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三界和平就靠我了(81)

作者：老大白猫 时间：2022-02-13 11:45 标签：种田文甜文美食仙侠修真

　　咸鱼也不例外，经过盐分浸润的咸鱼失去了多余的水分，摸起来糙糙的。晒上几天之后，鱼肉的颜色就变成红褐色。
　　他家的鱼和肉都是小白切的，长度都差不多。此时走进院子，只见院中的竹竿上挂着满满的鱼和肉。当然，其中还夹杂着野鸭子和猪脸猪蹄子之类的，笔直的柱子都被咸鱼咸肉压得微微弯曲了。
　　除了鱼和肉，需要熏制的还有香肠。
　　早些时候晒下去的香肠已经风干得差不多了，此时它们已经不像刚做出来那样圆润了。脱水让它们变得干瘪，它们散发着麻辣的香味，摸在手中有些硬。
　　鱼和肉都晒得差不多了，今天趁着风不大，季平安准备开始熏蒸腊肉。他在院子的东南角用树枝搭了个牢固的木架子，然后将肉和香肠整齐的挂在了架子上。
　　他取出了家里的破铁锅放在了木架子下方，铁锅和鱼肉之间有三尺的空间，只要火不是很大，就不哦容易烧到上面的肉。
　　他在墙壁和木架子上搭了一层破席子，同时还用树枝和茅草盖在了架子周围。这样一来，铁锅和需要熏蒸的咸肉们便处在了一个相对封闭的空间中了。
　　季平安在铁锅底部放上了一层小树枝后点燃了它们，在火焰快要燃起来时，他将之前锯木头留下的木屑厚厚的盖在了树枝上。
　　刚刚燃起的火焰就被厚厚的木屑给盖住了，木屑中冒出了一缕缕的青烟。
　　这一操作让小白看不明白了，他弯着腰透过缝隙看着铁锅：“平安，火灭了。”
　　季平安笑道：“要的不是火，而是烟。火大了容易烧到肉，烟大了才能熏出好看的腊肉来。”
　　小白恍然大悟的看向了季平安放在一边的背篓，只见背篓中放着满满的柏树枝：“所以这些柏树枝是用来起烟的。”
　　季平安笑着点头：“是呀，用柏树枝熏出来的腊肉有一股香味。有些人吃不惯，但是我还挺喜欢这股味道的。”
　　顿了顿之后季平安想起一件事：“对了小白，你能去果林子里面帮我摘几个柚子来吗？就在鸡窝后面，果子最大的那种就是柚子。”
　　季平安家的柚子是老品种，个头长得大，但是味道却非常的不咋地而且产量还低。他本就想着找到更好的品种之后就淘汰了这种老柚子，可是一直没找到合适的，于是这棵老柚子树就留下来了。
　　柚子树上稀稀拉拉的结着几个脑袋大的果子，它们黄白色的果皮上有星星点点的瘢痕，看着不太好看。
　　小白很快就将柚子摘了放在了季平安身边，这时季平安已经在铁锅上盖上了一层柏树枝。青烟从柏树枝的缝隙中冒了出来，一股烟熏柏树枝的味道飘了出来。浓烟色泽青白，有些呛人，但是不难闻。
　　青烟袅袅向上飞去，被破席子挡住之后，它们慢慢的涌向木棍下吊着的那些肉。没一会儿鱼和肉就被青白色的烟气覆盖了。多余的烟气从树枝和茅草的缝隙里面飘了出来，烟熏味道弥漫了整间院子。
　　季平安起身整理了一下茅草，他尽量让这些烟气都积攒在了临时搭建的小空间里：“今天明天我得看着火。”
　　要是一个没看住火太大了，他辛辛苦苦准备的香肠腊肉就从熏蒸变成火化了。
　　小白温声道：“好，我也一起看着。”
　　季平安笑着与小白对视一眼，四目相对之间，那种说不清道不明的情绪更加强烈了。
　　小黄这时候盯上了季平安放在旁边的柚子，他抱着一个柚子征询着季平安的意见：“平安，我可以吃它吗？”
　　季平安连忙扭过头，不知道为什么，他感觉自己的脸有些微微发烫：“当然可以啊！小白，你帮我拿一把刀来。”
　　等小白取了刀过来后，季平安在圆滚滚的柚子底部切了一刀。一刀下去柚子少了三分之一，但是只见白色的瓤，不见内里的果肉。
　　季平安也不着急，他慢悠悠的在柚子的四周划拉了几下：“看着这么大的柚子，里面能吃的只有拳头那么大。这品种太糟糕了，以后要是能遇到更好的柚子品种，我们就淘汰了这棵老树。”
　　小白随口应了一声：“啊。”
　　柚子很快就被剥开了，如同季平安说的那样，偌大的柚子里面只有拳头那么大的果肉。柚子皮提在手里沉甸甸的，季平安将柚子皮放在了柏树枝上：“幸好还能用来熏腊肉，要不然真的浪费了。”
　　用柚子皮熏的腊肉会有一股果香，每年到了熏腊肉的季节，吃剩的瓜皮果壳都会被他丢到破铁锅里面熏肉去。
　　他将手中的柚子一分为二，一半递给了小白，一半递给了小黄：“只能吃里面的果肉哦，外面的白色瓤是苦的。”
　　小白和小黄都应了一声，他们小心翼翼的剥出了莹润的果肉。小白还特别贴心的递到了季平安嘴边，季平安笑着说道：“我家的柚子我都吃够啦，你们吃就行了。”
　　他补充了一句：“看到你们吃，我比自己吃还要开心！”
　　听到这样的话，谁还能拒绝？于是小白小黄张开口将柚子果肉塞进了嘴里。
　　下一刻小白和小黄两酸得略略略的，小黄一脸呆滞的张着嘴巴，口水混着果肉滴滴答答落到地上。谁能想到看着晶莹剔透的果肉入口又酸又苦？！
　　看到季平安笑得弯腰的样子，他们怎么不知道自己被耍了？当下小黄和小白两一个怼到了季平安怀里，一个从后背抱住了他：“你作弄我们！”
　　季平安怕痒痒，他的肚皮和咯吱窝碰都不能碰。可这会儿小白小黄一个挠他咯吱窝一个捏他痒痒肉，季平安笑得眼泪都出来了却无处可躲：“哈哈哈，我错了！哈哈哈哈哈！”
　　青烟伴随着欢笑声飘了很远，宁静的山坳中多了几分欢快。
　　*
　　作者有话要说：
　　今天牙齿实在太疼了，我就去了医院让医生看了看。我捂着嘴巴辛辛苦苦转车等待，忙活了一个多小时才见到了医生。
　　医生让我躺在手术台上让我张开嘴巴，就瞅了一眼：哦，没事，没发炎。
　　我：那我为什么这么疼？
　　医生：创面大疼很正常，再疼个一两周就好了。回家吃消炎药，对了，止疼药不能多吃。
　　我：？？？
　　听听，这是人话吗？疼的不是他对不对！
　　气得老猫出了医院就补了两布洛芬，反正最近就靠止疼药续命了。
　　话说，每个地方熏蒸腊肉都不一样，四川那边熏蒸的时间要短一些，听说云南那边要熏蒸好几个月呢？我没吃过云南那边的腊肉，只吃过四川的。
　　一开始确实不习惯那股烟熏味，但是吃习惯了就会觉得很香。
　　评论区应该有小伙伴猜出老猫的坐标了。没错，我们这里的腊八粥它就是咸的！放芋头放各种豆子放咸排骨和青菜之类的，煮一两个小时，虽然卖相不咋地，但是味道真的很不错。

第52章熏腊肉煮咸粥（下）
　　67.熏腊肉煮咸粥（下）
　　等季平安被小白从地上拉起来的时候, 季平安已经笑得眼泪都出来了。他连连讨饶：“不玩了不玩了，得做午饭了。”
　　一听说做午饭，小黄就来劲了：“吃咸粥, 吃咸粥。”他惦记那些咸排骨好几个时辰了，现在巴不得就吃到嘴里。
　　季平安哭笑不得：“好, 马上就去做。对了，你帮我看一下这些腊肉, 记得不要让锅里冒出火焰来哦, 如果看到有火焰冒出来，你就稍微浇一点水。”
　　小黄满口答应：“好哦。”顿了顿之后他补充了一句：“那我可以在锅子里面烤山芋吗？”
　　现成的铁锅热腾腾，不用来烤山芋就是浪费！
　　季平安笑喷了：“好，你烤吧！”
　　往年他家的山芋能吃到开春的时候，今年有了小黄, 看来支撑不到那个时候了。不过山芋不是什么值钱的东西，小黄要是喜欢吃，明年他就多种一些。正好新挖出来的鱼塘边缘空着，用肥沃的淤泥种出来的红薯一定会特别大。
　　小黄蹲在了小棚子前认真的盯着铁锅，隔着窗户能看到他嫩黄色的羽绒在眼光下熠熠生辉。季平安眼中都是温柔：“不知道我们小黄是什么品种的灵兽, 长得可真可爱啊。要是将来化成人形，一定更好看。”

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