美食征服全位面(65)

　　在院子里，江知一边从随身空间里拿出那日邱玉猎回来的巨猪，一边感叹说：“全猪宴这种，就是要人多一点儿才热闹、有气氛的。”
　　时尧默默地背过身，休想让其他人来蹭吃。江知不累，但他心疼。
　　“糖醋里脊、蒜泥白肉、黄豆炖猪蹄、蒸排骨、红煨肉……”一听江知嘀咕着报出八菜一汤的菜名，时尧心里一紧，又期待又担心。做这么多菜，很累的。
　　江知才没有这个烦恼，他兴致盎然，开始冲洗巨猪的各种部位肉块。虽然史巨猪看起来皮糙肉厚，但在清洗过程中，江知发现，巨猪的肉质地很好，根本不差于任何农家香猪。
　　“时尧，现在还早，你能不能开个屏障，省得把大伙儿都吵醒了。”
　　“好。”有了屏障隔开，邱玉他们依然能好好睡觉，完全听不见江知这边的声响。
　　他同时摆出了时尧送给他的那一整套刀，这些刀很好使，时尧见他在用刀，走过来说：“摁刀柄这儿，会有升级版的。”江知听着试着按下去，刀子瞬间微微震了一下，刀身泛着寒光，看起来似乎又锐利了几分。
　　不仅是刀具，连砧板都可以左右拉伸变长。
　　江知用斩砍刀轻而易举地劈了排骨，他发现自己砧板上的巨猪排骨像豆腐一样，这完全就是升级版刀具的威力了！
　　大刀的威力太大了，江知换用另一把刀，开始切肉。巨猪皮厚肉多的确是事实，但很是新鲜细嫩，江知的刀子也好使，很快就切得一条条、一块块。
　　他这里还有一些猪下水，这些东西远比小星球上的要干净多了，虽然这里变异植物遍地，但是好歹是真正的绿色无污染了，猪下水干净，腥臊味道很浅。认真清洗几遍，等会儿用料酒腌渍，很快就能去腥除臊。
　　江知将猪腰子切片，用小刀片出层次分明的花纹，倒入黄酒腌渍除腥。五花肉洗净后切方块状、排骨切小块、然后开始切肉丝、剁肉糜。然后把各种需要腌渍的食材都加上料酒、食盐等等备用。
　　这些处理食材的事儿时尧完全帮不上忙，只能在一旁陪他说话解闷。
　　等江知把所有的食材准备好，很快就到了大伙儿平日起床的时间了。
　　邱扬第一个跑出来，看见他们俩在忙活，却又听不到任何声音：“知知哥、时大哥？”
　　时尧把屏障撤掉，邱扬才小跑着过来：“你们又在做好吃的啊？”他虽然疑惑，但也没多问。
　　江知放下手里的东西，笑道：“是呀，我先给你们熬上皮蛋瘦肉粥了，等会儿就做全猪宴。”
　　“太棒了！”邱扬到底还是年少，一听到果然兴奋。
　　徐黑、邱玉等人也陆续出来了。徐黑在他们两口子出来院子里时，就已经醒过来了，只不过碍于上神的神威，一直没敢出来。
　　他们迫不及待地等着温润飘香的皮蛋瘦肉粥好了，急促的一口口吹气，吹凉了吃一口，米粥熬得很浓稠，肉糜的鲜香和皮蛋的咸香完全释放在粥里了。皮蛋蛋黄软糯咸香，而幽黑剔透的蛋皮Q弹，很是美味。众人暴风吸入之后，全都自觉收好了碗筷，摆出了小凳子，打算近距离观看江知做全猪宴。
　　错过了江知精湛深厚的刀功技艺，绝不能错过后面的烹制了！
　　江知第一个做的是红煨肉。
　　将刚刚切好的方块五花肉一起放入滚开的水里快速焯一遍，原本还有一步烘干水分的步骤，因为江知有恶魔火种，所以直接用火烘干了肉块上的水分。邱玉也是火系异能者，见到此情此景，不禁感叹江知厉害——这样的熟练，这样的火焰，完全远远高于自己了。
　　江知往砂锅里垫上葱段、倒少许油烧热后将肉块皮朝下一一放入，等锅里有香气涌出，再浇上花雕酒完全没过五花肉，同时加入冰糖、盐等，中火煨至酒汁沸腾，转小火继续慢炖。
　　红煨肉很考验火候的掌控，这恶魔火种尽在江知的掌握之中，随时能够调节大小。火大炖得急了，肉颜色泛黄发焦，炖的太久了，肉颜色暗沉偏紫，且口感柴硬，不好吃。


第71章 全猪宴（下）
　　红煨肉烹制的过程完全不加入一滴水,全靠花雕酒浸润慢炖。江知趁着砂锅炖肉，用开水焯了猪蹄,又融了冰水冲洗，这样做出来的猪蹄的皮肉会爽脆。
　　他另起了油锅，给猪蹄炒糖色。在热油里加入少量冰糖、等冰糖完全融化后，把焯水沥干后的猪蹄倒入糖油里，快速翻炒蘸裹糖油,之后将生抽、料酒等倒入,炒得颜色更深后，加清水和泡开的黄豆，盖上锅盖焖。
　　一旁凳子上坐好的“观众”们全都看得入迷，他们不敢出声惊扰江知,因为此时此刻的江知看起来就像旋转的陀螺一般,他周身一圈是架好的简易灶台，圆圆的把他圈在里面。而最诡异的是，明明底下没有柴火,却有一簇簇火焰凭空炽烈地燃烧,风吹不灭,乖乖地炙烤着每一口锅。
　　江知心里有数,一锅接着一锅地烧上了火。他随身空间里还有上次做卤味的老卤，拿出来再加上各种香料,再次煮开,放了冲洗干净的猪头皮进去卤——卤二十分钟取出就能直接切了炒一大盘。
　　大院子是几个住户一起共用的,顾有光、关关和钟骁等人都醒过来了,远远地就闻到了肉香，看见这边江知在做菜，全都好奇地悄声过来，也跟着看了起来。
　　邱扬只见过姐姐她们直接烤肉，很少有这么多花样，这时候看呆了眼，不禁喃喃出声：“知知哥……忙得过来吗？好厉害啊。”
　　时尧听了，主动回应说：“他应付得过来，江知是最厉害的。”
　　徐黑默默咽下口的话，难得见上神这么吹捧一个人。不过他确实是服气的，在现场看着江知做菜，都能感觉得到一种满满的激情和热爱，连美食的香气都比别处浓郁了好几分。
　　难怪江知的直播间一直都是热热闹闹的。按照他现在的发展，成为位面第一主播指日可待。
　　要不是老大目不转睛地盯着，还坐在他旁边，徐黑都想要偷偷开启光脑录制，然后发给他“公事繁忙”的同伴们诱惑一番。
　　江知已经蒸上米饭、排骨和粉蒸肉了。因为坐着看还看不大清楚，邱扬还站了起来，走近了看得更清晰。这会儿红煨肉、卤猪头皮都已经开始散发出诱人的肉香，两种截然不同的滋味一股股飘入每个人的口鼻之，明明才吃过好几碗皮蛋瘦肉粥，但是那发自内心深处的想要大快朵颐的渴望，猛然升起。
　　“我今天做的菜有点多，大家都一起吃吧。时尧，帮忙摆摆桌子？”
　　时尧听了，点点头起来跟着邱玉一起摆圆桌，他们家没有大的桌，只能从关关家里搬。徐黑呆愣在那里，居然还有人能够支使得动上神？！
　　他是想不到，上神还用清净术洗碗了呢。
　　江知开始炒腰花。他把大清早就片好的猪腰滚开的水里焯一遍沥干后、倒入油锅里爆香，江知还往锅里加了一半很久之前炒好了放在随身空间里的猪油，雪白的猪油随即和菜油融合在一起，浓香四溢，腰子稍稍变色就加入葱姜蒜、料酒、少许醋等焖，即将出锅时再撒上胡椒粉提味。
　　因为受热熟了之后的腰片会卷翘，再加上横纵相交的刀痕，看起来就像一朵朵花儿似的，故有“爆炒腰花”一名。
　　虽然位面变异了，但是他们吃的肉还是足够多的，猪下水在这边不怎么受欢迎，因为调料不多，很难把这些食材做得好吃。
　　“你们先吃着，一边吃一边上菜，这样吃新鲜。”江知见他们回来，桌子已经在院子里阴凉的地方摆好，跟时尧和邱玉说道。
　　邱玉他们哪里好意思先吃，他们可不是去饭馆吃饭，能一边吃一边等着厨师上菜，怎么也得等着江知一起。
　　劝说无法的江知求助地看向时尧，若是只有五六个菜还好，他一口气用四五口锅一起做了，间隔几分钟上菜也没关系。但今天的全猪宴少说也有八道菜了。
　　“没关系，我来。”时尧走近了，江知给他说了现在已经可以起锅的菜如红煨肉、爆炒腰花等，只见时尧指轻快地翻飞，其他人看不出来，但是徐黑知道，并且有些小小惊讶，上神他刚刚似乎用了时间凝固之术……
　　这种时间凝固之术，极少有人能够施放出来，即便是有，也不能大范围使用，并且消耗的神力很大。徐黑听过的唯二使用了这凝固之术的，一次是抓捕反位面的星际暴徒，那人是少有的天才，自己研制了跳脱出位面屏障的刺破器，还妄图炸毁高等明位面，就是在那一次，位面管理局的人祭出了时间凝固——那位前辈释放了时间凝固后瞬间白头，算是另一种程度的损耗了。
　　还有一次是久远上古时期的仙魔大战，整得相邻的几个位面都摇摇欲坠，殃及无辜星球了，时尧看不下去，随把他们给定了，随着上万年的沉淀，那群仙魔还是没有解封出来——也几乎都被深埋在雪山底下了……
　　没想到，老大居然为了给江知的菜肴保鲜，用上了时间凝固。
　　徐黑：“……”他想，这大概是真爱了。
　　邱玉等人自然知道他们两个都不是凡人，下一刻就发觉，原本满院飘香的美味似乎渐渐消散，只有热锅里炒着的菜香了。
　　等江知把八样菜、一道汤做好，已经是一个多小时之后了。
　　时尧帮忙把一道道菜摆上桌，大伙儿也都帮忙摆碗筷，望着一大圆桌的色香味俱全的肉菜和白花花的米饭，在场的所有人都迫不及待地咽了咽口水，他们都不知道，这种遍地都是的巨猪，居然还可以做成这样的美味佳肴。
　　“辛苦知知哥了！”小扬兴奋道。
　　其他人也纷纷点头夸赞江知，还没有尝一口，他们都深知这一桌全猪宴该有多美味了。
　　“这是爆炒腰花、糖醋里脊、蒜泥白肉、黄豆炖猪蹄、红煨肉、粉蒸肉、蒸排骨、卤猪头皮，还有这道及第汤。大家快一起吃吧！”江知美滋滋地坐下，他做了这么一大桌菜，心里自然是满满的充实和欢喜的。
　　大家根本都忍不住了，江知也先喝了一口汤，及第汤是由猪粉肠、猪肝、猪肉和枸杞叶煮制的，因为肉质细腻纯净，煮出来的汤也很是鲜甜。加了枸杞叶后，这道汤清肝明目，又有江知释放的灵力加持，可以说是一道极佳的滋补灵膳了！
　　下滚水里煮之前，肉料用生粉、油盐等腌渍，直接被沸腾的水烫熟，猪粉肠吃起来口感鲜滑脆爽，猪肝糯糯的，江知还是头一次吃上这么纯净鲜美的猪下水，整个人都要荡漾了。
　　大伙儿纷纷持筷伸向了自己喜欢的菜肴。
　　红煨肉色泽红润，宛若泛亮精致的琥珀，一口咬下去，肉烂汁浓，入口即化，肥而不腻，酒香甜蜜浓郁。邱扬是被它的诱人卖相给吸引了，他吃了一块红煨肉，双眼都迸射出晶亮的光芒了。
　　徐黑简直无处下，这种感觉真幸福，他激动地挑了自己面前的蒜泥白肉，江知不仅刀功了得，白肉片得薄如蝉翼，摆盘也很精致，一大圆盘的蒜泥白肉红白相融，蒜泥红油在间浸染，盘子边缘一圈是嫩白的肉。半红半白的蒜泥白肉夹起来，浓郁的蒜香和红油的美味充分交融，香气扑面而来。
　　送进嘴里后，徐黑只觉得自己的味蕾瞬间被辛辣袭卷，但随着咀嚼，软嫩的白肉居然还有点回甘，如果邱玉、邱扬吃一口，就会觉得这滋味和甜辣的复制酱油有一点点相似。
　　江知拿出了自己贮存的樱桃酒，除了邱扬，每个人都满满到了一大碗。他心想着今年年底可得酿些酒，毕竟热辣烈性的酒配着肉食才更美味。
　　卤猪头皮滑嫩柔韧，皮肉弹滑，满满都是胶原蛋白，这是相当美味的下酒菜了。喝上一大口酸甜的酒，大口吃肉，谈笑一番，简直不能再惬意了。