茱萸在古代既有野生，也有种植。因为茱萸果成熟后，天然带有辛酸辣味，所以早在华夏西周时期，并开始作为调味料。
　　这种调味料在明朝之前，辣椒还没有传进华夏国的时候，一直是华夏美食珍馐中辣味的主要来源。
　　但是随着明末辣椒的引进和推广，辣椒占据了华夏国调味料的辣味的舞台，相应的，茱萸逐渐退出了历史舞台。
　　时至今日，纵观华夏国，用茱萸作为调味料的餐馆屈指可数。
　　而这一次的特制凉拌黄瓜的凉拌汁中，就用到了茱萸。


第一百九十八章 史无前例的黄瓜
　　而这一次的特制凉拌黄瓜的凉拌汁中，就用到了茱萸。
　　茱萸有吴茱萸、山茱萸和食茱萸之分。
　　白小白老家的山上就长有成片的野生食茱萸。这种果实可以温中止痛，晒干后用盐腌渍后泡水喝，对于治疗各种呕吐腹泻有独特奇效，可以说是立竿见影，更因为特别的温和和安全性，即便是未满周岁的小孩子也是可以少量服用的。
　　所以即便添加在菜肴里对于小孩也是无害的。
　　当然系统提供的食茱萸，更是粒粒精选，剔除次品后，最为上等成熟新鲜食茱萸果。
　　这些果实每一粒大小完美一致，形如略大的绿豆，就像是墨绿色的小珍珠一般圆润光滑。
　　食茱萸属于食药两用，因为本身味辛辣而淡苦，如果未经加工，直接加入菜肴后，会让食物带有少量苦味。
　　所以白小白必须亲自动手经过一系列料理步骤，在保留茱萸微辛淡辣味的同时，还需要去除其中的淡苦味，只有这样加工得到特制的凉拌汁才是最完美的，没有任何苦味的。
　　白小白回想起加工的过程，还真是不容易。
　　首先要用设备将新鲜茱萸果捣碎后，滤过留汁。
　　随即，上好的猪五花肉炸出金黄色的新鲜猪油，留存少许热锅，放入蒜末、细姜丝爆香，加入盐、绵砂糖、白醋，煮开后，慢慢熬成膏状，缓缓兑入茱萸果汁。
　　这个过程必须慢，茱萸果汁一点一点加，不能一次性倾倒，否则容易粘锅糊锅。
　　期间不断搅拌，茱萸果汁完全加入后，倒入少量山泉水化膏，直到将膏状液体冲稀释后，又完全煮沸后才关火。
　　等到液体完全放凉后，用特殊设备滤过姜丝蒜末等等杂质，再点入少量芝麻香油拌匀，这样一锅子上好的特制凉拌汁的完成了。
　　蓑衣黄瓜、特制的凉拌汁都准备好后，就可以腌制黄瓜了。
　　不过不同于普通的凉拌黄瓜，直接浇汁就可以。
　　特制凉拌黄瓜不是浇汁，它的腌制过程可以说是青龙浅中游。
　　简单说来就是，切好的蓑衣黄瓜，为了保持爽脆感，先要用上好的海盐腌制。
　　腌制完毕后，滤除腌汁，抓住黄瓜头，将它放入到调好的凉拌汁中，来回翻滚，因为蓑衣黄瓜极具弹性，就如猛龙过江一般在凉拌汁中翻江倒海，故名青龙浅中游。
　　这样经过几个来回后，让蓑衣黄瓜均匀裹上凉拌汁。
　　完全均匀腌制后，以盘旋状态，将蓑衣黄瓜小心翼翼装在青花瓷盘上，略浇上一点凉拌汁增加色泽，然后切去多余的黄瓜头柄。
　　最后用花卉雕，将一小块胡萝卜雕刻成一朵盛开的薄如蝉翼玫瑰花，也用特制凉拌汁腌制一会，然后点缀在青花瓷盘中央位置。
　　就这样，一份色香味俱全，造型美观的特制凉拌黄瓜就大功告成了。
　　做好的特制凉拌黄瓜拥有无比清脆的口感，味道酸中带甜，微辛而不呛，淡辣而不燥，无比可口。
　　另外，因为凉拌汁中含有一味温胃止泻的中药食茱萸，可以中和黄瓜的寒凉性，所以即便是胃寒的老人和小孩也可以食用这道美食。
　　归纳总结来说，这一次的新品美食不单单是一道家常凉拌小菜那么简单，而是一道开胃养胃的中药小菜，既美味又健康。
　　回顾完整个新品的制作过程，白小白的夜宵也刚好吃完了。
　　新品搭配着粥和油条，已经被他吃了个精光，完全剩下一个光盘。
　　陶醉在新品的回味，白小白几乎无法自拔。闭上眼，深呼一口气，顿时觉得心旷神怡。
　　连续打了好几个舒服的饱嗝，白小白不由得舔了好几下上嘴唇残留的凉拌汁。
　　正舔着上嘴唇，忽然觉得有人朝他激射目光。
　　白小白的第六感一向准确。
　　他立刻睁开眼睛一看。
　　楼梯底下，高超半裸上半身，肩膀搭着一条毛巾，正站在对面看着自己。
　　还是略带冰冷的一张脸，只不过现在挂着略微惊诧的表情。
　　天气实在燥热，高超刚才在小房间，简单锻炼了一下，连续做了一百个俯卧撑后，搞得一身臭汗。
　　本来是打算下一楼卫生间简单冲个凉，没想到下楼后，他就看到白小白正坐着吃夜宵。
　　本来吃夜宵倒也没什么，但是白小白的表情彻底亮了。
　　吃凉拌黄瓜的时候，闭着眼睛，一片一片往嘴里塞，这也算正常。
　　但是边吃，舌头还一直舔上嘴唇，流露出一种心满意足的陶醉感，实在是让人汗颜。
　　其实这个享受的舔嘴唇小动作，并非白小白独有，因为美食实在美味，很多老顾客光顾小白餐馆品尝美食的时候，都是做出这个享受的小动作。
　　然则，白小白看惯了顾客的这个小动作，却没想到今天的糗样也被别人一览无余了，而且还是小叔老战友的儿子。
　　白小白为了缓解尴尬，放下筷子，明知故问和高超打了个招呼：
　　“你洗澡啊？”
　　“嗯”高超收了收目光，淡然应了一声，随即漫不经心步入浴室冲凉。
　　高超进入卫生间后。
　　白小白当即用意念问了系统这一次新品的定价。
　　系统回复特制凉拌黄瓜99元一份，和特制金黄油条的价格一样。
　　太便宜了！
　　白小白现在不是觉得价格合理，而是太不合理了，简直就是吐血跳楼价了。
　　因为新品除了难度极高的蓑衣花刀法和特制凉拌汁以外。
　　还有一个非常特殊的地方。
　　这一次特制凉拌黄瓜中的主要食材黄瓜绝壁绝无仅有，不仅种植地要求极高，而且选材也非常严格。
　　回顾系统之前的食材好食才好现字，白小白现在还很震撼。
　　系统这次提供的黄瓜史无前例，光是种子就大有来头。
　　选用的是公元前2世纪汉武帝时期，张骞出使西域，从带回的黄瓜原始种子，经n疆传到北方，经驯化形成华北系统的细刺黄瓜种。
　　这种古代保留下的黄瓜种子，播种种植于现如今黑n江、松辽流域和三江草原汇合处。
　　这里遍布上万年累计下的肥沃黑土地，富含有机腐殖质，周边都是茂密的原始森林和青翠的草原甸子。
　　天然的绿林草原屏障，养就了极为安全可靠的良好环境，免受来自大城市空气和水的污染。
　　这种黄瓜经过黑土地滋养成长，最后结出的果实细长、有刺瘤、皮薄、毛刺密而扎手，不过这种黄瓜肉质甜润多汁、无比清香，营养价值在各种黄瓜中也是出类拔萃。
　　最关键的是，系统挑选黄瓜的手段，简直让白小白瞠目结舌。


第一百九十九章
　　最关键的是，系统挑选黄瓜的手段，简直让白小白瞠目结舌。
　　不仅要求黄瓜的外观青翠无黑点，还要求它的长度、直度、粗度、硬度达标。
　　白小白当时看到系统现字的这几个硬性指标的时候，直接满头瀑布汗加西瓜汗，外加一桶冰水爽歪歪。
　　系统你这样挑选，非常容易让人想歪，你滋道不。
　　当然，除了以上几个指标全需要合格外，系统挑选过程中，对于黄瓜表面的小刺刺密度也要求严格。
　　太浓密的不要，太稀疏的pass。
　　这和女性朋友挑黄瓜简直有得一拼。
　　如果挑得不好，女性朋友黄瓜用起来也是相当不舒服。
　　毕竟为了美容，一到晚上，女性朋友就不遗余力把黄瓜切片往脸上贴，如果黄瓜的刺刺太少，她们觉得不太新鲜，太多了又有点扎脸不舒服。
　　别以为系统挑黄瓜，卡到外形这一关就可以了，这只是个开胃小试，更狠的还在后面。