异界种田小日子 上(151)
江一宁笑着点点头，“嗯。”
“泽清表哥。”院子里传来张铁和张铜的声音。
祝泽清从屋里出去，“四叔。”
祝四郎看祝泽清的眼神满是感激，“泽清，麻烦你了，这是我今天收的野菜，你拿去卖一下吧。”现在祝四郎就指望着野菜赚钱了。
祝泽清答应下来，“四叔，留下吃夜饭，我马上拿去卖。”
祝四郎拒绝了，“不吃饭，我先回去，明天再过来。”
齐正安扛着锄头从外面回来，“泽清让你吃饭你就吃饭，顺便养养伤，你看你脸上都没有血色了。”
祝四郎摸了摸自己的脸，“那、那听爹爹的。”身体不能垮，不然还怎么干活儿，现在吃了娘家的，以后想办法弥补回来。
张铜欢呼道，“有好吃的啦。”
齐正安对大家说道，“今天我和四郎做饭，你们休息。”然后拉着祝四郎去了厨房。
大家都知道齐正安什么意思，识趣地没有去触霉头，反正中午的时候他们已经吃过了，给祝四郎吃点儿也没什么。
中午的甲鱼汤还剩了些，齐正安悄悄留了一个鸡腿，把汤热好后，就用碗把鸡腿盛出来端给祝四郎，“快把鸡腿吃了。”
祝四郎闻着鲜美的味道，狠狠咽了咽口水，“爹爹，不用，我喝点儿汤就行了，这鸡腿留给孩子们吃。”
齐正安把碗塞到祝四郎的手里，“让你吃你就吃，怎么就那么喜欢受委屈呢？”
祝四郎端着碗，顾虑重重，“我吃了嫂子她们会不高兴的，留给她们吃吧。”
齐正安恨铁不成钢，把鸡腿拿起来塞到祝四郎的嘴里，“这下沾你口水了，没人吃了，吃吧。”
祝四郎，“……”
最终他还是把鸡腿吃了，吃着吃着，眼圈整个红了一圈儿。
齐正安翻炒着锅里的菜，“这么大人了，哭什么。”
祝四郎由衷道，“爹爹，还是家里好。”
“那是肯定的。”齐正安叹了口气，“要是把你生成小子就好了，这些苦就不用受了。”
祝四郎没说话，命都是天定的，没人能改变？
另一边，祝泽清把牛车借了回来，把祝河山，祝四郎，祝一万收的野菜都绑到了牛车上，往县城运去。
如法炮制，把野菜送入仓库后，驾着牛车慢慢返回来，然后进入空间商城把野菜卖掉。
“来来来，发钱了。”祝泽清吆喝了一声，家里的小孩儿们非常捧场地围过来。
张铜急切地问道，“表哥，我爹爹卖了多少钱啊？”
祝泽清把二两五钱放到张铜的手里，“这是你爹爹的，你去拿给他吧。”
祝四郎拿到钱后从厨房出来，递给祝泽清二两银子，“我还你二两，留五钱银子收野菜。”
祝泽清接了，“明天还去收野菜吗？”
祝四郎点点头，心里斗志昂扬，“要去，张家村周围有好几个村子，我都去收回来卖，争取早点儿把钱还给你。”
祝泽清笑道，“四叔不用着急，没事的。”
祝四郎摇摇头，“泽清，感谢的话四叔就不多说了，四叔心里有数。”
祝泽清道，“行，那四叔量力而行，我就不多说什么了。”
“嗯。”
接着祝泽清把祝河山和祝一万的银子分别拿给他们，一人一两八钱，一人一两五钱。
同样的，祝一万拿到银子就给了赵红玲，银子带给赵红玲的喜悦，让她这几日的气色都好了不少。
作者闲话：
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第136章 香得让人睡不着觉
祝泽堂花七两银子买了八个猪头回来，一家人先吃饭，饭后家里的长辈全部去院里清洗猪头，小孩儿们跟祝泽清上课。
大家达成了一个共识，不要万不得已，上课都不能断。
齐正安问大家，“两口锅能卤八个猪头吗？”
这话算是问到点子上了。
祝河山想了想，抬起头道，“怕是不能，得想想办法。”
齐正安道，“我们家也就两口锅，要不去借两口，在院子里搭两个灶，不然只能分两次卤。”
祝河山思考着点点头，“我去大哥家借锅，大郎二郎，你们把灶搭起来。”
两人应，“好。”
上完课，祝泽清从房间出来，“映晴，过来我教你熬高汤炒糖色配香料，其他想学的人也可以过来看。”
祝映晴是负责后厨的，祝泽清教她就行了。
祝映晴回房间放纸笔去了，声音从房间传出来，“堂哥，来了。”
来到厨房，祝泽清正色道，“第一步咱们准备材料，映晴，把卤肉做得好吃是有材料最佳比例的，这个就像秘方一样，你要牢记心里，谁也不能告诉。”
祝映晴直点头，每个字都听得非常认真。
祝泽清道，“咱们先把高汤熬起来，猪大骨五斤、鸡架骨一个、大葱二两、生姜二两、黄酒半两，映晴，这个比例就熬五十斤水，熬出来的高汤是最好的。”
祝映晴点点头，“我知道了，堂哥。”
江一宁拿着小本本记笔记，把祝泽清说的话一字不落的记下来，到时候慢慢看。
一会儿要卤肉，祝泽清把高汤熬起来，正好给祝映晴示范，“二万，把火烧起来。”
祝二万爽快应道，“好嘞。”
“熬高汤的时候，猪大骨和鸡架骨要先焯水……”焯水后，祝泽清往锅里掺水，把所有食材和辅料都放了进去，盖上锅盖，“接下来熬两个时辰就行了。”
祝映晴目不转睛地看着。
“接下来准备卤肉香料。”祝泽清把香料包裹拿出来摆放到厨台上，在筲箕里摊上一块白纱布，一边说，一边把称好的香料放入白纱布里，“草果一两，八角一两，……，陈皮半两，一共十三中香料……”
祝泽清把白纱布合拢起来，做成卤料包，“这一包香料卤二十斤肉。”
“最后是炒糖色。”祝泽清把糖拿出来，让祝泽堂把第二口锅烧起来，“锅里的水干了后，就可以放油了，不用太多，能润锅就行。”
“一锅咱们放一两糖。”放糖后，祝泽清立即又往锅里倒入一碗清水，锅里的糖在翻炒下慢慢溶化。
“记住，火不能太大，不然会糊掉。”祝泽清谆谆教导，“映晴，你看着，这糖会由白色慢慢变黄，炒成枣红色就正好。”
“嗯。”祝映晴应下。
锅里的糖炒成枣红色后，祝泽清往锅里掺了一瓢水。
“最后一点，是卤水的保存，卤水越卤越香，但又容易坏。”
“映晴，每次你卤完肉后，要把里面的东西全部用笊篱捞出来，大火烧开，盖盖子再烧一刻钟，之后别动它，这样卤汤就不会坏。”
“明日我去定做一些卤肉的铁桶，不在锅里卤，空间太小了，效率太低，今天将就吧。”
祝泽清把锅里的糖色水盛到盆子里，“映晴，你来炒糖色，刚开始可能炒不好，多炒几次就会了。”
祝映晴深吸口气，“我试试。”
还是祝泽堂烧火，祝映晴把锅洗干净，按照刚才祝泽清教的步骤炒糖色。
一会儿后，祝三万捏住鼻子，“糊了糊了……”
赵永霞拍了一下祝三万的肩膀，“不要乱嚷嚷。”
“本来就糊了嘛。”祝三万回了一句嘴，然后躲祝巍身后去了，他发现，娘怕祝巍。
赵永霞捂了捂胸口，瞪了祝三万一眼，她迟早要被这个小儿子给气死。
祝映晴一脸自责，“堂哥，失败了。”
炒糖色这个火候很难把握，祝泽清并不意外，“没事，继续炒。”
祝映晴点点头，更加认真用心，在炒废五次之后，终于有了起色。
