重生之私房菜(51)

　　小河瞥了一眼女生，瞧着她浓妆淡抹的样子，头就疼，他皱着眉道：“你先瞧瞧你这打扮，我看着就心口疼。还有，人家爷爷不简单，教出来的孙子你以为会差到哪里去？你啊，学了两三年的三脚猫功夫，就别出来献丑了，我怕丢人。”
　　女生被他说得脸色一红，是被气的：“我这样子怎么了？做菜还要看我长啥样吗？我在学校学的厨艺可是年年评为特优的！”
　　小河摆摆手道：“你赶紧离我远点，满身香水味，我可跟你说了，你爸等会就过来，他瞧见你这模样，真抡起扫帚打你我可不帮你。”
　　女生跺了跺脚，愤愤地离开。
　　小河望着她离去的背影，叹口气道：“现在的年轻人都什么毛病，一个大男人的整天就爱穿小女生衣服……”
　　小河回头瞅了一眼袖子都撸到了肩膀上，露出麦色的肌肉，脸色沉稳认真正在颠着炒锅的唐蔺，自言自语道：“别人家的孩子怎么就看得比自家的顺眼呢？”
　　回到唐蔺这边。
　　只见唐蔺抡起一个比普通家庭炒锅还要大上两倍的特制炒锅，炒锅看起来似乎还挺有分量，但是唐蔺那手劲却似乎更大，炒锅里还带着满满的菜，他的动作却没有一刻停顿，锅里的菜很有韵律地翻滚着。
　　唐蔺取过旁边的大勺，直接就在油桶里搅了一勺子的花生油，浇在了锅里的菜上。油一落，锅下的火就猛地熊熊燃烧起来，像条火柱般乱窜出来，画面十分壮观。周围的人都看傻眼了，恨不得放下手中的活儿鼓起掌来。
　　唐蔺没心思去接受众人炙热的膜拜，而是借着这猛烈的火抡着炒锅，四十五度上下左右的颠着。
　　“拿个大碟来！”唐蔺大吼一声。
　　身后的副手赶紧把和炒锅一般大的空碟子递过去，唐蔺二话不说，接过就三两下的把锅里炒好的菜盛了上去。
　　因为是五十桌的宴席，不可能一道一道的菜做得十分的精致，通常都是直接炒大锅菜，然后盛到一个盆子或者碟子里，让其他人去一小碟一小碟地平均分下去。
　　众人在小棚里热火朝天地做着菜的时候，远处有人大喊了一声。
　　“乳猪送到了！乳猪送到了！”
　　唐蔺眯了眯眼，对着副手到：“给锅里放满水，让人把鱼香焗龙虾蒸好。我去做大红乳猪拼盘。”
　　副手点点头，赶紧招来了两个帮手，按着唐蔺的话把水注入到大锅里，等水沸后，三人合伙把唐蔺已经摆好就差蒸熟的鱼香焗龙虾扛到锅上。
　　而唐蔺，让人收拾一张空桌子出来，就让送猪的人把那有沉甸甸，看起来十分有重量的乳猪放到桌上。这乳猪不是早就烤好的，而是放了血而已。他们这里搭了砖灶，等下唐蔺得亲自来烤这只乳猪。
　　砖灶已经烘得火热，唐蔺酿了特制的调味料，用筛子一层一层地把不同的调料涂抹在乳猪上。然后在乳猪的身体里又放了好几包干料。到时烤得时候，乳猪外皮会带着调料的香味，乳猪肉则是干料味，皮带肉吃进嘴里，就是两种刺激唇舌口鼻，互相交融的美味。
　　唐蔺把乳猪插丨进一根铁柱子上面，然后和另外一个人，一人抓着铁柱子的一头，把整只乳猪抬起，到砖灶前，另一头的人就跑过来帮着唐蔺，把串着铁柱的乳猪缓缓地放入砖灶里。砖灶的对面有个小孔，恰好方便嵌住铁柱子的一头。
　　整只乳猪架好在砖灶后，就着火势就可以带着手套转动那铁柱子以此来翻腾着乳猪了。这种烤乳猪方法比较老式，十分考究人的反应，什么时候转，什么时候拉出来刷油，什么时候要加香料调味料，什么时候调低火势……都是不容易的。
　　唐蔺在烤乳猪的时候，也不忘去指挥其他人做菜。当宴席的客人纷纷前来就坐时，鼻尖都闻到了那香气扑鼻的烤乳猪味道。有些小孩一下子就馋了起来，抓着自己的父母就嚷嚷着要吃烤乳猪肉。就连大人都有些忍不住，只觉这香味诱人极了。
　　小河安排着客人的位置，他大老远也闻到了菜香和烤乳猪的香味，心里是越发感谢唐老爷子，也是越发佩服唐蔺。一个十八岁的少年咋就这么会做饭呢？
　　开摩托车接唐蔺的女生，不，应该说那男生，已经换回了一身正常的男式常服，直接就找了个空位坐着，鼻子也早就嗅到了香味，但是面上还是满满的不屑。瞧着众人那馋劲十足的表情，就忍不住地嘀咕：“不就做菜香吗，味道还不知道好不好吃呢。”
　　作者有话要说：
　　烤乳猪瞎编的，勿究


第58章
　　酒香不怕巷子深, 饭香不怕无人尝。
　　不管女装大兄弟怎么嘀咕，来到这里的宾客无不是翘首期待的。有些宾客宴席都还没正式开呢, 就跑到新郎面前赞叹他的酒席办得好，那菜香啊, 不用尝都满足了。
　　新郎, 那位小河的侄子微笑地接受着众人的称赞, 心里也已经开始思考该给唐蔺包多大的红包了。
　　半小时很快就过去, 小河把宾客都安排妥当后，就找到了唐蔺，跟他说可以开席了。唐蔺点头表示知道，让他回去等着就成。
　　唐蔺转过身, 拍了拍手掌，高呼道：“开始上菜！”
　　“是！”帮厨们高兴应道。
　　副手按照之前唐蔺跟他说的, 指挥着好几个人把桌面上做好的菜一一先呈上去, 烤乳猪差不多也快行了。唐蔺让一个人帮着看火，自己又走到了灶台前，准备接下来两道重头菜——雪蛤烩鱼翅、蚝皇扒鲍贝。而其他菜早就做好了，只等着蒸热就成, 唐蔺已经留了三个人在负责。
　　第一道菜上桌后，众宾客都忍不住直接动起了筷来。十二人一桌, 一道菜可是完全不够，一人夹一些, 盘子可就清空了。盘子一空，第二道菜就又呈了上来, 宾客们筷子就没有落空过，嘴里的菜还未尝到味儿，第三道第四道……就接二连三摆在了面前，不消片刻，大圆桌上就堆满了颜色鲜艳，香味扑鼻的各色素菜和肉菜。
　　小孩子也不管自己父母的唠叨了，嫌筷子太麻烦，直接就用上了手，吃得手上嘴上到处都是酱汁。大人也没空教训他们，一门心思和旁边的人抢菜，嘴巴咀嚼就没停过，实在是这菜做得太好吃了！
　　连平时不爱吃某些菜的人都禁不住诱惑，把这不爱的菜吃成了心头好。小河也得空坐下来尝了尝，连着夹了三四筷子才停下，心里连连赞叹，好吃！好吃！唐老爷子这孙子手艺绝了！
　　新郎新娘今儿也特别高兴，实在是因为菜做得好，周围的人都不住地表扬他们，弄得他们既不好意思又满心自豪，心里都觉得自己请唐蔺实在是太明智的选择。
　　女装大兄弟原本带着嫌弃的心态去尝一口的，没想到味蕾一下子就被打开了。只觉唐蔺做的菜比学校里的老师还要好，想到之前和四叔说的话，只觉得脸一阵的疼。
　　唐蔺当然不知道众人此时的心情，他根本无暇顾及其他，这边还要盯着烤乳猪，那边还要指挥着帮厨做菜，忙得是脚不沾地，额上都冒起了一层一层的汗，后背的衣服都直接湿了一大块。
　　“这些菜赶紧端上去，乳猪烤好了，摆好盘子，准备上乳猪拼盘。”
　　唐蔺说完，和另外一个人合力把砖灶里的乳猪抬了出来。此时乳猪外皮已经被烤得金黄，被拖拉出来的时候，金黄色的猪皮上面还滑落了一滴一滴的油渍，在火光下一瞧，油光闪闪，瞧起来就让人嘴里分泌出大量的口水，忍不住咽了又咽。
　　“一！二！三！”
　　顺着唐蔺的口号，又来了两个人帮忙一起把这还散发着热量的烤乳猪抬上了一张空桌子。
　　“这颜色真好看啊。”刚才帮忙抬乳猪的一个中年男人禁不住发出了一声感叹。
　　其他围着的人都颇为赞同的点点头，有人说道：“这香味真他妈香，我口水都出来了。”
　　其他人听他这么一说，一哄而笑，另外一个人笑道：“你这家伙可别口水流到上面去了。”
　　唐蔺看他们开心，也跟着露出了笑容，不过这笑容很快就被他收敛起来，只见唐蔺拍了拍手掌，认真地对众人说道：“好了，别围着，帮我拿刀来，我准备切片！”
　　副手把小刀递上，唐蔺用手指先试了试刀的锋利，然后表情严肃地用小刀往烤乳猪身上飞快地刮去一刀。一旁的副手只觉眼前一道光影而过，回过神来，他面前的空碟已经放上了一片薄如纸片的烤乳猪肉片。
　　唐蔺的手法很快，又利落，刀起刀落间，一片片烤乳猪的肉片就铺在了碟子上，那乳猪身上也已经被切掉了一层皮肉。
　　每碟68片，唐蔺似乎都不用数数的，碟子上一到68片他就出声让人换上新的空碟。而那些放着肉片的碟子，帮厨摆上唐蔺的特制烤乳猪蜜汁酱料，就被呈上了宾客的桌面。
　　开始就被烤乳猪的香味吸引的人，没想到馋了这么久的菜这就上来了。众人也不管桌子上其他未吃完的菜了，直接就夹了一片烤乳猪的肉片放入嘴里。
　　每片肉都带着有点脆焦的皮，颜色金黄，厚度还都一样，吃进嘴里，那肉片上浸出的味儿就席卷了整个口腔，牙齿一咬，肉片发出清脆的声音，那肉片上独特的味道就更浓郁了。
　　众人吃了一片，赶紧又夹上第二片，连旁边配套的酱汁都忘记沾了。实在是光着肉片这样吃，就已经好吃得让人停不下嘴巴。
　　当一盘的肉片被洗劫一空，众人心头还没把味儿尝个透。只觉得这量实在是太少了，每个人都恨不得跑到新郎那里让多加两盘烤乳猪的肉片。
　　新郎心里也苦啊，他忙着招待客人，坐下都还没两分钟呢，肉片就被同桌的其他人风卷残云般一扫而净，那肉片上桌他就只尝了一片！一片啊！你们这些人目光凶狠地盯着他也没用，他也不知道烤乳猪还能做得这么好吃，以往许多人都嫌乳猪腻味，他也就只订了一只小乳猪！
　　新郎心里那个悔啊，早知道就多订两头大猪了，现在真是有钱也吃不到。
　　烤乳猪上桌，宴席的菜也就差不多都上齐了，最后的水果拼盘也被有序地送上了宾客那里，唐蔺终于得了空休息一会。
　　唐蔺拿过旁边的干毛巾，擦了擦脸上的汗，满脸油腻腻的，实在是不好受。
　　副手给唐蔺递了一瓶水，唐蔺谢过后，拧开就直接灌了大半瓶。喉咙润过后，整个人都舒爽了许多。
　　宾客们吃好后，都心满意足地离开了。
　　唐蔺把自己的东西收拾了一下，小河叔和新郎就走了过来。宾客都差不多送走了，帮厨的钱他们也一一结了，现在就剩唐蔺那份没给。
　　新郎是个很高壮的青年，皮肤还挺白，斯斯文文的，说话虽然有些傲，倒不至于令人心生厌恶。他满脸的喜色，看着唐蔺，心情好也就下意识柔和了自身的傲气，把一个鼓鼓囊囊的红包塞到唐蔺手上，笑着说道：“唐大厨，今天真是谢谢你了，这钱是我的一些小心意，你收下。”