明明有颜却偏要靠厨艺(52)

　　曾导一抹嘴巴，有些不好意思的笑了一下：“有个不情之请……您能不能把那些菜都打包带回来？就这一个菜，塞牙缝都不够啊。”
　　裴华清都不知道该说什么才好了：“曾导，咱另外想个折儿，外卖不好吃，换一家就是了，我让助理上大众点评查查，哪家评分高点哪家，好不好？”
　　曾导有点郁闷：“大众点评的分都是刷的，好吃的店都贵，咱们得把经费省着点。”
　　他看了一眼裴华清，也知道让人去把比赛的剩菜都打包回来也太难为人了，哪个明星拉得下这个脸啊。曾导只得算了：“得了，不勉强你了，我明天寻摸寻摸，指不定就能找着好吃不贵的店呢。”
　　第二场比赛在第二天下午，王若冰就索性跟贺棠一起过了夜，第二天上午才优哉游哉回了酒店。
　　孙艺听见他开门的动静，探出个脑袋来：“才回来啊。”
　　王若冰哼了两声：“怎么，等我呢？”
　　“有点事找你。”孙艺跟着王若冰进了房间，在椅子上坐下：“你跟燕京市的万里香有什么过节？”
　　王若冰脱外套的动作一顿，转过头看着孙艺：“你怎么问起他来了？”
　　“我师父跟他挺熟的。”
　　“你师父？”
　　孙艺咧嘴一笑，打开微博亮给王若冰看：“这就是我师父。”
　　@老谭X庵菜！
　　居然是那个在微博上帮万里香站过队的人！
　　“这是你师父？”王若冰简直无语，他还记得这个老谭说过啥呢：听说这孩子还报名参加了这届亚洲美食大赛，希望主办方重新评定他的参赛资格。我不希望我的徒弟被他带坏。
　　原来孙艺就是他的宝贝徒弟。
　　王若冰静默良久，无语地看着孙艺。孙艺噗嗤一声笑了：“你这干嘛呢。”
　　“你师父姓谭，你怎么姓孙啊？不早说。”
　　“你又没问。我不跟师父一个姓有什么奇怪的。”孙艺收起手机：“我跟你亮明身份，是表明我没有恶意，也跟你提个醒，注意万里香，今后比赛的时候，别轻信别人。”
　　“万里香让你做什么了？”
　　孙艺摇摇头：“别问了，我要是跟你交代了，我师父没法跟人交代。反正你自己注意点就行。”
　　王若冰点点头：“谢谢你。”
　　孙艺跟他非亲非故的，没来害他，反而提醒他，已经很不错了。
　　“下午比赛完了去喝酒吗？”
　　“不了，我老公来湘潭了，晚上陪他去。”
　　孙艺听到“老公”这两个字，脸色有些怪怪的，问王若冰：“你不觉得叫一个男的老公有点奇怪吗？”
　　王若冰纳闷：“叫老婆不是更奇怪吗？”
　　“我是说，你一个男的叫别人老公，不觉得吃亏了吗？”
　　“吃亏？爱情里哪有什么吃亏不吃亏的，计较这个，别谈恋爱得了。”王若冰对吃亏这一说有些不解：“而且他也叫我老公啊，只是一个称呼而已。”
　　“你对你老公真好。”孙艺有点羡慕了。
　　王若冰笑了一下：“我如果没弯那应该会有个女朋友，现在女朋友成了男朋友，当然还是该怎么样就怎么样，我原本会怎么对女朋友好，就会怎么对他好。”
　　“行了行了，别喂狗粮了，不好吃。”孙艺插着口袋走了：“我晚上一个人去喝酒得了。下午比赛加油啊。”
　　下午王若冰跟孙艺一起进了赛场，场上的厨师还有四位，他、孙艺、两位新郑市来的厨师。
　　王若冰跟孙艺猜测过，都猜不到今天下午会考什么。刀工火工已经考过了，总不可能考摆盘什么的吧？
　　很快监考官们就解答了他们的疑惑。
　　考务人员端上来四个盘子，盘子里是粉丝状的东西，监考官用筷子夹起一根，“粉丝”很快滑下来，在盘子里弹了弹。
　　“这是鱼翅？”很快有厨师猜到了。
　　王若冰一愣，看着四个盘子，鱼翅居然跳盘了？！
　　这是哪个糊涂厨师做的菜？鱼翅涨发不够就下锅了，出锅了鱼翅还发直呢，筷子一夹就滑到盘子外头了。
　　不只是王若冰，其他几个厨师也有点可惜，他们做菜的，一恨同行学艺不精糟蹋好食材，二恨精心烹饪的菜品被食客糟蹋浪费。
　　“这四盘鱼翅，就是你们今天的题目。”监考官让考务人员们把鱼翅分发下去：“用你们的技术和经验好好想想，这一盘毁了的鱼翅要怎么补救。”
　　几名厨师一听，登时都犯了难，一道菜出了锅，就断无回锅再烧的道理。回锅重做，要么走油，要么走香，美味佳肴，还是现杀现做现吃最好。
　　而且这道鱼翅，涨发未到，翅筋未软，再重做是无论如何不可能把它重新涨发一次了，这究竟要怎么做呢？
　　“时限三十分钟，开始计时。”

　　☆、首发晋江文学城

　　四名厨师想了想, 相继动起手来。
　　裴华清就是在这个时候来的。他跟赛事主办方签的合同是互动时间一个小时就好，所以来的时间可以灵活一些。这天下午他把自己的戏拍完了，就让助理开车来了。
　　进了门，跟三位监考官打了个招呼，裴华清就主动地在四名厨师之间走动询问，跟人互动，带来的摄像师也跟在他身后举着镜头。
　　“所以今天的考题是补救鱼翅？”裴华清摸了摸下巴, 笑着说：“其实我有一个建议。”
　　“你们偷偷把鱼翅换成粉丝，反正看起来也差不多。等会儿那些评委们不一定能尝得出来。”裴华清说完，自己先笑了, 连忙摆手：“哎，我开玩笑的，其实我没吃过鱼翅，就是觉得这东西跟粉丝看起来差不多, 你们听听就算了。”
　　监考官问道：“您怎么会没吃过鱼翅？”
　　裴华清笑笑：“因为我看过一部纪录片《ocean》，里面捕杀鲨鱼只为了取鱼翅的镜头给了我很深刻的印象, 所以外出就餐我从来不点鱼翅。”
　　监考官这才了然地点头：“原来是这样。其实今天是有家大酒店的后厨把鱼翅做毁了，华中赛区的组委会知道了，觉得浪费了可惜，所以把鱼翅要来考考四位参赛者。”
　　裴华清哈哈笑起来：“所以你们都是是当天出考题的吗？”
　　监考官半真半假地笑道：“是啊, 所以明天的题目其实我都还不知道呢，得等赛区组委会给消息。”
　　“那真是我见过最放荡不羁爱自由的比赛组委会了！”
　　另一个监考官问道：“裴评委，既然您不吃鱼翅，那今天这四道菜您还尝不尝啊？”
　　裴华清洒脱地笑了笑：“做都做了, 我再说不吃，岂不是显得矫情。”
　　就在他们互动聊天的时候，弹幕也一如既往地聊了起来。
　　“原来是拿了做毁的鱼翅来出考题，心里舒服多了。”
　　“是的鸭，如果主办方故意糟蹋了鱼翅就为了给四个参赛者出题，那真的是有点过分了。”
　　“喜欢裴华清，虽然有原则，但也不迂腐。”
　　“哈哈哈我觉得他可能只是馋王老板的手艺。”
　　弹幕里也有人在科普：“鱼翅的营养其实并不好吸收，所以建议大家和老裴一样，不要吃鱼翅，没有买卖就没有杀害。”
　　很快有网友回她：“姐妹你想多了，穷人只能看别人吃鱼翅。”
　　“只能看+1。”
　　节目中，裴华清已经走到了孙艺身边，看他正在用菌菇和鲜虾吊汤。裴华清有些好奇：“能问问您这是要怎么处理鱼翅吗？”
　　孙艺抬头看了他一眼，眨眨眼睛：“这是不传之秘，想知道，先拜我为师。”
　　裴华清哈哈一笑：“行啊，不想做厨师的男人不是好演员，等我退圈了还能靠开饭店糊口。”
　　孙艺也笑笑，裴华清带着摄像机走到王若冰身边，这次他没问王若冰要怎么处理鱼翅，而是直接说：“王老板，今天做出的菜品也能给我带走吗？”
　　王若冰哈哈一笑：“您这么捧场，我当然得答应啊。”
　　看直播的网友们都在跟着打趣：“昨天老裴好像也说了要把王老板做的肉带走。他真是够捧场。”
　　“台本安排好的吧。大明星怎么可能吃别人尝过的菜。”
　　昨天比赛完了，直播就关了，所以网友们都没看到裴华清真的让助理把肉端走了，还以为他只是为了捧场说说而已。
　　半个小时其实很快，到最后十分钟的时候，四人忙着看火候，还没摆盘的忙着切花摆盘，压根没工夫再跟裴华清互动了。裴华清走来走去，看有的厨师好像还没做好，都开始替他们着急。
　　监考官也开始掐表倒计时，数到最后一秒，高声道：“时间到，请大家把手里的东西放下。”
　　看到四名厨师都放下了手，监考官先对裴华清点了点头，请他第一个尝尝味道。
　　裴华清取了只小碗，挨个夹了鱼翅仔细品尝，四份都吃完了，他退到一边：“我好了，可以请评委们进来了。”
　　考务人员取了标号的小碗，分别装上四份鱼翅，放在评委席上。监考官让评委们进场了。
　　还是昨天的那十人，一一坐定，十人拿起筷子在四只小碗里各自品尝起来。很快评委们放下筷子，各自打了分。
　　在让记分员亮出计分板之前，监考官先挨个问了四人是怎么处理鱼翅的。
　　“把鱼翅重新清洗，沥干水，用纱布包好，铺上火腿、鲜虾、干贝，用老母鸡汤小火慢煨。”
　　“鱼翅加白酒，葱姜，上蒸笼用武火蒸十五分钟，等鱼翅软了，出笼去葱姜加清汤文火慢煨。不过时间不够，如果时间能更长一点，我能处理得更好。鱼翅这种东西，不仅要有耐心也要有时间。”
　　两位新郑市的厨师虽然同出一市，但很显然各有方法。孙艺挑起眉，看了一眼案板：“时间只有半个小时，的确不够，所以我用的是简化版祖庵鱼翅的做法，加干贝汤，加火腿，猪肘，老母鸡，用砂锅武火十分钟转文火二十分钟。”
　　轮到王若冰，他说得比较简单：“我用的是我们王家祖传的方子，鱼翅用百味汤提鲜，武火糟熘，过程中有两大要点，一是加料顺序不能错，二是火候，火候如果控制不好，要么鱼翅变味，要么汤汁鲜过头，咽下后舌尖反涩。”
　　监考官点点头，又对裴华清说：“裴先生，在公布结果之前，能否请您先点评一下这四道鱼翅？”
　　裴华清点点头：“我是第一次吃鱼翅，也不知道鱼翅原本应该是什么味道，我就简单以我吃到的口感、味道来评价，是王老板做的最好。第一道鱼翅，我觉得不太入味，味道好像都还在汤汁里，鱼翅本身味道有点寡淡。第二道，鱼翅有点硬了，可能是时间不够，处理得还不到位。第三道嘛，还是感觉鱼翅比较寡淡，味道都在汤里，王老板那道，鱼翅脆而不硬，汤汁浓而不杂，我觉得味道是刚好的。”