丁田的古代生活 上(163)
听着门外狱卒们的对话，云华清更迷茫了。
秋收之事，关系重大，几乎全天下都会严阵以待，哪怕不是农家……难道就不吃饭了吗？
所以这个时候，什么事情都没有秋收大。
就连边军都会整军备战，防备外敌入侵，抢夺丰收的果实。
忙忙碌碌的过了十天，几乎能收上来的都收上来了，剩下在地里的除却玉米茬儿、残杆等物，就是秋白菜、秋萝卜之类的蔬菜了，这个要在秋收后，入冬前，该晒干的晒干，该脱水的脱水，该腌制的腌制……。
就连丁田家里，如今也已经被秋菜淹没了。
北地苦寒，冬日尤甚。
新鲜的青菜少之又少，只有一点花盆里种的蒜苗啊、韭菜、菠菜之类的小菜，剩下的就是白菜、酸菜、萝卜和土豆这老四样，最多还有个豆腐。
而且秋天需要做大酱，冬日里这大酱可是调味最常用的了。
丁田也有七天“农忙假”的，但是他这七天没干别的，因为王佐回来了，果然给他带了一头熊回来！
熊皮给他做成了熊皮褥子，熊掌……丁田正盯着熊掌看：“这就是熊掌？”
“嗯。”王佐指了指盘子里的一对儿熊掌：“吃吧！”
“呵呵……。”丁田吸了吸口水，下了筷子……吃了一口之后，咀嚼……咀嚼……咽下去，脸色有些奇怪。
“怎么了？”王佐看了看他。
“这就是熊掌的味道啊？”丁田砸吧了一下子嘴巴：“好像有点像是红烧肉，只不过比猪肉粗很多……。”
“你一百盘子红烧肉，都赶不上这一只熊掌。”王佐慢吞吞的吃了一口：“这东西要趁热
吃，我打了熊之后，一直留着它一口气，到了这儿才宰了，马上就下锅做上，赶紧的吃，凉了就不好吃了。”
“你等会儿……。”丁田跑去盛了一碗大米饭回来，用筷子捣碎了半个熊掌，以汤汁和一下，倒在碗里，拌饭吃：“这样吃就好多了。”
不止有红烧熊掌这道大菜，还有他们从山里采集回来的山珍，一道“巧拌珍菌”的凉菜，解腻不说，味道真的是好。
“你……唉……！”王佐看丁田这么吃饭，真是无语了，这红烧熊掌虽然在他眼里不算什么，可是他也知道，一般人吃不起，也吃不到这道菜。
就算是有熊掌……你也得有会做熊掌的厨子啊。
一般酒楼的大厨可没这本事，何况平民百姓了。
“吃饭，吃饭！”丁田呲牙：“对了，你回来了，我正好也放了农忙假，那啥，我打算做大酱，你看着点，我做好了，专门给你吃。”
果然，王佐皱眉：“我？”
“是啊！”丁田点头。
其实大酱的做法非常简单，煮黄豆，捣成泥，做成酱坯，等发酵好后下缸就行了。
关键是王佐有心理阴影，他不是不吃大酱，他是嫌弃大酱脏！
让他看着做，或者亲自动手做，到时候他就不会嫌弃大酱脏了。
“我自己动手……做的……好！”王佐不知道想到了什么，竟然同意了。
他同意了倒是没什么，丁田只感到意外，王富贵却一副天塌了的样子：“王爷？您要干什么？下大酱？”
“是啊！”王佐看了看他的奶兄弟：“你给我打下手，烧个火，拎个水好了。”
“我的王爷啊！”王富贵顿时就不干了：“你可别听这家伙的啊！家里连我娘都不下大酱
的，那是厨娘的活儿，在下乡，那是老娘们儿才干的事情……您怎么能……？”
这个太掉份儿了，他不敢想象，万一他娘知道了……非得扒了他的皮不可！
“这有什么？”王佐却非常固执：“我也知道酱好吃，我也知道我的心病在哪儿，这次跟田儿一起做一次，看能不能改了这个毛病？为了我不吃酱，你们也从来不吃，哪怕是白水煮菜，你们也不沾酱吃一口，何苦呢。”
“就是，这是个心病，治好了就行了。”丁田舔着脸，满嘴油的道：“对了，那牛肉酱好
吃不？趁着现在还有新鲜的红辣椒，我再给多做点，最好是能放的住的，可惜，不能放太久。
”
牛肉酱是一点防腐剂都没有的，他想有也没地方搞去，只能是趁着还好的时候，让王佐多吃两顿。
“行，一起做了吧，这次可以放点自己做的酱吗？”
“不能，大酱起码要到腊月里下了缸之后，过年的时候才能吃。”丁田撇嘴：“因为还需要发酵。”
王佐根本不知道要怎么做“大酱”，也没人敢在他面前提起这个事儿。
俩人说好了，王富贵的意见可以不当一回事了，但是王富贵却非常认真的执行，他当天就派人去买了二百斤今年新下来的黄豆。
然后求了高将军，拨给他五十个人，别的暂时先不干，先把这二百斤黄豆挑干净……。丁田煮黄豆的时候，就让王佐亲自用干净的水，将黄豆洗了五遍，然后他自己又洗了澡，丁田也是如此，穿着细麻布做的短打扮，利利索索的不算，还将头发放在做的小帽子里，胳膊上还带了套袖，一个大围裙裹在身上，干净的都能给人动手术了。
就这样，跟王佐一起，煮黄豆，然后捣碎了，还要淘出来放在一个大粗陶盆里放凉。
“这就是酱了吧？”王佐揉了揉手上滚烫的东西。
“别摸，烫坏了……哇哦！”丁田本来想拦着他，别摸，那东西刚出锅，就算降温了，恐怕也得有六七十度，摸在手里，可是要烫坏了的。
结果他发现，王佐的手，红都没有红！
“这点温度，不算什么。”王佐放下手里的东西。
丁田拿着他的手过来翻来覆去的看，被王富贵将王爷的“贵手”抢回来：“王爷的手，金贵着呢。”
“不是，我就是觉得吧，你皮真厚！”丁田举起自己的小爪子：“我的手被熏红了，你的手色儿都没变！”
“你才皮厚！”王富贵气得要死：“我们王爷金尊玉贵的，你才皮厚……！”
真是要被丁田气死了。
王佐却被俩人给逗笑了：“好了，没事的，这点热度不算什么。”
丁田吐了吐舌头，不吭声了，王佐看了他一眼，眼神有些幽深。
闹腾了一天，晚上还是王佐带来的大厨做的饭。
第二天用干净的牛皮纸将干透了的酱坯包装好，系上草绳，吊在房檐下。
拍了拍手，丁田松了口气：“可是做好了！”
剩下的就等着发酵，两个月后下缸，冬天的时候，就能有大酱吃了。
王佐看着这么多酱坯：“到时候，单独做一小坛子，我要送人。”
“哦，你随便，到时候你自己下缸，自己放盐。”丁田没问他送什么人，反正他肯定不认识。
不然他早就说名字了。
王佐跟丁田坐在屋里的大坑上休息，外面秋高气爽，气温也降下来很多，过堂风将屋里吹的凉快的很。
王富贵麻利的给俩人倒了果茶过来，这果茶也是人家王爷的厨娘做出来的，丁田喜欢，王
佐给他送了十斤过来。
现在泡了茶，自然，还要有点心端上来。
“眼看着就中秋了，我让人烤了月饼，过几日给你送来，青红丝的、黑芝麻的、五仁的，还有枣泥儿的，到时候喜欢吃哪个，让他们多做点。”王佐心情很好的样子。
丁田虽然不知道，他为什么心情这般好，但是他心情好，总比不好强：“喜欢吃五仁和青红丝的，枣泥儿的太甜了，大概我两个堂妹爱吃。”
“那就在你给家里送年礼的时候，带回去两百块。”王佐倒是大气，他没见过丁家的人，但是爱屋及乌，也不吝啬那两百块月饼。
