穿越小厨师(15)
“吴大，你管不了别人做什么。”
吴大提高声音：“他们要是卖酒卖花，我不管，可他们不能跟你学，林忘你放心，我有分寸，他们就是一般老百姓，吓唬一下，以后就不敢了。”
吴大在社会上混久了，虽偶尔莽撞，可早已学会看人下菜碟的本事，其实他来了有一会了，在那些客人买醒酒饮的时候就已经在了，之所以不那会冲出去，是因为他知道来这里花天酒地的人，不是有钱，就是有身份的，他若惹了人家不痛快，自己也没好果子吃，所以他才等那些人走了，只剩下卖醒酒饮的小贩时再冲出去。
“吴大，我谢谢你的好意，你也说了他们只是普通老百姓，就是为了糊口，今天你赶走了一户，明天还有别的人来，你总不能都赶走吧？这样没用，他们要学就学吧，而且这里酒楼这么多，喝酒的人也多，我也不可能都卖过来。”
吴大也没有天真到以为就凭自己这几个半大孩子，就能把所有学林忘卖醒酒饮的都赶走，他就是想能让林忘自己一个人多卖一天是一天，到时人多撵不走了再说。
林忘见吴大不说话了，知道他听进去了，于是又嘱咐几句，然后问：“你怎么又跟来了？”
吴大还没说话，他身后的一个孩子先说了：“我们大哥担心你。”
“四狗子，用你多嘴？”吴大推搡了那人一下，然后转过来看着林忘说：“我怕你再遇见坏人。”
“那你们也不用来这么多人吧？”印象中，上次送桶时的那些人都在。
还是刚才的那个四狗子，大声嚷嚷：“吃了你的团子，我们得报答啊！”
四狗子年纪不大，讲话却颇豪气，这反差让林忘笑了出来：“你们都是从哪学到的这些词，不就几个团子，什么报答不报答的。”
四狗子摸摸头：“戏文里都这么唱的，有时有人家搭台唱戏，我们就钻狗洞偷溜进去，偷点吃的，顺便看一会。”
吴大在林忘面前被人说出这些，有点不好意思，他踹了一脚四狗子，四狗子不知道自己哪说错话了，只能委屈地闭上嘴。
正巧这会，又有人歪歪扭扭从酒楼里出来，林忘抢先一步，吆喝了起来。之后，虽然被新来的那俩人分走了一些客源，但林忘这里也卖的不错。
其实那俩人只是学林忘卖醒酒饮，却不是用苹果做的，而是去药店抓了一些醒酒的药材，为了图省钱，也没用花钱买的水，想着反正加了药材，咸涩味能被遮住，于是用的从井里打来的水。能来酒楼和花酒的，哪一个不是出身金贵，练就一张叼嘴，虽里面加了醒酒药材，一个个又喝得醉醺醺的，但稍微一尝，还是能尝出来，身体先一步有了反应，只觉得这醒酒饮有股子怪味，除了个别几个真的喝得连亲爹来的八成都不认识了，其余的多数尝了一口就不喝了，扔了钱就走，有几个脾气不好的，还骂了几句，那俩人也听出了是水的事，又待了一会，后来怕得罪人，就灰溜溜走了。
吴大不晓得这其中的事，见那俩人走的早，还以为自己威吓管用了，冲着那头又甩了几句闲话。
有几个喝过那俩人醒酒饮的，再来林忘这，都是事先问一句这水是打的井水还是买的水郎的水，林忘听他们这么问，慢慢的倒也琢磨过来了，于是他底气十足地说：“自然是买来的水，公子们一个个金贵，不敢用井里的或是河里的水，不信尝尝看，若是假的，公子们掀了我的摊子都成。”
那些人见林忘这么说，心里信了一半，喝到嘴里一尝，真的没有怪味，并且林忘是用苹果做的，这醒酒饮不苦，反而有种淡淡的清香，说是醒酒其实有些夸张，不过喝下去能让人胃里舒服，不这么恶心了。
因前面那俩人捣乱，这次卖的有些慢，拖到比昨天还要晚才把三桶都卖完，不过林忘身边有吴大他们陪着，所以他也不怕。
回去的时候，一开始还有其他做完买卖的同路，走了一会，都各自散开，走了不同的路，林忘推着车子，吴大他们分左右跟在两边，叽叽喳喳说着有关夜市的话，一点疲惫都没有。
吴大对林忘有好感，一开始真是不求回报，想保护他，他的那些小兄弟心中却各有盘算，倒不是什么坏心思，却难免为自己考虑，他们见林忘大方，送团子给他们，就想着多跟他套近乎，力所能及地帮助他，那么林忘必定会回报他们，是以一个个都十分积极，大的小的都争抢着为林忘推车。
林忘心中也想着这些事，他想以后肯定会越来越多人在酒楼门口卖醒酒饮，到时他卖的肯定不会有现在快，这是今天有吴大他们陪着，若不是，林忘早在人潮准备散开的时候跟着回家，那会子时刚过，他才卖了两桶，还有整整一桶没卖出去。这几个孩子的心思也好猜，无外乎就想要点吃的，乌糯面才三钱一升，就是一天给他们吃一升乌糯，也才三个钱，可比他提早回去要合算。或者再往长远了说，以后他若是干些什么小买卖，难免需要人手帮忙，与其花钱雇人，不如找吴大他们。
打定了注意，林忘先说些话做铺垫：“幸好有你们陪着，要不然这路黑，还真有点渗人。”
吴大咧嘴笑了笑，四狗子却抢着说：“可不是吗，林小哥你不知道，羊女巷周围乱的很，地痞无赖不少，我听大哥说昨晚周小三欺负你，那人，不是个东西，你可得小心。”
得亏林忘不是真的小哥，一般的小哥遇见这种事，可不愿意让人说出去，吴大是想让自己小跟班盯好周小三，这才跟他们说的，他没想到四狗子这就当着林忘的面说了出来，吴大变了脸色，狠狠踹了四狗子一脚，大喝：“四狗子，小心我真给你打成死狗，这种事是乱说的吗？”
四狗子被骂了一顿，也察觉出自己说错了话，他可怜巴巴地看着林忘，眼里饱含歉意，然后耷拉着脑袋，整个人都蔫了。
“没事，昨天幸亏吴大在，及时帮了我。”
吴大这才消了气，可他自己觉得有点尴尬，似乎这种事不该跟别人说，一时也不好意思看着林忘，也不好意思说话。
几人安静了片刻，林忘又说：“以后，你们能不能天天陪着我来夜市？当然，不是白来，我每日下午的时候给你们送些吃的。”
除了吴大外，其他孩子早就打的这个主意，如今听林忘直白地说出来，一个个喜出望外，齐声说好，连四狗子都重新欢实了起来，紧跟着林忘一个劲地问：“真的吗，真的吗？”
吴大喝了一声，然后急急地说：“不用给我们吃的，反正我们晚上也没事，跟着你就当来玩了。”
那些人见吴大这么说，嘴里发出失望的声音，但因吴大排行老大，几人都听他，所以他们这会也不敢再说什么。
林忘这会也信了吴大是真想帮他，可一天两天还行，若时间长了，几个孩子难免心生不满，这点子小便宜，林忘也不屑占，不如一开始就谈好了，双方彼此走的时间还能长点，于是林忘笑了笑，说：“哪能让你们白白的跟来？给你们些吃的也是应当的，我没什么钱，但乌糯面还是吃的起，你们也知那东西搁凉了就变硬，我自己一个人总是做的多，不如分给你们。”
众人听了，再次欢呼起来，吴大还是死活不要林忘个的吃食，但林忘却坚持如此，最后在其他孩子的撒娇起哄下，吴大总算同意。
☆、19 美味的凉皮
之后，林忘每日下午给那几个孩子带些团子，而晚上，他们则陪着林忘一起去夜市摆摊。
就像林忘之前猜测的那样，没多久，酒楼门口就多了一些同是卖醒酒饮的摊位，为此吴大也气过，也骂过，但对方也不可能就因吴大耍横而不去赚这份钱，有了其他摊位跟着分客源，林忘卖的有些慢，但好在他是第一家买醒酒饮的，总是固定在那个位置，一些醉汉喝过别家用药煮的醒酒饮，总是觉得没有林忘的好，所以林忘虽然卖的慢些，但每晚还是都能将三桶卖光，只是回去的晚些，好在有吴大他们陪着，也不用一个人走夜路。
每日醒酒饮能赚个百钱左右，除去一日里的日常开销，也能存下个七八十左右，连着几天下来，林忘手里攒了不到九百钱，马上就有一贯了。
这日，到了约定去铺子取平底盘的日子，林忘有着迫切赚钱的心，所以有点兴奋，他没一大早去，是怕对方没做完，等到中午吃过饭，他就出门去了铺子。
那铺子伙计记性好，林忘一进门，就认出了他，不等林忘开口，他就笑眯眯地说道：“小哥来的正好，您订做的器具，刚刚做好。”
“是吗！”
“您稍等，我去给您拿。”伙计点点头，招呼另一个看着铺子，这就钻进了后堂，不一会，他就捧着三个罗在一起的盘子出来了，这盘子的四周直上直下，不能叠加，有些占地方，三个碟子中间铺着茅草防碰撞，然后再由几股草绳捆牢固。
“您看看，可是要这样的？”伙计将捆着盘子的草绳解开，依次放在柜台上。
林忘见这盘子的样子正是自己想要的，满意地点点头。伙计见状松了口气，这就将盘子重新捆绑好，林忘付了剩下的钱，抱着盘子回家了。
到家后，林忘先是将盘子刷了一遍，然后就拿进厨房，迫不及待要自己做凉皮试一试。
前天买的白面，林忘舀了一碗到盆里，加盐兑凉水和面，和好后就盖上盖子醒会，醒个一刻钟，就可以了。
面醒好后，往里面加水，加入面团一半就好，然后开始洗面，两只手像洗衣服那样揉，感受着黏糊糊滑溜溜在指尖滑过，面团里面凉丝丝的，格外舒服。
揉到面水变得浑浊，就将水倒入另一个盆里，再次重新加清水洗面，翻来覆去洗了五遍，另一个盆里已经攒了多半盆雪白的面水，而剩下的有些发黄的则是面筋，而面水则要放在一旁静置几个时辰。
这会时间，林忘将面筋搁锅里煮一下，然后切成小块，这就将凉皮里那个有点发黄、蜂窝状的面筋做好了。
其实光是面筋，炒着吃拌着吃也极为美味的，尤其是夏天，酸酸辣辣，再配以清淡的黄瓜，那绝对比什么大鱼大肉要好，林忘光是想象，嘴里就分泌出大量口水。
林忘家里的调味料种类很少，只有盐、醋、糖，其余便没有了，做好了面筋，面水还需要静置一会，林忘出门，又上街了。
在这具身体的记忆里，林忘知道这个世界的调味料虽然不及现代，但种类也不少，有一些是从异邦传进来的，价格稍微有些贵，只不过这个世界还没有辣椒，想要辣味的话是靠茱萸、姜、花椒来满足。
林忘找到卖酱的作坊，里面有个上岁数的大爷，见了林忘，忙问：“小哥好，需要点什么？”
林忘回忆了一下，问：“有辣油吗？”
这里的辣油并不是辣椒做成的，而是用油和茱萸同煎，得出来的。
“有有有，新榨的咧。”
“怎么卖？”
