铿锵种田记事(2)
这些天也得赵八帮了不少忙，于是一伙人又转到隔壁去。赵八家里房前屋后都种着菜，如今入了秋，都不怎么结了，赵八正把菜摘了，该留种的留种，该晒干的晒干，该做咸菜的做咸菜，剩下的菜秧子拔了堆到一边去，好腾出地方来，过几天收了地里的粮要晾的。
杜安帮着赵八砍白菜，踢萝卜，杜仲平和方胜把谨儿放在一边玩儿，两人摘架子上的菜，又把秧子拔了，架子拆下来。杜仲平去扔秧子的时候，发现一边的茄子秧上还有些没长开的小茄蛋挂在上面，就过去摘起来。
方胜看了道：“那些是不要的，没长开，还涩呢，还有刺扎手，快别费那个劲了。”
杜仲平道：“这个能做咸菜呢，扔了多可惜。”方胜道：“倒忘了你们没菜了，你要就拿去做咸菜吧，只是太费劲了，拿大的不好些？”
“正是要小茄子呢，大的倒不好”就将小茄子都摘净了。
杜仲平和杜安帮着邻居忙了几天，着实学了些本事：如何将茄子切片晒干，如何将豆角划开晒干，将藤上的葫芦摘下来，老的对半锯开掏去瓤子，就成了水瓢，嫩的去皮划条晒干——这是个技术活，只有赵八做得来——据说炖着吃极鲜美，又有把萝卜上的缨子拧下来，挑嫩腌成咸菜等等。
二人回去就将买来的别人送的菜一一如此炮制，又有拜赵八大嘴巴所赐，别人送了许多没长开的小茄子与杜仲平，积少成多，二人不得不空出半天来专门处理，赵八和方胜也来帮忙围观。
只见杜仲平指使杜安将小茄子洗净放出去晾着，快干了放到锅里隔水去蒸，估摸蒸的八分熟了，再取出来晾着，不烫手了，就让杜安轻轻将茄子离得水分挤出去。这边杜仲平剁了许多蒜。待茄子较干爽了，从中间破开，放上蒜，还有少许盐，一个个摞到坛子了，放到阴凉地方去，就算做好了。吃的时候拿出来，滴两滴香油拌拌，极是爽口下饭。
方胜听得半信半疑，没办法，这些天接触下来，没见过杜仲平下厨，杜家掌勺的乃是杜安，且据杜安说，他家少爷是从没下过厨的。杜仲平对方胜不相信自己的手艺极是恼火，说等腌好后一定让他们尝尝，非要他们承认他手艺好才行。
忙忙碌碌中，天地间染上了黄色，秋收的时候到了。
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好像一夜之间整个村子都忙碌起来了，几乎东边刚发白，就可以听见赶车的声音、说话的声音，这都是赶着下地收粮的人。
村里有牲口的人家不少，大都套了车，全家上阵抢秋收。
之所以用“抢”字，是因为此地种的大都是苞米，高粱之类的耐旱作物，虽说燕北的秋天少雨，可万一要是下上一场淋了地里的庄稼，已经长成的的粮食就会发芽了。
再说，不但要把庄稼收回来，还要趁着天好的时候晾干了才能进仓，要不一冬天捂下来，粮食就发霉吃不得了。
苞米要先靠人把裹着叶子的苞米从秆子上拧下来，而高粱要先把秆子割倒，把穗子割下来。先运回自家的院子里，等都收完在做进一步的处理。高粱比苞米还急一些，因为高粱的穗子总是招来不少鸟来啄食。
而地里的也要收拾好，苞米秆子、高粱秆子要割下，扎成一抱粗的一捆捆，这是主要的柴火，一般晚上烧一捆就够了。还有地下的根，这边都叫苞米茬子、高粱茬子，也要一个个的从土里刨出来，还得把上面带的土磕打掉，再堆到一起，这个也是能烧的。这些都要在秋天做好的，要不明年开春在收拾就赶不上农时了。
也有的人家种了麦子，这是这里的细粮了，收起来更是仔细。若是家里有余力的，家家都要种上几亩，虽说不如苞米、高粱好伺候，产量也稍微少点，但毕竟是细粮。
杜家也没闲着。赵八提醒他们，刚分得的地上面都是草，秋天不处理了，只怕结了草籽落到地里，明年除起草来就得累死个人。因此，开头两天这二人就琢磨这事。拔、割是肯定不行了，那草籽熟透了，只轻轻一碰就会落到地上去了。
最后，两人干脆花了点时间割了个隔离带出来，放火烧荒。当然，杜仲平带着谨儿，活儿大多是杜安干的。
捡了个没风的天气，两人烧起荒来，在地里眼不错的盯着，就怕燎着了别的地方。
趁着这功夫，杜仲平跟杜安商量起来，原来杜仲平的地再往边上走一点，那河拐了个胳膊肘的弯，就有一片低洼平缓的地，有个六七亩的样子，他看中了想开来种稻子。
杜安到底是南方长大的，吃米吃惯了的，因此满口答应了。二人打算等秋忙过后就去找里正说。
自己家的地收拾完后，二人就没什么事了。
想起自己的邻居这几天早出晚归的，已是几天都没看到人影了，想来十分辛苦。杜安晚上就特地多煮了饭，还是杜仲平说，他们干重活，恐怕吃饭不顶饿。
杜安就按照本地的做法，大铁锅中间煮了稀粥，还把买的咸蛋洗干净了放进去煮了四个，上面贴了一圈苞米面的大饼子，因为锅大，满满一大盆的面全贴进去了。
这一锅，连菜带饭都有了。又把家里腌好的茄子拿出来些，撕碎了滴两滴香油进去拌了拌。
等到天黑了，才听到隔壁院子赶车回来的声音。杜安让杜仲平这边把饭桌子摆好，在家带着谨儿，自己去隔壁帮着卸车兼招呼他们过来吃饭。
杜仲平等了好有两刻钟才等到人。等人进了门，杜仲平已是把饭都摆好了，连洗手的水都备好了。
等人坐到桌边，杜仲平才借着灯光看清楚了，不由大吃一惊。赵八也就罢了，除了黑了点儿瘦了点儿，也没什么大碍，那方胜本就比赵八小一圈，如今瘦的有点过了，且露在外面的皮肤还有些爆皮，看着有些脱了相。
当下不好多说，招呼众人赶紧吃饭。赵八还是爽快的性子，只说声多谢，就开吃了。想是嫌粥热，只就着咸菜吃饼子。看着倒像饿极了的样子。
方胜看着像胃口不好，先把粥一边用筷子搅，一边吹，觉着没那么热了，就把粥换给赵八，自己才开始喝粥吃饼。
杜仲平事先捞了些稠粥预备喂给谨儿，如今正一口一口的喂，且先顾不上其他。
杜安看着赵八二人，就将咸蛋剥好了，让到二人碗里，又给杜仲平剥了一个，才自己剥了开始吃。一时饭桌上只剩下吃饭的声音。
一时杜仲平喂饱了谨儿，将他放到一边去玩儿，自己才开始吃。而赵八可能是肚子里有了底，这会儿又恢复了往日的模样，一边喝粥就着咸菜，一边夸杜仲平腌的的咸菜味儿好。
方胜此时也缓过劲儿来，不由笑他：“已经吃了半盘子了，这会儿又想起来客套了。”
赵八也笑了：“刚才饿的很，只顾往嘴里填，哪里尝的出味儿来？”又道：“倒是多谢你们，这几天忙着收地，回来累得只想睡，饭也没得好生吃，到让你们看笑话了。”
杜安就道：“我们因才忙完，才发现已是几天没见你们人影了。赵大哥也忒客气，我们没想到也不提点我们一声，就算帮不上别的忙，做饭也是行的，何至于如此呢。”
赵八道：“因往年也是这样的，一时没想起。往后几日少不得麻烦你们。”
杜仲平就问他地收的如何了，赵八答道：“高粱已经都收回来了，苞米掰下来还没往回运呢。等运回来地里慢慢收拾就是了，再没有这几天这样累了。”
杜安就道：“既如此，我家也有骡车，不如我明日与你去。运回来让他们慢慢收拾就是了。”
杜仲平也道：“既是不急，让胜哥与我在家收拾就是了，正好在家还能做饭，累了一天也要吃些热汤热水的。”
赵八本见方胜累得狠了，这几天没精神，就有些心疼，只是天时不等人，且方胜素来是要强的，不敢劝他，现在有杜家帮忙，正好让他歇歇。他本是个爽快的，见杜家二人如此说，一口应了，说好了时辰，就各自回家休息了。
第四章 ...
第二天，天刚蒙蒙亮，杜安就爬起来，胡乱吃了两个饼子，就套上车与赵八下地去了。
杜仲平听到声音就醒了，挣扎了一会儿终于爬起来，把自己与谨儿收拾好，将昨天剩的粥热了，就着咸菜喂饱了谨儿与自己，就将院门带上，去隔壁帮忙。
方胜果然早起了，杜仲平过去时他正拿着把大扫把将院子东边平整的空地扫出来。
杜仲平进去与他打过招呼，才抱着谨儿仔细打量。他家院子西南角是牲口棚子，如今整个西半边院子堆着拉回来的高粱穗子，看得出东头是特意空出来的。
杜仲平就走到房檐下，从窗台上拿了个小板凳，将谨儿放下坐着，又给了他一小包用油纸包着的零嘴，嘱咐他自己吃，有事喊人，就走过去帮忙。
方胜已经是扫完了，杜仲平就过去问问看自己能干点什么。方胜就笑了：“果然是没种过地的，看你们家两个人都不像是干过农活的。如今要把高粱穗子都摊到这边来晒，过两天晒干了正好要打出来。”
一边说，一边就抱高粱穗子过来晒。杜仲平摸摸鼻子，不好意思笑笑，跟在方胜后面照做。他知道方胜并没有笑话的意思，他和杜安都是没种过地的，要是会干农活的，哪里还用人说，看一眼就知道该干什么了。
方胜与他甚和性子，也不嫌他笨手笨脚，一边干活，一边和他说话。杜仲平虽说吃过高粱米，可是怎么把穗子变成粮食放到地窖里存起来，他却是一窍不通的，典型的吃过猪肉没见过猪走路。
他有一点好处，碰到不懂的绝对会问个明白，当下就问了方胜。方胜就细细的给他讲，要把收下来的穗子摊开来晾晾，吹干，到时用大石碾子将场院压实，再把晒好的穗子匀铺上去，换个小碾子，一圈一圈的碾过去，干了的高粱粒就掉下来了。
等都碾完了，找个风大点的天气扬场，把打下来的高粱用力向空中扬起，风就将杂物吹走了，剩下的就是比较干净的高粱了。把高粱装袋放起来，入冬之前却要注意，隔两天就去看看，要是把手伸进袋子里觉得有些发热，还得拿出来晾着，要不粮食就捂了。这样有个几回，就可以收进地窖了。吃的时候拿出来去磨了就是。
杜仲平听得连连点头，方胜又嘱咐他：“等开了春，快入夏的时候还得拿出来晒，那个时候容易长虫子。”
杜仲平笑道：“我们自己干这个起码也得等明年了，到时看你们怎么做，我们跟着就是了。”
忙了一会儿，赵八与杜安已经赶着车拉了一趟苞米回来了。趁着卸车的功夫，方胜到了两碗水来，二人喝了水，也不多歇，忙忙的赶车又走了。
方胜对杜仲平道：“要趁这几天天儿好，所以忙了些。今年有你们帮忙，时间就没那么紧了。”
二人又忙了一阵，将高粱晒了有一少半了，期间杜安他们又来了几趟苞米回来。方胜直起腰，看看日头，道：“且歇一会儿吧，我去做中饭，你先直直腰，等他们这趟回来吃晌午饭。”
杜仲平点点头，一边用手捶着腰，这活倒不累，只是总要弯腰，一上午下来就有点受不了了。
他缓了一会儿，又去哄了会儿谨儿，进屋的时候方胜已经快手快脚的把米下了锅，大饼子也摊上了，盖上锅盖正在烧火。
见他进来，让他帮着烧火，自己又去切了一大碗咸菜，教他道：“家里干重活的时候就要吃得咸点儿，要不顶不住。你家杜安我已经告诉了，别喝外头的水。我家里早上烧开了一大锅水晾凉了，你们就喝这个。你们在南边长大，到这边来平时不怕，赶上累得狠了的时候，就容易水土不服，还是注意点好。”
杜仲平连连点头，心中十分感激。赵八和方胜自打他们来了就没少帮忙，自己好不容易来帮点儿忙，方胜连这种自己都没注意到的地方都想到了，可见十足把自己家放在心上了。
中午吃了饭，各自又忙开了。如此过了两天，终于把地里的苞米都拉回来了，堆在院子里好像一座小山。众人累是累了点，但看着粮食都收回来心里实在是高兴。
这天吃过晚饭，赵八就对杜安说：“把你家院子收拾一下，咱们明天去把苞米秆子和高粱秆子拉回来，就放到你家去晒吧。拉个两天，我估摸着咱们两家烧的、喂牲口的就都够了。冬天只再买点儿好碳，点火盆就够了。李二哥忙完了就能来帮你砌火墙，他手艺极好，烧上一捆柴火就能暖半天。”
杜安二人点头应了，第二天果然就开始拉柴火，晾的杜家满院子都是。杜家彻底不用为柴火发愁了，只是怎么堆放还得赵八腾出空来教。
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经过几天的高强度劳动，杜家两个没干过农活的人渐渐适应了这样的日子，天天早起收拾停当了就去隔壁帮忙。
二人十分用心，明年自家有地也得这么干，趁着现在有现成的老师可得好好学学。而且经过这几天的帮忙，两家人越发的融洽了，感情越来越好。
杜仲平十分心疼杜安，这个奶哥哥自小和自己一起长大，虽说是下人，可也从来没干过农活。自从母亲兄长先后去世，只有他们二人加上个谨儿相互扶持，终于熬过那段日子。
他心里明白，杜安替他吃了不少苦头，只是他人小力微，帮不上忙，只得狠心装着不知道。到了后来有机会离开杜家，就一意带着他远远的离了那里，替他脱籍也是自己唯一能为他做的了。
这几天眼见着杜安黑了瘦了，有时晚上自己替他挑手上扎的刺，发现他的手掌心里已经起了不薄的一层茧子。
杜仲平就抽空托王嫂子买了好大一筐鸡蛋，只说是要给谨儿吃的。王嫂子以为是小秀才嘴馋了，又脸嫩不好意思说，所以推到小孩儿身上——三岁大的娃娃就是拿鸡蛋当饭吃，也吃不了那么一大筐，好有一百多个了。
好在天气凉了，也放得住，又正好农忙各家没空去集上卖，卖给杜小秀才倒是两便。
杜仲平欢欢喜喜拿着鸡蛋回去要给家里几人补补，丝毫不知道嘴馋的帽子已经扣到了自己头上。
他们这几天都是在隔壁吃饭，所以杜仲平就直接把鸡蛋拿到了隔壁。那二人见他拿了这么多鸡蛋来，十分过意不去，并不肯收。
杜仲平就道：“原是我嘴馋了，又不好吃独食，只得拿来共享了——胜哥且放心，我们三个人，你们只两个，断是吃不过我们的。”
方胜被逗笑了：“你们仨加起来都吃不过他一个，这会儿又来说俏皮话。”心里想着他二人连着帮了好几天忙，没说一句辛苦，人情已是欠下了，再加点吃食也不好狠推——杜家二人都是实心的，实在拒绝倒伤了感情。以后自家多帮些忙就是了。而且赵八连日辛苦自己也是心疼的。因此就顺着杜仲平的话把鸡蛋那进了屋里，留着加餐。
方胜这人虽不识字，却是心细手巧。众人劳累了多日，一是累，二是有些上火，眼见着饼子吃的少了，倒是米汤人人都要多喝两碗下去，他就合计着这蛋或煮或煎恐都吃不下去，就与杜仲平商议着从第二日起，每天早上趁着烧的滚开的水，冲些鸡蛋水与众人吃。杜仲平应了，还道自己要来学学。
第二天杜仲平果然起早过来，还带了一小包糖。这可是金贵的了。厨房里水已经烧开了，方胜在锅台上一字摆开五个大碗，先将开水倒入碗里将碗烫热，再把水倒掉，将鸡蛋打到碗里，用筷子搅开，一边搅着，一边又舀了开水倒进去，碗里就浮起细细的蛋花来，一碗鸡蛋水就冲好了。
杜仲平就帮着将碗端出去，一会儿功夫五碗水就冲好了，杜仲平又每个碗里少少加了些糖，就叫外面两人进来吃饭。
众人尝了，果然又香又甜，没有一点鸡蛋的腥味，热乎乎的喝到肚子里，十分舒服。几个大人还吃了点饼子，谨儿喝了大半碗就饱了，却又撒娇要明日仍吃这个，杜仲平应了，随手就把谨儿剩的半碗递给了杜安。
杜安看他一眼，接过来喝掉，就和赵八出去干活。这边杜仲平与方胜收拾了碗筷，也出去帮忙。
高粱已经晒得差不多了，每天天亮露水干了晒出去，晚上收起来。今天并没有摊开来，仍是靠墙堆着。赵八架着骡子从院子后头拖出个挺大的石碾子，在院子里转着圈的压着。
随着碾子一圈圈压过去，地上渐渐结实起来。看着差不多了，赵八弯腰用手摁摁，又压了两圈，就把碾子拖到后头去，又换了个小了两圈的碾子出来。
其余几人趁着这功夫已经把高粱穗子朝着一头摆好了，赵八又牵着骡子让石头碾子从穗子上一遍遍压过，来回压了六七回，方胜两手捉了穗子提起来互相磕打几下，又仔细瞧了瞧，高粱粒已经掉的差不多了，就招呼着换了一批。
如此几次下来，杜安已经学会了，就让杜安与赵八打高粱，方胜则带着杜仲平到一边的苞米山那里去给苞米扒皮。
这活倒是轻巧多了，且只要坐在那里手使劲就行，只是那苞米须子不免沾到身上去，又有扒着扒着扒出肉虫子的时候，杜仲平见了，不免叫出声来，引得众人笑话一番，就连一边玩耍的谨儿也不免笑他两声。
杜仲平觉得，这样的日子虽辛苦，心里却舒服得多。
第五章 ...
日子一天天过去，村里人的地都收的差不多了，早晨渐渐听不到赶车的声音了。
倒是各家各院热闹起来，，都是打高粱、扒苞米皮的人，这样的活比收地轻松多了，且粮食已经收到院子里，心里有了底，就是下雨也不过用油布盖盖就行，糟蹋不了粮食。
看着丰收的年景，自然人人心情都好的，从村里走过，听得到说说笑笑的声音。
杜仲平熟门熟路的找了几户人家买些新鲜菜蔬，又央告着买了只肥鸡。顺路就叫里正来家里吃饭。
原来今天李二哥终于腾出空来给杜家修火墙，这里一贯乡里乡亲的帮忙并不收钱的，只要主人家招待顿好饭就行了。
杜家二人虽是能当家做主的，但是毕竟年纪小些，好在隔壁二人可以过来充当半个主家，杜仲平又是个有功名的，才无碍了。但是方胜说，最好能将里正请来当个陪客，里正在村里极有威望的，有他过来，主家客家脸上都有光。
杜家二人经过这一段日子，已经很明白这里民风很是彪悍，虽说人都不坏，只是人总有个远近亲疏，虽还没有欺生的事情发生，但是后来的几户总有点儿腰杆挺不直，说话没底气的感觉。
但好在赵八与他们关系极好——听说赵八打仗时是个不要命的，在当地有些威望。且里正对他家很有些看顾，杜家才没感觉到而已。
里正正忙得团团转，一口应了晚上一定去，就又忙去了。
杜仲平有些奇怪，里正家人口多，他的岳家又在附近，应该早就忙完了呀，他的小舅子都有空来修火墙了，也不知道又忙什么。
回去不免又说了一回。李二哥已经将墙起的有膝盖高了，听得杜仲平问，就笑说：“早些时候这里有人往家里带信，说是这边好讨生活，让一家都过来哩。估摸着是有人到了吧，姐夫总要安置安置。”
又道：“这回可好了，原来村里多是光棍，单蹦一个就成一家，看着都没人气，多了媳妇孩子，就要热闹起来了，到底像个过日子样子。要不人说进了这村里像进了军营呢。”说的大伙儿都笑了起来。
李二哥手下极快，一会儿功夫又起了一截。
赵八就说：“杜安且去预备吧，这里有我呢。等会儿二哥砌好了就开做，省的天黑二哥不好走。”
原来李二哥并不是本村人，家里在离这里十来里的李家堡子，地地道道的坐地户，因姐姐嫁了里正，才与青牛村相熟，常来常往。杜安就洗了手上的泥，去收拾菜蔬。
火墙砌好了，众人都到外面歇息，杜仲平要到厨房帮忙，杜安嫌他碍事，将他推出来，他就带着谨儿出来陪众人说话。
几人在外面东拉西扯，讲起古来。李二哥讲说杜家运气好，分到青牛村来。
杜仲平就道：“果然是我们运气好呢，没想到竟有这样好的院子房子。”
李二哥摇摇手打断他的话：“我说的却不是这个。若是年景好，狠干几年，咬咬牙也能起一座。我是说你们这村里是后来当兵的扎根建起来的，也只几年功夫，坐地户是没有的，这就是极大的好处了——换别的地方，家家户户论起亲戚来，大半个村子都沾亲带故，哪里还有外来户说话的份？况且我这姐夫是个压得住的，又有赵八和你们走得近，这就更好了，要不你们这半大娃娃在这边落户哪里那么容易呢。”
杜仲平连连点头，道：“是借了赵八哥不少光呢。”
赵八就正色道：“我与方胜也是没什么亲人的了，与你们投了性子，自是当一家人一样呢，只把你们当弟弟看，说什么借光不借光的呢。”
李二哥就道：“你们都是爽快人，又都没有别的亲人，互相扶持才过的好呢，何必歪缠。又有老话说远亲不如近邻，邻居处的好了比实在亲戚都好呢。”众人都道极是。
一时里正到了，就摆席开吃了。杜安今天照着这边的做法炖了那肥鸡，里面放了泡开的干蘑菇，一起炖的烂烂的，味道极好，很是受欢迎。
众人连日忙着收地，肚子里早没了油水，一桌子的菜都一扫而空，连菜汤都被泡了饭吃。
第二日，杜家几人仍去帮着赵八收拾，几人感觉更是亲近。
高粱已是打完了，只要每天摊在油布上晒着。
赵八教杜安起苞米楼子：用砖在地面上隔起一层铺平了，周围隔几尺就打个桩子，桩子与桩子之间用挑出来的好苞米秆子，撕去叶子一根一根轮着架上，将扒好皮的苞米倒进去，正好将秆子压住。弄好了之后是一个细长的长方形，能起到一人多高。这样的楼子放苞米有些透气，不会捂着粮食，地下隔了砖，又防了耗子，下雨下雪在顶上盖层油布挡挡就行，在省心不过了。
苞米不比高粱费事，只要扒了皮堆到楼子里去,以后早晚有空慢慢搓下粒子来就行了。几个人苦干几天，终于把苞米都堆进去了。
拉回来的柴火吹了这么些天，已经干透了，赵八在院外找了个挨着树的平地，几个人把柴火堆了起来，最后还是赵八站在老高的柴垛上给堆了个三角形的尖儿，又拿绳子捆了几块石头搭在上面压着：“这么着就行了，下雨下雪都不怕了，就打湿了上面一层，下面都是干的。你们拿的时候从不靠着树这头拿，那边借着劲儿，必不会倒的。”
这时节天气已经渐渐冷起来，各家也都归置完了。这天，里正敲钟将人都聚到村正中的空地，宣布明日要进山了。打猎的明日一早集合一起进山，采山货的自便就是，只晚上村中壮丁多出去了，要各自小心门户。
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杜家三口都很是兴奋，回去就忙忙的找隔壁二人去商议。
到了隔壁，方胜正和面要摊饼与赵八做干粮，他们打猎的一去几日不回，干粮必要带足才好。
杜仲平就问：“打了猎物烤着吃不好？怎么还带这个？”
