种子商在古代(14)

　　“这时辰小贩还没收摊儿吗？”
　　“附近村子来的小贩定然是收摊了，可开铺子的戌时才陆续打烊。”
　　郑江停一笑：“你到还了解。”
　　楚纤没说话，他虽做饭做的少，可买菜的次数却是多的。
　　两人一道去了旺民街，倒是真如他所说，摆摊儿的大多都收摊儿了，街道都宽了许多出来，两边的铺子却是还开着。
　　郑江停先行钻进了菜铺里，当季的瓜果蔬菜都有，只是不如早上小贩担进来的新鲜，不过这时候菜价也会稍微低些。
　　他还未挑菜，倒是先被堆在角落的一堆褐色圆滚滚的东西吸引了目光。抱起一个摇了摇，他惊喜道：“这不是椰子嘛。”
　　店老板疑惑道：“椰子？这是胥邪，前段日子一帮外县的货郎走货买下的，小兄弟可要买点？”
　　纤哥儿正在挑选萝卜，闻声也跟了过去，他偏头问道：“要买吗？郑大哥没有吃过胥邪？”
　　“吃过，以前走货的时候吃过，只是许久没有看到了。”
　　楚纤扬眉道：“郑大哥以前还去过南县走货？”
　　“何出此言？”
　　“昔时富月斋有个小哥儿是从南县过来的，他说南县天气比缙城一带暖和许多，瓜果生的很好，四季都有胥邪。”
　　郑江停了然：“我没去过，是在别的县城吃到的。”
　　两人说了半晌，最后一个也没有买，店老板白高兴一阵，不过好在还是买了几斤萝卜走。
　　回到青梧巷时，天已经擦黑。
　　郑江停想着今儿买菜的钱还是纤哥儿给的，忍不住念叨：“往后别自个儿掏钱，你一个小哥儿赚点钱也不易。”
　　“若是连买菜钱都不让我掏，那我如何还有脸面去吃饭？”
　　郑江停叹了口气，道理是真的，现在他困难也是真的，只等着往后日子好了，加倍补偿给纤哥儿。
　　他拎起萝卜，笑道：“等郑哥赚到钱了，就给你做萝卜炖排骨。”
　　楚纤噗嗤笑了一声，心下愉悦。
　　“怎么着，你还不信我能赚到钱？”
　　“我可没这般想，只是已经开始嘴馋萝卜炖排骨了。”


第12章
　　第二日郑江停又跑去了菜市，弄了昨儿没买的椰子去了富月斋。
　　新菜，他决定就从这椰子下手。
　　午时一阵儿忙碌后，厨房的工仆吃了饭会有些休整时间，一般这时辰仆妇们会聊聊天，杂工小厨的则打盹儿休息，也会有三两个厨子做菜，至于是研究新菜还是有客人加班就难说了。
　　反正自己的锅灶在最角落里，也碍不着谁的事儿，他敲开椰子检查了一下，运气不错，三个都是好的。
　　关于椰子能做的美食也是不少的，但据郑江停所接触的，最多的就是炖煮东西，椰子鸡可谓是很有名气了。但这个时代对椰子的开发并不侧重于吃，而是侧重于用椰壳儿雕刻工艺品，郑江停不会雕刻，那只能发展美食了。
　　他打算先做个椰子鸡，椰壳儿也充分利用起来，还可以蒸一个椰子蛋。
　　寻只鸡在富月斋再容易不过，菜做好了皆大欢喜，但是菜做毁就是另一个故事了。为了保险起见，他只用了半只鸡，到时候就算让赔钱就赔的少些，菜若是不合口味，也还能带回去自家人吃。
　　如此打算好后路，他便找齐食材，准备动手。
　　黄鸡剁成块儿，焯水去浮沫，入油炒香倒进砂锅，再把刮下的椰肉切条一同放下，加适量椰汁，撒几颗红枣枸杞，卖相立马就出来了。
　　趁着炖鸡的功夫，他把多余的椰汁倒进杯子，将椰子壳儿从中切成两半，两个小碗就出来了，但是能用的只有一半，另一半为了取椰汁戳了个洞，盛不了东西。
　　鸡蛋搅拌均匀，加入牛乳和白糖再次搅拌，蛋液的色泽由深变浅，倒进作为容器的椰壳儿里，颜色更好瞧了一些。
　　因为掏椰肉的时掏废了一个壳子，蒸蛋不能没有盖子，他也就只能做两个出来。
　　椰子蛋上了蒸笼后，鸡汤也能闻到香味儿了，到了这时候，自然是逃不过后厨鼻子灵敏的老师傅。
　　“你炖了鸡？”
　　郑江停瞧着闻香而来的大厨子，应了一声。
　　“有客人点鸡了？”厨子嗅了嗅砂锅冒出的热气：“不对，这不是富月斋炖鸡的味道，你用什么炖的？”
　　郑江停也没觉得有什么好隐瞒的，拿出剩下的椰壳儿：“这个。”
　　厨子摆弄了一下：“胥邪？”
　　说着，他又往砂锅里望，虽未言说，行动也不难看出是想尝尝椰子鸡的。
　　两人都在锅前守着的功夫，椰子蒸蛋倒是先好了，廖建章不知是来安排下午的差事儿还是听说了有厨子在做新菜，也来了后厨。
　　郑江停的椰子蒸蛋刚好出笼，转手就被廖建章端了去：“这是做的什么？”
　　椰子盖儿掉落，在椰壳儿里成型的蛋羹轻轻打着颤，瞧起来嫩的不行，廖建章用勺子舀了一勺，滑嫩馨香，吃完后舌尖上还有一股淡淡的奶味儿：“妙！郑师傅竟还会做甜点！”
　　郑江停扯起眼皮，前儿还骂的人狗血淋头，今儿又叫上了郑师傅，当真是变脸变的得心应手。
　　不过谁又还不会说好话，他脸上挂着笑：“管事的，您瞧着我这新做的菜，可能上菜单？”
　　廖建章笑道：“这是要讨赏呢！”
　　“眼瞧着快入冬过年了，想着过个好年不是。”
　　廖建章托着椰子壳儿来回的瞧，末了又狠狠吃了两口蛋羹，心想着这人如何总会写稀奇古怪又能上台面的东西来，咂摸了好一阵儿：“我瞧着能成。”
　　郑江停接着应承：“还不是您一句话的事儿。”
　　这当儿在一旁的厨子瞧了椰子蒸蛋的稀奇后，心思儿主要还是在椰子鸡上，点心这一套的他不擅长，兴趣也不太浓厚，先前试过郑江停的荷包蒸蛋，觉着这半路出家的货郎还真有些做菜的天赋在身上，时下嘴刁的廖建章又对他的点心认可了，倒是让他更好奇炖的鸡怎么样。
　　“管事的，小郑师傅可还炖了鸡，这当儿怕是好了，不妨也尝尝。”
　　廖建章也起了兴致：“还不止一样？快瞧瞧。”
　　郑江停也不含糊，拿碗盛了些鸡汤，又条了鸡肉和椰肉到碗里，给廖建章一碗，同时又给厨子添了一碗。
　　廖建章率先尝了一口，却未做出点评，又接着吃了些椰肉，转而望向厨子：“陈师傅，您觉着如何？”
　　“汤清，爽口！与日常可见的人参炖鸡相较，新鲜！”
　　姓陈的厨子夸人倒也不含糊，实事求是的来，他细细品味着，若是这道菜自己能做，那本是岂不是又可往上一提。
　　廖建章心情大好：“近来才上了几个新菜，我准备把郑师傅的菜推到年关上，很能应年节，到时候富月斋的生意定然兴旺。”
　　郑江停听了却不甚欢喜，到年关那可还有些时候，且不说他当下急着用钱，就算到了年关上了菜，他也做不了多久啊，这份儿差他也只打算做到年底。
　　“管事的，年关客人多，我一个人要做三个菜恐怕忙不过来，既然菜是决定了在年关上，这些时日我便可同后厨的师傅们探讨做菜的法子，到时候人手多了，也不至于忙不过来啊。”
　　廖建章眼明心亮：“你的意思要把做菜的方法教给别的厨子？”
　　要真是这样，他高兴还来不及，若别的厨子都会这道菜，那他就不怕人忽然要辞工，也不怕客人点菜人手不够白遭埋怨。
　　昔时富月斋有个大厨会一道私菜，很得客人喜欢，后厨里就他一人会，久而久之，人也就傲起来了，时而上工时辰人先溜，每日说做几道菜就做几道菜，还央着涨工钱，为了富月斋的生意，给了他不少脸面，到头来还是叫望兴酒楼给挖了去，可没把他气出个好歹来。
　　郑江停大方应答下不忘提醒：“那是自然，为了过个好年嘛，”
　　廖建章很上道，顿时就明白了他的意思，无非是现在就想要赏钱：“郑师傅处处为富月斋考虑，定然是能过个好年的。”