来自东方的基建狂魔(107)
秋天是贴秋膘的时间，肚子里没有足够的油水那就很难面对接下来的寒冬，尤其是本就体弱的老人和尚未长开的孩童，也许一场大雪过后一觉醒来就已经没有了呼吸，而他们的家人只能含着眼泪将他们那赶紧先放到雪中冻住，不然很快就会沦为野兽的口中餐，而家中养了猪的则会更加紧张，要知道很多少了手指的人不是出意外的，而是活生生的被饥饿的猪咬下来的！
这种生物饿极了的时候可是会吃猪肉的，虽然这边的人并没有徐大领主的学识，但这并不妨碍他们对这种畜生的惧怕与渴望，毕竟猪肉的价格可是相当昂贵的，只要养大了然后卖给领主，那一个冬天的粮食就有了，虽然一天只能吃食指和拇指圈出来的大小的粮食，但很多人辛辛苦苦一年到冬天可是连指甲盖大小的粮食都吃不到。
而在城堡中高高在上的老爷们又怎么会关心这些呢。
在众人辛勤的劳作的时候，徐大领主却对着这琳琅满目的食材摸着下巴犯了难——做什么菜，几道菜才比较好呢，要不要再杀一头猪出来呢……
心中转着对可爱的猪猪来说十分危险的念头，徐天最后决定想到什么就做什么得了，反正这边食材充足人们的味蕾也暂时没有打开，只要油水足够随便糊弄都觉得好吃，精雕细琢也就是他才能体会，在这里的人眼中大块大块的肉比什么都强。
想到这里的徐天也不再纠结太多，准备先将千滚豆腐万滚鱼给做了，这道大菜可是相当费时间的，毕竟两个都是越煮越嫩的好东西，也就是徐大领主这边的陶釜不少才敢多道菜同时制作，要知道现在的铁锅价钱足够装备两个骑士。
鱼是什么鱼看不出来，不过个头挺大也很有活力，直接刀子一划鱼鳞一撸和其他的鱼鳞放到了一起，内脏掏出血水洗净就直接下锅，表面花刀需要技术徐天也不指望厨师，让他搞了个最简单的十字刀口就算成功。
现在厨房的刀子多了不少，徐天看着却越来越不顺眼了——每一种食材都要不同的刀子是没错，但大多数的种花厨子谁不是一把菜刀走天下的，越来越西式化的精准也能走出自己的路，可是现在是这种能够随意制造铁器的时候吗？！
合格的中式厨子就应该一把菜刀处理天下食材，毕竟就是自家母上大人都能举着手中的方片菜刀剔除虾线，心情好的时候还能进行简单的雕刻，这边的厨师为什么不行？！
毫不犹豫的忽视了厨师西方人的样子，徐大领主在做完今天的事情以后干脆利落的将厨师的其他刀具全部收走，然后残忍的宣布了这个还带着茫然的厨师的黑暗未来，从火候到刀工全部要重新练习，或者直接走人。
厨师还能怎么办呢，含着泪剁肉含着泪杀鱼含着泪拍蒜，本来已经快要走到西方道路上的厨子就这么被强行带弯了道路，最后居然还成为了这个时代厨师们的祖师爷，而一把菜刀走天下的玩笑话也被当成了金科玉律执行下来，西方的精准手艺消失在了东方的恰好和适量中……
嗯，这真是一个令人悲（高）伤（兴）的故事啊。
不顾这些都是以后的故事了，现在的徐天心思都放在了这一锅美食上，千滚豆腐万滚鱼并不只是一个形容，也是一道令人垂涎三尺的美食名字，饭前漱漱口饭后塞塞牙，奶白色的汤汁混着半透明的豆腐在碗中轻微摆动，即使没有任何装饰也是令人心迷神醉的美景。
肥大的鱼被收拾干净以后就可以先放着了，口味偏重的人喜欢在里面抹上一层豆瓣酱，外面还要涂上一些酱油，但现在这个条件徐大领主也是巧妇难为无米之炊，只能清炖慢慢来了。
比黄豆豆腐颜值更高的豌豆豆腐被切成了长条状，再用滚水焯掉本来就不算重的豆腥味，葱姜蒜提前拾掇好了，蘑菇懒得慢慢切直接给厨师的女儿小玛丽手撕出来。
这道菜最好的道具应该是砂锅，但不管是石英还是长石徐天都处于相见不相识的悲剧状态，只能先用质量比较好的陶釜先顶一顶，而且酒之类的调料也是没有的，徐大领主觉得是时候让人出去买些葡萄藤和葡萄回来了，麦子酒这边也不会做啊。
一抹猪油渐渐被融化，徐天用手在陶釜上方感受了一下热度，觉得差不多了就让人将鱼放进去小火煎黄，这里没有什么技巧，只是厨师的手艺一般，大火尝试这道菜百分之八十的可能要废掉。
酒是没有的，徐大领主让人加了些干果子水代替，白糖直接用蜂蜜替换，虽然奢侈的不像话却暂时也没有了什么办法，高汤清水淋上去，豆腐香菇和姜末一起进去就可以坐等烧开了，虽然现在还有几道工序没有做完，但隐约的香味已经飘出来了，浅浅淡淡却没有土腥气，让人不知不觉就被勾了魂。
高汤是徐大领主一点一点指挥出来的，用了一只鸡两根骨头，味道嘛……也就那样，但用来哄骗这边人的嘴巴已经不错了，煮鱼也是勉强过关的。
整鸡和骨头剁小下冷水，然后是熟悉的焯水去血水，厨师跟着他这么久也就这一步最熟练，让徐大领主都不知道说什么好。
流水冲净以后就是再次下锅，徐大领主直接将自己的大铁锅给贡献了出来，加满了水以后撒上葱姜，虽然会抢走高汤的香味，但没有料酒去腥的时代也只能做出合适的取舍了，而且做鱼嘛……主角是豆腐和鱼，汤的香味也不是那么重要的……吧。
心痛的徐大领主面上一片平静，吃了三个荷包蛋两碗凉粉当做午饭就去进行照常的午睡了，谁又知道他的心里有个q版小人正在咬着手绢哀怨大哭呢。
作者有话要说：小剧场徐天：呜呜呜我连酒都没有——————
第93章 鱼汤出锅
鱼汤出锅 馒头的三六九等汤面微开的状态一持续就是好几个小时, 虽然徐大领主费尽心思，但最后得到的还是令人难过又垂涎的白色奶汤，最后就是将鸡和骨头全都哐当哗啦拆的稀碎再煮上两个钟头, 最后只需要用麻布过滤掉其中的各种杂质就算做好了。
当然这是徐大领主要吃的，那些碎碎的骨肉只需要加点水对这边的任何人来说都是一锅美味, 还是徐天强制下令才阻止了管家他们将其全部瓜分完毕的念头——开什么玩笑，这群肚子里没有油水的人吸收能力本来就不咋地, 吃完了今天的肉汤明天的大餐就别想了好吗。
言归正传, 总之这一锅不怎么正宗的高汤和鱼儿融为一体的时候，鲜美程度绝不是一加一等于二的效果，世俗中的烟火荤食却让彼此得到了升华，虽然还是浅浅淡淡的水墨画，却从小家碧玉一瞬成了凌波仙子，虽然没有魔教妖女的鲜衣怒马烈焰红唇, 却让人莫名的感觉高不可攀，这种感觉在厨师细细撇去浮沫的时候越发明显，最后撒上的一点碧绿更是情不自禁的让人屏住了呼吸。
出锅的汤水是十分好看的，奶白的汤中有着半透明的豆腐上下翻滚, 完全没有被破坏的鱼型随着汤面的涟漪在其中若隐若现，似有若无的晶莹蓝色在其中偶尔惊艳人的眼睛, 上方的一小点绿色葱花却为其增添了勃勃生气，与其说是一道精美的菜肴, 不如说它是令人不敢下手的山水画卷, 至少在徐天将盖子在所有人面前掀开的时候，是没有一个人敢动筷子的，最后还是徐大领主率先出手才作罢。
清清的浅浅的淡淡的口感，没有想象中的惊艳让众人明显有些失望, 但下一刻他们的表情就凝固了，穿着草衣的他们看上去更加像某种古怪的雕塑，充满了莫名的惊悚味道，至少徐天就被短暂的吓住了三秒钟，而所有人都无暇顾及这个尊贵之人的心思，就连最老奸巨猾管家都暂时分不出精力来分析徐大领主到底在想些什么。
鲜，极致的鲜！
厨师的手艺并不算太好，但架不住食材的品质和新鲜度实在是太高了，高汤里面的鸡肉鲜味被葱姜重料压下以后，鱼汤的鲜才越发突出，再加上之前感受到的清淡，这种突如其来的鲜味让这辈子都没怎么吃过正儿八经调料的鱼的舌头受到了前所未有的冲击，顽强的理智也被一并冲垮，大脑里完全就是一幅鱼儿水中游，小鸡地上跑的农家田园风光。
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