穿进书中养反派崽崽(71)

　　
　　“卖光了。”
　　肖喻埋怨道：“我们来这么早, 怎么什么都没有啊？”
　　小贩面上带着歉意：“对不住，都卖光了。”
　　肖喻又问：“那你明日能不能给我留一下啊？我提前给你银子。”
　　小贩为难道：“这个……你明日早点来吧。”
　　肖喻便和小贩商量起来, 商量来商量去，也没有争取到预留菜。
　　他难得对小贩摆脸色，然后又去两条街，终于买到春笋、韭菜、荠菜之类的，但是量太少太少，根本就炒不了几道菜出来。
　　他忍不住叹息了一口气，道：“只好买别的了。”
　　“为什么买别的呀？”明河一边吃着米糕，一边问。
　　肖喻道：“因为买不到春笋这些呀。”
　　“都卖光了！”余桐桐道。
　　“那我们买什么呢？”蛋子问。
　　“看着买点吧。”肖喻一脸不满意的样子，挑挑拣拣地买鸡蛋、莴笋、干木耳、绿豆芽、土豆、青菜之类，无可不可地道：“走吧。”
　　三个孩子以为小舅舅买到合适的菜了，很高兴道：“走吧。”
　　肖喻走过小林身边时，装作没有看见，嘀咕一句：“这两日都买不到合适的菜，这可怎么办呀？”
　　小林很想和肖喻说“姚掌柜在坑你”，可他还没有开口，肖喻走远了。
　　他只好作罢，回到望月酒楼，将肖喻和孩子们的话，一字不差地告诉姚掌柜，道：“姚掌柜，你买那么多的韭菜、荠菜……咱们酒楼也吃不完，是不是太浪费了？”
　　“你懂什么！”姚掌柜直接呵斥小林：“干活去。”
　　小林压着心里的怨言，去招揽客人了。
　　姚掌柜决定明日、后日继续买菜，让小河子酒楼做不成招牌菜，他趁机推出望月酒楼新菜，将客人拉过来。
　　之后再使点小手段，一个月内可以令小河子酒楼倒闭，到时候望月酒楼依旧是青石镇最大最好的酒楼。
　　那么现下浪费这点银子，很快就能赚回来。
　　他越想越美，忍不住就想喝两口小酒，当即就打一些酒过来，一个人跑到包厢里享受。
　　肖喻这时候已经回到小河子酒楼院子里。
　　看到架子车上的两把韭菜、一捆荠菜……余大厨和张五不约而同地看向肖喻，异口同声道：“就买这点菜？”
　　“挺多呀，鸡蛋、莴笋、干木耳……够两天的。”肖喻道。
　　“不是说去菜农那里买荠菜之类的吗？”张五道。
　　肖喻反问：“我什么时候说去菜农那里买了？”
　　张五指着架子车里面的菜，道：“那这些荠菜韭菜的都不够做几道招牌菜啊。”
　　“小河子酒楼可不能只有这几道招牌菜。”肖喻笑笑。
　　余大厨闻言，掀起眼皮：“你的意思再做新菜？”
　　“是。”肖喻道。
　　“新菜不一定好卖。”余大厨做厨子多年，他也创造出来很多新菜，他深知所有的新菜都要经过时间的检验，才能成为招牌菜，比如这次的荠菜鲜肉饺子、香椿鸡蛋饼都是他做出来的，也是经过多年的反复精进，才能够得到客人们的喜欢。
　　他暂时不敢贸然做新菜，免得效果不好，影响小河子酒楼的口碑，所以对肖喻的新菜也有所担忧。
　　“先做出来看看。”肖喻道。
　　“我们自家人先尝一尝，好吃再推给客人。”
　　肖喻道：“我也是这么想的。”余大厨、张五等人都是正正经经的大靖人，口味是附和这里的人。
　　“那你做吧。”
　　距离饭点还有一些时间，肖喻让人把菜洗了，他系上围裙，洗了手，切一些提前和好的死面，搓成条状，切成小剂，擀成饺子皮儿。
　　在每一张饺子皮上面刷薄薄一层油，摞在一起，用手摁压，再擀成碗口大小，直接放到笼屉里蒸。
　　“这是做什么？”张五不解地问。
　　肖喻直接道：“做春卷皮。”
　　“要炸春卷吗？”余大厨问。
　　肖喻摇头：“不是。”
　　说话间，菜洗好了，他将瘦肉切成细丝，放入酒、鸡蛋清、酱油，抓匀，放在一旁腌制。
　　他让伙夫烧火，然后向锅中倒油，打两个鸡蛋进去，摊出两面金黄的薄薄的鸡蛋饼，捞出切丝备用。
　　就着热锅，他翻炒两下绿豆芽韭菜，盛出。
　　接着他将莴笋、土豆切丝，分别倒入沸水中，加盐搅拌一下，然后捞出。
　　张五彻底不知道肖喻在干什么了。
　　余大厨也有些纳闷了。
　　肖喻再次向锅中倒油，蒜末、姜末爆香，腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒数下，再加入两勺自制的甜面酱，翻拌均匀之后，依次加入酱油和水淀粉，锅中热滚滚地冒着大气泡，酱肉丝就做好了。
　　他这才将酱肉丝、莴笋丝、土豆丝、鸡蛋丝、葱丝、辣椒油全部摆放在案板上。
　　“这就是好了？”张五问。
　　“还差春卷皮。”肖喻将蒸好的“饼”拿出来，随一揭，就是一个完整、清薄、柔软的春卷皮。
　　“哇，真薄真好看。”张五想不到这个“饼”，可以一张张地揭开，且张张如薄纸一般。
　　“用这个卷菜吃？”余大厨问。
　　“没错！余大厨，你先试试。”肖喻道。
　　青石镇有春卷，是用面皮卷粉丝、韭菜、豆腐等其他菜品，放在油锅中炸，但凡是厨子，都会做春卷，可是他没有吃过这样的春卷，问：“怎么吃？”
　　“小舅舅，你打个样儿呀！”本来在院子里玩耍的明河闻到香味，赶紧跑过来查看。
　　蛋子和余桐桐期待地看着肖喻。
　　肖喻便揭开一张春卷皮，夹一些酱肉丝、土豆丝、莴笋丝、鸡蛋丝、葱丝，然后涂上一层辣椒油，卷成一个小圆筒，送入口中。
　　还是那个味儿！
　　他很满意！
　　“味道怎么样？”余大厨和张五一起问。
　　“你们自个儿尝！”肖喻道。
　　余大厨和张五也不多说，仿照着肖喻的做法卷春饼吃。
　　“小舅舅，我也吃！”明河急急道。
　　“哥哥，你流口水了。”蛋子指着明河小嘴边溢出来的清清口水。
　　明河小手随意地抹了一把。
　　肖喻笑了笑，挨个给孩子们卷春卷，他特意不给孩子们加辣椒油和葱丝。
　　“肖喻！”张五忍不住唤一声。
　　肖喻看向张五：“怎么样？”
　　“太好吃了吧？！”张五感叹。
　　余大厨道：“酱肉鲜嫩，莴笋、土豆青脆。”
　　肖喻道：“喜欢吃面土豆，可以多煮一会儿的，又是不一样的口感。”
　　“鸡蛋饼煎的金黄，所以鸡蛋丝吃起来有些酥酥软软的感觉，葱丝沾了酱，味道很到位。”张五经常跟着肖喻和余大厨后面试吃，他也懂了一些。
　　余大厨又品咂了两下，道：“有一种春天清爽的感觉。”
　　“所以就是好吃的？”肖喻问。
　　几个人一起点头。
　　“所以，可以卖？”肖喻又问。
　　“当然可以！”余大厨和张五一起笃定地回答，并且相信客人们会喜欢。
　　余大厨又有担忧地道：“不过客人们，都认定招牌菜，会选择这个吗？”
　　“新菜八折。”肖喻看向张五道：“一会儿你带着其他跑堂的，着重推荐春卷，说是近日招牌菜，他们吃了春卷，就会少点其他招牌菜。”
　　“这样我们就不受姚掌柜制约了。”张五喜悦道。
　　“没错。”肖喻点头。
　　余大厨满意地笑道：“而且这个春卷出菜很快，做起来也轻松。”
　　肖喻转向余大厨道：“余大厨，我们开始做吧。”
　　余桐桐扯扯肖喻的衣裳，道：“小舅舅，我还想吃。”