大唐第一厨(44)

　　摇晃装满的皮囊，回到原位，俗讲开始，大兴善寺的王牌讲俗僧慧远法师亲自操刀，从编写本子到上场表演都被承包，为了编写出好本子，他还拽着莫文远问许多问题，将本子反复修改，确保在真实的基础上进行艺术加工，同时表现出莫小郎君的不同寻常。
　　台下看客早已被领入俗讲的世界中，听闻有硕鼠精出现时惊骇不已，打开木塞狂吞几口奶茶才止住惊惶，之后又听慧远和尚绘声绘色描述莫文远威胁硕鼠精，要将它烹了的话，大声叫好。
　　“好！烹得好！”
　　“妙啊！”
　　“硕鼠可能吃？”
　　“定是可吃的，没听见莫小郎君说得微妙微妙，连如何将其抽筋扒皮，在鼎中蒸多长时间都知道？哎，我先前不知硕鼠有此用，看来家里的老鼠洞终于有用武之地了。”回去就掏老鼠洞吃老鼠！
　　“老鼠洞中的老鼠不可吃？没听莫小郎君说只有田鼠可吃？城中老鼠东蹿西蹿，谁知它去过甚地方，若沾染脏污吞入腹中，你不也要得病？还是说你能同莫小郎君一样懂处置之道？”
　　慧远和尚说的太好，台下人竟然因“该不该吃老鼠”“如何吃老鼠”等问题争执起来，引得身强力壮的院僧去劝架，可以说是非常无语了。
　　而被众人屡次提及的莫文远，则坐在树枝子上一边打喷嚏一边晃荡腿记录速降情况。
　　［许是慧远师傅讲得太好，谈及老鼠烹法，竟有人为其烹饪方式发生口角］
　　他想了下流畅写道：［阿娘你若对此有兴趣，待回长安后我帮你料理硕鼠，腊田鼠干肥，可在抽经扒皮掏出内脏后过水滤干，均匀抹盐巴后风干其肉，很有嚼劲；红炆鼠柔嫩，最时候放油爆炒，炒时加点浊酒，再并葱段生姜开大火炒，酒香沁入肉中，令其肉更加滑嫩，咬一口唇齿留香……］
　　他越写越激动，规矩的字都变得龙飞凤舞，想来李三娘接到莫文远的信件，一定想打爆他的狗头。
　　李三娘：好好的俗讲报告怎么变成美食科普了？欺负我在洛阳吃不到你做的老鼠肉吗？
　　可恶，他的文字实在是太美味了！
　　……
　　且不说李三娘接到莫文远信件脸色多难看，城中是实打实刮起了田鼠热，许多人跑到城郊蹲在田埂附近捉硕鼠，捉到后就按照俗讲中的说法烹了。
　　结果不一，有人说莫小郎君诚不欺我，硕鼠肉之香嫩柔软，非寻常肉能相比的，便是豚肉也没有它味香；还有些人则表示，硕鼠肉味道一般，个头又小，守株待兔捉他实在不值。
　　发出后者评论的，几乎都是吃肉机会多的，普通百姓寡油，一年到头也就元日可以吃肉，谁管肉量少不少，味道怎么样，是肉就行了！俗讲内容为他们打开了新世界大门。
　　还有些比较讲究的，竟然提溜几条老鼠的尾巴，带鼠上门，问能不能代为处理了。
　　寻常酒楼会帮忙拾掇，但李三娘食肆实在是太火了，所有的厨师都忙得马不停蹄，实在是没有时间，但交给打下手的做，他们又担心坏了招牌，就没有同意。
　　偶尔客串掌柜的莫小狗道：“大郎啊，好几名客人问我们做不做田鼠了？”甚至还有人问有没有准备推出新菜，什么风干田鼠、蒸田鼠、爆炒田鼠之类的。
　　莫文远挺无语的，他道：“就算是做也要有料啊，哪有那么多田鼠让我们做菜。”
　　莫小狗一本正经道：“还真有，现在西市已经有人做买卖田鼠的生意，你可不知？”
　　莫文远：“啊？”他还真的不知道。
　　莫小郎君与田鼠的故事实在是太火了，俗讲结束后，杏仁饮核桃露奶茶变成了长安城城最受追捧的饮品，田鼠更是成为了炙手可热的新食材。
　　前三者不用说，容易复制，随着印度沙糖在李三娘食肆的大量应用，越来越多的商家听说天竺的砂糖很便宜，找商人大量进口，商人一开始很奇怪，但客户上门没有不做生意的道理，便传信件让人带沙塘入中原，此糖的应用变得越来越广泛。
　　有了羊乳与红茶结合成奶茶后，各种不同口味的奶茶如雨后春笋般冒了出来，甚至还有商家举一反三，推出果汁与茶的混合，唐代的饮料发展史往前推了一大步。
　　有市场就有需求，田鼠也是，新的职业应运而生，长安城中贫困户的儿女日日守在田埂上捉田鼠，捉到后卖给商人，好的职业捉鼠人一日能挣到十枚铜板。
　　“我去西市看看，如果硕鼠够好，质量够稳定，我们就买入些。”他道，“先自家做了试试，之后再看要不要卖。”
　　莫大郎当然是满口答应。
　　“对了，还有一事。”莫文远道，“店内要用到羊乳的饮品吃食太多，我欲往西市买几头产奶的母羊，你看如何。”
　　“钱可够？”莫小狗问都不问，直接掏钱。
　　“够的够的。”
　　“那就买罢！”
　　莫文远怀揣钱袋往西市走，路上遇见之许多娘子郎君，都主动与他打招呼，经过俗讲，他的名气更上一层楼。
　　他要找的羊商是光德坊的胡屠户给推荐的，说是他们家的羊物美价廉，肉质很好，母羊产的奶量大又香甜，莫文远打听好地址后，自己去看。
　　羊商是胡人，深目高鼻，见莫文远撤出友善的笑容：“莫小郎君可要买羊？”
　　“我要正产乳的母羊，多多益善。”
　　“成的。”说这边把产乳的母羊牵过来。
　　在众多白花花散发着骚气的羊中，高昂头颅的小黑羊格外明显，莫文远看他，总觉得有点眼熟就随口问句道：“小黑羊怎么卖？”
　　“莫小郎君若要的母羊多，可赠你做添头。”
　　莫文远点头：“待我看看他。”奇妙的是在他说完这话后，小黑羊做出了极通人性的举动，撒开四条羊蹄子，欢快地跑过来，并将自己的脑袋拱在莫文远鼻子下面。
　　莫文远震惊了：这、这是！！！
　　这羊身上竟然没有骚味！！
　　他立刻想到了当年寒食节震惊自己的绝世好羊，眼中闪过饥渴的光。
　　“此羊我要了！”


第35章 第35章
　　慧智看向小黑羊, 仙人的良心让他舍不得送不食人的饕餮去送死, 与众多以人为食的精怪相比，他除了挑嘴点、给他带来麻烦之外并无甚坏处，甚至称得上可爱又善良。
　　“你当真决定去寻莫小郎君？”他梗塞道：“而且是以此种形式？”
　　小黑羊：“咩咩咩咩咩咩咩咩咩！”豆豆眼中流露出异样的深沉与决绝，这是最好的方式！
　　“不不不不不，尔可同食材一起现身，只肖在莫小郎君去盘点当日所得食材时出现，言明你便是与他通信已久的妖物即可, 他定会接受。”慧智与莫文远有半师之谊，知他心性宽容，早已把饕餮当成友人, 直接出现在他身前也无事。
　　小黑羊 ：“咩咩咩咩咩咩咩咩咩！”不可不可不可，如此初见，实在太无新意，又很突兀，不适合他与莫小郎君的初见。
　　慧智法师：？？？那你让莫小郎君在市场将你买回就有新意了？他看不上你怎么办？
　　小黑羊恼羞成怒：他怎么会看不上我？当年寒食节踏青，莫小郎君一眼便从众多羊中看出我的不凡之处！可谓是命中注定的相逢！
　　这只小饕餮不仅是厌食症患者，还是传奇读多后满脑子浪漫细胞非常作的矫情精，慧智法师表示，怕了怕了！
　　他唏嘘：为了命中注定的相逢，连命都不要了, 真是用生命在矫情啊！
　　……
　　莫文远确实一眼看中小黑羊, 蹲下身, 给他做细致的检查。手拨开羊背脊上的毛, 留条分明的线，手指顺着裸露的脊背按压，小黑羊似被按压舒服了，耳朵不停煽动，像前后摇摆的扇羽。
　　他捏起羊皮，因手法精巧，羊本身未感到任何不适，肉质紧实，考虑到小羊未成年，肉的纹理会更加细腻。再抬头看看羊毛，油光水滑，甚至能够反光，质量最上层的毛不过就如此。
　　最后的步骤是闻羊有无腥臊味，莫文远凑得近都没有闻见明显的味道，他也不嫌弃，一手安抚羊脑袋让他放松，直接俯身将鼻子埋在软暖的毛中。
　　小黑羊：！！！
　　有、有点小害羞！
　　虽然知道莫小远只是在看食材好坏但还是好害羞怎么办？！
　　不知不觉间，小黑羊对厨子的滤镜已经有几十米厚了，食材的求生本能告诉他，不要相信厨子，他对你好是因为想要吃你，他是个口蜜腹剑的大屁、眼子！然而即便“四股战战，几欲先走”，他还兀自镇定，留在原地。
　　“好羊啊好羊！”莫文远精密检查过后，更是感叹，深觉此羊价值超过了一众母羊，店主愿做添头搭给自己真是日行一善。
　　店主道：“不瞒你说，此羊是我捉来的无主之羊，我知他品质甚好，然归路遥遥，不可将其带回，羊又生得小，除非是羊户，谁也不会买小羊崽，莫大郎你想要我便做个人情，往后到你家买豆腐多添给我几块就是。”
　　莫文远满意道：“一定一定！何止一块两块，便是五块六块都添得。”语毕便牵羊往家去。
　　路上莫文远遇见不少人，他们皆招呼道：“莫小郎君，买羊做甚？”店里有羊肉包子没错，进货进的却都是分割好的羊肉，买活羊还是头次。
　　“我欲用羊乳做新菜，就买了几头产乳的母羊。”
　　“新菜？在酒楼里可能买到？”
　　“再说再说，若做得多就同蒸饼一起在铺面卖。”
　　众人听见他的话皆欢呼，李三娘食肆有高端餐饮场所低端餐饮场所之分，普通百姓就在铺面买馒头蒸饼小点心，或坐在街边的摊子上喝豆花，进酒楼是极少有的，酒楼中的菜色丰富没错，价格也高，与西市知名酒家的消费水准相仿，当然了，就是腰缠万贯的富商也愿意跑到光德坊在酒楼里吃饭，他们的饭菜实在太美味了。
　　“嚯，好精神的小羊！”
　　高昂头颅的小黑羊很显眼，不同于眼神浑浊的母羊，他眼睛富有光泽，水滑的皮毛掩盖不住眼中的光，莫文远感叹他是好羊，路人也觉得此羊神气。
　　“是很神气。”
　　“莫小郎你准备将他养大再杀？”
　　“非也非也。”莫文远摇头，“我买此羊有用，有道名菜只能用不足半年的小羊烹制，其体型合适，肉质细嫩。”
　　有博学之人道：“可是易牙所创名菜鱼腹藏羊？”
　　“不错，就是鱼腹藏羊！”
　　小黑羊：＝口＝！
　　……
　　鱼腹藏羊是山东省传统名菜，直到现代还经常出现在地方酒席上。传说中此菜为春秋时代易牙所作，流传至现代已有两千多年历史。除了悠长的历史之外，此菜还有一惊人之处，就是改变了惯用字“鲜”的写法。