宠物点心店(92)

　　接下去就是三个人坐在一块儿盘单子和店里产品搭配。
　　店里常备的固定零食菜单：雪花酥四种口味（草莓/咸蛋黄肉松/巧克力核桃)生巧，夏威夷巧克力脆脆，椰蓉酥，黄油曲奇，杏仁酥片、榴莲饼干。蛋黄酥，蛋黄酥在中秋和端午季都很受欢迎，经常是需要一批次做很多。
　　糖果类是：咖啡糖、焦糖海盐杏仁、蔓越莓夏威夷果软糖或者百香果软糖、伯爵红茶杏仁太妃酥。
　　必须冷链运输的巧克力：生巧、柚子生巧棒。以后其实可以拓展其他口味。
　　可邮寄蛋糕：芝士蛋糕，开心果巴斯克蛋糕、罐子蛋糕类（抹茶柚子、法芙娜巧克力、芋泥咸蛋黄)
　　至于其他蛋糕单子只能提早时间预约，插空排单了。
　　不过连芪看了半天实在搞不懂的是另一份菜单，“这些鸭肉脆脆，蛋黄溶豆，鸡肉绕秋葵是什么东西，你改行了？”
　　苏茗有些不好意思，“就是刚好有人订了，我就顺手做一做。”没想到不难赚得还多，这人不能和钱过不去不是。
　　连芪感觉自己快要抓狂了，“你这到底是什么店，蛋糕店还是卖宠物用品的啊。”不过翻一翻相关单子，还真不少，怎么办，头更痛了，怎么就遇到这些不靠谱的家伙。
　　苏茗小心翼翼地说，“我这不是想要先生存下来嘛，省心下来有人气了，才能想着以后的事情。”正所谓蚊子再小也是肉，甜品店可太容易倒闭了，走着走着，着店铺就没了。
　　“就这样，你甚至还想要上咖啡机，做饮料。”连芪冷哼一声，继续给他划拉宠物零食的菜单。把那些花里胡哨的小饼干都划拉下去，只留下了最经典的最基本的各种肉干，骨头，磨牙棒，还有肉类和蔬菜水果的结合，溶豆和羊奶小饼干因为做法简单也留下了。
　　“你要想清楚，你到底有没有时间做这些，更多其实并不代表做得更好，单子更多，留下基本款，那些花里胡哨，等什么时候有大单子再接。你留一句支持定制就可以了。”
　　本来他专精一条更容易成功，但是现在散碎单子接多了，产品也是散碎的。
　　姜毅早早把周围转了一圈回来，“对了小茗，你有没有兴趣把隔壁那个宠物咖啡点盘下来，这家店的宠物零食制作就挪到隔壁后厨去，这边就是甜点。我们可以弄一家宠物友好甜品店，允许宠物一起进来堂食。主人吃甜点喝饮料，宠物吃零食，多棒。”
　　“要是这样的话，你这里很多甜点样子需要改。”连芪很快抓到了其中关键，“比如，你可以在蛋糕面上烫一个动物简笔画。或者给带宠的主人勇糯米纸打印自己家宠物照片印上去。我们做起来又省时间，还能有效出单。”将自己现有产品整合优化，才能达到更好的效果，并且有效降低损耗。
　　宠物元素说难不难，说简单也不易，不过苏茗有一个得天独厚的有事，“别人在你这定蛋糕，你就说能够做宠物形象翻糖，就算收150一个，别人也会说划算。”都说女人，小孩，宠物的钱好赚其实不假。
　　要是让你用150捏一个蛋糕上装饰品，大多数人会觉得很贵，但把这个装饰换成自己家毛孩子的样子，150又是一个相当划算的价格了。稍微改一改思路，这店里生意不就盘活了。
　　不过，这计划之前最大的问题就是酒香也怕巷子深，他们几个家里没一个有钱的，家里的助力有限，只能说稍微意思一下，没有能力投入大规模营销。一篇笔记，看着没多少粉丝的博主就敢要价八千，实际也没带来多少客人。
　　他们就这点儿家底，赌不起。
　　但现在不一样，他们的机会来了，苏茗可是抓住了明星的单子，不说是腾飞，至少升一个小台阶，把隔壁铺子盘下来应该没问题吧。就这几十平的小铺子，只能用来当个操作间，可盛不下他们的野心。
　　连芪很快把这几天工作的基调定下来，“反正我们两个主要做提拉米苏，你就在旁边接单，有时间就给零食补点货，每一样都做点，就算后面有剩下，我们俩给你当宣传经费，会全给你发了的。至于他的直播，确实有一点观众了，往后做下去也行，但不用那么多，一周开一天就行，这也是给所有顾客一个保证。”
　　姜毅在旁边顺带说一句，“你加一个那个接单小程序啊，就和网上点菜一样的，到时候单子多了我们可以直接打单，清楚多了。”这一切改进的前提就是他们能不能顶住这几天突然暴增的工作量。
　　其实连芪还想说，既然占据了旁边宠物店的地利，你又已经开始做宠物零食了，干脆把主宠生日蛋糕捆绑在一起，做一个套的，肯定有人愿意买单，要是旁边宠物医院愿意帮他们宣传一二就更完美了。
　　只是这些都是后话，饭要一步步吃，路要一步步走。
　　既然要吸引爱宠人士，当然要从新品打出名气，最近迪士尼款式的马卡龙非常受欢迎，他们也可以从这个角度出来，准备三种宠物造型的马卡龙。就从大家都比较熟悉的边牧，柯基和德牧开始，这三种犬也有自己的特色，抓住特色做出特点来也就不难了。
　　异形马卡龙从某个角度上来说，可以算是在马卡龙上画画，用不同颜色的马卡龙饼体勾勒出线条和不同部位，正面画上狗狗可爱大头照，背面是可爱小尾巴和屁屁，中间挤上夹心馅，组合在一起就是熟悉的马卡龙形状。
　　他们考虑到最近天气炎热，他们特意做的低糖版。对比一般甜点可能还是稍微有点偏甜，但在马卡龙届是绝对的低糖。
　　有了两个帮手，试起新配方也是驾轻就熟，一个弄夹心，一个做饼体。再大家分一分一人负责一种汪，很快就把相应的马卡龙都画好了。
　　边牧是清爽的柠檬馅，柯基对应甜蜜芒果，德牧是薄荷巧克力，可爱的造型加上清爽的口味总是能让人耳目一新。
　　口味也可以，造型也还不错，但连芪看来看去还是有一点不满意的地方。“六块一个礼盒我总感觉少了什么搭配，看起来可爱是可爱，但是不够有特色。”
　　“肉垫。”苏茗忽然想到了，“我们有了可爱屁屁但是没有肉垫。既然是汪系列，就三种汪加一个肉垫，提拉米苏味的肉垫，看着爪子好像刚刚抓过泥土回家。”看着很容易同情家中逆子。
　　仔细想想，大家都觉得不错，把新品安排在了提拉米苏出单结束之后，但是在这两天接单过程中可以集中发一发相关产品图片，也可以向新客户介绍一下。
　　其实他们心里还藏了一点私心，追盛嘉荣的还是年轻女孩子巨多，她们应该会偏向这种类型的甜品。也可以试试市场，看大家会不会愿意为可爱买单。用预定的方式也不用担心浪费食材。
　　定下这些他们就催着苏茗把刚刚拍照的三款马卡龙图片都发到自己朋友圈去。这发朋友圈也是需要一点技巧的，你不能一天发很多条，这样在别人朋友圈刷屏很容易被屏蔽。可又不能一直不发，越是少越不容易被看见。
　　苏茗最近也算是发现了一点规律，他一般挑早上10点，下午一两点，晚上七八点这些时间发。大家稍微有点空闲，肚子也有点空闲，看着食物美丽的图片，食欲也能更加旺盛一些。
　　这些小窍门在他真正开店之前他根本没有想到过。就像他那时候天真地以为和装修公司说好半个月装修就一定会半个月搞定一样。结果被拖了一个多月，差点错过了端午季。
　　就因为装修拖了后腿，他不敢放开手脚尽情去接端午单子，在这方面收益少了许多。也是因为这样，他被逼上梁山，开始做直播，试图给自己拉拉客人。一个店老板，手里微信只加了两千来人，这说出去多少还是有点寒碜。
　　现在看看时间刚好差不多一两点，苏茗就赶着时间把连芪P好的图片给发了。说来也是巧，这边刚刚把图发出去，那边新加的顾客就开始问。
　　[老板，你这个马卡龙是怎么订的，也是和蛋糕一样需要预定吗？]
　　[是。因为我们店铺都是卖的新鲜现做，这个比较复杂，需要提早下单排单，而且我们每天能够做的分数有限。]
　　下一秒，一千充值到账。