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[综]我在故宫装喵的日子 上(8)

作者:洛娜215 时间:2019-03-01 12:13 标签:无限流 古典名著 武侠 历史衍生

  他笑着说“你拿回去传播开也没事,拿来卖钱也没事,不用藏着掖着的。”
  他心大,那农户却不敢直接应下,第二日他又送来了两只小母鸡当谢礼,说是这鸡再养个把个月,就能下蛋了,两只小母鸡被夏母养在了后院安了家,喂些冻坏了的白菜梆子,这鸡也是万万没想到来了这能吃嫩叶子,当下一点适应也没有的就安了家,成了夏家第一个落户的动物。
  见状,夏安然干脆将鸡鸭血的处理方法细细的和人说了,人家都把谢礼拿来了,还让人回去自己试,这就有些坑人了。
  一个做鸡血块的方子换来了两只母鸡……夏安然还觉得有些赚了。
  这农户送来的母鸡是真的肥,汤水里面扶起了一层黄色的油脂,这就是母鸡身上的鸡油,这时汤面的浮沫已经不多了,用猪龙骨和老母鸡熬出来的汤味道先不说,香是真的香,夏母已经探头来看好几次了。
  虽然是身体的母亲,但是夏母在夏安然眼里也就是个同龄的小姑娘,现代社会普遍晚熟,夏母这个年龄在现代不过是个刚入职场没几年的小新人呢。在这里却要被喊一声婶子了。
  看看天色已经暗了,又看看夏母亮晶晶的眼神,夏安然突然有了一种自己是养家糊口的一家之主的错觉。他神色慎重地拿勺子舀了一小勺汤汁,喝了一口,砸吧砸吧嘴。
  ……呃,着实一般般。
  没放盐,只有花椒胡椒提味,味道太淡了。
  毕竟只是卤子的底汤而已。
  将猪骨母鸡撩出来,将底汤用细细的纱布过滤了去——纱布是白天夏氏翻出来的,据说是小小夏小时候擦口水用的咳咳咳,已经在白天晒了一天消毒了。
  肉渣、调味料尽数过滤去,留下澄亮的汤底,汤底被又倒回了锅里,将之前焯水后晾干的香料装进干净的纱布里头打了个结放进去,又放入夏母切好的一条猪五花肉,夏安然还在夏母小小不赞成的目光中丢了小半个捏碎的罗汉果进去,罗汉果这是一味中药材,泡茶时候有止咳效果,但关键是,它是甜的,哪怕干燥后,也是甜的!
  甜味放在料理里面可以提起鲜味,而且罗汉果本身也有股特殊的香味,这味道在卤料里面并不抢眼,但是就是幽幽的绕在舌尖,夏安然平时自己在家里做卤料时候都喜欢放一点罗汉果,可以省下放冰糖的功夫。
  五花肉被放进去之前已经拿竹签戳了几个小洞,更方便入味。
  卤料这种东西不是一次性的,只要保存的好,随着放入物品的变化,料的味道会越来越醇厚——一般来说,味道稳定起码得六个月以后。
  但他不打算花那么多时间,投入和回收不成正比,开卤容易,护理难,要弄好一锅卤前半个月几乎要每隔两三日就放食材卤煮,尤其是等开春,气温升高后,差不多每天都得煮一次以防汤料内细菌滋生。在现代还有冰箱可以偷懒,在这可没这个功夫,他也没这么多料可以煮啊。
  他在心里划拉了下家里适合做卤的东西,估摸着……每天都煮一次的话,可以撑一个月吧……就是柴火太伤了,要不拿出去兜售一下回个本?
  本朝对于兜售这事还是比较容忍的,偶尔一两次的话基本不会被逮住交税,尤其是他刚认了个地头蛇当哥……啊,对了还得送给这位大哥一些。
  夏安然不自觉的将手塞进了另一只手的袖子里,做了个农民揣的动作。
  他感觉,家里的这些肉,有些不够用啊……
  作者有话要说:  其实开卤真的很简单,作者君也是开过的……自己做的卤可以根据自己的口感加东西,卤汁也是比较天然,但是作者君只坚持了一个星期,还是在有冰箱助力的情况下。
  全程,我家母后大人都是用:我就看着你作的眼神看我。
  我卤了牛肉、猪肉、鸡蛋、鸡腿鸡翅,然后,然后我就没东西可以卤了。
  沉痛的捂脸。
  PS一下,卤东西的时候那是真的香,香味一阵一阵的特别勾人!但是如果自家卤出来的东西,其实还是需要沾料汁的,因为,有些淡……商家的卤料和肉都是特制,自家是绝对不高兴那么伺候滴。
  但是卤汁拌饭很香。
  在红烧的时候放些卤汁也很赞。
  卤汁是万能的嗷!就是护理起来太麻烦啦。
  作者君,口水要下来了……
  昨天被说本文是美食文,作者就陷入了沉思,我觉得我写的是一篇,集卖萌,历史,小说,爱情,友情,亲情,科技,种田等为一体的文……然后忽然意识到,别的先不说了,但是科技,种田的目的就是为了吃……
  我觉得我需要重新审视本文的定位了。


第8章 红楼(四)
  “老爷,就是这儿了。”一辆低调的小马车停在了一间两进的宅院门口,管家模样的中年人放了个小凳子在地上,然后凑近为主人家撩起了门帘,恭敬得引人下车。
  他的每个姿态都极为规整,一看就是有经验又老道的管家,只是,在低头的时候,鼻子没忍住耸动了两下。
  好,好香。
  这香味,一阵阵的幽幽的,是食物的香味……像是卤料,却又不完全像。
  更加的立体,味道似乎也更加浓厚一些,就像绳子一般,一缕缕的把人的神魂都勾了过去。
  将自家老爷从车厢里面扶出来,这位山羊胡的中年管家正是被夏安然救下的林家的管家,此次来这儿正是亲自登门道谢的。
  林家小少爷被带回家后就开始发起了烧,还说胡话,林家人自然绕着小少爷团团转。
  郎中可是说了,辛亏发现的早。
  林小少爷多尊贵,被那女拐子强硬带走受了惊,又被冻着了,这几日就算烧退了也是呓语不断,晚上都睡不安稳,一定要亲爹陪着才有安全感。
  林如海本来不是个慈父,这下儿子遭了大罪,让他的心登时变成了绕指柔,只得一下了衙就陪着小儿子去。
  等小少爷转好了,才抽出神来亲自带着谢礼来登门道谢,也是来赔罪的。
  只是一下车,他也被这浓香勾得怔了怔。
  林如海是林家四代单传的独苗苗,自幼身子就也不太强健,又是书香世家,家里吃东西都是清淡好克化为主,就算在外头的酒宴,他也是多挑一些软烂的食物为主。
  卤料……卤料是极为偶尔才吃一下的……嘶“这真是……好香。”
  他身子不好,但是家里的媳妇儿身子还是可以的,林如海掸掸身上的压根不存在的灰,视线左右漂漂,没找着店家,便对管家道“等等找找这是哪家的卤料,若是干净的话,便买来带回去给夫人小姐尝尝。”
  林管家欣然允诺,挥手找来小厮让他打听去了,他得和家里的老爷一起去干正事。
  林如海对管家点点头,管家便上前几步轻轻扣了扣二进院子的门扣,朗声说道“可是夏小郎君家中,我们是林小公子的家人,前来道谢啦。”
  他很快听到了里面稚童的一声应答,随后是啪嗒啪嗒跑来的声音,然后木门被打开。
  具有冲击力的香味迎面扑来,林管家感觉自己的整个灵魂都被冲击的震荡了一下。他很快恢复过来,极有职业道德的对面前的小童顿首,“可是夏小郎君?”
  "正是。“夏安然向他作揖,“老先生是……”
  “在下是林家的管家,这位是我们老爷,小公子之前加以援手的,正是我们老爷的独生子。此次冒昧登门,一来是感谢小郎君对我们小少爷的救命之恩,二来也是为迟迟未来登门致歉。”
  林管家三言两语,就将来意说的清清楚楚,表情格外真挚,夏安然忙请人进屋先坐,大冬天将客人挡在外面实在有些失礼。
  将二人请入房内,一进到室内,林管家和林如海就眼睛一亮,只见室内修了一个小围炉,尺寸不大,在房内有个小围炉,围炉上被放了一壶水,正噗噜噗噜冒着热气,炉子是一个古朴的大缸改成的,边上还放着两个蒲团,看着就很舒适。
  这个围炉是夏安然前不久做的,做的其实很粗糙,底面是一个夏家已经不用了的大瓦缸,底面铺了厚厚的一层灶台里头柴火烧剩下的草木灰,边上用碎砖隔离出防火层,里面放了几小块炭正明明灭灭闪着红光。
  这个小围炉可以随着需要搬动,因为不是用明火,用炭量很少,也更加安全,草木灰起到充分的阻燃效果,需要灭火时只需要将木炭压入灰中就可以了,其实一开始的时候夏安然是有些担心一氧化碳中毒的……后来他发现,想多了,家里,其实挺漏风,漏风的程度让他完全不需要担心这种小问题。
  水壶被放在上头,这点炭火只足以让水保持一个温热的温度,所以其实这壶水是先拿到灶台上烧开后放在这温着的。
  放这壶水不仅仅是因为方便喝热水,还有一个主要的原因是,如果火上不放任何东西,热气会往上走,碰到房顶后四散开,但是如果放上一个水壶,热气在碰到水壶的时候就会散开,一部分被水壶吸收,一边朝着下方走,这能保证围炉的热气和周边暖和,有利于取暖。
  这是夏安然以前看综艺科普类节目的时候学到的。
  他请两位坐下,又从里屋拿了一个蒲团出来,“两位先生先请坐,我去给两位先生倒茶。”
  林管家和林如海两人相视一眼,林如海倒是不介意,道“小郎君既然不介意,明德不妨一起坐下烤烤火吧,这小炉子还挺暖和的。”
  二人本就是一起长大的,林管家是林如海的奶兄弟,有时候也不必非要在意这点主仆之别。林管家也洒脱,一手掀起下摆便就地坐下。
  两人很久没有坐在这种蒲团上了,夏家的蒲团是藤制的,有着不错的弹性,虽然这坐姿有些不雅,但是偶尔为之,也是带着点乡野意趣的。
  林如海对这个小孩产生了点兴趣。
  夏安然就在两人整理好了仪容后端着茶盏和茶盘走了出来。
  他搬来一个小几,将东西放在了上头,然后将两个茶杯放在两位客人面前。“二位请饮陋茶。”
  茶盏一掀,一股谷物的甜香便扑面而来,茶色金黄,倒了七分满,方便入手。
  林如海嗅到这味道微微一愣“这是……”他犹豫了一下,在脑中回忆自己曾经喝过的味道,然后有着些不确认的问道“可是玉米茶?”
  夏安然点点头。
  所谓玉米茶实则是用玉米须煮的茶,玉米须性平,口感甘甜,利于去水肿,促胆汁排泄,还有抗敏和轻微的解毒作用。
  关键是,冬天喝到玉米茶,其甜香的味道,甘醇的香味能让人有一种幸福的感觉。
  夏家没什么好茶能来招待人,这玉米茶倒是独居匠心了。
 
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