美食猎人(19)

    要说淮南夜市特色的街头小吃，就不得不提碳烤河鲜。河鲜摊多数位于江河边上，现取现卖。将新鲜的鱼虾蚌肉洗净放在炉火中慢烤，配以孜然，辣椒与花椒等作料；待七成熟后取下与切成小块的时蔬大火混炒，最后洒上花生香末装盘上桌。烤过的河鲜外酥内嫩，鲜香可口，嫩滑无比，混以时蔬爽脆的口感，再来两口淮南特产的小米酒，那滋味实在让人流连忘返。
    吃河鲜时再来一碗米豆花。淮南盛产小黄豆，做成豆浆香浓可口营养丰富，而用小黄豆浆配以米糖进一步加工而成的米豆花更是让人叫绝。黄豆的醇香在米糖的酿制下得以极致的挥发，香中带着微甜，配上豆花那滑嫩到入口即化的口感，正好解了河鲜的麻辣，相得益彰。
    碳烤河鲜摊旁是一家卖麻香串串的，将各色食材切成小块后串在木签子上而后泡进事先调好味的汤汁里，几个小时后食材的内部都浸透了汤汁的鲜味，雷文买了一大把拿在手上吃，边吃边往前面走。
    加拉卡尔看他这副吃着碗里想着锅里的吃相有些想笑，此刻的雷文就像是一只馋猫被丢进了鲜鱼堆里，美食太多，简直不知道该从哪里下口才好了。他三下两下解决完手里的串串，去另一家铺子买了现榨的水果汁，喝着喝着又看到了新的目标，几下就窜了个没影。加拉卡尔无奈，只得艰难的从人群中挤出一条路，追上雷文。
    雷文的新目标是一家碳烤猪蹄，据说是店主独门秘方，整个淮南只此一家，只在夜市上才可能买到。那家摊位前早已经排起了长长的队伍，每个人脸上都是期待的表情，而买到猪蹄的人都是一脸幸福，似乎证实了老板看似夸张的推销说法。
    雷文排在人群中慢慢向前移动，历经艰辛终于买到了这传说中的碳烤猪蹄，尝了一口只觉得之前辛苦的排队都值了，的确担得起这名声。
    说是碳烤猪蹄，这猪蹄却是事先卤过的，卤料的香味渗透到每一丝肉里，七八分熟的时候捞起来放到烤架上，炭火慢烤。猪蹄上多胶质，被火一烤顿时劈啪作响，多余的油气都被火苗的高温逼出，让外皮酥脆可口，待猪蹄全熟之后撒上用辣椒黄豆与花生制成的碎香面，最后再撒上些许葱花，用油纸包了递给客人，打开就能直接吃。
    雷文从来不知道猪蹄香卤之后再烤过会有如此妙不可言的滋味，原本的些许油腻因为碳烤的关系都变成了酥脆的焦香，猪蹄上面只有一点点肉，被烤过之后更加紧贴着骨头，吃的并不容易；然而这一点点肉却是让人啃的其乐无穷，有滋有味，咬下一口猪蹄的外皮，满口的卤香混合着猪肉的焦香涌入口中，猪皮外酥内嫩，配上香辣的黄豆花生面与小葱花提升口感，每一口都犹如一簇绽开的烟花。
    雷文高高兴兴的吃完了两个，有些意犹未尽，但是看到摊位前的长队又嫌麻烦，斟酌了一下还是把肚子留给别的美食了，烤猪蹄虽然好吃，但夜市上的美食小吃都各有风味，不能固执的在一棵树上吊死嘛。
    吃了这许多鲜辣味重的小吃，胃里就有些火燎火燎的了。雷文找了一家粥粉面店坐下，点了一碗云吞面跟河鲜粥，店家动作麻利，没一会儿就把面跟粥都端上来了。面跟粥都是就地取材，汤头是熬了许久的河鲜炖煮，配上淮南惯有的细面，配两只鲜虾云吞撒上一些葱花，雷文吃了一口，面条细软却不烂，配上熬得浓浓的河鲜汤很是开胃。
    他又拿过勺子尝了些河鲜粥，这粥炖的比面条还要上道，粥底大概是一早就炖在一边了，此刻极尽糯软香甜，连米粒几乎都要融化了，再配上剁得碎碎的鱼肉，入口即溶又鲜又香，让雷文不禁感慨能在夜市上开店的人家都是手有绝活了，哪怕是这样一个相对不起眼的粥粉面店，端出手的食物也是令人惊艳。
    垫了垫胃里的麻辣感，雷文又开始了新一轮的征途，美味可口的丸子汤，劲头十足的爆炒田螺，香而不腻的烧腊肉，还有很多让雷文叫不出名字的美食，直吃的他肚子浑圆，恨不得能多长出两个胃来。

　　☆、第十九章 淮南夜市（下）

穿过漫长的美食小吃街，再往后就是真正属于夜生活开始的地方了。赌场，酒馆，妓/院，那些在白日里受人诟病的奢靡场所如今却成了这条街上的主角，失去了道德的约束，似乎连空气中都染上了一丝夜晚的欢愉，让人情不自禁的想要放荡开来。
    如果说之前的区域只是让人娱乐，那从这殊云港再往后的地方就是真正寻求刺激的场所了。雷文在这里停住了脚步没有再往前，虽然他也挺想去看看那传闻中艳冠群芳的淮南花魁到底有多漂亮，然而身后跟着一只食尸鬼跑到这样的地方显然不是个好选择，万一闹出什么事来，他一个异族人有理也说不清。
    再者雷文也不想将辛苦赚来的旅费浪费在这样一掷千金只为美人笑的地方，比起美人，他还是更愿意将钱花在美食上。他在殊云港包下一艘游船顺江而下，一路欣赏江边夜景顺带消消食，游船是朱殊江边常见的样式，虽然看起来小，里面的装备设施却一应俱全。船舱内部是渊族传统的样式，中间的小茶几上放着供客人温酒热茶的小煤炉，四周铺着花纹繁复的厚地毯，看上去很是舒适温馨。
    雷文看到小煤炉后眼前一亮，折身出去到了船头，也不知道他是怎么折腾的，只是一会儿工夫便提了条鱼回来，就着船边的江水开膛破肚洗净了，而后放到小煤炉里炖煮起来。
    “朱殊江上的鲟鱼肉质多油敦厚，用来炖汤再合适不过，我可是馋了好久，今天总算逮到机会了。”雷文乐滋滋的摆弄着那条大鲟鱼，就着小船中的黄酒跟自己随身携带的调味盐现煮起了鱼汤，“可惜现在还不是鲟鱼最肥美的时候，听阿瑜说鲟鱼最肥美的时候尾巴上都被自身的油脂浸透，用火一点就着，那时候再来这里包船游江，煮一炉鲜美的鱼汤才好。”
    加拉卡尔看的想笑，自古以来朱殊江从来都是游人的宠儿，包船游江这样风雅的项目更是受欢迎，无数文人墨客曾经这寒江冷月中饮酒喝茶，留下了名传千古的诗句，不过用这小煤炉来炖鱼汤的人，雷文大概是第一个。
    夜风中的朱殊江有些冷，夜色倒映在河水中，一脉幽静的深黑，薄薄的雾气蔓延在江面上，小船穿过那一层朦胧投照在清冷的月光下，像是身在画中。
    偏偏两岸灯火通明，喧闹声隐约传来，如同被那缤纷模糊的光晕隔开了一个世界。每一点微光都是一处商铺，隐有人影晃动，然而正是这些星火般微小的灯光汇聚成了热闹的淮南夜市，正是这些隐约的人影，构建了玖斓这样繁华悠久的庞大帝国。
    寒江冷月照映热闹的两岸，这鲜明而生动的对比总是很容易让人心生感概。雷文摆弄好鱼汤，视线不知不觉间顺着江流飘下，只觉得自己是身在那传说中的约克索长河，看尽人世间百态，最终回归于虚无。
    他伸手蹭了蹭被夜风冻的有点红的鼻尖，将脑中伤感的念头抛开，雷文本就不是一个容易感春伤秋的人，将当下的每一天都活的快快乐乐没有遗憾，这才是他的人生观。
    抛开了那些不愉快的思绪，肚子好像又饿了起来，雷文揭开小煤炉的盖子嗅了嗅，鲟鱼汤已经炖的差不多了，浓郁的鲜香蔓延在空中，晃晃悠悠的钻进了雷文的鼻子里。他又大力嗅了一口，对自己的手艺挺满意，心想着如果能再有几段葱白放进汤里就好了。
    他在这边怡然自得的弄汤，却没发现坐在对面的加拉卡尔跟平时有些不大一样，他的目光少见地没有停留在雷文身上，而是看着两岸热闹的灯光，眼神飘渺，仿佛在思考着什么事情。
    事实上加拉卡尔正陷入对过往生命的回忆中。
    大概这样的景色真的很容易让人心生感慨，加拉卡尔非常少见的回忆起了他刚刚成年，可以作为一只真正的食尸鬼独立行动的时候。那时候他也在玖斓，也看着类似的风景，而眨眼间已过百年。
    在时间与历史的浩瀚长河中，即使是生命悠长的食尸鬼也显得如此渺小，加拉卡尔甚至想不起来这漫长的时间中他都做了什么，只觉得恍惚是昨天的事，回首时早已在时间的作用下灰飞烟灭了。
    脑海中唯一鲜明而生动的记忆只有雷文，相遇之后每一天的雷文；吃饱之后暖洋洋的雷文；随时都很美味能勾起自己食欲的雷文；对美食专一致志的雷文；并不惧怕作为猎食者的自己，还跟他分享美食之道的雷文；还有那些之前不屑接触，如今却慢慢觉得也不是全都很无聊的，人类的故事。
    食尸鬼不禁将目光放回了那个金发青年的身上，再过一个百年，他还会像现在这样记得雷文，渴求着雷文吗？或许那时候的他也跟现在一样，根本想不起这百年中经历过的事，记忆对所有生物来说都是件愉快却残忍的事，漫长的生命带来漫长的记忆，而过多无谓的记忆只会带给大脑负担，所以食尸鬼的自我保护体质注定他们不会记得无关紧要的东西。
    雷文会变成无关紧要的记忆吗？人类的寿命不比食尸鬼，短暂的一晃即逝，不久前还是精神奕奕美味无比的青年，再次仔细看时可能就是一堆逝去的白骨了。他之前遇到过的无数人类，都是这样。
    想到这里加拉卡尔的心中忽然一皱，有种说不清道不明的情绪包围了他，他不知道那是什么，但可以肯定的是，那不是他所熟悉的，饥饿的食欲。
    这个时候的加拉卡尔并没有意识到，这是可能失去雷文的恐慌，在他心中第一次超越了食欲的念头。
    他只是再一次注视着雷文，看他的背影摆弄着小煤炉，然后取了船上喝酒用的杯子来装鱼汤，月色星光下的金发青年看上去比平时还要诱人，像是被镀上了一层柔光，冰蓝色的眼睛如同将要融化的雪川，连表情都是带着笑的。加拉卡尔莫名又觉得饿了，饥饿的食欲中掺杂了另一些他现在还未能理解的*，烧的大脑一片混沌。
    “卡尔，你要不要也试试？”雷文用酒杯装了汤，突然就升起一股想要与人对饮的希望来。他拿了装着鱼汤的酒杯摇了摇，也不等加拉卡尔的回应，自顾自的仰头喝了一口。
    “唔——”现取现炖的鱼汤自然是鲜美无比的，可惜雷文将汤当酒喝的太急，第一口下去就被烫了舌头，放下杯子用手在嘴边拼命散着，呼呼直吹气。
    加拉卡尔的大脑慢了一拍，还在想雷文刚才的问句时就看到金发青年被烫的丢了杯子。雷文的嘴唇被烫的有些殷红，唇边还挂了一丝白色的鱼汤，同样被烫到发红的舌尖在唇齿间若隐若现，看上去如同被撬开壳露出柔软内里的蚌肉，无比的美味。