临安城美食录(20)

　　本朝的宫廷贵族爱吃菌类，称其为“蕈馒头”。上有所好，下必甚焉，民间自然也掀起了菌类饮食潮流。
　　是以小鸡炖蘑菇刚添上食单，立刻吸引了食客们的眼球，眨眼之间便销售一空。
　　考虑到这次采摘的榛蘑数量有限，林稚不得不限制了小鸡炖蘑菇的上菜数量，每日只上十几锅，剩下的榛蘑放太阳底下晒着，好留着日后随时取用。
　　阴错阳差，倒弄出了几分饥饿营销的意味，食客们对这道菌香浓郁的下饭菜越发追捧起来。
　　本朝人民培植的菌类多为常见的香菇和平菇，要想吃榛蘑，只能等下雨天到野地采摘。
　　林稚边摘边寻思，等以后有钱了，一定要招个天天帮他采蘑菇的小工！
　　作者有话要说：


第22章 津楼赐宴
　　三月初三，上巳节。
　　每年官家都会来到金明池畔，登临宝津楼，开设琼林宴，同时诸军也会献上百戏。
　　那般空前的盛况，让林稚联想到后世的春晚。
　　沈小七对这宝津楼赐宴可谓兴致浓厚，提前好几天就开始撺掇林稚，一起去看大宋军汇报演出。
　　去当然是要去的，不仅要去，还要卖东西——鱼生。
　　本朝人爱吃生鲜，每年阳春，临安市民都要带着砧板、快刀和各种作料去钓鱼。
　　钓出来的大鱼刮掉鱼鳞，挖掉内脏，把鱼肉片成薄片，蘸点米醋，在池畔边钓边吃。这叫“临水斫鲙”，是临安城又一大胜景。
　　湖光山水的地方，人们临湖而立，吃一顿鲜美的鱼生，想来确实别有一番野趣。
　　宝津楼宴请的多为达官贵人，贵人们自然不愿意亲自动手做这些剥皮抽刺的事，于是林稚的生意就来了。
　　和其他商贩临池叫卖的鱼生不同，他所做鱼生的特别之处，在于料汁。
　　新鲜牡蛎小火熬煮，逼出每一滴鲜美的汁水，放糖盐、酱油调味增色，最后用生粉略略勾芡，料汁——其实就是蚝油，便制作完成。
　　只有海鲜才能勾出海鲜的风味，蚝汁里再放些薄醋、芥末和姜蒜末，用晶莹剔透的生鱼片蘸着吃，鲜美可口。
　　上巳节头天晚上，林稚和沈小七又是雇骡车又是准备钓具，还要制作料汁，忙活半晚才算大功告成，第二天一早便带着这些食材物什前往金明池。
　　金明池前拱桥彩门迎风而立，池上仙桥水殿鳞次栉比，万头攒动，好不热闹。
　　林稚只略略欣赏了一下，等到沈小七看够了，两人才去往池西的垂钓区。
　　许是大部分人都去赏诸军百戏了，钓鱼的人并不算多，零零星星五六个人坐在岸边，身旁围着几个木桶，不知里面有没有渔获。
　　林稚忍住想要探头瞅一瞅的念头，专心拿起鱼竿，挂饵，抛竿。
　　外祖父外出钓鱼总喜欢把他捎上，美其名曰修身养性。
　　他没亲自动手钓过什么鱼，但耳濡目染学到不少钓鱼方面的知识，比如垂钓地点首选有阴影的地方，收竿时要轻抖鱼竿末尾，竖直向上提起……
　　突然一阵巨大的拉力从鱼竿处传来，林稚没防备，差点被拽了个趔趄，连忙收起鱼竿垂直一提——一条三尺多长的鲤鱼正咬着鱼钩不停甩尾。
　　沈小七在一旁欢呼：“阿郎真厉害！”
　　不远处的一名渔友见状笑道：“小郎君好运气啊，刚来就钓到这么大一条鲤鱼，老朽儿都在这里坐一个时辰了，半只小鱼苗都没看见。”
　　林稚冲那老叟笑了笑。
　　却见沈小七一脸不忿地小声嘟囔：“瞧这老头说的，阿郎你明明靠的是实力，才不是运气！”
　　“……不是。”林稚觉得有必要替自己澄清一下，“我确实靠的是运气。”
　　没想到沈小七一副完全忘记刚才说了什么的样子，大言不惭道：“运气也是实力的一种，光靠运气都能钓上这么大一条鱼，阿郎真厉害！”
　　“……”这小孩该不会对他有粉丝滤镜了吧！
　　林稚故意吓唬他：“我要杀鱼了，你躲远点，小心溅一身血。”
　　沈小七非但没躲远，反而笑嘻嘻地凑上来，要拿他手里那把快刀：“阿郎，不是我说，一看你就没杀过鱼，刀不是这样拿的。还是交给我吧。”
　　沈小七说得对，他确实没杀过鱼。
　　原本以为对方也没有经验，没想到还是个老手，连怎么拿刀都一清二楚。林稚把刀递给他，“你来。”
　　沈小七接过刀，切头去尾，刮鳞剔骨，一气呵成，手法干练，林稚甚至都没看清他的动作，两片干净饱满的鱼肉就已经呈现在眼前。
　　“当初做的第一份工就是帮人家杀鱼。”沈小七傻乎乎地咧咧嘴，“那鱼贩是我第一个老板，说好干满一个月就给月钱，结果他半路跑了，白让我干了那么多天的活。”
　　林稚半是心疼半是好笑地安慰他“你放心，我跑不了。”
　　接过快刀，林稚把鱼肉切成均匀的肉片，铺在竹篾上，不需吆喝，很快就有人上前询问，抬头一看，竟还是先前那个打趣的老叟。
　　“唉，我就惦记着这个味道，谁承想今天总是钓不上鱼来，先到你这里买点吃吧。”
　　林稚笑着点点头，用荷叶裹好一份刚切好的鱼生，连同调料一同递给老头，还附送一小壶姜茶。
　　“鱼生性寒，老丈吃完记得喝杯姜茶暖暖胃。”
　　“好，好，多谢小郎君了。”老头感动非常，想着就算是鱼生的味道不尽人意，也能原谅对方。
　　谁知尝过一口，竟然意外地好吃。
　　薄薄的鱼生带一点韧劲儿，不知料汁里放了什么配料，和他从前吃过的鱼生都不同，既保留了鱼肉的鲜味，又去除了腥气，口感冰凉鲜甜，又鲜又脆，很是好吃。
　　这样好吃的鱼生，他应该很熟悉才是，然而那卖鱼生的小郎君眼生得很，似乎从未见过，再联想最近城中十分红火的春饼炙鸭、鸡肉炖蘑……莫非是那位林氏食铺的店主？
　　林稚还不知道自己掉了马，接连卖了四五份鱼生，原先那条鲤鱼已经不够用了，只好拿起鱼竿继续钓鱼。
　　第二条鱼咬上钩时，身后突然传来一阵敲锣打鼓之声——汇报演出开始了。
　　鼓打得太响，本来咬钩的鱼都吓跑了，林稚无奈，只好和沈小七一起看百官汇演。
　　首先登场的是十几个鼓手，鼓乐齐鸣，或跳或唱，一番进献唱贺之后，一个头上裹着红色巾帻的大汉奔入场内，在他身后，一群雄狮猛虎翻滚着进来。
　　沈小七在一旁兴奋地吱哇乱叫，林稚却仿佛梦回被迫和家人一起看春晚的场景。
　　接下来是扑旗子，和现代的旗舞差不多；紧接着，一个个手持蛮牌刀枪士兵登场，模拟列阵对战，布下偃月阵法；蛮牌令奏响，舞蛮牌开始了……
　　正当林稚意兴阑珊地准备扭回头时，忽然发现一道熟悉的身姿。
　　孟琼舟今日的打扮和往日不同，头发用黑色发束成高马尾，绯红锦袍衣摆周围镶了一圈黑边，不是织物，而是黑色曜石，光华夺目；一向略宽大的袖子也收紧成箭袖，表情冷淡得和往日别无二致，整个人却仿佛从冷面权臣变成了年轻武将。
　　像是在一众口味平平的点心里，突然发现一块自己最喜欢的口味。
　　林稚目不转睛地看起来，好奇问道：“这是要射箭吗？”
　　自从那日米壳事件过后，沈小七还没和孟琼舟对上过，此刻有些尴尬道：“嗯……可能是吧。阿郎你是不是对这个不感兴趣？要不我们别看了。”
　　“嗯？”林稚疑惑地看他，“感兴趣啊，为什么不看。”
　　沈小七硬着头皮道：“好吧……那就看吧。”
　　场上，马上骑手抛出一枚系着红锦索的红绣球，纵横奔驰着飞快向前奔去。
　　此为移动靶，顾名思义，持箭者需射中不断移动的红绣球才算胜利，难度不小。
　　孟少卿不是武将……真的能射中吗？林稚有点担心。
　　那边，孟琼舟不慌不忙上了马，追逐而去，始终和前方的引马保持一个不远不近的距离。