美食征服全位面(73)

　　比起钻石矿，江知还是更关心他的厨具。日后，那一千套厨具准时做好，江知满意地看着一车间色泽润亮、做工优良的厨具，全都收进了芥子袋，剩下的星币也全都支付给施托克了。
　　辛迪加：“主播，以后要常来这边做客呀，兽人星球虽然没有太多食材，但是我们矿产多，以后有需要请一定找我！”
　　施托克：“有需要请找我！”两个对头又扛上了。
　　江知笑道：“谢谢你们俩的热情款待，下回还找你们。”
　　两人和他们道别后，瞬间就回到了山里。日子越来越冷了，马上就得过年了。江知打算在过年之前最后直播次，就等着年后开春再继续直播了。
　　他望见院子里已经落了点冰霜的石槽，心里闪过个想法，打算做一次纯打的糯米糍粑。
　　现在很多糯米糍粑都是直接用糯米粉和水揉制的，而古法制糯米糍粑，是要把糯米蒸熟了，倒入石槽，用长长的木槌狠劲捶打熟透的糯米饭，直至完全变成一大团香软黏糯的糍粑。
　　比起用糯米粉做出来的口感细腻的糍粑，这种古法制糍粑口感更劲道柔韧，又香又糯，是原滋原味的美。这样的糯米糍，只需沾一点儿白砂糖，味道就已经足够美妙了。
　　不过，随着社会进步，各种工具应运而生，为了追求高效，大伙儿现如今都很少亲自打糯米糍粑了，毕竟要做出美味的糍粑，付出的精力和时间不会少。
　　“时尧，我明天想做糯米糍粑，你要一起吗？”江知笑盈盈，自然不会落下他。
　　“一起，我先去清洗石槽。”
　　时尧早就发现他一直望着那石槽了，自然明白到时候肯定要用上这个。家里只有一个石槽和一根长木槌，时尧就山取材，当下瞬即就做出了一模一样的另一套工具。江知拎出来一大袋糯米，淘米之后，要把纯糯米浸泡在水里大半天。


第80章 古法手打糍粑
　　第二日清晨,江知醒来后就开始忙活，准备把泡好的糯米给蒸上。这糯米饭和平日里蒸饭的方法不大一样，江知是用木甑蒸的糯米饭。
　　这木甑是用上好的香杉木头做的,用木甑蒸出来的米饭会更容易沉淀出浓郁的米香，还会有股若有似无的清幽芳香。农家酿酒喜欢用这木甑,也是因为甑子能留住饭香不挥发,酿的酒更醇厚美味。
　　时尧见他一醒来就开始着做糯米糍粑，多少有些心疼地说道：“起这么早，不先吃点东西么？”等会儿忙起来又没完没了。
　　江知把木甑洗了几遍，笑道：“还好,不过忘了问你了,你饿不饿啊？要不先给你煮碗面条？”他自己可以等着吃糍粑，时尧不一定能挨饿。
　　时尧跟他在一块后，也充满了烟火气息，每日四顿是少不了的。但眼下他想给江知省事,便说：“不了，等会和你一起吃糍粑。”
　　他想了想，补充道：“我有力气,能干。”常人都说吃饱了才有力气干活，他们俩倒是无甚所谓。
　　江知听了哈哈直笑，打开了直播,准备开始最新一期的美食直播。
　　[看！我刷到了什么,是直播！]
　　[主播好早啊,今天又要为我们带来什么美味呀？]
　　“大家早上好啊,今天打算做糯米糍粑，这次我用的是古老的方法，纯打糍粑。不过大家别担心，到时候会把更简易的制作方式一起写在菜谱里的。”
　　这个时候算是直播间的流量低迷期，大多数位面要么是凌晨，要么是清晨，大多数人还没开始娱乐。但江知的直播间里却是热热闹闹的，在他说话期间，直播间的在线观看人数就从四万变成了十万，眼看着还有继续上涨的趋势。
　　大家看着江知把洗好的糯米倒入大木甑里，好奇得不得了。
　　[这是大米啊，主播蒸这么一大桶米饭，是要怎么做‘糍粑’啊？]
　　[哇！我听奶奶说过，奶奶她们小时候过年过节，邻里的几家几户都会聚到一块，女人们蒸饭，男人们捶打蒸好的糯米饭，小孩儿们则是围在一起，等着石臼里新鲜热乎的糯米糍粑……大伙儿抢着吃的东西最美味了。可惜，现在已经很难能吃上了。]用户x56569无不可惜地评论道。
　　[虎摸，今天可以在主播这里看到，也没有什么遗憾啦。]有人安慰她说。用户x56569也称是，她说还要让爸爸妈妈也一起上直播看看。
　　江知往糯米里加了水，轻轻晃了晃桶身，在大锅里烧开了水后，把木甑放入其。用甑子蒸饭很考验人的技艺，没有经验的人蒸的饭或干或湿、或软或硬，因为期间不能打开甑盖，否则米香会大大散去。
　　蒸饭期间，江知开始做蘸糍粑的料。糯米糍粑一般的吃法有，用糍粑直接蘸白砂糖，或是蘸红糖汁，黄豆粉，甚至可以用甜酒醪糟煮糍粑。
　　江知打算先做黄豆面，他把黄豆洗干净后，热了锅直接干炒黄豆，这样子先把黄豆炒熟，一来是为了去豆腥、口感更美，二来则是吃了肚子不容易胀气。
　　时尧在一旁，等着江知把黄豆炒熟后，和白砂糖按一定的配比混在一起，交给他摇碾磨，打碎成粉末。
　　小魔方变化出了一对小翅膀，无声转动着停留在炒锅前、碾磨前，自动将他们俩做美食的画面收录下来。
　　刚刚干炒黄豆的时候，观众们并没有闻到特别香浓的味道，还有些不解，黄豆子要怎么做蘸料呢？然而，等到时尧开始默默地动打磨搅碎黄豆，炒熟的豆子被一点点碾磨成粉时，大伙儿惊觉，一股股愈来愈浓重的豆香随着飞扬的豆粉飘溢出来，简直香得令人挠心抓肺。
　　[真香，这是不是就叫‘夫做夫随’？主播男人是这个[大拇指]，默默陪着主播，给主播分担活儿什么的真是太暖了。]
　　[刚刚是谁说的，早起的都是单身汪汪？我看主播醒得比他刚开始直播的时候都早，真是恋爱使人勤奋，使人进步，使人优秀……]
　　江知放心地把打磨黄豆面的活儿交到时尧里，又再次炒起了花生、芝麻，然后开始熬制红糖。他往锅里加冷水、红糖粉，用了最小的恶魔火焰慢慢熬，还用勺子顺着同个方向慢慢搅拌。
　　熬得好的红糖色泽黑泛红，剔透浓稠，看起来就蜜甜诱人，连空气都被浸染得甜滋滋的。
　　等到浓郁的糯米饭香涌溢出来，那就说明米饭快蒸好了。江知和时尧刚好都把各自里的蘸料做好，江知把熬好的红糖盛起，时尧也把黄豆面放好。
　　“木甑开盖那一瞬，会有很浓厚的水汽，大家等会儿小心点。”江知说道，因为直播间的观众是可以清晰地感受到现场的氛围和变化的。
　　时尧隔着湿布，把木甑从锅里提拎了出来，放在院子央。大伙儿都能看见湿润的木甑还未开盖，就已经冒着腾腾的热气了。
　　江知一把甑盖打开，瞬即就有清新的米香和滚滚的热气一起涌了出来，待热腾腾的白气散了些，江知才开始动盛饭。直播器实时跟拍，大家能看见一整桶的糯米饭蒸得莹白剔透，粒粒饱满，看着就很诱人。取用完糯米饭后，可以把甑盖盖回去，这木甑既能留香、又能保暖，和电饭煲的保暖效果完全有的一拼。
　　“这是石槽，也是石臼，把糯米饭倒入石臼里后，用杵槌舂打。”江知给大家简单介绍一遍，就开始往石臼里放糯米饭了。
　　他和时尧一人一侧，因为是第一次弄，时尧其实完全没有概念，便打算先看看江知怎么做，学习学习之后再动，免得浪费了食材。
　　热乎乎、白花花的糯米饭被倒入石臼后，江知撩起自己的衣袖，握住和锄头棍差不多长短、粗细的木棍，唯一不同的是，底端那头变成了木槌。
　　在时尧和直播间其他观众的注视下，江知抬高了杵槌，朝石臼干脆利落地槌下去，堆起的糯米瞬间被压塌，江知的动作没停，自第一槌下来，接下来的动作都没有慢过。
　　[有没有感觉，主播好像捶打得蛮轻松的啊？]
　　[哈哈，主播的力气一直很大的！他只是懒洋洋，现在的主播更厉害了呢，这点活儿还累不着他。]
　　用户x56569还真的把家长们也带来一起看直播了，她在直播间里评论说：[糯米会越来越黏的，其实打糍粑是很费时费力的活儿，杵槌会被糯米的超强粘性黏住的。我爸说，他小时候都是两个成年男人一起舂打石臼里的糯米，因为要想吃上柔韧美味的糍粑，必须快准狠稳啊！]
　　上了年纪的小星球居民比如宋飞川，他们平日里都不怎么看直播，现在看到这年轻清俊的孩子干得踏实又稳准，几乎都露出了惊讶的神色，他们都以为几乎要见不到这种古法打糍粑了。
　　江知没喘一口大气，大家都目瞪口呆地看着在他的杵槌捶打之下，原本粒粒分明的糯米饭变得越来越黏，等到糯米饭被槌打至黏稠成泥，江知用杵槌高高地挑起来，像拉丝一样，那雪白如瀑的粘条也不断，已经非常有韧性劲道了，这算是大功告成了。
　　一旁观摩学习的时尧觉得自己摸到了精髓，也学着江知的样子，往石臼里加了糯米饭，开始舂打。
　　“辛苦啦，我先给大家分糍粑。”江知和时尧说一句，他应了声“好”，江知抱上大盆和刀片，洗了烘干后，抓了一把熟糯米粉从石臼里拿了糯米糍粑团。
　　这刚舂好的糍粑很黏糯，还是温热的，江知把糯米团装进改良的裱花袋，桌案上摆着一盘盘蘸料：黄豆面、芝麻花生面、红糖浓汁还有早前江知酿的糖桂花浆。
　　大家都期待地看着江知，只见他一抓着裱花袋的顶部，一放在剪开口子的底端袋身处，然后在大家还没反应过来之际，随着江知双的挤压配合，一个个圆滚滚的白团子就“哒哒哒”地从口子里往外蹦，滚进了细腻金黄、香喷喷的黄豆粉里，裹上了金粉新衣；落入了浅薄一层的红糖汁里，蘸上了色泽艳丽的红糖……
　　[主播真的太秀了……我从未见过有人居然能用这简陋的袋子做出这么圆滚滚、白胖胖的小团子！这清脆美妙的哒哒声音，是在诱惑我们吗？！]
　　[每次看主播做菜都是美的享受呢，感觉好像回到了最淳朴的时候，主播这一桌案的蘸料、摆盘等等，都很精致很美。那细细小小点缀在糯米糍粑上面的金花儿，又香又好看，真想一口吃掉，又想多看一会儿。]
　　“哈哈，今天会做足够多的糍粑供应的，现在先把这一大盆送给大家，要趁热吃哦。”江知没用一分钟就把裱花袋里的糍粑全给挤到蘸料里了。
　　s00006给的小圆盒满满地摆积成了小山，江知往小圆盒里装糍粑，一盒九个，口味一致。
　　“还是随抽了送给大家。混装口味会交叠，所以每盒只有一种口味。”
　　这个时候，直播间的观众已经有九亿多了，就在系统准备随抽取幸运观众时，忽然整个直播间卡顿了一下。
　　江知开了神觉，瞬间就感觉到了异样，他还没发问，就听见s00006说：“由于直播间瞬时流量爆炸，需要二十秒维护修复。”
　　他听着小六说完，不一会儿二十秒过去，他抬眼看了下在线人数，居然瞬间暴涨到了十六亿人！
　　还没等他疑惑，就看见了评论区汹涌冲袭而来的评论：
　　[卡了？]
　　[我的天？我刚刚怎么看见整个环境一动不动，还以为主播怎么了……]
　　[帝国公民回来了！！主播，我们超想念你的！]
　　[没有主播的日子，吃了半年的龙虾巨虫和蒸虫蛋，终于可以在主播这里换换口味了！！]
　　【主播，时隔半年，终于又可以再次看你的美食直播了！】5000星币的金黄加粗评论闪亮出现，“你走开我怕虫”再次登录直播间。
　　一时之间，评论区全都是激动万分的帝国居民，他们可是被整整禁网了半年！！在这半年闭塞的生活里，百无聊赖的帝国居民一气之下，各个英勇出战，打巨虫、吃巨虫，甚至还想着法子转变了巨虫，搞起了驯化饲养。这就和几千年前人们驯服满嘴獠牙的野猪、头顶犄角的野牛差不多。