中华厨神(46)

    “既然是做给孩子们吃的，自然是孩子们做裁判。”杜明宇说道，依然是一张扑克脸。
    “怎么样？敢跟我比吗？”米阿姨看着沐风。
    “来吧！”沐风笑着说。
    “我先说好，如果你输给我，那么请你以后不要再祸害孩子们了，他们的身体健康很重要的，不能吃太多重油重盐的东西！”米阿姨义正言辞地说。
    “好～”沐风非常无奈，苦笑，我怎么就成了祸害孩子们的人了......
正文 暧昧？
    39 暧昧？
    钟雅琪和陆昊元他们看到要进行比赛了, 立马把在练习的菜品端走，顺便把案板和灶台收拾干净。
    既然决定了比赛，沐风自当全力以赴。
    他站在厨房门口向米阿姨伸手示意：“请。”
    米阿姨点了点头, 走进了厨房。
    “请问，要做什么菜？”沐风问道。
    “蛋包饭！”米阿姨回答，顿了一下, 又补充道：“不能用诸如辣椒、辣酱之类的调味料，只能用玉米, 胡萝卜，鸡蛋, 猪肉这些最基本的食材。”
    这蛋包饭简单有营养, 我做了无数次了，我就不信你能做得比我好吃！
    “行，没问题！”沐风点了点头。
    沐风从冰柜里面拿出了玉米、火腿肠、胡萝卜、鸡蛋还有香菇。
    然后，把食材分一半给米阿姨。
    “那咱们开始吧！”沐风说道。
    米阿姨点了点头，把玉米和香菇冲洗干净。
    然后，用手把玉米粒给掰下来。
    ......
    此时，那群小学生全部都趴在厨房的玻璃外面看着沐风和米阿姨做蛋包饭。
    不过, 他们身高都不高, 所以大多都是垫着脚在看。
    沐风把食材都清洗干净之后, 也开始掰起了玉米。
    他先拿刀把玉米一分为二, 然后把玉米竖起来, 再用刀劈开。
    紧接着，顺着竖列的玉米用手一掰, 一整排玉米很轻松就能掰下来，用不了一下子就掰好了一盘玉米。
    旁边的米阿姨看到沐风掰玉米的手法，再看看自己的，弄了半天还没弄好一半，立马就采用沐风的方法来掰玉米。
    沐风开始做菜以后，就不再注意米阿姨的动作了，而是一心一意做自己的蛋包饭。
    火腿切丁，胡萝卜去皮切丁，香菇切丝，把所有的食材都准备好之后，沐风就开始烹饪了。
    他起锅热油，把火腿丁和香菇丝、玉米粒、胡萝卜丁全部都倒入锅中，加一点盐，一点生抽，翻炒均匀之后，出锅备用。
    接着，锅中倒入中午的剩饭，加一点点水，把剩饭炒至粒粒分开。
    再接着，拿出一个大碗，打两个鸡蛋，用筷子打散，把炒软的饭盛到碗中，跟蛋液一块搅拌均匀。
    旁边的米阿姨看到沐风这个烹饪步骤时，有些懵了，这是什么做法？？！
    她是先把蛋炒熟，然后加剩饭一块下去翻炒的，跟沐风的步骤完全不同。
    其实，这一个步骤，沐风借用了黄金蛋炒饭的做法，不过，黄金蛋炒饭是只用蛋黄不用蛋清，而且是用刚煮好的饭来炒制，如此才能做到米粒颗颗金黄，饱满圆润。
    沐风把蛋液和米饭一块搅拌均匀之后，就马上倒入锅中快速翻炒。这个时候，火候的掌握和翻炒的速度非常关键。
    因为混合米饭的蛋液，用的不仅仅只是蛋黄，还有蛋清，如果翻炒的速度不够快，或者火候太过，很容易出现米饭色泽不均匀的情况。
    等到锅中的米饭翻炒均匀之后，沐风再把玉米粒、火腿丁、香菇、胡萝卜这些食材倒进锅里一块进行翻炒。
    “可以加一点五香粉吗？”沐风问米阿姨。
    米阿姨愣了愣，点了点头。
    她看着沐风的蛋炒饭，已经预感自己可能会失败。
    沐风往炒饭里面加入一点生抽，一点五香粉，继续翻炒均匀，顿时，一股香味从锅里喷发出来。
    “好香啊！”
    “大哥哥炒的饭好香啊！”
    ......
    学生们垫着脚，趴在玻璃上，眼睛直勾勾地看着锅里的炒饭。
    蛋炒饭做好之后，沐风便把炒饭盛出来，然后开始摊蛋皮。
    他在碗里打了三个鸡蛋，加盐，然后打散，搅拌均匀，倒入锅中。
    摊蛋皮这个步骤，厨艺不熟练的人采用平底锅会比较容易摊出一张大小合适的蛋皮。
    沐风则是无所谓，不管用什么厨具都不影响发挥，他开小火，拿起布包住锅边，轻轻提起，慢慢顺时针均匀滚动。
    等到蛋皮差不多快要凝固的时候，他放下锅，然后把蛋炒饭放到锅中蛋皮的一边，接着，用锅铲铲起蛋皮的另一边，一折，蛋皮正好完全盖住蛋炒饭。
    此时，他又另外加了一个步骤，原先摊蛋皮的蛋液，他特意留下了一点。
    他马上趁着锅中的蛋皮还没有完全凝固的时候，迅速而又准确地用蛋液把蛋皮对折的缝隙给完全补上。
    这个动作太考验功夫了，米阿姨在一旁都看呆了。
    怎么还有这个步骤？？！
    这怎么做啊？
    米阿姨嘴角微微抽搐。
    蛋皮缝隙间的蛋液受热凝固，沐风再用锅铲轻轻压紧，让蛋皮更好地把炒饭包裹住。
    终于，一份金黄的蛋包饭做好了。
    沐风把蛋包饭盛在盘子里，放在窗口前。
    程彦文最调皮也最嘴馋，看见蛋包饭就伸手过去碰。
    “等一下，等米阿姨做好。”沐风轻轻地拍了一下程彦文的手，笑着说。
    “哦。”程彦文讪笑着收回了手。
    米阿姨看着沐风做好的蛋包饭，她几乎已经完全失去了信心，咬着牙把蛋包饭做好后，也用盘子盛好放在窗口处。
    两份蛋包饭放在一起对比十分强烈，沐风做的那个严丝合缝，通体金黄，而且因为完全密封住，蒸腾的热气无处宣泄，把表层的蛋皮轻轻地撑了起来。
    而米阿姨做的那份蛋包饭，说实话从卖相上看，并不能算差，中规中矩的，蛋是蛋，饭是饭，一如她往常所做的蛋包饭。
    这句‘蛋是蛋，饭是饭’可不是贬义，因为平常的蛋包饭做出来就是这个样子，像沐风那样把整个蛋包饭都密封起来的做法并不是所有人都能做到的。
    因此，米阿姨这份蛋包饭至少从卖相上来说，是合格的。
    陆昊元把两份蛋包饭端到桌子上，孩子们立刻就围了过去。
    钟雅琪拿来了一些汤匙放在盘子边上。
    “姐姐，可以吃了吗？”程彦文问道。
    其他的孩子全部看着钟雅琪。
    钟雅琪回头看了看沐风。
    沐风笑着点了点头。
    “行，我们开吃咯！”钟雅琪笑着说。
    然后，她用汤匙划破了沐风所做的那份蛋包饭，蛋皮裂开后，瞬间就瘪了下去，热气随之冒了出来，一股诱人的饭香味扑面而来。
    “好香啊！”孩子们纷纷嚷道。
    “来，每人一汤匙。”钟雅琪笑着跟孩子们说。
    二十几个孩子挤在桌子旁边，离得近的立马拿起汤匙开始吃饭。
    虽然说了一人一汤匙，可是孩子哪会真的如此讲规矩，一吃到好吃的，便啥都忘了。
    围在最里面的那七八个人，一人一支汤匙，吃完再吃，没两三下，沐风做的那盘蛋包饭就剩下个空盘子了。
    孩子们觉得好吃，竟是把盘子吃得干干净净，跟水洗过一样，连一粒米饭都没剩下。
    而反观米阿姨做的那份蛋包饭却是没人去碰，不，还是有的。
    有一个孩子拿汤匙戳了几下，闻了闻，可能是觉得没有沐风那份蛋包饭那么香，便又把汤匙放下了。
    情况如此，已是高下立见。
    米阿姨咬了咬嘴唇，轻咳了一下。
    沐风随即看向了她。
    “那个，你做的蛋包饭的确比我做的好吃。”米阿姨说道。
    顿了一下，她又说：“不过，这个孩子们，这个天天吃鸡腿不吃饭对身体也不好。那个，那个会营养不良的。”
    沐风继续看着她，听了半天还是没听明白她要说啥。
    听起来像是认输的意思，可感觉上又不像认输......
    米阿姨看着沐风，自觉气势上已经矮了一大截，说着说着便不知道该说什么好。
    踌躇了片刻，道了声再见后，便离开了苏记。
    沐风做的蛋包饭被离着桌子最近的几个孩子吃光了，那些围在外层没有吃到的孩子便都嚷嚷起来。
    沐风便又多做了三份蛋包饭给他们吃。
    看着孩子们狼吞虎咽的样子，周怡婷有些呆愣，有些疑惑，也有些不好意思。
    “那个，你们店的鸡腿真的都是新鲜的？”周怡婷怯生生地问沐风。
    “当然，骗你干嘛，你会不会反应过激了？你这么激动，说明你是真的关心孩子们，可是，你总得调查清楚再来兴师问罪吧？”沐风无奈地说。
    周怡婷低着头，不知道如何回应。
    孩子们吃完蛋包饭后，就全都闹哄哄各自回家了。
    随即，周怡婷也离开了苏记。
    沐风便又开始教钟雅琪他们做菜。
    他最近除了每天凌晨四点起来研究厨艺，还喜欢教别人做菜。
    倒不是说他好为人师，而是他发现教人做菜有助于增强他对厨艺的理解和掌握。
    自己做菜的时候，往往很多细节因为习惯了，便都是下意识去做，并没有特意去研究，去感悟。
    魔鬼在细节，这一点用来形容烹饪，亦是十分恰当的。
    每道菜火候的大小，辅料和调料的配比，甚至主料食材的多寡，对于成菜都会有各种各样的变化。