春秋小吏 上(14)
“好好好！”膳夫本吓出一身冷汗，静等着被祁律敲竹杠，哪知道祁律只要一只橐龠，这就好办了，赶忙两声答应：“一个橐龠，不值什么，小臣这就与少庶子寻来！少庶子且等等！”
说罢，脚下装了风火轮一般，立刻调头奔走，那架势，活脱脱急着奔丧一般！
膳夫们这么巴结祁律，其实也是有根据的，膳夫做的再大，那也是膳夫上士，被关在膳房里，没有个出头之日。虽说古来有丞相伊尹，便是出身奴隶膳夫，可见膳夫也能一步登天，然纵观历史五千年，这样的伊尹出现过几个？
祁律便不一样了，他成功跳出了膳夫的圈子，步入了正式官途，成为少庶子，往后的路那就是平坦大道，前途无可限量！
要知道在春秋时期做官，可不比明朝做官穷的叮当响，明朝皇帝没威信管不住大臣，很大一定程度便是因为明朝的俸禄太低太低，春秋时期大不一样。
根据史料记载，春秋时期的俸禄还不是往后的钱财，早期是粮食，而且是食封制，简单来说，就是不发你东西，但是给你田地。
“大国之卿，一旅之田，上大夫，一卒之田。”用白话文说就是，大诸侯国的一等官员，给你五百顷田赋，而低一点的上大夫，给你一百顷田赋。
春秋时期的单位度量非常混乱，很多国家已经不可考，但是仍然可以大体换算一下，如果按照一顷100亩地来算，那么祭仲这样的卿士，就能得到5万亩地的田赋。
这5万亩田地不说种当时贵族喜欢的黍米，就种普通的小米，且算一亩田最低最低的产量，按照300斤计算。折合现在的小米市场价格，平均3元左右。那么5万亩田地一年的小米产出价值大约在——4500万元左右！
也就是说，像祭仲一样的国之大卿，一年的工资核算成现在的价格，最保守4500万元起跳，这还不算卿大夫的各种补助，要知道古代做官也是有各种补助补贴的，当然，还有各种各样的“油水”，根本无从算起。
可见在春秋时期贫富差距之巨大，真是应了那句话——贫穷抑制了我的想象力……
怪不得这些膳夫们要立刻巴结祁律，趁着祁律才从少庶子起步，赶紧塞些好东西，往后里祁律若是真的一步登天，想要巴结还需排队，如今简直便是入股不亏！
祁律看着那些膳夫忙不迭的跑走，摇了摇头，将吱呀乱响，一碰就掉的木门掩上，小土狗正撅着小屁股，极快的晃着天线一般的小尾巴，一双黑溜溜的小狗眼写满了嫌弃，与死鹅眼对峙。
祁律揉着小土狗的小脑袋，微笑说：“乖儿，一会儿爸爸给你做肉吃。”
第11章 祁律野蛮
祁律要的是一只橐龠，又不是金山银山，膳夫们很快就将橐龠拿来，恭恭敬敬的交给祁律。
其实祁律不是随便一拍脑袋就决定多要一只橐龠的，因着这只橐龠可是制作鹅子美食的必备物品，少了它，那便缺失了肉欲的滋味儿！
膳夫们礼物也送到了，祁律也巴结了，再说不出甚么太好听的，因此便全都走了，祁律回了棚舍，立刻打了一盆水来，净了手洗了脸，理膳之前，先把自己稍微捯饬了一下。
虽祁律这个人不怎么在意容貌，不修边幅，但整洁还是需要的，邋里邋遢的如何能理膳？
祁律稍微收拾了一下，立刻从“蓬头垢面”披头散发的慵懒模样，摇身一变，瞬间变成了一个翩翩美男子，虽整个人看起来还是纤细弱气了些，但祁律的面容俊美之中，透露出一股英气锐气，与他纤细的身量形成了矛盾的反差，既对立，又统一。
祁律都收拾好了，将粗衣袖子挽起来，一直挽到手肘附近，不妨碍一会儿烹调，露出一双纤细白皙的小臂，犹如羊脂一般细滑，犹如月光一般清澈，手腕的形状纤细又精致，这么一双手理膳，别说是食膳的人，怕只是看的人，也是一种享受。
小土狗瞥着眼睛，看着祁律做准备工作，别看祁律身量犹如柳条子一样细软，仿佛万千不胜，一推就倒，但他动作麻利，一看就是个中老手，快速的准备了几个小豆，将膳夫们带来的贽敬礼物全都一字摆开，拿起一只空豆，“唰唰唰”几声，快速的用小匕，也就是小汤匙舀了几样太子林也看不懂的佐料，搅拌在一起。
祁律看到膳夫送来的大白鹅，心里就想到了一种吃鹅必吃的美食，那就是——脆皮烧鹅！
说起脆皮烧鹅，那滋味儿，那讲究，怕是说上三天三夜也说不完，最正宗的烧鹅外皮红如枣，润如琥珀，皮脆、肉嫩，一口咬下去，皮肉焦而香，却不油腻，肉嫩多汁，紧致不糟，满口留香，可以用回味无穷来形容。
祁律是个极怕麻烦之人，正巧了，这脆皮烧鹅想要做的正宗，做的地道，那就是极为麻烦的一件事儿，饶是如此，祁律在美食这事儿上也是做足了功夫，想当年他特意跑到广州去学正宗的烧鹅，学了许久这才出师。
如今见到了一只品相如此大好的鹅子，膳夫们还恰巧送来了腌制的酸梅酱，这酸梅酱虽与烧鹅的酸梅酱不太一样，但都是酸梅，只要后期再加工一下便可以了。
祁律一碰到理膳这种事情，什么懒散全都没了，动作又快又干脆，先调制了卤水，这烧鹅十分讲究，自己在家里做的烧鹅没有外面好吃，并不单单只是烤炉和烤箱的问题，还有许多其他问题。
例如这卤水，大鹅需要从肛门部位去内脏，把内脏掏空之后，再把精心调制的卤水从大鹅的肛门灌入，然后用针将豁口缝起，这样才能确保大鹅腌制的入味儿，吃起来才不会有鹅的腥味。
别看祁律一副纤细到肩不能挑手不能提的地步，但是他的动作毫不含糊，三两下直接将去毛的大鹅清理内脏，然后又把调制好的卤水灌入大鹅内部。
小土狗瞪着眼睛，一张狗脸写满了不可置信这四个字，哪知道那纤纤细细的小吏，手段如此“狠辣”，直接掏空了大鹅，然后又把“黑压压”的汁水从大鹅那不堪入目的部位灌进去，令小土狗狗头发麻得紧，不止如此，祁律还找来了针，“唰唰”几下，把大鹅的肛门给缝住了……
小土狗登时觉得下体一凉，分明是暮春，天气越来越暖，却“嗖嗖”生风，赶紧夹紧了两条小短腿儿。
小土狗想的无错，这世上得罪什么人都可以，但千万别得罪厨子，因为能理膳的人，一般都不是什么普通人……
祁律将大鹅灌好了卤水，这灌卤水也是有讲究的，不能太多，也不能太少，又拿起刚才膳夫们特意送来一趟的橐龠。
太子林一直想不通，理膳理膳，要甚么橐龠？难道他还想把牛皮吹上天不成？
其实是太子林少见多怪了，这脆皮烧鹅的脆皮，最重要的一道工序，那就是——打气！
自家做的烧鹅一般都会忽略这个工序，所以总觉得做出来的烧鹅少了一股“内味儿”，怎么也觉不地道，不正宗，其实缘故就在这不起眼的打气上。
打气是把管子插入大鹅颈腔，让气体进入皮下脂肪与结缔组织之间，这样大鹅的表面就鼓胀了起来。打气有几个好处，一来可以使鹅子烧制的时候均匀受热，不会出现鹅子表皮坑坑洼洼的现象，可不只是美观。
二来，鹅子的表皮与肉稍微分开，这样烧制出来的烧鹅才会拥有脆皮，外皮受热大，肉质受热小，形成完美的焦香脆皮。如果没有打气，往往鹅肉烧制的太老，外皮也脆不起来，再加上烧鹅一肥，油厚就腻。
最后一点，那便是打过气的烧鹅表皮圆润平坦，不只是好看，而且上脆皮水的时候，也比较均匀。上脆皮水每人的手艺不同，调味也不同，但相同的是，里面都有糖、蜂蜜一类，烧制的时候容易上色，变得犹如琥珀一样晶莹透亮，如果脆皮水上不均匀，那么烧鹅烤制出来就会变出一身黑斑，影响美观。
太子林刚刚咋舌完，护住自己的下体，但见祁律又开始拎着人家大鹅的脖子，用橐龠“呲呲呲”的往里面打气，那动作又野蛮，又凌厉！
小土狗感觉自己的爪子已经不够用了，一手捂着下体，一手捂着自己的脖颈，往后缩了缩，靠在棚舍的角落……
