穿回古代做糕点(8)
见叶昕一副气定神闲的模样，陆诚才恍然悟道为何叶大哥会将那三样点心的原名“开花馒头、豌豆黄、芸豆卷”的点心，在大集上临时改成“花开富贵、金玉满堂、白鹤报喜”。
原来叶大哥早就瞄准了富贵人家。价钱定的这么高，也是早就预料到那些人能买得起。士族显贵，可不就喜欢这些名字取得吉利又别致的精食么！
陆诚再也抑制不住激动，捧着一大一小两个钱袋，冲进阿母房中。
不一会儿，房中便传来哭声。只不过这哭声中夹杂的，是无法掩饰的喜悦。
“贵人啊！诚儿，咱家这是遇见贵人了。你妹妹可算是保下来了。”
“阿兄！叶大哥好厉害啊！我也想跟着你们一起做点心呢！”
叶昕知道，陆家三口并不是因为那几百钱而哭泣。只因他们看到了希望，女儿不会再被逼做妾，妾是私产，与正妻在家中的地位简直是云泥之别。
哪怕是当穷人家的正妻，何氏也不愿自己的女儿嫁到富贵人家做妾。这才是使他们流泪的原因。命运再次回到自己手里，不再受他人胁迫，怎能不叫人喜极而泣？
日头偏西，家家户户正在生火造饭，炊烟袅袅。陆家小院里却是另一派忙碌景致。
☆、9.收徒
之所以选择先做豌豆黄、芸豆卷与开花馒头这三样点心，叶昕是经过仔细考量的。
豌豆黄也称豌豆黄儿，是北京传统小吃，常见于庙会之上，后因清宫慈禧太后喜食而出名。
芸豆卷也是北京特色传统点心，由白芸豆与豆沙制成，其色泽雪白，质地柔软细腻，馅料香甜可口，也是慈禧的御用点心。这次叶昕还另外以芝麻为馅儿做了些，芝麻口感浓厚馥郁，也颇受商贾们的欢迎。
开花馒头，又名白银如意。外层色白喧软，内层香甜，顶花四瓣，因其色、香、味、形俱佳，成为享誉济南的特色传统面点。
将这三种点心一块儿用来开张打头阵，既能满足达官显贵的挑剔品味，又能讨得平头百姓对朴实食材的由衷欢喜，想要卖不好，那也不是一件易事。
古代可不比现代，宣传手段一大串，影视广告、互联网、广播、平面广告一条龙的包圆儿。只要商品好，哪怕是非洲，名声都能传得过去。
古代的宣传只有一个途径，那就是口耳相传。因此一次性卖这品相各有不同的三种点心，若卖得好，便能同时上传显贵、下达平民，宣传效果绝对好。
等到下次集市，也就不愁销量和口碑了。
而且这三样点心都是蒸制的，不需其他繁琐的灶器工具。在陆诚家就能做得出来。
不过陆诚家的灶器实在简陋。别说陆诚家了，连玉春街这种中心街区，来回逛一圈，都找不到一家卖蒸笼的，看来这里的面点制作工艺，仍旧非常古老落后。
叶昕虽然告诉过陆诚自己忘记了许多事，但如果连朝代都不记得，却记得面点怎么做，这种错漏百出的理由说出来，恐怕会被陆家当成骗子或疯子。
叶昕自认为丢不起这个人。而蒸笼好像是魏晋时期才出现的，再根据这里人的着装、皇族姓氏以及普及文字是隶书而非小篆，叶昕大胆地推测出，这里很可能是沿自东汉的一个平行世界。
如此想来，他这穿越可真是刺激。不但穿回了古代，还穿到了另一个平行空间。
“叶大哥，叶大哥？”清脆的少女声音自身旁传来，“你怎么讲着讲着，就不讲了？是思乡了吗？”口中吃着软糯的芸豆卷，陆宜还不知足，催促叶昕继续讲这几样点心的制作细节。
小丫头吃到好东西，又听叶昕说了几句这些东西的由来（被叶昕改编过的），现在已经对这位容胜美玉的叶大哥完全放下戒心了。方才瞧见自家阿兄和叶昕忙完，便跑到院子里找他们玩。
“叶大哥，你手艺这么好，干脆收了阿兄做徒弟吧。”
陆宜天真烂漫，随口一提，却将陆诚的心无意中给敲动了。但才刚刚受人恩惠，就要舔着脸求人家收自己做徒弟，怎么说也太过于厚脸皮。
陆诚即便双眸中露出浓浓渴望，却没主动开这个口，只是看了一眼叶昕，便脸红地低下头去。
反倒是叶昕一拍大腿，欣喜地说道：“这可真是个好主意。叶大哥要给陆小妹点个赞了！”
陆宜捂着肚子嘻嘻哈哈地笑起来：“叶大哥，你这举止可与美人二字不衬呢。美人都是很端庄的，哪有你这般豪放的。”
“嗨呀！男人再美又不能吃。有一手好本领就足够啦。”叶昕被陆宜这小丫头如此嘲笑，一点也不恼，反倒是不在意地摆摆手，给自己比了个大拇指。
陆宜之前被叶昕告知过这动作是什么意思，又咯咯地笑他不知道谦虚。
叶昕与陆宜说笑完，又认真思考收徒这件事。古人多重礼重孝。如果他真的收了陆诚做徒弟，师徒如父子，那也就意味着他在这里会有亲人了。陆诚品性自是没得说，脑子灵光手又巧，还真是个好徒弟苗子。
脑袋瓜飞速运转，叶昕很快便算出自己捡了个大便宜，于是笑嘻嘻的主动提道：“陆小弟，你要不要拜我为师？”
陆诚一阵头晕，他感觉最近一定是福神临门了，怎么这么多好事接踵而来，哪还有谦虚推辞的道理，用力点点头，兴奋道：“要。要的！如若叶大哥不嫌弃，那这师父我叫定了！”
叶昕笑哈哈地摆摆手：“不嫌弃，不嫌弃，高兴还来不及呢。”
“那、那我进屋和阿母说一声去，明日便行拜师礼！”陆诚激动不已，说完直接就往何氏屋里冲。
到得第二日，陆诚当真给叶昕叩头行了拜师大礼。甚至到了哺食时分，还特地买了一块猪肉和一条鱼，做了一顿丰盛的拜师宴。足以见其郑重与诚心。
既然徒弟都表示了诚意，那做师父的怎么也得意思意思。
叶昕是个务实的人，当晚他便教了陆诚两道平民面点的做法。以后不但能走平民流的大销量，陆诚给他自己家做了也能当主食吃。
以陆诚家的条件，还有摊位的消费定位，平时光顾的主要还是一些靠劳务挣钱糊口的平头百姓。
这些人购买力低下，不见得会舍得花钱买那些价格比较高、好看又好吃的糕点。还是蒸饼、胡饼之类用来果腹的面点更吸引他们。
价格定不高，那就只能从控制成本上入手来制作新产品，在不增加成本的基础上，扩大产品种类来吸引更多低消费能力人群。
根据刚才陆诚告诉自己的他们常吃的面食，种类已经比较丰富。比如有蒸饼、汤饼、胡麻饼、髓饼等。不过髓饼的馅儿是用猪牛羊等家畜的骨髓和油脂制成，故而价格上要比其他面点稍贵些。
这个“大汉朝”还没有小苏打，也没有食用碱，发酵技术刚刚起步，所以面点种类虽已不少，但松软程度完全无法和现代的相比。发酵技术的成形和普及是在魏晋南北朝时期。
作为一名资深糕点师，国内面点的历史发展这种基础知识难不倒叶昕。根据这些特点，叶昕越来越肯定自己是穿越到了与东汉时期平行而生的另一个时空。
对于发酵材料不是问题，叶昕可以用之前制出的碱水来替代小苏打。
如果将面点的口感与外形提升一番，不增加多余的材料导致成本的增加，一定能卖得不错。这样的面点，应该不少……稍微琢磨了一阵，两种廉价又美味的面点立刻浮现在脑海中。
第一种是葱油花卷。制作葱油花卷的材料很简单，就是面粉、小葱、油和少量食用盐。在叶昕生活的现代，花卷几乎是每个早点摊儿都会售卖的极便宜的面点。
价格和馒头差不多，味道却胜出不少。吃馒头还得另外配酱菜腐乳，可是吃花卷，就算什么都不加，叶昕一顿也能吃下去三、四个。
第二种则是蝴蝶卷。蝴蝶卷形似蝴蝶，其制作可繁可减。若按最便宜的来，那么只要用面粉和饴糖就行。它的特点在于口感松软的同时，外形比较讨喜。再加上有饴糖调味，与这里其他的面点相比已经很占优势。
陆诚在做蒸饼时，有几册会加入饴糖做成甜的。那么做花卷时，用买饴糖的钱用来买油，也没差多少。小葱的价格极为便宜，基本可以忽略不计。陆诚的一册蒸饼能够叶昕吃好几顿，这成本如果用来做葱油花卷，也能做将近二十多个了。
而蝴蝶卷成本比葱油花卷的还便宜，所费的无非是一些人工和时间而已。
葱油花卷和蝴蝶卷一咸一甜，这就是两种截然不同的口味。
产品的多样化能够吸引更多的消费者。有了这两种新面点，再加上陆诚自己做的蒸饼，他的生意一定会比之前更好。
这两种新面点的材料固然一目了然，但能够使口感松软的碱水这东西，也算是跨时代的产物，制作步骤更是复杂，想要仿制谈何容易。只要把碱水的制作工艺保密，在很长时间内，陆诚的摊子都会是这里的独一份儿。
说得再多，不如做出实际物品更让人能有直观的感受。
当天下午，叶昕便招呼陆诚去买好制作这两种面食的材料。
关起院门，将双手洗净，叶昕深呼吸一口气，卷起衣袖，起手搭配材料，然后合面、揉面、醒面。
陆诚和陆宜两人蹲在一边，捧着脸直接看傻眼了。
只见叶昕全神贯注，双手如飞，白色的面团在他手中化出各种形状，像是软绵绵的一朵云彩顺从地任其揉捏。
打开蒸笼时，一排排纹路规则的白胖花卷之上绿意点点，咸香的气味扑鼻而来。
陆宜最先忍不住，用箸夹起一个，一边吹气一边咬下去，热乎松软立时填满整个口腔，陆宜被烫地直蹦跶，嘴下倒是又咬了一大口：“好烫、呼呼……好香、好软！”
陆诚见妹妹吃得香甜，不禁咽了口口水，看了眼笑眯眯抱臂站在一旁的美貌师父。
叶昕用布巾擦了把汗，笑着对自己的徒弟说：“傻小子。看什么？快尝尝。”
“嗯！”得到师父的允许，陆诚夹起另一蒸笼里的蝴蝶卷，抽抽鼻子闻了闻，一股淡淡的甜香味夹杂冬小麦的谷香钻入鼻端。陆诚眼睛一亮，吹了几口气便咬下去：“唔！甜滋滋的，还软乎，真好吃！”
叶昕见两个半大小孩吃得欢实，自己也跟着高兴：“明日没有集，人流没昨日大。你若担心卖不掉，我们今日便少做些，试卖一下。”
陆诚吃到一半，忽然停了，脸上出现喜色，道：“不！明日可以多做些。附近的玄元观明日有玄谈例会，会有不少道士和去玄元观听经者往来，玉春街是必经之路，客人不会少的。”
“玄元观？”叶昕歪了歪脑袋，露出难得的憨态。“那是什么？道观吗？”
陆诚原本感到吃惊，师父的记忆居然被那伤破坏到如此程度！但一看师父脸上的表情，不知怎么的，陆诚联想到隔壁一只刚满月的白色奶猫，遂心头一软，毫无保留的如实招了：“玄元观是扬州的州观。但凡有重要的祭祀仪式，都会有高官到玄元观来参拜，甚至有时连皇帝都会来呢！”
等等……好像有什么不能错过的内容？原本有些漫不经心的叶昕，听到这里，不自觉地聚精会神起来，问道：“每个州，都有州观吗？”
“自然。在洛阳还有国观呢！玄元观的观主，就是国观清风观观主的首徒。”
原来这儿的国教居然是道教！那看来道士在这时空里的地位应该不低了。
叶昕恍然大悟的同时，脑中浮现出前几晚在山溪边遇见的那位帅道长的身形。
难怪那位年轻道士瞧着这么神气昂然呢……
