穿越之种田大户 下(4)

　　来吃饭的客人们看到聚福楼生意火爆的样子也能理解，倒是没有客人因此闹事。
　　这些状况都是准备不充分造成的，程闻柳提笔给这几个掌柜写回信，在信中将他觉得不满意的几点提出来，然后再鼓励了他们今天的成果，每个掌柜和卖出去会员卡的小二都有可以拿到相应的提成，提成的事就交给侗掌柜安排。
　　今天同程闻柳一起看账本，林夏至发现了一个新问题。
　　几家聚福楼的销售情况因为地区不同有所差异，比如说在郦水郡的聚福楼收益比别的地方的都好一些，掌柜的月钱也最多。
　　一般来说掌柜拿到手的银钱分成两部分，一是每个月固定的月钱，二是他们所在聚福楼收益的提成，因此在郦水郡的掌柜拿到手的银钱更多。
　　担心会引起各位掌柜对地区分配的不满，林夏至提议程闻柳整理一个考核级机制，每个地区的考核标准不同，按照考核成绩给提成，每个月的考核成绩加在一起就是那个掌柜一年的年终考核成绩，来年根据上一年的年终考核，重新将各位掌柜分配到不同的聚福楼分店，第二年固定月钱的数量也根据这个考核成绩来定。
　　这样一来，即可以让大家更尽心工作，也能防止掌柜在某一家店待久了联合别的人做出欺瞒东家的事情。
　　“夏哥儿，你这个主意好，我觉得不仅掌柜可以这样，店里的其它人，比如大厨、传菜工、小二、采购也应该如此。”程闻柳再一次惊叹林夏至的奇妙想法，还想到了别的地方。
　　这些林夏至还没说程闻柳就自己想到了，他越想越觉得有道理，恨不得一夜之间把这些规矩都定出来。
　　“我们实行更严苛的考核的同时，也提高给他们的月钱待，让他们不仅觉得聚福楼能够给他们发出不少的月钱，还让他们意识到聚福楼给他们提供了足够的上升空间。”


第255章 世外香皂
　　之前哪位掌柜在哪个聚福楼，给他们定多少月钱都是程闻柳一个人定夺的，如果将这些可以变动的东西规矩化，让店里的掌柜们、后厨人员们、大堂小二们都意识到他们可以通过自己的努力改变自己现有的位置。
　　一个普通小二和跑堂的领班的月钱可不一样，更不用说如果有机会从跑堂领班走狗屎运晋升到掌柜，这个诱惑可不小。
　　“人都是有野心的，要激发他们的潜力，不愁生意做不好。”
　　“这个道理我懂，不就是在驴子前面钓一根胡萝卜，它就会一直往前跑嘛。”
　　“额，你这样说那就是这个意思吧。”林夏至想着上辈子关于人事管理、企业管理的一些理论继续说，“我还有个想法你想不想听？”
　　程闻柳毫不犹豫地点头：“夏哥儿你说，只要是你说的我都洗耳恭听。”
　　“员工培训，一是培训员工的业务能力，二是培养员工的忠诚度。”
　　“要想让大家在自己的位置上越做越好，让他们自己摸索恐怕很长时间都不能让大家找到正确的方向，如果经常让优秀员工给大家说自己的经验，或者让你这个老板或者掌柜们来教一教员工如何在自己的岗位上工作好，是不是会让大家少走弯路？”
　　“你都说了，想把聚福楼开到各个地方，不可能每个地方的小二、大厨都是签了卖身契的人，要是等咱们把人给培训好了却被别的店铺挖走，那就亏大了，所以我的建议是可以雇佣外面的人，同他们签五年或者十年的契约，然后培训员工对聚福楼的忠诚度，让他们对聚福楼有归属感，让他们觉得聚福楼对他们非常好，舍不得离开，当然签的契约中也可以规定员工无故提前离职需要赔偿聚福楼大笔违约金。”
　　“员工福利。比如说每年定期组织员工旅游，让不同地方的聚福楼的员工聚在一起，还比如说家属关怀，让员工的家属也对聚福楼产生认同感。”
　　“提升品牌价值，让大家觉得在聚福楼工作是一件非常体面，有面子的事。”
　　……
　　林夏至说到兴头上，想到哪里说哪里，也不管多少新颖的词从他嘴里蹦出来，反正程闻柳也习惯了。
　　程闻柳在一旁认真听着，没有打断林夏至的话，他一边听一边将林夏至说的东西挑出重点和问题记下来，等会儿林夏至说完了再问他。
　　林夏至一口气说了小半个时辰，屋里的烛光都暗了一次，下人进来挑了下灯芯才停下来了，程闻柳才赶紧问他刚才没听懂以及有疑惑的的地方，两人在小院的书房里说得精神越来越亢奋。
　　“二少爷、二少夫郎，已经子时了，你们要准备歇息了吗？”在家里伺候的小厮听到房里没有说话了才在门口恭恭敬敬地问。
　　“已经子时了？”林夏至恍然。
　　程闻柳点点头：“差不多了，要不要洗漱睡了？”
　　“好吧，明天我再接着给你说。”林夏至还有些意犹未尽，之前怎么就没发现自己还挺有经商天赋的，居然能说这么多出来。
　　想着自己今晚又暴露了非常多，林夏至已经破罐子破摔，不理会程闻柳会怎么想了，反正看他的样子也不会把自己当成妖孽什么的报告给朝廷。
　　程闻柳当然不会想林夏至是妖孽，他其实猜测林夏至是什么仙人转世，传说中仙人要经历磨难才能真正成为神，其中一项磨难就是下凡受苦。
　　林夏至之前被林老么他们压榨欺负就是他受苦的证明，他现在可以已经觉醒了部分仙人的记忆，才会经常有奇思妙想和一些他没听过的东西。
　　比方说当初林夏至给景哥儿说的那个织哥儿的故事前面就有很大可能是真的，不然他怎么会这么了解天庭是什么样，还描绘得特别真实。
　　程闻柳有这样的猜测他才不会主动提，万一激得林夏至觉醒了全部记忆离他而去，他去哪里再找一个夫郎。
　　程闻柳名下的聚福楼一下子又弄出来新东西，什么会员制，什么抵扣券、甜汤劵，让聚福楼几乎成为郦水郡最出名、最火爆的酒楼。
　　别的酒楼看着聚福楼弄得这般声势浩大，要么觉得他这样打折扣店铺会亏本，要么急吼吼地学着聚福楼也弄出来类似会员制、抵扣卷、甜汤劵的东西，当然也有很少一部分冷静的酒楼暗自调查聚福楼的做法，看值不值得学习。
　　程闻柳精心筹备了一个月才推出会员制将聚福楼一炮打红，别的就酒楼就看了个表面，也跟着弄出来了类似的东西，乍一看似乎差不多，倒也吸引了一部分客人。
　　可是没过几天酒楼就发现了问题，居然有人仿制了他们店里的折扣卷和会员卡导致店铺不仅没有在会员卡中赚到钱，反而隐隐有些亏损。
　　同时客人们也发现，那些店铺准备工作做得不充分，掌柜和小二都不熟悉会员制度，经常弄错不说，每次结账的时候速度非常慢，比等上菜还等得久。
　　另外，店里为了吸引客人发了很多折扣券出去，赚的钱少了他们就从打上了成本的主意，在菜品上偷工减料，有时候菜的味道不对，有时候上来的菜比以前少，总之让客人们非常不满意。
　　对比起一切仅仅有条、口碑名声越来越好的聚福楼，那些仿制了会员卡的酒楼生意不仅没变好反而下滑了不少，就连不办会员卡的食客也不愿意在他们那里吃东西。
　　这就是典型的画虎不成反类犬，让同他们有竞争的同行拍手叫好、暗笑不以。
　　聚福楼一开始就说明了他们的黄金会员卡每一次数量有限，欲购从速，这一批会员卡只有一百张，第六天第一批黄金会员卡就卖完了，让那些想拿钱卖黄金会员卡的人郁闷不以。
　　掌柜热情地拿出空白表格，对那些失望的客人们说：“客官，您可以在店里留下您的信息，下一批黄金会员卡制作出来之后我们立马通知您。”
　　“有了新的黄金会员卡一定要派人到我府上给我说，要是我家夫郎知道我今天出来没买到黄金会员卡，不知道要怎么闹呢。”客人愁眉苦脸地离去。
　　这位客人之前在外面做生意听说了，但他没在意聚福楼出的这个会员卡，结果他家夫郎从别的夫郎那里知道了这个东西，那些有会员卡的夫郎拿着会员卡在他家夫郎面前炫耀，把他家夫郎给羡慕得，昨天晚上他回去之后就让他出来买。