重生之糕点大师(51)

　　“不过你说的靠塞银子买参赛资格是不是真的？”杜齐悦最关心的还是这件事情。
　　“这事虽然没定论，不过应该还是八九不离十的，那小子资质差，跟着他们家的方子做出来的东西还能吃吃，要让他自己动脑子做点新鲜的，那就不能吃了。我们方平镇的县太爷当初的考题就是让每人做一样世上没有的新鲜点心出来，那小子做的是什么蝶翅饼，做的跟个猫耳朵似的，边缘都还炸糊了，你说能是什么好东西。”齐子宁嗤笑着说道。
　　杜齐悦听了这话心情又有些沉重，他还以为景丰县那差食材的事情是特例呢，可现在看来似乎是最开始就有猫腻了，那以后一路上去该有多少黑幕啊，他一没名气二没后台三没钱财的，光靠本事想拼过去可有些难。
　　两人又说了好些闲话，终于到了辰时，几个衙役出来让大家排好了队，然后检查了各自带的工具，确定没人私带食材和调料才放入进去了。
　　杜齐悦领着大毛到了角落那个灶台，抬头发现齐子宁很巧的走到了他边上的灶台那里，齐子宁也看到了杜齐悦，高兴的吐着舌头对杜齐悦做了一个鬼脸。
　　大毛把杜齐悦的工具整齐的摆放到灶台上，这才拿出了筐子里装着的食材，一一检查完了放好。前几样东西都很好，拿到面粉的时候大毛的动作顿了一下，他手里很有准头，东西多少斤一般一拎就能拎出来。现在他手里的面粉看量应该有三斤左右，可是他拎在手里却觉得远远不满三斤。大毛心里疑惑，便解开布袋子用手指捏了一点袋子里的粉末，这一摸他就发现问题了，这袋子里装的根本不是面粉。
　　大毛一下慌了，杜齐悦昨天可是和他说好了要做灌汤包和鸡蛋糕两样点心的，现在突然发现拿的不是面粉，可要怎么做那两样点心才好。
　　杜齐悦注意到大毛的异样，说道：“大毛，你怎么了，紧张的脸都白了？”
　　大毛额头上冷汗都出来了，他抖着手把手里的布袋子递到杜齐悦的面前，声音发虚的说道：“小悦，这里头，不是……不是面粉。”
　　“你说什么？！”
　　
　　第五十九章
　　
　　“大人，我的面粉被人换掉了，这是最差的面粉，我的面粉明明是好的。”杜齐悦前几排的一个厨子突然大喊了一声。
　　这时县太爷孙德戊已由几个衙役带着走进了院门，身后跟着一溜文人打扮的人，正往看比赛的位置上走过去。此时孙德戊屁股还没挨上凳子，听到那人的喊声，倏地一下扭过头去，带着些不耐的问道：“你说什么？”
　　县太爷边上站着一个穿着秋香色袍子的爷们就是王寿，眼珠子凸着瞪了过，指着那人骂道：“胡说八道些什么，昨晚这院子里可都有几个衙役守着的，谁来换掉你的面粉。再说昨天你们的面粉可都是自己挑的，要是有差的也是你们自己眼拙挑差了。现在想要换好的了，哪有这种好事！”
　　“大人，我没胡说，我昨个是头几个猜出谜语来的，材料都是精挑细选的，面粉选的也是最好的，可是大人您看，现在这面粉，怎么可能是好的。”那厨子急的满头大汗，抓了一大把袋子里的面粉伸手要给孙德戊看。
　　隔得那么老远，孙德戊只看到那厨子手里一把白花花的粉末，其他的什么都看不清，就算看得清，孙德戊这种五谷不分的人哪里看得出面粉的好坏来。又因那厨子问的是庖厨之事，孙德戊心里不高兴，正要开口说话，却被王寿给拦住了。
　　王寿贪了朝廷里发下来的钱财，买了那些差的食材，心里一直害怕孙德戊知道这件事，如今哪里肯让那厨子把事情说清楚，忙缠着孙德戊的胳膊扶着他坐到凳子上，一边陪着小心说道：“舅舅别管这事，这些厨子都是市井之徒，惯会泼皮无赖的手段，一定是他昨天自个儿挑了差的面粉，现在心有不甘，想让我们给他换些好面粉呢！这世上哪有这种事情，要真给他换了，底下那些厨子们可不都要找事了，我去和他说，舅舅只管坐着喝茶。”
　　孙德戊向来看不起这些厨子，更是不想理会这些事情，想想王寿说的挺有道理，就点了下头说道：“你去吧，别妨碍了比赛，早点比完了正经回去看书才好。”
　　“唉，舅舅你就放心好了。”王寿点着头悄悄和身边两个小厮使了个眼色，便跑到了那厨子身边。
　　那厨子还以为王寿是来解决面粉的事情的，正松了一口气呢，结果王寿一过来就背对着孙德戊一站，又让两个小厮排站在自己身侧挡着去了，黑着脸低声不知说了什么，那厨子脸色一僵，最后便息了声。
　　杜齐悦一开始还想提出自己面粉被换的事情，看见这情况便把到嗓子眼的话压了下去，默默的伸手进袋子里捏了一小撮粉末放到嘴里尝了尝，还好，这粉末是葛粉，大丰朝的厨师不擅长用它来做面食，杜齐悦倒是会用。
　　“大毛，面粉的事情就别说了，我们换两样点心来做就好。”杜齐悦松了一口气对大毛说道。
　　大毛舔了舔自己沾着粉末的手指，尝出是葛粉，他心里非但没松气，反而更急了，这葛粉是有药用的，向来都是做点心时用做配料的，什么时候正经用来做过点心。
　　“可这要怎么做呢？”大毛愁眉苦脸的问道。
　　“把粗糖拿来。”杜齐悦拿了一口大锅出来，对着大毛伸手道。他打算做水馒头，是一种味道和模样都很好的点心，做起来也相当简单，最主要的他手里的材料完全可以做这个。
　　大毛立即把糖罐子塞到了杜齐悦手里，杜齐悦看了看，尝了尝糖味儿，然后估摸着量往大锅里倒了半罐子的糖，又倒了小半袋的葛粉进去，说道：“倒半锅水进去，用小火熬，边熬边搅拌，等里头变成透明膏状就喊我。”
　　“哦哦。”大毛连连应着往锅里小心倒着水。
　　杜齐悦抓了几个蛋出来打了，挑出蛋黄倒进碗里，又找出原本做鸡蛋糕要用的葡萄干挑干净了果蒂，切成极细的碎粒撒进碗里，加了粗糖和荤油，用筷子搅拌均匀后便可上锅蒸了。
　　葛根粉熬起来很快，没大会儿就熬好了，杜齐悦拿勺子拌了拌，又舀了一些尝了尝，见粘稠度正好就让大毛端下了炉子。
　　杜齐悦数了数，连着县太爷正好二十个要吃东西的人，便指了指院子一边的一大排碗架说道：“去碗架那边拿二十个巴掌大的小碗来。”
　　大毛马上跑过去搬了二十个玩来，整齐的排在灶台上，“小悦，接着怎么做？”
　　“在每个碗里沾点水。”杜齐悦抬了抬下巴，舀起一大勺的葛粉糊架在锅口凉着。
　　大毛立刻拿了把刷子，在每只碗里均匀的刷着水，杜齐悦跟在他后头，等他刷好水就往碗里头倒一点葛粉糊进去，等所有碗里都倒好了，他便拿出一把半圆形的特质勺子出来，把蒸好的蛋黄馅挖成一个个弹珠大的小圆球放进碗里。接着杜齐悦又往碗里倒了一些葛粉糊，使葛粉糊盖住蛋黄馅之后稍微摇晃了几下碗，让葛粉糊里头的空隙全部填满。
　　“做好了，大毛，你把碗放到边上去凉着。”杜齐悦收好勺子说道。
　　“做好了？”大毛看着面前一排小碗愣愣的问道，别人的点心可才刚开始做呢，他们怎么就做好了。就算面粉被换了，杜齐悦也不能这样敷衍啊。
　　“恩，做好了，这点心就这个做法，快点把碗放好，开始准备下一道点心。”杜齐悦点点头，兀自拿了条咸肉出来，切出了最嫩的一段开始切薄片。
　　大毛在心里叹了口气，快手快脚的把碗全都放到一边，这才带着些犹豫的说道：“接下来做什么点心，只有咸肉和鸡蛋了。”
　　“做金丝菊。”杜齐悦说道。
　　“金丝菊？”
　　“嗯。你去打几个蛋，我要做蛋皮。”
　　金丝菊是杜齐悦临时想起来的点心，算是咸肉卷和蛋卷的改良版。将咸肉片用热水烫软之后裹上一层薄薄的蛋液，放入油锅中煎成金黄色的薄片，然后与切成同样大小的蛋皮轮换叠起来后卷成小卷，用竹签插住一侧，接着在另一侧用刀将蛋皮咸肉卷切成大小均匀的细条状，切好后用拇指将这蛋皮咸肉条从中间往外推开，摆成盛开的菊花状，一道简单的点心就做好了。
　　“去拿二十只素雅的盘子过来。”杜齐悦说道。
　　“这就好了吗，小悦？”大毛有些不敢置信的问道。
　　这次比赛一共比试两个时辰，现在才过了大半个时辰，别的厨子好些可连第一道点心都没做好呢，杜齐悦怎么这就两道点心都做好了呢。
　　杜齐悦自己拿了一个多余的鸡蛋咸肉卷咬了一口尝了尝味道，觉着不错后点了点头道：“这就好了，快去那盘子过来好摆盘，这金丝菊得趁热了吃。”
　　大毛抱了一叠豆青色的浅碟子过来，杜齐悦在每个碟子上面摆上一个水馒头，又方式两个金丝菊，看着到还挺有意境的。
　　大毛频频拿盘子的动作已经引起了看台上一些人的注意，特别是无所事事的王寿，他见杜齐悦把盘子放到了托盘里，看样子是要端上来了，便提着嗓子问道：“那边的那个，你这是做好了？”
　　“是的，王公子，在下已经做好了。”杜齐悦远远的做了个揖说道。
　　王寿闻着院子里各色点心的香味儿早就嘴馋了，听杜齐悦说做好了，连忙招手喊了几个小厮说道：“快，你们去端上来。”
　　正斜靠在凳子上和边上一人谈话的孙德戊看着小厮们匆匆跑过去端点心，就从鼻子里喷了口气说道：“他倒是快。”
　　“快点好，舅舅，侄儿一早上就过来操持这里的事情，连早饭都没捞到吃几口，这倒是正好给我填填肚子。”王寿笑嘻嘻的说道。
　　“需知慢工出细活。”孙德戊瞟了王寿一眼，又垂着眼皮子瞄了瞄桌子上刚被小厮摆上的碟子，觉得颇为新奇，这才抬眼看了看走到近前的杜齐悦，问道：“这两样点心叫什么名字啊？”
　　“回大人，半圆半透的那个叫水馒头，另一个如盛开菊花的叫金丝菊。两个合起来则叫做‘采菊南山下’。”杜齐悦弯腰做了个大揖后回答道。
　　孙德戊听了这句采菊南山下倒来了兴致，他支起腰来正眼看着杜齐悦问道：“这句‘采菊南山下’是何典故？我听着倒像是一首诗。”
　　“回大人，确实是首诗。”杜齐悦应道。
　　刚才孙德戊进场，杜齐悦看他的穿着气质，又看他带来的那些人，一个个都透着一股子酸儒气，并且看到他应对那个厨子说出自己面粉被换的厨子的样子，就知道这人肯定是那种极其偏执的臭文人。这类的人除非本身极其爱吃，否则对厨艺是丝不感兴趣的，在他们来看食物好吃和特别好吃其实并没有太大关系，感兴趣的反而是那些外在的东西，如色、香这种能够用文字品评的东西。因此杜齐悦做这两道点心时并没有太过斤斤计较口味问题，而是侧重于摆盘和起名，一个好的名字一个雅致的摆盘，对文人这种注重美学的人来说是相当重要的。
　　现在看来杜齐悦果然是猜对了，孙德戊明明对点心没什么兴趣，但是端上来口他看了眼却想到问起了名字，现在听了这带有诗意的名字更是正襟危坐起来了。
　　“是那首诗，我似乎不记得有听过这句。”
　　“是我和几位同窗喝酒时凑出来的一首诗，怕是上不得台面。”杜齐悦一脸谦卑的说道。
　　孙德戊一听这同窗两字，便微皱着眉头看着杜齐悦说道：“哦，你原是读书人？怎么做了这庖厨之事？”
　　“回老爷，我原是明年要参加童式，但家人去年突然去世，为了守孝便暂时停止了学业。因家境困难，衣食无着，这才做起了厨子，原只是为了糊口，后来阴差阳错就参加了这次厨赛。既然参加了我定要认真表现的，还请大人不必客气，只管指教就好。”杜齐悦说道，一脸的坚毅。