小富贵(78)
在家里吃了几回红烧豆腐之后，今天买回来的豆腐他不打算再做红烧豆腐了，而是打算做酿豆腐。
把东西切好之后，他转身拿了一个大碗过来，把切好的肉沫和香菇放进碗里，倒入小半碗蒜末，打入一个鸡蛋进去，放入小半勺的酱油、适量的盐，白酒半勺，用筷子搅拌均匀，要稍微腌制一下能才入味。
从底下拿出一个篮子，把泡了一会的青菜捞起来，手上掂一下水，放进篮子里。
把木桶里喂了一个上午的花甲捞出来，倒入清水里再洗一遍，检查了一只只花甲都还是活的。今天早上他到村口去买菜，还是头一回见到有人在卖花甲，他就买了半篮子回来，半篮子有一斤多的量。
许久是没吃过这个东西，要不是今天有得卖，他都快忘记这个东西的味道了。
“这个东西都没几两肉，你怎么买了一篮子这个东西回来。”赵阿姆看了这么半篮子的花甲，觉得儿媳妇出去买菜被人骗了。
乔许呵呵笑道：“等会炒了你就知道了，保证你们吃了这一回下回还喊着吃。”这个东西是除了壳之外没什么肉，但是吃的就是那个味道，不管是煲汤还是炒着吃，味道都是非常的好。
他以前最喜欢吃花甲粉丝了，淋上一勺子的辣椒油，那个味道到现在他都还怀念。不过今天没有粉丝也没有辣椒，所以花甲粉丝是做不成的，炒着吃倒是也不错？
赵阿姆对这个话有点怀疑，问道：“要炒菜了吗？我把灶里的火点了。”
“可以了……哦，不对，等等，这个豆腐还没弄好，等我把肉馅塞进去先。”乔许才想起他的豆腐没弄好，找了一把小勺子过来，在一块块豆腐的上面挖出一个小洞，把腌制好的肉馅给塞进去。
这个塞肉馅的手要轻，要不然很容易就把豆腐给弄烂了。
“你这个豆腐怎么这么麻烦啊，你做的这些东西就是活太多了。”赵阿姆也不知道这么软的豆腐是怎么把肉馅给塞进去的，这又是剁馅又是挖坑的，还要填进去，他就觉得真是太麻烦了，要一锅煮了早就煮熟了。
“哈哈，活多不怕，只要你们和念念喜欢吃才是最重要的。”乔许哈哈笑道。他现在每天最大的乐趣就是花点时间，去做一些新鲜的吃食和各色的菜肴给大家吃，只要看着一家人吃得开心，他的心里就非常的满足。
人活着不就是为了一日三餐吗？不然一辈子忙忙碌碌的，为的是什么了。从前他不懂得这个道理，而到重活一世之后，他对许多事情反而是看得比较淡了，反而是觉得孩子和一家人的开心才是最重要的。
如果花点时间能让一家人都开开心心，何乐而不为了？
“要不我也来帮忙了？”
“不用不用，我这快好了。”
不过这个赵阿姆不得不承认，这个儿媳妇做的菜虽然活多又费油，但是比他做的饭菜是好吃很多。这段时间在儿子和儿媳妇这里吃饭，他穿衣服的时候都发现自己的身上长肉了。
“嗯，可以了，阿姆你把火点着吧，我先把这个豆腐煎了。”乔许手上的速度并不慢，一眨眼的功夫就把肉馅都塞进了豆腐里，不过今天准备的肉馅有点多。
当然肉馅多也不怕浪费，一会可以顺便煎饼，肉饼子怎么也比香葱饼好吃吧？
“看来咱们还是先煎饼吧。”乔许想到煎饼费油，可以先煎了饼再煎豆腐，就没那么浪费油了。
赵阿姆一脸你要做什么就做什么，他只是个负责看火的，随便你怎么做的表情。
灶里的木柴点着，没一会儿锅就热了，乔许用手心去试了试热度，这个温度是可以了。用铲子舀了一点猪油进去，放入的猪油很快的就融化了。
拿起勺子，舀了小半勺面浆进去，用勺子拌开，面浆不能太厚，要尽量的薄一点，面浆一下锅就成型了，把煎好的一面翻过来，煎另一面。舀一勺子肉酱到中间，等稍微煎熟变色了，再放入两个小半根的青瓜条，用铲子把两边往中间盖过来，一翻，一个煎好的煎饼就出来了，再继续煎第二个。
厨房里在做菜，阵阵香味顺着窗口和门飘到了外面去。在木房里干活的赵虎停下了手，鼻子动了动，一闻到香味就知道他哥么在炒菜，很快就可以吃饭了。
在外面玩儿的小娃儿闻到香味，手上的小木剑扔到了小木车里，一转身，就迈着小短腿往厨房跑了进来，“阿姆！”
“哎呀，乖孙来了啊，你闻到味道是吧？呵呵，小狗鼻子灵得很啊。”赵阿姆在负责烧木柴，放了这么久的火之后，他知道什么时候要多大的火，这个火控制得很好。他们在这里面炒菜放火都能闻到香味，难在外面玩的孙子肯定也是闻到了香味跑进来的。
“阿麽。”小娃儿扑进阿麽的怀里，仰着脑袋望着锅，小嘴巴微微张，口水都要流出来了。
“你先出去外头玩会儿，这里热得很，别到这里来。”乔许一边在做饭就出了一身的汗，见这个小崽子一点都不怕热一样，还敢跑到灶前来烤火？
见孩子仰着头看着他，虽然没有说话，心里想着什么都写在了脸上。
“……”在心里叹了一口气，乔许只好从煎好的煎饼里撕出一小块，还吹了一下才塞到儿子的嘴里，叮嘱道：“好了，你出去玩吧，别进来了啊。”
“嗯嗯！”嘴里吃到东西，小娃儿笑眯了眼，从阿麽的怀里爬了出去，屁颠屁颠的就跑了。
看着儿子带着狗去玩了，乔许笑着摇了摇头，这孩子，每天都跑来要一口吃的……好吧，都是他给惯出来的。
只是每回见到小孩儿可怜巴巴的模样，他都忍不住往孩子的嘴里塞一口吃的，久而久之，这孩子简直跟一条小狗儿一样，每天闻到味道就往厨房跑的习惯，还非得要到一点吃的才肯出去。
煎好的煎饼垒了高高一沓，煎到后面的已经没了肉馅，就是薄薄一层饼，中间撒了一点盐和大葱而已。反正以他们家那两个大饭桶的食量，就算是只是加点葱花也能吃上十个八个一个人。
在把煎饼煎好之后，往锅里又加了一点猪油，把豆腐一个个放进去，排列得整整齐齐。
把一面煎得微黄，换另一面煎，要小心别把里面的肉馅给弄出来了，煎完这一面之后，再翻回来。
把调好的酱汁倒进去，盖上盖子，焖上两分钟左右，把盖子掀开，把里面的酿豆腐一个个的弄出来，小心不要弄烂了，在把所有的酿豆腐都弄出来之后，倒入锅里剩下的最后一点酱汁，撒上一把葱花。
最后就剩下一个炒花甲和一个青菜了。
“滋啦——”
把洗干净的花甲倒进去锅里，油一遇水，锅里的油和水在到处跳，乔许往后避开了一下，等到锅里的油和水不跳了，乔许才敢用铲子去翻锅里的菜。
第82章 背影
从水缸里拿出水勺，舀了一点水，顺着锅的边沿淋下去，发出滋啦一声。过了一会，锅里的汤汁咕噜咕噜的冒着泡，一个个花甲开了口，这个时候花甲就差不多熟了。
放入葱段，酱油和盐，继续翻炒几下，菜就可以出锅了。
最后的锅也不用洗，直接倒入一勺水，等到水烧开了，把洗干净的青菜倒进去煮，水一滚就可以出锅了。
“好了，菜全部都炒完了。阿姆你出去喊他们吃饭吧，顺便把桌子摆下去，我这里把菜端出去。”乔许抬起手，用衣袖擦了一下额头的汗，舀了一勺凉水进去锅里，顺手把锅给刷干净了。
赵阿姆应了一声“好”，就往外面出去了，喊了两个儿子和孙子吃饭，顺便拿起扫把扫了扫院子，才把吃饭的桌子摆下来。
听到熟悉的脚步声，乔许转头看了一眼，见到高大的男人往他走来，他的下巴往台子的方向抬了一下，对男人说道：“把菜端出去行了。”
赵河嗯了一声，走过去，一手端着一个菜，往外面出去了。
“哥么，我来端菜。”跟着进来的赵河两只手捧着一大锅的汤。后面的赵阿姆进来拿了碗筷和端着一碗切好的黄瓜出去。
