[综]我在故宫装喵的日子 下(60)

　　见夏安然猛然间瞪大眼露出渴望之色，八贤王轻轻放下筷箸，再不碰那红糖糍粑，他用帕子擦了擦并未沾到任何痕迹的唇角言“糍粑三美，糖汁、豆粉、糍粑。”
　　“糖汁需熬得刚刚好，要热，万不可有苦意，然红糖极易有杂味，故而春华楼的糖汁加了蜜汁，取红糖糖色，再配蜜汁甜蜜，味道方才刚刚好。”
　　突然感觉嘴里的红糖有一点苦的夏安然也跟着放下了筷子，做洗耳恭听状。
　　“再说这豆粉，豆粉香重，需得撒得刚刚好，既护得糍粑不粘连，又要只有其香气，万不可夺江米之美。”
　　好像，好像这黄豆粉的确是有些齁呀！！
　　夏安然将爪子放下了桌子，挺直了脊背认真听讲。
　　“最后，这糍粑的灵魂便是江米。”
　　八大王将被他咬开的横截面给夏安然看，“江米需要砸成凝脂状，密密软软，手触之不粘，牙嚼之不沾，筷触之不连，无结块，无疙瘩，如此做出的糍粑才有嚼劲却不会带来负担。”
　　一向只注重嗅不注重味的夏安然瞪大了眼睛，仔细看了看横截面，哎呀！好像的确有些松散呀！但是这个区别极其的微小，八王爷刚刚吃糍粑的时候明明完全没有往里面看。
　　太，太厉害了！
　　“以花生油拌入猪油烹之，油温不可过高，缓炸可保其口味感酥脆不过硬。”
　　沐浴在夏安然崇拜眼神下的八贤王表示咱早就习惯这种眼神了，并不以为意，倒是因为吃这一点上被人崇拜还是挺新奇。
　　他又指了几个夏安然买回来的小食，笑了下“你鼻子倒是停灵，这几个确是汴京城有名的几家。不过堂食更优，外带会失了滋味。”
　　夏安然先是骄傲得挺起小胸脯，不说别的单就嗅觉他可是最有自信啦！只要是好闻的饭香，隔几条街都能闻到！
　　要说外带那就没办法啦，这几天白二少早出晚归，若非他每天起床了手上总是暖呼呼的，有时候他都不知道这位回来过。
　　这般繁忙自然不能和他一同逛街，吃到了好吃的夏安然当然想着给这位留一份，这已经是习惯了。
　　不过想想他也能理解，毕竟白锦羲跟着他一路出入，估摸着自己的事情也落下了不少，休假之后不加班那是不可能的事，夏安然对此非常体谅。
　　他见八贤王吃了几个还有热乎气的饼子便不再动筷，就知道这位大佬怕是不想吃这些已经凉了的食品，他眼珠子一转，想想八大王好歹也是来护着自己，要是真的吃这些也太没有待客之道了，看看日头已经过了中午，想来八大王应当也已经叫了外卖吃了午膳。
　　今天风不大，春日暖烘烘的，坐在庭院里头也挺舒服，二人本就便坐在了庭院之中，灶间的调料和食材基本都有，夏安然抓了一把红豆，洗干净吩咐厨子煮了红豆汤。
　　他自己干脆就端出了一个小炭炉。
　　炭炉是汴京城常备的红泥小炉，升温较慢，东京人一般是拿来温酒的，很有乡野意趣，夏安然却在上头加了一个铁丝网。
　　如今的铁丝全为人工拉丝穿透，铁丝网自然有一些难度，故而卖得价格都要能抵上一小口铁锅了，全是工本费，但是为了美味的烤物，夏安然表示完全可以接受。
　　今天他刚拿到铁丝网，第一次就决定用烤年糕开光啦！
　　对于夏安然拿出这东西，八贤王有几分好奇，见他拿着风雅的折扇在炉子下方奋力呼噜，这位汴京城的八大王不由自主将自己名家绘制的折扇默默藏了藏，生怕夏安然对他说火力不够让他也来帮忙。
　　对于夏安然这不认生的态度……赵元俨也是很无语的。
　　就在生火升温的时候，夏安然将红糖糍粑用刀切成半圆形，然后拿来了两双筷子示意八大王将糍粑放在火上烤。
　　烤……糍粑？
　　八大王拿着筷子的手有一些犹疑，但是他见夏安然兴致勃勃，还是将糍粑放到了铁网之上，然后他学着夏安然的模样拿了一把刷子沾了些油点在糍粑上头。
　　不过片刻，他就看着糍粑很快就受热膨胀，尤其是切口这边软糯的江米面很快就受热焦化，出现了一道焦疤。
　　八大王皱了皱眉，焦了……能吃？
　　可以的！夏安然坚定得告诉他，两个人围着小炉子，炉子很小，铁丝网稍大，烤的膨胀起来的糍粑团团被放到了边上没有火的网处温着，夏安然跑了几次灶间，终于在第三次之后他端出来了一锅热腾腾的红豆汤。
　　红豆没来得及提前浸泡，自然不容易成沙，只能用“手动”方法助其成沙，煮好的红豆汤被仆役端到了桌案上，一并端来的还有糖粉和盐粉，八大王随意看了眼，立刻被吸引，他有些困惑得挑高了一边的眉毛，指着里头的盐粉问道“这是盐？红豆汤里放盐？”
　　这表情几乎就差等夏安然承认后要指着他大喊：你这个异端了。
　　夏安然默默瞅了眼这位，直觉如果有豆浆甜咸之斗的话他一定是坚定的甜党，他一边将糍粑翻身一边解释“是在下让灶间莫要放糖的，因为不确定烤过之后的糍粑糖度为何，若是再撒糖蜜，便不好了，不若一边试一边撒。”
　　那盐呢？八贤王的眉毛依然没有落下来，就在等他的回复，夏安然笑着解释“咸可烘托甜，王爷不妨一试，少许咸可以使得甜更有层次。”
　　见八王爷一脸你莫不是在开玩笑的表情，夏安然指了指桌案上的茶水“王爷您想，饮茶时候是否是入口苦涩，片刻后则转甜，若是此时吃了糖度高的食物便会觉得更甜？”
　　“倒是有几分道理。”于此间似乎非常有经验的八王爷点了点头，他颇有些怀疑得看了眼红豆粥“这……当真可行？”
　　夏安然点头点头，非常笃定。
　　这是一个较冷的知识，会知道这个倒不是因为他下厨房的缘故，而是因为去日本旅游时候见到有一个糖的味道叫做：咸西瓜。
　　夏安然本是以为那是类似于西瓜酱一样的东西，买了尝试之后差点没吐出来，西瓜的香精味道配的居然是咸的口感。
　　两相搭配实在是常人所不能接受，后来才知道，这是因为日本国土狭小，资源缺乏，尤其是种植西瓜所需要的土壤少，故而其每年的产量都十分少，在华夏人抱着半个西瓜啃的时候他们只能切片啃。
　　而且买西瓜时候自然也没有华夏人可以切个口尝一下，不甜不要买的待遇，买了一个瓜的情况基本都是待客的，若是开了瓜发现不甜当然也是不包退。
　　于是机智的樱花国人可能是从烹饪上得到了灵感，也可能是被生活逼出了智慧，不只是何人第一个在西瓜上头撒上薄薄一层盐，在浓度较淡的时候，咸味可以使得甜味更加突出，尝起来自然也更加甜蜜。
　　但是这个度十分难以把握，大部分时候吃到嘴的还是甜咸交加的西瓜。这个滋味构成了日本一代人的记忆，现如今的日本青少年基本很少会有这种经历，这是资源缺乏时候老一辈的美食智慧。
　　就和华夏的老人们总会有几道现代人并不会去食用的料理，譬如由未成熟的麦子中搓出的淀粉液体稍稍烤一烤就很好吃。
　　譬如一串红的根部有蜜，很甜美，譬如打碗碗花的种子搓开，里面的白粉碾碎了可以做粉饼。
　　种种种种，都不是现代年轻人知道的知识，而随着物产逐渐丰富，这些冷门的小知识最后可能只会留在历史书上。
　　八王爷将信将疑，但是见夏安然已经在乘粥了便将话咽了下去，他的手还在翻动着烤糍粑，眼神却不断往挑粥的夏安然那儿瞅，片刻后他还是没忍住，对夏安然说“本王的那一碗粥且多放些蜜。”
　　夏安然已经准备加盐的手一顿，往他的那碗里头加了些糖，在被要求第三次的时候他忍无可忍得扭头“王爷，糍粑本就是甜的，若是再加糖便要齁啦！”
　　“不会的。”八王爷极其自信得表示“本王空口吃蜜都不会齁。”
　　夏安然抽了抽嘴角，稍稍抖了些糖进去，然后又撒了些许盐粒，等这碗红豆汤放到八王爷面前后，他做了示范。
　　第一步，将经过烘烤之后的糍粑块拿起来在火上再滚一圈。


第二部 ，将它丢到红豆汤里面，用筷子将结出焦痕的糍粑团子的表面戳开，然后沾着热烫的红豆汤吃。
　　还有拉丝效果哦！
　　“嘶……”夏安然一边从糍粑里头往外头拉糯米丝一边呼啦呼啦用另一只手扇气。
　　他本以为这个糍粑放在边上已经凉了，不想正因为有焦脆的外壳保护，里面的糯米温度保持得极好，他一个不设防自然只能被烫的嘶嘶叫，见他这般模样，八王爷自是有了准备，他学着夏安然的模样滚了一个糍粑浸到了红豆汤里面，然后小心咬开了一个口子。
　　糍粑内芯软糯可口，似乎因为重新加热的缘故，反倒没有之前粘连的口感，尤其是粘上红豆汤之后，味更美。
　　如夏安然所说，红豆汤里头虽撒了盐，却并尝不出来，他细细品了品，或许是因为糍粑本身就滚了红糖的缘故，一时之间入口的糍粑同时有着两三种甜味，这味道如夏安然所说，的确更有层次了。
　　二人分享完了这一小碟红糖糍粑，夏安然又拿了饼子放在碳炉上烘烤加热，不知是否是心情和景致的关系，吃起来也更好吃了。
　　吃到了意料之外的美食的八王爷也不吝啬，到了晚膳时节，他叫了一桌宴请夏安然吃了晚饭，就在推杯换盏之间，二人对对方都有了不错的观感。
　　在八王爷告辞之时，夏安然问了一句王爷明日是否还来？若是来的话今夜他明日便做些甜点待客。
　　见八王爷看来的眼神骤然转为暗色，夏安然浅浅笑道“在下平日一个人待着也有些无趣，王爷不必过虑，在下晓得轻重，也明白王爷苦心。”
　　赵元俨静静看了他片刻后扯了扯嘴角“那本王且拭目以待。”
　　“好。”夏安然冲着他微微躬身“王爷且慢行。”
　　片刻后，他宅院的大门被阖上，夏安然缓缓起了身，看来情况还是不怎么妙……这些日子都得缩着尾巴过日子呢……
　　他记得皇帝母子相认是在王妃的生日后，也就说这段时间王妃定是要过寿……届时王爷无论如何都来不了，若他是刘后，定会选择此日发难，届时要如何处理，还得想想办法。
　　正当他袖手走入园内，忽听一声小小的男音从隔壁传来“兄，兄台，可否让我也尝一尝那红豆汤？”
　　夏安然一惊，他竟全然没有注意到有人？
　　他猛地抬头，对上的是一张五颜六色的猪头脸，那人笑得有些尴尬，攀爬在墙头颇有摇摇欲坠之态“不瞒兄台，我本在午睡，只是被香醒，从中午一直饿到了现在……送饭的人还没来。”