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八爷在清穿文里割韭菜(244)

作者：长生千叶 时间：2021-12-04 09:33 标签：重生 爽文 穿书 种田文 无CP 基建 美食

　　云禩眯着眼目沉思，也就是说，若是自己不接这个任务，那么经过这次请宴，大爷党和太子党的关系就会激化，到时候还会牵连自己个儿，那就不划算了。
　　太子越说越气，他这二十多年，哪里吃过这样的亏？当即便沉不住气了，刚要抬步离开，就听到一个声音道。
　　“太子稍安勿躁。”
　　是云禩开口了。
　　【接受任务】
　　云禩按下接受任务，开口道：“四哥说的有道理，这个时候无凭无据，找到他们也理论不出甚么来。”
　　“那就由得他们嚣张？本宫从未这般丢脸过。”太子不满的道。
　　云禩道：“太子不必太过担心，旁人搞些小手段，把活鱼弄成死鱼，把死鱼剁成鱼段，无非就是不想让请宴顺利置办下来，若是太子把请宴顺利置办下来，那些嚣张之人必定打脸。”
　　太子道：“可是，这鱼肉都不新鲜了，如何请宴？”
　　太子耍了一个小聪明，他知道虽然高士奇是南方人，但是不爱吃鱼，所以让膳夫专门做鱼宴，活鱼都是最新鲜的，提前置办好，预定好，就等今日了。
　　这次请宴又是专门的鱼宴，所以膳房里没准备太多其他的肉食，就算是有肉食，也是熬高汤一类的肉，这样的肉不好看，怎么能当做请宴的肉食呢？是万万不可的。
　　于是现在的情况就来了，若是做鱼宴，这些鱼不新鲜，若是不做鱼宴，临时去找肉，庆丰司又临时找不来这么多肉，不然会开天窗。
　　太子冷声道：“真是歹毒的紧了！这死鱼若是端上去，必然会有人说本宫对皇上不敬，请宴如此敷衍。但此时若是还做了肉宴，肉食都是临时敷衍的，席面必然不好看，也会被人说成是敷衍，本宫倒是里外不是人了。”
　　云禩道：“太子，或许弟弟能帮忙一二，不知可否往膳房一看？”
　　眼下当务之急，就是化解这次鱼宴的危机，只要太子在鱼宴上安稳度过，那么高士奇和大爷党找不出岔子，也就不会在请宴上闹翻。
　　太子一听，抚掌道：“是了！八弟擅长理膳烹调，指不定能救本宫一救！走走，本宫随你一同去膳房看看。”
　　四爷胤禛也明白这其中的道理，他虽然不知道鱼宴会引发索额图造反，但是也看出了这是大爷党和太子党之争，如今他还没有集势成功，一切都依附在太子党名下，若是太子这个时候出了差错，的确不好办。
　　四爷道：“我也与你们一同去。”
　　三个人便一同往膳房而去，负责请宴的膳夫们正急得手足无措，看到太子等人来了，立刻请安：“拜见太子、四爷、八爷！给太子和二位爷请安！”
　　太子道：“鱼呢？本宫看看。”
　　膳夫总管立刻领着他们来到缸子面前，低头一看……
　　好家伙，果然都翻肚皮了。
　　一杠子活鱼都变成了死鱼，估摸着是昨天晚上动的手，若不是因着天气凉一些，这缸子死鱼今儿个就要臭了。
　　太子一看，气的头皮发麻，道：“岂有此理！”
　　“不止如此，还有呢！”副总管领着他们，又去看了鱼段。
　　很多鱼需要提前腌制处理，所以膳夫们头天晚上准备起来，用冰凌镇着，今儿个就可用了，也不会变质。
　　哪知道……
　　膳夫总管指着那些切得乱七八糟的鱼段，道：“这好好儿的整条腌鱼，变得乱七八糟，这岂不是给乱刀剁了？这幅模样，若是拿到请宴之上，怕是皇上会怪罪啊！”
　　太不吉利了，剁成这个模样，一点子好彩头都没有，端出来谁看了不觉得晦气？
　　膳夫总管咕咚一声跪下来，道：“太子饶命啊！小人们也不知为何会变成这样，因着今儿个请宴，小人们特意早来了一些，哪知道……那哪知道进来一看，就……就变成这样儿了。”
　　因为鱼宴临时搞砸了，膳夫们也怕担罪过，这可是无妄之灾啊。
　　太子气愤，膳夫们慌张，四爷蹙着眉，唯独云禩，看了一圈膳房之后，走回来道：“无妨，鱼宴还可以照旧。”
　　“照旧？！”膳夫总管惊诧万分，结巴的道：“八、八爷这些鱼都不新鲜了，做出来的吃食味道肯定不好，若是端上去，皇上……皇上看了龙颜大怒，小的们，怕是小命不保啊。”
　　云禩道：“鱼肉的确是越新鲜越好，但谁说只有活鱼能做美味儿？”
　　“这……”膳夫不解。
　　太子道：“八弟一定是有法子解救？”
　　“正是。”云禩点点头，道：“劳烦帮我寻一些大肠和酸菜来。”
　　“大、大肠？”膳夫总管懵了，大肠？大肠不是猪下水么，这和鱼肉有甚么关系？
　　一提起鱼膳，都是清雅端丽的，特别有格调，吃着鱼，再吟诗作对，简直就是文人的天堂。
　　这等文雅之事，云禩他突然提起“大肠”，简直突兀至极！
　　云禩道：“的确，就是大肠。”
　　膳夫不敢多言，赶紧一打叠就去找食材了。
　　云禩指着那些死鱼，道：“这些鱼死了，清蒸必然不新鲜，倒是可以做成臭鳜鱼。”
　　是了，四爷一下子就想到了，臭鳜鱼，上次食过臭鳜鱼，味道极其浓郁，因为是腌制过的鱼肉，所以完全不需要太新鲜，就算不用活鱼也可以。
　　臭鳜鱼的正宗法门本就是经过腌制得来的，因此不需要活鱼，这些鱼正正好儿。
　　云禩又道：“一部分做臭鳜鱼，一部分做苏式爆鱼，有咸有甜，亦不单调。”
　　膳夫道：“只是……这些鱼段可怎么办？”
　　活鱼都变成了死鱼，死鱼干脆被切得乱七八糟，乱刀剁了，大小不一，十足的不规整，就算做苏式爆鱼也不可。
　　云禩并没有烦恼的意思，道：“这些鱼段不规整，无法做苏式爆鱼，让膳夫们现在动手，把鱼段全都片成鱼片，薄厚适中，不要太薄，也不要太厚。”
　　“鱼片？”
　　膳夫虽然奇怪，但还是应下来，立刻叫膳夫们行动起来，将鱼段片成鱼片。
　　这会子功夫，大肠也准备好了，膳夫们哪里能让八爷亲自清理大肠？因此这些大肠都是清理干净的。
　　“八爷，您要的大肠，还有酸菜。”
　　云禩看了看大肠和酸菜，十足的满意。
　　四爷胤禛想起了酸菜鱼和苏式爆鱼的美味儿，这会子看到云禩又有想法，腹中忍不住隐隐翻滚了起来，道：“不知八弟准备用大肠和酸菜做些甚么？”
　　云禩一笑，道：“鱼肉不新鲜，最好的方法就是做成辣菜，一旦辣起来，便能掩盖鱼肉的腥气，再好也没有。另外大肠和酸菜都是味道很重的食材，也能遮盖鱼肉不新鲜的腥气，自然是做一道肥肠鱼，一道酸菜鱼了。”
　　肥肠鱼是川菜的做法，很多人都吃过水煮鱼，但是没怎么尝试过肥肠鱼，但肥肠鱼却是云禩的最爱，那味道比水煮鱼还要美味上千倍。至于酸菜鱼，简直就是人人都吃过的必备菜了，尤其是对女孩子来说，很多女孩子特别喜欢酸菜鱼，起码云禩原来公司里的女同事，就特别喜欢酸菜鱼，每每午休，都会相约去吃酸菜鱼。
　　这两种鱼菜，恰好都是味道浓郁的类型，因此根本不需要太新鲜的鱼肉，只需要将鱼肉腌制起来入味儿，便会天然的鲜嫩可口。
　　换句话说，若是用太新鲜的鱼肉，反而糟蹋了。
　　膳夫们去片鱼肉，云禩准备调料食材，将片好的鱼肉腌制起来，又烧上锅，动作麻利的厉害。
　　太子和四爷在一面儿看着，不一会子便闻到了一股香味。
　　云禩先做的是肥肠鱼，鲜嫩的鱼片，肥肠切段儿，加入一些食材垫底儿，例如鲜笋片、鸭血、豆芽、青笋、各种丸类，还有豆腐、腐竹等等豆制品，再撒两根宽粉进去，这一大锅的肥肠鱼味道可算是绝了！
　　很多人都会有一种感觉，往水煮鱼加入配菜，配菜没鱼好吃，少了一股子甚么滋味儿，稍微寡淡了一些，分明也是足够咸味的，但还是觉得寡淡。 Fxshu.org


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