余醉(17)

　　平时进门都是先找位置，今天不知怎么了，一进门先看向水吧台，正巧看见坐在轮椅的姜一衍。
　　吧台设计是台面将里面操作台与面外待客区域分开，里面地面铺高，外面偏低，故而站在外面一眼能看清里面，沈临桉站到吧台前，笑着跟姜一衍打招呼：“姜老板，好久不见。”
　　“嗯，吃饭还是喝酒？”他今天有点不一样，耳朵上多了一个闪闪的银钉，说话时微微偏头，有点痞，又有点可爱。
　　沈临桉坐在高脚凳上，盯着他的腿：“你最近不消极了？”
　　姜一衍顺着他的目光落到自己腿上，欲站起身：“腿没事。”
　　沈临桉赶紧伸手，要不是隔着吧台，恨不得按在他肩上：“别动别动，你就坐着，坐着，你可别站起来，你坐着都有我这么高了，你站起来我压力大，你坐你坐，我就说嘛，你一定会能熬过黑暗期振作起来，你是我见过最厉害的人，身残志坚、自强不息、百折不挠说的就是你！”
　　这番话说出来姜一衍坐也不是，起也不是，“我腿真……”
　　“嗨，真没事，腿受伤又不是你愿意的，你现在这样已经超越很多健全的人了，有些人四肢健全还不如你呢。”
　　姜一衍只得把话咽回去，身体也跟着沉进椅子中，又问一遍：“吃饭还是喝酒？”
　　“吃饭吧，今天还没吃饭，今天有什么特色菜吗？”
　　“我帮你安排？”
　　“行啊。”
　　姜一衍招手唤过林然，林然见是沈临桉，热情跟他打招呼：“嗨，小哥！”
　　沈临桉点头示意：“有位置吗？”
　　“有，那边靠窗，我带你过去，吃什么？”
　　沈临桉指指姜一衍：“你们老板替我安排。”
　　“行，那我带你过去。”
　　那张桌被屏风遮住，看不见吧台，姜一衍赶紧去到后厨，水箱里的鳜鱼终于派上用场了，只见他捞起鱼，刀起麟落，去掉鳃及内脏洗净，而后改花刀，再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉，紧接着大锅烧油，整个动作行云流水、一气呵成。
　　江又东瞅过来：“你这鱼终于能用上了？太阳打西边出来了？”
　　林然刚好进来摧菜，一见衍哥这架势，瞬间明了，拍着江又东肩：“东哥，上次那位给你点评的小哥来了，衍哥肯定是想挽回咱店声誉，让他小哥再品品我们店的松鼠桂鱼，哥，我说的没错吧？”
　　姜一衍没说话，试了试油温。
　　等油温八成热，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上，这一步有利于切了花刀的鱼肉定型，再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形，将炸好的鱼肉和鱼头放进盘中定型。
　　最后炒料汁，番茄酱放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，六月鲜酱油，湿淀粉拌成调味汁，锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆，虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，浇在鱼肉身上，一道松鼠桂鱼完成。
　　沈临桉等到肚子发出抗议声，刚想问问什么时候能上菜，林然端着一个大盘子向他这桌走来：“菜来喽！”
　　“松鼠桂鱼？”
　　“对，上次没能令你满意，今天再尝尝？”
　　沈临桉夹起一大块尝了尝，面露满意之色：“你们大厨回来了？”
　　林然打着哈哈，要怎么跟客人说，大厨其实就是老板，小店就是这样，老板身兼数职，“那个，我后面还有菜，你先吃着，需要什么再叫我。”
　　“行。”
　　林然刚回厨房，姜一衍叫他：“把这些给9号台客人送去。”
　　林然看上托盘，里面是一碟姜一衍刚研发的凉拌小菜，一盘素炒茭白，一盘酱牛肉，“9号客人点这么多？刚刚才上了一盘松鼠桂鱼，他一个人吃得完吗？”
　　“不是客人点的，告诉他这是店里的新品试吃，让他给提提意见。”那道松鼠桂鱼酸甜口味的，根本不下饭，只能当配菜吃，这几道都是下饭菜，他应该会满意。
　　林然端着托盘给沈临桉送去，将姜一衍的意思转达了，并补了句：“您有什么意见直接发给老板，你有我们老板微信吧？”
　　上次依稀听姜一衍提过一嘴，说有他微信，林然可不想再在意见留言板上看到他的留言，还是今天客人这么多的情况下。
　　沈临桉很认真的品尝：“好的，待会儿我会把意见直接发给姜老板。”
　　林然边往后厨走边嘟囔："也不知道衍哥几个意思，这些菜都上了两周了，收到的全是好评反馈，突然说让人提意见，真是怪了。"
　　姜一衍又回到吧台帮忙，调完一杯鸡尾酒，让服务员帮着给客人送去，沈临桉正好看到，那杯酒看起来很梦幻，像极光在玻璃杯里闪烁，又像月光落在水面，隔着几张桌都能被吸引。
　　先将松鼠桂鱼吃完，这道菜凉了不好吃，一定得趁热，吃完放下筷子，走到吧台，对着轮椅上的姜一衍说：“那边客人那是什么酒？”
　　姜一衍看过去，说：“月光爱人。”
　　“给我也调一杯吧，跟那桌一样，月光爱人。”
　　作者有话说：
　　鱼：死得其所！


第14章 你醉了
　　姜一衍想站起来，又觉得现在突然站起来显得突兀，毕竟刚刚才被他夸过“身残志坚、自强不息、百折不挠”，先前没解释清楚，现在突然站起来不光他自己尴尬，连带着沈临桉也会尴尬，于是他硬着头皮，坐在轮椅上开始调酒。
　　月光爱人的配料很简单，将一整块冰放进玻璃杯，依次加上蝶豆花50ml、金酒15ml，云母粉3克，汤力水八分满。
　　姜一衍低头操作，抬头的瞬间看见面前直勾勾盯着自己的沈临桉，“怎么了？”
　　沈临桉整个呆住了：“好梦幻，最后倒的是什么？那一杯一加进去，蓝色缓缓上升，白色闪闪发亮，像月亮上升时落在湖面的磷光。”
　　“是云母粉的效果，蓝色是蝶豆花，尝尝。”姜一衍将杯子推到他面前。
　　沈临桉接过酒，坐在他对面，盯着里面打转的液体看，温柔的蓝在冰块的旋转下跟着旋出一个小涡，淡淡的月光似要从杯子里溢出来，只是一杯酒，却将心绪抚平，“现在能喝了吗？”
　　姜一衍刻意减少了金酒的份量，还是提醒他：“先抿一口试试，能接受再喝。”
　　沈临桉听话的抿了一口，细品，入口微甜，甜味过后是一抹酸在舌间，最后才是酒的醇香，他端起酒：“还行，跟果汁差不多嘛，我饭还没吃完呢，端过去边吃边喝。”
　　“好。”
　　小菜是凉拌青瓜条加萝卜丝，很合沈临桉胃口，酸酸辣辣，还有点甜，酱牛肉对于他来说稍稍有点咸，就着下饭菜几口将那杯月光爱人喝完了。
　　喝完还不解渴，招手唤过服务员：“再帮我要一杯月光爱人。”
　　这个服务员刚来没多久，不认识沈临桉，直接去吧台传话：“月光爱人一杯。”
　　姜一衍伸手，取杯，翻腕，杯子落在另一只手上，然后重复着上一杯的步骤，只是这杯没有减少金酒用量，将一杯完整的月光爱人放在吧台上，示意服务员送给客人。
　　沈临桉吃着小菜，那碟凉拌青瓜条加萝卜跟他以往吃过的全完不一样，青瓜切成长长的细长，微卷，应该是先用盐腌过杀过水，然后晒过的，吃起来很有嚼劲，跟拍青瓜不同，萝卜也是切成细长条，有点像奶奶做过的晒萝卜干，但又比萝卜干水份足，总之越吃越上头。
　　第二杯酒上了，浅尝一口，好像比第一杯味道更浓郁，配着那碟凉拌青瓜萝卜，一口接一口，第二杯酒很快空了。
　　总感觉没够，好像还差点什么，微醺的感觉令他飘飘然，招手唤过服务员，第三次点单：“再帮我来一杯，这次不要月光爱人了，换别的。”
　　服务员见怪不怪了，总有些人明着是来吃饭，实际是来喝酒的，“您要换成什么？”