在年代文里卖美食(35)

　　顾客们双眼紧紧的盯着那些盖着的盆罐，鼻尖闻着从中泄露出来的香气，咽着口水问：“我们都能买上吧？”
　　这可不能保证。
　　应望只得说：“今天东西准备的多。”
　　排前面的顾客心里瞬间松了口气，虽然小老板没有明确回答他们的问题，可东西既然准备得多，那他们排前头的人怎么也能买上吧？
　　排了老长队的后面人则伸长了脖子看，他们根本没听清前面究竟说了些什么。
　　只是在焦心等待之际，浓郁又熟悉的香气蹿入鼻腔，这叫他们瞬间明白过来——小老板他们开始卖卤味了！
　　而排在前面的人已经瞪圆了眼，卤鸭！真的有卤鸭！
　　“之前不少顾客都说想吃卤鸭，为了感谢大家一直以来的支持，在这中秋佳节，我们又把卤鸭做了出来，也祝大家佳节欢欣，万事顺利。”应望说完这几句腹稿，正式道：“卤鸭三块钱一斤，半只起卖，欢迎大家购买。”
　　人群中先是静愣了一瞬儿，接着就爆发出连连欢呼，一连串的“小老板中秋快乐哈！”“两位小老板中秋也要吃好喝好！”“祝小老板生意节节高！”
　　现场气氛热烈，惊的附近的人侧目而视，心想这是出了什么热闹？难不成是卤味便宜卖了？
　　这念头一出，脚下顺势一拐赶紧过来，唯恐有便宜没占到。
　　跟长颈鹿似的伸着脖子等了一会儿，终于看到有人拎着买的东西过来了，那人兴高采烈的，像极了占到便宜的样子。因此，他赶忙迎了上去，张嘴就问：“今儿东西是不是便宜卖了？”
　　那人愣了一下，“什么东西？”
　　这人朝忙碌的小摊努努嘴，“那边，卤味儿。”
　　“没啊。”作为排在首位、亲耳听到小老板介绍价格的当事人，他很有发言权，“跟以前一样的。”
　　这人茫然，纳罕问：“那你们刚刚那么热闹是在说什么呢？”
　　那人懂了，恍然大悟，“哦，你说这个啊……”
　　……
　　不远处，应望和魏云舒的生意格外忙碌。作为曾经只上架一次就再也没出现过的香饽饽，卤鸭可谓得到了所有人的吹捧与喜爱。满身的肉、还是买回去就已经直接能端上桌的熟食，甚至味道也是一等一的好，价格还公道，这哪儿能不抢？
　　不仅仅是曾经昙花一现的卤鸭，还有卤猪头肉、卤猪蹄、卤鸡蛋、包括卤素菜在内，就没一样是他们不喜欢的。
　　今天，不论平时差不差钱的都愿意买点卤肉回去撑撑桌。那实在囊中羞涩的也愿意花钱买上个一斤半斤的卤素菜，然后厚着脸皮要两勺卤汤，拿回家之后放点豆腐、蘑菇、青菜、豆芽、粉条之类的一块煮，满满一大锅，那滋味也是丝毫不差的。
　　总之，一样卤菜，百种吃法。
　　应望和魏云舒忙的脚不沾地，加上这会儿正是一天里太阳最晒的时候，额头上那是汗水直淌，后背的衣服都打湿了，嘴巴里因为不断的问答也是口干舌操。
　　等最后的东西卖完，两人已经累瘫了。径直收拾着东西，中途是一句话都不想再说，直到拉着东西回到家，这才得以坐下来歇歇脚。
　　应望喝了一大杯水，嘴巴里还喘着气，他不停的用手抓着领口来回动作，企图让风灌进去凉快凉快。
　　可惜这会儿连空气里都带着热意，灌进去的风虽然有用但有限，他满心烦躁，“不行，我得先去洗个澡。”
　　魏云舒说：“是得先去洗洗。”
　　“走，身上全是汗，风再大都没用，再说汗水黏黏糊糊的也不舒服。”应望说完这句话就转身去提水。
　　两人分别洗了个澡，换了身衣服才觉得自己活过来了。直到这个时候，应望才有心情去关心自己的扣肉如何了。
　　刘芳说：“应哥哥，这火我们就一直没断过呢。”
　　应望自然看出来了——锅里的水相比较他们出门的时候少了许多，一看就是被烧沸蒸发了。
　　“谢谢你们，晚上请你们吃好吃的。”
　　刘芳连连摆手，“不用不用，我们就做了一点小事。”
　　“今天过中秋节，不许拒绝。”应望笑眯眯的说：“难道你不想吃我做的菜吗？”
　　刘芳开始咽口水，应哥哥做菜最好吃，她这辈子吃过的所有好吃的东西都是应哥哥做的。那滋味，光想想就跟做梦似的。
　　应望一看她这模样就知道她想吃，也没再为难她，“好了，现在我们回来了，这火我们自己看着，你去玩吧。”
　　刘芳问：“没有活要做了吗？”
　　应望说：“没有了，剩下的我们自己能行。”
　　“那好吧。”刘芳说：“如果有我能做的活可以叫我。”
　　应望答应了，“好啊。”
　　刘芳转身回屋去了，而应望也开始了自己的忙碌。
　　扣肉还需要继续蒸，那就暂且不动，每隔一段时间来加点柴就行。
　　其它的事情暂且不急，先和魏云舒一块把卖完卤味的盆盆罐罐案板刀具之类的清洗干净，又坐着歇了会儿才开始准备晚饭的食材。
　　因为今晚的菜要用到肉糜，所以魏云舒自觉去把肉处理干净，然后在案板上开剁。手工剁肉糜是个体力活，刀哐哐哐的碰到案板上，竟有点解压。
　　应望没多管魏云舒，他端着盆到水龙头跟前去洗青菜、辣椒、葱姜蒜等一系列的东西。
　　早上买回来的鱼还在桶里养着，可能是换了地方，鱼已经有种奄奄一息的感觉，但还没断气，可以保证是新鲜的。魏云舒剁好肉糜后又自觉拿刀去把鱼杀了，然后按照应望的要求把鱼剁成块，之后用葱段、姜片、料酒腌制去腥。
　　还有葱姜蒜辣椒等等东西也该切的切、该剁的剁。
　　时间在忙碌的指尖掠过，厨房里张奶奶已经在放油炒菜，而院子里的扣肉也隐隐约约有香味传出。
　　应望解开木盖子，浓烈的水蒸气爆裂而出，等稍微散了下不会扑伤人后他才凑近一些，隔着塑料膜，已清晰可见里面的肉蒸出了油。显然，这扣肉已经蒸的差不多了。
　　不过他只端了一碗肉出来，然后又加了一层蒸架蒸米饭。
　　灶里的火烧的旺盛。
　　张奶奶做的红椒炒肉已经出锅，就着炒肉的油她迅速倒下切成段的青菜，锅铲持续翻动，加了盐和酱油调味后盛出锅。
　　她扭头朝外喊了声，“阿青，芳芳，来端菜。”
　　刘青刘芳很快出现，看见今晚有肉，眼睛都笑弯了，端着菜就去堂屋，恨不得能立刻坐下吃饭。
　　而厨房里，张奶奶把蒸笼掀开，还冒着腾腾热气的豆包瞬间露出真容。豆包一个有女人拳头大，里面包的是红豆、腊肉粒和香葱炒香的馅料，因为想着是过中秋节，所以张奶奶这回也咬咬牙多放了些面，将豆包包的结结实实，肉眼根本看不到里面的馅料。
　　皮薄馅大，在后世是赞誉，可在这个时代就是家穷没粮的意思，毕竟能填饱肚子的主粮才是最稀罕的。
　　张奶奶在小巧的竹碟子上铺了一张洗干净的菜叶子，然后快速的拣了六个豆包出来，她打算拿给应望和魏云舒。
　　端着豆包出门，结果就跟端着一碗扣肉的应望相遇了。
　　“小应……”
　　“张奶奶……”
　　两人看着对方手里端的东西，一时面面相觑。
　　最后，还是应望先反应过来，笑着说：“张奶奶，今天多谢你和阿青芳芳他们帮忙，这是我自己做的扣肉，也请你们尝尝味儿。”
　　张奶奶忙推辞，“小应，你们的心意我领了，但这肉你还是端回去吧，你们留着自己吃。”
　　应望虽然在碗底包了湿帕子，但碗刚出锅非常烫，帕子吸了热也开始热起来。他不想一会儿真端不住了，干脆端着扣肉往堂屋里进，嘴里说：“我们还有呢，够吃了。”
　　哪怕有塑料膜封着，但也能看到里面是满满一大碗的肉，而且是肥的冒油的好肉。这么贵重的东西，张奶奶实在没脸接，“你们两个小伙子，吃饭也吃得，这一碗肉也吃得下去。”