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穿越之种田大户 上(107)

作者:陌上花开人如玉 时间:2021-02-19 11:18 标签:种田文 穿越时空

  村里人出去做生意多少都长进了些,自然是不可能认为这样的林大宝真能像林家大房说的那样考中秀才、举人,做大官。
  现在夫郎们说起林家主屋的时候,不自觉带着点轻视,曾经在林家村还算富裕的林家主屋,现在已经逐渐被大家抛在身后。
  这种变化是必然的,一个进步一个倒退,其中的距离只会越来越大。现在林家主屋的房子在村里看来还算可以,再过一两年大家把房子都翻修一遍的时候,差距会更明显。
  之前林夏至还以为林大伯回来了,林老么又会找上林家找借口要钱,结果那边一直忙乱着,林老么估计一时间还想不起这点。
  林夏至和周小竹、杨雨生合伙开的飘香十里在县城里打响了名气,他估摸着可以增加点新种类,正好这时李家来了人。
  小舅舅养的鸡又有一大批可以出笼了,聚福楼那边要了之后还剩一些,他们知道林夏至弄了个小吃店,问他那边要不要鸡肉。
  除了肉鸡,李家现在下蛋母鸡的数量也上来了,每天产的蛋几百枚,聚福楼每天能够消耗三百只之后还能剩两百多,攒不了几天就有上千只了。李家的鸡蛋比普通鸡蛋味道好,李茂不甘心拿出去散卖,就跑来找林夏至,问他有没有什么好办法。
  李家本月出笼的鸡除开每天给聚福楼送的,到下一批鸡出笼前,一共多出来一百六十多只,这些鸡林夏至让李佳都帮他留这他都要了。
  只是鸡蛋他暂时还没有想到要怎么弄,让李茂先回去等他的消息。
  飘香十里的油炸吃食最受欢迎,林夏至准备推出上辈子风靡大街小巷的炸鸡。
  除了炸鸡他还想再弄点卤菜出来,炸鸡用不了的内脏、鸡爪、鸡翅、鸡脖子这些,卤起来就是非常美味的下酒菜。
  林夏至还想着,不仅可以卤鸡身上的这些,还能卤猪排骨、猪尾巴、猪耳朵、猪下水以及各种素菜,又是一笔收入。


第137章 处理鸡蛋
  要做炸鸡的话,得先将鸡肉腌制一番才能更入味。
  鸡肉和猪肉的味道不一样,腌制的时候放的调料自然也不同,林夏至和杨雨生在家里琢磨怎么才能做的更好吃,主要是杨雨生做,林夏至只用负责试吃。
  之前林夏至觉得钱氏很有做饭的天赋,认识了杨雨生之后才知道什么叫做天赋。
  钱氏只能说他以前在厨房做,过对厨房的活计清楚,才能根据林夏至的描述做出他口中说的东西。
  但是杨雨生不一样,拿给他一个新吃食,给他一个新主意,不需要说的很详细他就能做出味道不错的成品,他还能自创一些。
  像炸鸡块,林夏至在他跟前提了一句,他就很快做了出来,还自己琢磨着弄出来了两个口味。
  林家有番茄酱,一种是加了番茄酱之后酸甜味,一种是加辣椒面和花椒面的麻辣味。
  没有后世的那些各种调料味,炸好的鸡肉闻起来没有那种扑鼻而来、让人直流口水的香味,但只要吃一口进去满嘴留香。
  李家养的鸡肉很嫩,经过杨雨生恰到好处地腌制,炸出来没有一丝腥味,只有纯粹的鸡肉鲜香,和调料配在一起,让人恨不得把舌头都吞下去,比炸猪肉好吃得多。
  林夏至吃了一块麻辣味的,加夹了一块酸甜味的,两相对比之后他更喜欢吃麻辣味,又接着吃了几块。
  “哥么,我大哥能遇到你真的是积攒了八辈子的福气,得亏你看得上他,要不然这些美味我就吃不到了。”几大块鸡肉下肚,林夏至才强迫自己停下来。
  油炸食品高油,高盐,高糖,吃太多对身体不好,他可不想长成一个大胖子。
  杨雨生听了林夏至的话挺不好意思的:“哪有夏哥儿你说的那么夸张,都亏了你的好点子,我才能把这些做出来,没有你可不行。”
  “我就是瞎出些主意。”
  “对了哥么,我觉得这些剩下的鸡骨架也能炸了卖,你试试在鸡骨架身上多留一些肉,炸鸡骨架还要哥么你再研究一下,怎么才能更入味。”
  “鸡肉鸡腿卖得贵一些,鸡骨架这些就可以卖得便宜一点。”
  说完这些,林夏至拿起一个盘子,装了些酸甜味的炸鸡块、又夹了几块麻辣味的:“我把这个鸡肉拿给阿嬷尝一尝。”
  李秀怀孕之后喜欢吃酸甜口味的东西,拿点麻辣味的意思一下,不过这炸鸡稍稍有点油腻,不知道李秀爱不爱吃?
  炸鸡上的油晾得比较干,鸡肉有没有一丝腥味,李秀已经怀孕四个月了,吃东西胃口好了很多,一个人几乎吃完了整整一盘,还剩两三块麻辣味的在盘子里。
  林夏至出去转了一圈回来看到他都吃光了,赶快劝他:“阿么,怀着孩子不能吃太多,不然生产的时候孩子太大不好生。”
  李秀也不知道自己是怎么回事,一个不留神全都吃掉了,听到林夏只说才反应过来:“哎呀,我都是生过好几个孩子的人了,怎么还会犯这种错,等会儿吃午饭的时候我得少吃一碗。”
  “嗯,阿么你自己知道就好,平时还是要多注意一点。”林夏至笑着把盘子收走,“也不怪您吃了这么多,哥么炸的鸡肉确实好吃。”
  “你一个未出嫁的哥儿怎么还知道孕夫的注意事项,别传出去对你名声不好。”李秀突然把话题说到林夏至身上。
  怎么又提嫁人?林夏至有些头疼:“阿嬷你不是怀孕了嘛,我专门找胡郎中问了些,怀孕生产都很危险,我这个做儿子的对阿么上心,知道些怀孕的事怎么了?”
  “没什么,就是你不要出去跟别人说这些。”李秀看着林夏至一副不认同的样子,也不再说他,这孩子主意大自己心里知道。
  “嗯嗯,知道了。”林夏至也不敢在李秀怀孕的时候和他争论什么,就怕把他给气到动了胎气,能把这个话题揭过最好。
  “说起来,雨哥儿做的东西确实好吃,有一种他自己的味道在里头。”李秀点点头。
  “我也这么觉得,可能就像阿么你一样,你绣的东西也有一种别人模仿不来的特色,就是比普通秀哥儿秀出来的好看。”林夏至赶紧拍一拍李秀的马屁。
  “你这孩子怎么今天嘴巴跟抹了蜜一样,说的话这么好听?”李秀挑眉。
  林夏至大呼冤枉:“我听别人说怀孕的人心情好,生出来的孩子就好看,我这是想让阿嬷您开心一些。”
  “你别站在我跟前,早点把个人大事给解决了我就最开心。”李秀轻轻的揪了下林夏至的耳朵。
  “阿么,我去看看哥么做得怎么样了。”林夏至赶紧溜之大吉。
  孕妇的情绪多变,现在看着还不错,说不定下一秒就又要生气了。
  之前家里做过卤的豆腐干,杨雨生在这方面有经验,一大早起来就把卤水熬上。
  将要炸的鸡骨头用料腌上放一边,另一边的卤水已经熬好了,可以把鸡脖、鸡翅、鸡爪和鸡内脏那些扔进去。
  用卤水熬东西的时候要看着灶台,不能火太大,把卤水给熬干了。
  杨雨生决定自己亲自做,第一次做卤鸡肉,他也不知道要多久才做好,他一直等着,万一味道不合适他还可以随时调整。
  林夏至就没这么好的耐心,厨房有些热,他把空盘子放回去之后就跑开了,小舅舅还给他找了一个事,他得去想想那些多的鸡蛋怎么办?
  虽说可以拿去散卖,但是李家的鸡蛋味道好,散卖这种途径卖不起价钱有些吃亏,那些大户人家自己的庄子里头也养了牲畜不缺鸡蛋,不会大量买外面的。
  想了很久,林夏至想到了他以前还挺爱吃的咸蛋和皮蛋。
  只是咸蛋和皮蛋都是用鸭蛋做的,不知道鸡蛋能不能做出来。
  咸蛋做起来简单,烧一锅开水放入香料和足够的盐,再加一点点白酒,鸭蛋洗干净放进,密封二十天就能知道做没做成功。
  皮蛋的制作要多一道工序,那就是要往放了料的水里放生石灰,等生石灰化开之后就是料泥,将做好的料泥均匀地敷在洗净的鸡蛋表面,放置四十天即可。
  腌制好的咸蛋需要煮熟才能吃,皮蛋直接剥开就能生吃。

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