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三界和平就靠我了(99)

作者：老大白猫 时间：2022-02-13 11:45 标签：种田文甜文美食仙侠修真

　　小黄气坏了，他一定要在季平安他们面前挣回面子。可是当小白取出米花糖后，小黄立刻没节操的扑了过去：“给我给我，小白最好了~”
　　季平安和小白两笑得无奈，说好了一个时辰不理小白的呢？小黄的面子不如一块炒米糖。
　　大鸟对于季平安他们只是一个插曲，小黄很快米花糖的攻势下忘记了这回事。清水湾恢复了宁静，季平安他们也能安心的做午饭了。
　　当小黄看到季平安泡下的咸肉和取出的鲜肉后，他双眼亮晶晶：“哇，好多肉哦！”
　　咸肉被切成了一口大小浸泡在了淘米水中，当时熏腊肉的时候，他特意留了几条咸肉不熏蒸。咸肉和腊肉的味道不同，偶尔吃一顿会觉得特别的香。
　　浸泡好的咸肉颜色发白，和鲜肉的区别非常明显。冲着灶台上的两大碗肉，小黄相信了季平安说的话：三鲜皮肚一定好吃。
　　三鲜皮肚的配菜虽然多，但处理起来并不复杂，用温水浸泡的皮肚很快就软了。稍稍滤除水份之后，季平安将皮肚切成了菱形的一口大小的片儿。
　　三张皮肚泡发的时候并不觉得多，可是切下来之后却装了满满一大碗。
　　季平安还煮了一大碗鹌鹑蛋，剥去鹌鹑蛋外壳那一层花里胡哨的壳子，碗里的蛋每一粒都白嫩小巧。偶尔有不小心剥坏的蛋，小黄就会伸出脖子吞了下去。
　　还有泡发的木耳和切成了片儿焯过水的冬笋片……一溜的菜放在灶台边缘，看这架势就知道这道菜不简单。
　　季平安将咸肉和鲜肉一起倒入锅中，然后他在锅里了半锅水：“今天不做饭了。”
　　小白了然道：“煮面条？”
　　季平安笑着点点头：“嗯，三鲜皮肚面很好吃。”
　　咸肉和鲜肉一起炖煮会有意想不到的效果，肉的鲜味随着滚沸的汤汁慢慢的被逼出，汤汁从清澈变得浑浊再变成了乳白色。
　　季平安将皮肚、冬笋倒入锅中，锅里的颜色开始丰富了起来。季平安心里一动：“我去刨两颗小青菜来。”
　　三鲜皮肚里面可以烫一些青菜，颜色会更加好看。
　　小白从灶台后面站起来：“我去吧。”
　　化雪天很冷，季平安的手只要一受冻就会变成紫红色，每次看到他顶着寒冷做事，小白就希望自己不是霜雪系的妖修。
　　小白出门之后，季平安打开碗柜取出了他们中午要吃的面条。家里有了小黄之后，食材的消耗速度很快。他揉的五斤面条现在剩下的不多了，不过没事，吃过饭可以再做一些晾干。
　　米花糖吃完了之后，小黄在厨房里面转了一圈，他伸着脖子看了看碗柜，又看了看锅里的菜：“还要多久才能好啊？”
　　季平安温声道：“别着急，炖煮的时间足够，味道才能好。”
　　小黄遗憾的叹了一口气：“哦。”
　　他要去找找自己身上还有没有好吃的，结果翻了翻之后还真被他翻到了一个东西。小黄盯着面前黑乎乎的丸子看了一会儿，这是那只大鸟给他的东西，应该可以吃吧？
　　小黄嗅了嗅丸子，有一股淡淡的香味，闻着还不错。他张开口一口就将丸子吞了，滑溜的丸子呲溜一声就从口腔滑到了胃里。
　　小黄咂咂嘴感觉自己吃了个寂寞，什么味道都没品尝出来，还不如问平安要个鹌鹑蛋吃呢。
　　炖煮了三盏茶后，锅中的汤汁像是勾了芡汁一样浓稠。直到这时季平安才将鹌鹑蛋倒入锅中，随着鹌鹑蛋一起入锅的还有黑色的木耳。
　　小黄深吸一口气：“好香！”
　　这时候提着竹篮的小白走了进来：“平安，这些青菜足够了吗？”
　　季平安看了看，竹篮中装了大半篓子洗干净的青菜：“足够啦！”已经多了，多出来的青菜可以留着下一顿炒。
　　再炖煮一盏茶后，季平安取了两把青菜下到了锅里。青菜遇到热汤很快就软了下去变成了碧绿色，这时候三鲜皮肚就算做好了。
　　季平安舀半碗三鲜汤招呼小黄：“小黄，来尝尝咸淡合适不？”
　　小黄蹦跶到了季平安身边张开了嘴巴：“啊——”
　　有谁能拒绝撒娇的小黄？每次看到小黄这样，季平安恨不得把家里的好吃的都捧出来给他。他在小黄口中舀了一勺汤：“当心烫啊。”
　　品了一口汤汁后，小黄惊喜的睁大了眼睛：“好鲜啊！”
　　汇聚了各种食材滋味的汤汁咸淡适中，炖煮的时间充足后，汤汁喝起来竟然有些黏嘴的感觉。
　　就是小黄有点奇怪：“平安，我没看到你放调味料啊，为什么这么鲜呢？”
　　季平安笑道：“因为里面放了咸肉啊，咸肉里面有盐。盐是百味之首，有了咸味，再加上其他食材本身的味道，鲜味就出来了。”
　　说着他夹了一块咸肉稍稍吹了吹送到了小黄嘴里，“好吃吗？”小黄忙不迭的点头：“好吃！”
　　小白瞅了瞅正让季平安喂的小黄：“自己端碗吃饭，这么大的人了，还要人喂？”
　　小黄才不和小白计较，他只要有好吃的就很好说话，他快乐的对着季平安伸出了翅膀：“给我给我。”然后抱着碗跳上桌子美滋滋的品尝起了美味。
　　小白在大锅中加了半锅水：“烧火煮面了？”
　　季平安应了一声，他盛了半碗汤唤住了小白：“小白，给。”
　　季平安端给小白的东西就太实在了，只见碗中有肉块有笋片有木耳有鹌鹑蛋，乳白色的汤汁上飘着金色的油花。
　　明明他做的时候一点油都没加，用的鲜肉和咸肉也都挑了偏瘦的部位，这道菜做成之后竟然给人一种油润的感觉。
　　小心喝上一口热汤，鲜香的滋味顺着口腔流淌到了肠胃中。小白感觉自己全身的每一个细胞都熨帖了，身体也暖烘烘的。
　　难怪这道菜叫三鲜皮肚，怎一个鲜字了得！
　　咸肉炖煮之后口感紧实，鲜肉柔软汁水丰盈，冬笋清脆回甜，鹌鹑蛋细腻，木耳爽脆……最妙的是混在其中一片片菱形的皮肚，皮肚上有很多孔洞能吸很多汤汁。
　　小白吃过不少能藏汤汁的食材，比如豆腐、血旺……它们的口感无一不是柔软的，而皮肚的口感竟然是脆弹的。
　　猪皮炖煮之后明明那么的软糯，而季平安只用了晒和油爆就赋予了它独特的口感。小白捧着碗不紧不慢的喝着汤吃着里面的食物，直到碗里最后一滴汤汁被他喝光他才放下了碗。
　　“很鲜美。”
　　为了这一道菜，季平安数月前就在准备了，他们从平桥镇上拿回猪皮，煮沸、刮毛、去油、风干、油炸……其中任何一个环节出错，他们都吃不到这么美味的三鲜皮肚。
　　不枉费他们辛苦一场，等待和劳动终究是有收获的！
　　*
　　作者有话要说：
　　请大家和可爱的小黄说再见吧，羽皇冷长天即将出现。
　　第一次吃三鲜皮肚是在泰州姜堰那边，那边好多餐馆都有这道菜，那叫一个鲜啊！
　　有机会还想去吃一次。

第64章羽皇冷长天（上）
　　81.羽皇冷长天（上）
　　三鲜皮肚用料扎实, 吃上半碗后感觉胃里踏实了很多。季平安打开了碗柜将里面最后的干面条取了出来：“正好够吃一顿，下午我和点面多做点面条。”
　　小白架起灶膛中的柴火让火势变大：“好。”
　　眼看面条快煮好了，小黄却哼哼唧唧的说道：“平安, 我好困，我想睡觉了。”
　　季平安转身一看, 只见小黄缩着脖子蹲在了椅子上，他的眼皮耷拉着, 看着有点不太精神的样子。
　　季平安连忙放下了手里的碗走到小黄面前, 他蹲下身捧着小黄的脸仔细的看着：“怎么了？是不是身体不舒服啊？”
　　小黄蹭了蹭平安的手心，他闷声道：“就是很困……”
　　季平安想着可能小黄为了捉那只大鸟耗费了不少精力，这会儿吃得半饱犯困也正常。他说道：“面条都快好了，要不你先吃一碗，然后再去睡好不好？”

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