重生之私房菜(25)

　　“一点左右的话，我们这边倒是有些要早点准备了，明天我和唐蔺早点先过去酒楼。”唐老爷子想了想说道。唐大豪他们家之前已经和唐老爷子商量好了，订婚那天开三十桌，每桌十二道菜，这么算下来，也是很大的工程量。
　　“老爷子你可悠着点，累了就让唐蔺上，他的厨技我还是信得过的。”唐大豪开玩笑道。开始他是想要另外请人的，但是唐老爷子听了就直接包揽了下去，只说是带着唐蔺给他添点经验。
　　“豪哥，你这话是夸我还是笑我？”唐蔺笑着接道。
　　唐大豪哈哈大笑两声，揽过唐蔺，拍了两下：“好兄弟，这啥话呢，明天我可还得靠你呢。”
　　有唐大豪在，这顿饭是吃得热热闹闹的，他就是个停不下嘴巴的，南辕北辙啥话脱嘴就出，还可以从第一道菜到最后一道菜把榅婆的厨技夸得天上人间独一无二，逗得榅婆笑声就没有停下。
　　吃完后，唐大豪准备回家，唐蔺带着苏执送他，顺便当饭后散步。
　　出了小别墅，走出了一大段路后，唐大豪瞅了瞅一边默默护着唐蔺的苏执，也不管苏执的眼刀子，直接就拖着唐蔺走出几步远，说起了悄悄话。
　　“兄弟啊，你和这‘高富帅’不会真有啥吧？”
　　现在可是男男都能结婚的年代，之前唐大豪他迟钝没意识到，但是又结合着第一次见苏执和今天的情形，怎么想两人的关系都不简单。唐蔺真要说他们是好兄弟，他还不一定信。唐大豪都要怀疑自己是不是被唐思思念叨多了，见人都怀疑是同性恋。
　　唐蔺觉得没啥好隐瞒的，平时都是别人不问他就不特意说罢，现在竟然好兄弟唐大豪给问了，他也就很是大方的承认了。
　　“苏执是我未婚夫。”
　　“兄弟可以啊，还未婚夫，你们这发展是不是有点忒快了。”单纯以为最多是个刚交往的男朋友，唐大豪听到“未婚夫”三个字还以为唐蔺在开玩笑。
　　唐蔺似笑非笑：“对方可是从我小时候就绑定我了的。”
　　“你这收得可真深啊，隐瞒得够久的。”唐大豪咋舌道。
　　自己也是知道半年左右这话唐蔺想想还是不告诉唐大豪了，唐蔺摊手。眼睛瞥到苏执那边，好笑地看着他绷着脸瞅着唐大豪。
　　“他看起来家世可不一般。”唐大豪抖了抖身体，好心地提醒，说完感觉背后莫名的一凉。
　　“是挺好的。”京省第一世家，苏家嘛。唐蔺满不在乎道。
　　唐大豪见他十分淡定的模样，从小到大的兄弟了也就看出了唐蔺自己心里有了计较，也就放下了心。
　　唐大豪拍了拍唐蔺的肩膀，吁了口气道：“得，你心里有想法就行。以后被人欺负了，找哥，哥身手还是可以的，能顶两招！”
　　唐蔺捶了他一拳：“谢了。”
　　“谢什么，你可是我好兄弟。”唐大豪笑道。
　　唐蔺也跟着咧开了嘴，眼前似乎还能瞧见小时候唐大豪追着几个欺负过他的小男孩打架的画面。
　　苏执知道唐大豪有话要和唐蔺说，遂也就没有往他们面前凑。现在看着他们两个似乎已经聊完，苏执才上前去把唐蔺拉到自己身边。他从刚开始就很看不顺眼唐大豪了，你说聊天就好好聊天啊，动手动脚的算什么！
　　唐蔺任由苏执拽着自己，轻轻地捏了捏他的手。
　　唐大豪见自己莫名奇妙被苏执瞪了一眼，姗姗地摸了摸鼻子。唐蔺家这位真是气势吓人，他不就是占着人一小会而已吗！
　　唐大豪望着唐蔺和苏执的背影，若有所思的发散起了思维。唐蔺虽然和苏执身高相放仿，但是十八岁的身体怎么看都相对削瘦了一些。苏执那边年纪比他大，周身气质凛然，一看就是久居高位的人。怎么看，唐蔺都像是被“压”的那个。
　　思及此，唐大豪站在原地浑身一抖，实在没法想象自家兄弟当人“媳妇儿”的样子。
　　走出几步的唐蔺回头见唐大豪还在原地，便招呼了他一声。
　　“来了来了！”唐大豪应道，赶紧追了上去，边追边想，回去自己得让自个媳妇和唐蔺交流交流点心得，虽然他们性别不同，但是他们的位置一样啊！唐大豪越想越觉得自己十分的聪明，十分的为自己的好兄弟着想。
　　只是他不知道，他老婆教的“为人媳妇之道”，最后都被苏执学了去。而唐大豪善心突起的给唐蔺搜刮的男男“不可说”的资料，则是被唐蔺“好好”用在了苏执身上。
　　……
　　早上，天刚微微亮。唐老爷子和唐蔺就已经起了床，苏执和榅婆知道他们一大早就要过去帮忙，早就把早餐给弄好了。
　　订婚宴大概会很忙碌，榅婆早餐就弄得丰盛了许多，怕他们今天订婚宴会饿着。这顿早饭苏执也跟在榅婆后面帮着打下手，唐蔺知道后，在无人的时候给了他一个亲吻当奖励。
　　唐大豪本来想开车过来接他们，但是唐蔺他们都知道今天新郎官是最忙的，所以也没让他来。苏执这边开了车，唐老爷子又认识路，唐家几人直接就搭了苏执的顺风车过去。
　　唐大豪订婚宴的酒楼在镇上，十分巧合，这家酒楼恰好是唐蔺和苏执前两天卖菜时经过的那间，那天还看到了一对办婚宴的新人。
　　他们来到后门，唐大豪父亲已经在门口等着了，正在指挥着一些人搬着大货车上的食材。
　　“唐老爷子你们来了啊。”唐大豪父亲见着他们，走过来笑着打了招呼。
　　唐老爷子难得的也笑了，说：“早点来，等会进厨房瞅瞅，看缺啥也能早点准备。”
　　唐大豪父亲弯了弯腰：“老爷子谢了，赶明儿我请你喝酒。”
　　榅婆摆摆手道：“酒可不能多喝。”
　　唐大豪父亲愣了下，哈哈大笑：“榅婆说得对，到时请你们吃饭总行了吧。”
　　几人又说了几句，唐老爷子和唐蔺就跟着唐大豪父亲去看了看货车上搬下来的食材新不新鲜。苏执则跟在榅婆身后，看有没有什么可以帮忙的。
　　回到厨房，唐老爷子和唐蔺已经净了手，唐大豪请来帮忙打下手的厨工都来了。唐蔺瞧着案板上堆积如山的蔬菜和肉类，问道：“爷爷，你打算做哪几道菜。”
　　唐老爷子绑好了围裙，取了一把大菜刀，满意地看着菜刀的锋利，回答他：“盐水大虾、花开富贵（青菜）、东坡肘子、红扒金鸡、川椒牛板、松籽玉米、豉汁武昌鱼、四喜丸子、百年好合、富贵八宝饭、鸡腿菇蹄筋、香菠肉。”
　　说完，唐老爷子放下刀具，走到放水果的地方，看了看，接着说：“客人菜吃好后，饭后果就用西瓜、葡萄、哈密瓜和石榴吧。”
　　“成。”唐老爷子说的那十几道菜都是经典的酒席必备的，唐蔺小时候跟着唐老爷子也看过他做过几次。
　　唐老爷子转了一圈，翻了翻食材，见没缺什么后，才指着主厨位置道：“今天你掌勺，我给你打下手。”
　　唐蔺“啊”了一声，有些惊讶，自个爷爷可一点没透露让自己当主厨的想法啊。
　　“傻着干嘛，赶紧开始干活，今天你敢砸了老爷子招牌，回去我就剥了你的皮。”唐老爷子瞪了他一眼。
　　“是！”
　　唐蔺深吸一口，大声应道。
　　重活一世，今天可是他第一次掌勺！决不能搞砸了！
　　作者有话要说：
　　入v了，感谢订阅的小伙伴，明天也是早十点左右更新


第29章
　　现在时间还早, 距离开席还有四个小时。
　　做宴席，在味道上要把关之外, 上菜的速度也是十分讲究的。为了合理搭配各类的菜式，有着上辈子经验的唐蔺, 很快就整理出了一套自己适用的方案。现在厨房有四个档口, 唐蔺习惯性按档口安排菜品。
　　四个档口分别是烧腊档口, 粤菜档口, 湘菜档口和蒸菜档口。蒸菜档口又分为粤式蒸菜和湘式蒸菜。而这两种蒸菜需求的炉灶会多一些，根据唐老爷子说的十二道热菜中，蒸菜就占了三到四道，蒸菜档口炉灶的师傅工程量也就越大。烧腊菜不多, 唐蔺想了想，烧腊档口不用太多, 把其余的匀给其他档口就行。
　　二三十桌, 每桌十二道菜，为了让客人都能第一时间吃上热菜，很多宴席的师傅都会提前把能蒸的，能炖的, 还有耗时比较长的，例如蒸肘子之类的菜品都会先蒸熟。酒楼里配备着蒸箱, 就可以把这些提前做好的蒸菜炖菜先放入其中持续保温。在开席后，直接从蒸箱里取出上桌即可。
　　还有一些卤水拼盘, 也要提前加工和摆盘，到时放入蒸箱轮流蒸熟即可。唐蔺把这些工序一一分发下去, 来帮忙的十个帮厨都是熟人，都是一些经常接村宴的。有些年轻点的以前还跟着唐老爷子做过菜，唐蔺小时候也见过。
　　大伙井然有序地干着活，有的人切蔬菜，有的人洗菜，有的人则是把各类蒸锅摆出来。唐蔺也在帮忙切着菜，只见砧板上的马铃薯，红萝卜白萝卜……眨眼间就被切成了丝状或者颗粒状。唐老爷子则在弄着一些还在跳动着的武昌鱼，鱼上的鳞片在锋利的小刀下直接就被剥离了鱼身，开膛破肚，手指一勾一捻，里面的内脏就被掏出扔在了一边的盆子里，手法十分娴熟犀利。
　　唐蔺在切菜缝隙巡视了周围一圈，在砧板前的人刀工都很了得，一看就是经常用刀的，让人很是放心。
　　蒸鱼之类的比较简单，就是清理鱼麻烦了先。唐蔺和其他人把蔬菜瓜果都切好放到一边后，打算先弄东坡肘子这道菜。肘子要炖得软糯，需要的时间相对要长。
　　东坡肘子唐老爷子年轻的时候非常爱做，小时候经常会做给唐蔺吃。不过今天他不掌勺做这道菜，而是让唐蔺上手。唐蔺也不是没做过，所以倒是没啥好紧张的。
　　肘子已经被人刮洗干净，葱姜蒜这些也已经切片的切片，拍破的拍破，都已经备好。唐蔺身边放了五个炒锅，他在每个锅里都搅了一勺子水，然后把全部肘子分成五份分别在骨头边上的肉上切了一条缝，把肘子放入水中后，再把葱姜和花椒粒加入一定分量，等着先炖个十几二十分钟就行。
　　在炖肘子的这十几分钟内，唐老爷子已经把几十条鱼清洗干净，顺便每条鱼的鱼身都划了交叉十字斜刀。唐蔺过去和唐老爷子一起把这些鱼先用盐给腌上，黑豆豉别人已经剁成碎末。这道鱼菜不用先炒，到时直接蒸就行，就是调料需要用点心。
　　唐老爷子起了几个锅，每个锅搅了一匙油，就把剁成碎末的黑豆豉和葱姜蒜末小火炒好，放入碗中，然后只见他加了豆豉汁和自己调的好几种调料，直接就做成了这道菜最关键的蒸鱼豆豉汁。蒸鱼豆豉汁做好后淋上腌制的武昌鱼，直接拿去开火蒸就好了。
　　唐老爷子那边忙碌着，唐蔺这边的肘子也已经炖好。他趁着炖肘子快好的时候，把炒糖汁都弄好了。这个炒糖汁是用冰糖做的，步骤十分简单，直接下锅炒至糖色，然后加些热水搅匀即可。