瞧给孩子留下了多大的心理阴影……
　　“其实有些水果入菜是好吃的。”他又剥了一颗葡萄，“比如梅汁排骨、樱桃鸭、蜜桃虾，还有葡萄鸡翅，都是水果菜的正面例子。”
　　樱桃鸭是母亲饭店中的一道热门菜，用新鲜的樱桃和鸭子一同焖煮，成品色泽红艳，味道酸中带甜，美得很。
　　阿青道：“既然小郎君说了，那就很值得一试。”
　　“好吧。”沈小七决定暂时放下心中偏见，“我去拿鸡翅！”
　　虽不知宋家的新妇是不是依旧挑食，刘三每次的鸡翅却是照送不误，且都很新鲜。
　　鸡翅两面划刀，用葡萄果泥和葱姜蒜稍作腌制，放油锅煎至两面金黄，再把剩下的葡萄汁子倒进去，慢慢炖着，等到葡萄汤汁收干就可以吃了。
　　做好的鸡翅就是蜜汁鸡翅的味道，外焦里嫩，鲜嫩多汁，加了葡萄后还能尝到葡萄的清甜，好吃又解腻。
　　沈小七嗦着鸡骨头，连声喊了好几句“真香”。
　　阿蓝也道：“葡萄这样做确实好吃。”
　　“葡萄加糖熬一熬，还能制成果酱。前些日子不是还剩了些滴酥鲍螺？正好可以抹在上面吃。”林稚道。
　　葡萄果酱配滴酥鲍螺，他这也算中西合璧了。
　　说起葡萄的做法，阿青也出主意：“还能放太阳底下晒成葡萄干。”
　　阿蓝笑眯眯补充一句：“做成葡萄糖水似乎也可以。”
　　沈小七从盘子里拿起一块鸡翅，津津有味地听他们讨论葡萄的百种吃法。
　　“葡萄还可以酿酒。酿好的葡萄酒和橙子、苹果、丁香、八角、肉桂一起煮，热着喝，味道很妙。”
　　回忆着热红酒的味道，林稚道：“用这些香橙果子煮酒，可以去除酒的涩味儿，煮出来的酒清香可口，带着浓郁的果香。”
　　“用肉桂和果子煮酒？”阿青问，“可是什么节日吃食的做法？”
　　林稚点头，“确实是个外邦节日，咱们这里不常过的。那是个白胡子老头……”
　　“……”
　　絮絮吃完这顿半上午的饭，临近午时，酒楼里的食客渐渐多起来。
　　林稚将温酒壶放入热水，等到酒壶变热，再倒入酒坛里的酒。如此细细热了两遍，才把温好的酒端去给高梦华。
　　“这是新进的蔷薇露，高先生尝一尝。”
　　“醇馥幽郁，回味悠长，有淡淡的蔷薇香，果真好酒！”高梦华抿了几口，“不过我还是更喜欢小郎君亲酿的雪花酒，真材实料。”
　　林稚心道：“确实真材实料，都把人喝得羊肉癣发作了。”
　　高梦华喝过酒，忽然伸手取了一碟糖霜玉蜂儿，“小郎君猜猜，我左手里的莲子数是单是双？”
　　这是要和他玩“猜枚”了。猜枚是一种酒令，其法是把瓜子、莲子等握在手心，让人猜单双、数目或颜色，猜中者为胜，不中者罚饮。
　　林稚笑道：“高先生好雅兴。只是我喝酒恐会失态，扰了先生的雅兴就不好了。”
　　高梦华微微一笑，“无妨，我不过是给自己找个乐子。小郎君以茶代饮便可。”
　　想到从前外祖父也喜欢和自己玩这种猜大小的游戏，林稚心中微微一酸，“那我就恭敬不如从命了。”
　　他想了想，“双。”
　　须臾，高梦华张开手掌，里面果真躺着两枚白胖胖的莲子。
　　“好！”
　　高梦华抚掌而笑，倒了一盏酒喝了下去。
　　又猜了两局，答案分别是“单”和“双”，竟都让林稚猜对了。
　　“小郎君好运气！”
　　林稚笑了笑，顾及着对方年事已高，三杯薄酒找个乐子就够了，便不再继续往下猜了。
　　高梦华放下酒杯，“我有个朋友，也如小郎君这般神机妙算，在猜枚上甚少输人——投壶也投得很好。”
　　脑海中浮现出孟少卿颀长清隽的身形，林稚心想巧了，他也有这么一个朋友！
　　中午刘三送来了羊肉，想着有好些日子没吃了，林稚便拿这些羊肉开刀。
　　今上爱吃羊肉，宫里羊肉做法颇多，单说烤制法就有烟熏、火烤、炭煨、石烹四种，若再按照不同食材的搭配细分下去，又有二十多种不同法子。
　　在众多烤羊法子当中，今上又独爱“坑羊”——就是用炭煨出来的烤羊。
　　炭煨之前，先在地上挖一个坑洞，坑洞上支一口铁锅，把腌制好的全羊置于锅内，再用泥土密封锅口，利用木炭的余温煨烧一夜而成。要让林稚说，有点像叫花鸡的孪生兄妹叫花羊。