春秋小吏 上(227)

　　祁律笑着说：“难道弟亲不想让郑公孙离开？那为兄替你叫回来……”
　　“哎等等！”祭牙连忙拉住祁律，不让他去叫公孙子都。
　　祭牙深深的叹了口气，又深深的叹了口气，开口说了一句“兄长”，紧跟着深深的第三次叹了口气，随即是第四次，第五次叹气，听得祁律都觉得郁结于心，差点一口气喘不上来，直接噎死过去。
　　祭牙终于说：“兄长，有酒么？”
　　祁律淡淡的说：“没救了。”
　　祭牙：“……”
　　祭牙想要饮酒，祁律是不能饮酒的，一口便多，但是眼看着弟亲这般烦恼的模样，还是大发慈悲，准备去膳房给祭牙做两个下酒的小食，也免得空腹喝酒伤了胃。
　　祁律让祭牙先去自己的屋舍等着，自己便去了膳房，将麻辣卤味盛在承槃之中，麻辣鸭菌把、麻辣牛犊、麻辣鸭舌、麻辣翅尖儿各来一些，又炸了几块干脆面，祁律觉得依照祭牙的口味，应该最喜欢蜜汁排骨味道的干脆面。
　　随即又看到一年轻的膳夫手里端着个承槃，承槃里都是边角的猪肉，应该是剃下来觉得不好的肉，不美观，也不整齐，便不准备要了，搓成一堆儿欲要丢掉。
　　那年轻的膳夫正巧路过祁律，祁律一看，实在太浪费了，连忙拦住他，说：“等一等。”
　　膳夫很快停下来，看着祁律，赶紧作礼说：“拜见祁太傅。”
　　祁律没成想这个膳夫认识自己，他没去小膳房，因着自己离开这么久，郑伯特意给自己准备的小膳房里没什么食材，所以便来了大膳房拿些食材，膳夫们都不识得祁律，只是看他衣袍出众，所以不敢怠慢而已，哪知道这个年轻的膳夫竟然一眼便认出了祁律。
　　祁律说：“你识得我？”
　　那膳夫年纪轻轻，打眼看上去，可谓是面如冠玉。倘或天子和公孙子都是高大的俊美，那么眼前这个膳夫便是清秀的俊美，他身材高挑，比祁律稍高一些，穿着一身粗糙的膳夫衣裳，却衬托着风流的身段儿，一张巴掌大的脸面，清秀又精致，透露着雌雄莫辨的妖艳之感，莫名有一种蛊惑众生的错觉。
　　年轻膳夫看起来也就和獳羊肩一个岁数，都不倒二十岁的模样，态度恭敬，举止温柔，说话也有条不紊，嗓音仿佛款款的溪水，说：“小人自然识得祁太傅。”
　　祁律还以为是自己做太傅太出名了，实在没办法，这年头人怕出名猪怕壮，就在祁律沾沾自喜的时候，那年轻的膳夫便说：“祁太傅的理膳手艺，小人敬佩有嘉，祁太傅研制的菜色，小人全都习学了一遍，着实博大精深。”
　　祁律心想，原来是崇拜自己理膳的手艺，并非是自己太出名了？的确是博大精深，毕竟祁律所做的这些菜色，都是经过时间沉淀的，是几千年前的春秋闻所未闻的菜色。
　　那年轻的膳夫似乎对祁律的理膳手艺崇拜十足，说：“太傅，小人名唤滑甘，不知道太傅叫住小人，是有甚么吩咐么？”
　　滑甘是古时候一种佐料，在《周礼》之中也有记载，“调以滑甘”，也有用滑甘二字来形容甘美的食物。
　　祁律觉得，这年轻的膳夫与滑甘二字当真契合极了，滑甘，柔滑以甘，而滑甘此人看起来，柔中透露着一丝妩媚，也不知是这两个字衬了他，还是他衬了这两个字。
　　祁律从未见过如此美艳的男子，好些古书上都写着某某男子形如美妇，祁律当时很不理解，就算再好看的男人也是男人，怎么能像美妇一样？如今遇到了滑甘，他可算是明白了，那种雌雄莫辨的妖冶令人咋舌。
　　祁律只是单纯“没见识”，突然看到了一个“美人儿”，心中感叹一下罢了，不过旁边的膳夫们，包括獳羊肩和石厚，都以为祁律看痴迷了，獳羊肩连忙低声说：“太傅，太傅？”
　　祁律回过神来，险些给打了岔，忘了自己的正事儿，便说：“你手里这些肉，不要了么？”
　　滑甘虽长相十分美艳扎眼，但他行事态度十分恭敬，说：“回太傅，是不要的，这些都是前辈们切下来的边角料，不好给贵胄入口，正令甘去丢掉。”
　　祁律便说：“那不要丢掉了，全都给我罢。”
　　滑甘略微有些吃惊，一双美艳上挑的眼眸瞥了一眼祁律，说：“太傅乃是君上的贵客，若是需要甚么食材，甘为太傅取来便是，怎么敢给太傅食这些下等的边角料呢？”
　　祁律挑了挑眉，说：“都是肉，有什么下等一说？我正有用处，用太好的肉反而糟蹋，带点筋头反而正好。”
　　滑甘不知祁律要做什么，便把承槃恭敬的递给祁律，说：“太傅，您这是要做什么佳肴？不知甘可否在一旁帮忙打下手？”
　　这时候不是用膳的时辰，因此膳夫们都不忙碌，滑甘十分有眼力见儿，主动过来帮忙，祁律也没有拒绝，便说：“那你来帮忙罢。”
　　正好小羊是个厨房杀手，添火添水还可以，让他帮忙理膳，祁律是提心吊胆的。
　　祁律找了一个空置没人用的灶台，把袖袍理起来，那滑甘看在眼里，立刻恭敬的上前，立刻帮忙将他另外一只袖袍卷起来，动作仔细又温柔，将祁律的袖袍整理的妥妥当当，一点子也不碍事。
　　祁律很是满意滑甘的眼力见，净了手，对滑甘说：“滑甘，你去找些石蜜过来，一会子我要用石蜜。”
　　“是，太傅。”滑甘动作麻利，也没有一句废话，别看他年纪轻，但是在膳房里的时间应该不短，很快找到了石蜜拿过来。
　　祁律已经开始剁肉了，把那些边角料的肉块剁碎，他这些日子将养的不错，但是剁了一会子肉，肩膀还是有点酸，大夏日的，祁律又是容易出汗的体质，衣裳已然被汗湿了。
　　石厚一看，本想代劳的，他虽然不会做饭，但是切肉还不会么？尤其是乱刀剁死这种事儿，他最是拿手。
　　只不过石厚还未开口，滑甘已然上前说：“太傅，这剁肉的活计太过累人，让甘来罢。”
　　他说着，从祁律手中接过刀来，动作迅速，别看他身材纤细，身段颇有些弱不禁风的婀娜，“哆哆哆”开始剁肉，动作却十分凌厉干脆，一看便知道刀工非比寻常。
　　祁律看着滑甘剁肉，便说：“今儿个我打算做个烤肉脯。”
　　祁律方才看到了好多边角料的猪肉，这些猪肉不是很美观，而且都碎了，入口口感难免也受了影响，但肉本身是好的，也没有变质，若是扔了实在可惜，不如将这些肉剁碎，然后调制一番，刷上调料和石蜜，在火上一炙烤，便是正宗的烤肉脯，甜香无比。
　　祁律之前去上海出差，吃过一次蜜汁烤肉脯，从此就爱上了这口。肉脯不能要纯瘦肉，因为瘦肉烤出来的没有油香，吃起来也觉得柴，口感不好，反而是这种带点筋头的，被膳夫们嫌弃的边角料最好，烤出来有油又香，而且还有点筋道，外面裹上一层蜜汁，经过烤制之后，肉脯变成了红艳的颜色，外面再裹上一层琥珀色的蜜汁，那吃起来，别说是佐酒了，白嘴都能吃下一整斤！
　　肉脯其实这个年代也有，因着肉容易变质，所以烤成肉脯来保存，但是这个年代的口味比较保守，再加之洛师和郑国都是北方口味，因此味道偏咸，膳夫们基本不用石蜜入菜，因此这个蜜汁烤肉脯是没人做过的。
　　虽说蜜汁的确甜，但并不齁人，辅佐在咸香的肉脯之上，反而将肉脯的香展现的淋漓尽致，烘托的无处遁形。
　　滑甘是个能吃苦的人，很快将肉块剁碎，天气炎热，剁肉是个极其费事儿的事情，尤其烤肉脯的肉馅要剁的很细，滑甘任劳任怨，一个磕巴也不打，动作非常利索，很快便将猪肉剁成肉糜。
　　祁律看着那细腻的肉泥，十分满意，都不需要祁律动手，只要他一个指挥，滑甘又开始将肉泥拌上祁律准备好的调味儿，赶成很薄的薄片，准备一会儿上火去烤制。
　　滑甘心灵手巧，而且一点就透，祁律想要什么样子的调味儿，什么样子的食材，只需要说一句，滑甘立刻便能明白，都不需要祁律说第二句废话。烤肉脯本就简单容易，加之祁律找了一个聪慧的帮手，很快一大锅烤肉脯便出炉了，喷香的滋味儿，红艳的肉脯，再在上面刷一层蜜汁酱，咸香又甜蜜的味道立刻飘散在整个膳房之中。