霍先生今天吃什么(22)

　　而今天他也是约了霍铮之后才猛然惊觉自己家乱得像狗窝。
　　其实按照何云舟的真实想法，他倒是应该跟霍铮改天再约，然而霍铮的回应实在太快也太斩钉截铁，加上原本这顿饭就是为了赔礼道歉……何云舟倒也不好意思再说改期这回事。
　　“没事的。”
　　让何云舟没想到的是，霍铮这么个挑剔难搞的人这一次却表现得很体贴。
　　“我……不会介意。”
　　他轻声说，神情微妙，目光深邃。
　　何云舟顿时松了一口气。
　　“那就好。稍等一会儿，晚饭马上就好，今天晚上吃羊腿……我总觉得我们两个又会不小心吃很饱，到时候正好可以收拾客厅消消食？”
　　交稿之后的何云舟心情确实很好，而霍铮看上去也完全没有介意自己那天晚上的唐突，自然而然的，何云舟的语调变得格外轻快。
　　“好……”
　　霍铮深深地看了何云舟一眼，点了点头。
　　而已经返回厨房把所有注意力都集中在烹饪上的何云舟，自然也没有意识到霍铮那一刻的迟疑。
　　不过也不能说何云舟太过迟钝，毕竟今天他为了道歉而做的这道菜，无论从那个方面来说都能用“大餐”形容。
　　编辑部那位编辑建议何云舟把那条滩羊羊腿做成手抓羊肉，但何云舟却并不打算这么做。
　　手抓羊肉总的来说，要用刚刚宰杀后的温体羊肉才是最好，肉的部位也最好选择肥瘦相间的羊排等部位，吃起来才有那种鲜美可口，入口即化的美味。
　　而寄送到何云舟手上的这条羊腿，本身只是一条小小的前腿，肉质偏瘦又经过了冷冻，做成手抓羊肉并不能达到最好的口感。
　　但若是把这条羊腿直接去骨，稍加腌制后，再在里头塞上肉丸，胡葱，大蒜，苹果，核桃等填料，再用棉绳捆好放入烤箱，刷上蜂蜜和香料大火烤到金黄，反倒是个合适的烹饪方式。
　　这其中，胡葱与大蒜可以最大程度提升滩羊羊肉的鲜美和香气。
　　酸甜可口的苹果有解腻和软化肉质的功效不说，高温焖煮后软化的苹果更能给羊肉加上一丝恰到好处的鲜甜。同样重要的，还有塞在羊腿里的肉丸——三分瘦，七分肥的猪五花剁碎后制成的肉丸，空口吃总会让人觉得有些油腻，但塞在羊腿肉里一同进行烤制，猪肉那醇厚的肉香和油香，恰好能给精瘦的羊腿肉填上一份油润之香。
　　而剔下来的羊骨也完全不用浪费，用刀背把骨头敲碎后直接放入锅内，小火把羊骨头里的骨髓和羊油都煎出来，再撒上西红柿西芹等材料炒香，最后倒入高汤进行焖煮。
　　最后只需要用滤网将残渣过滤，很容易便能得到一道酸香浓郁可口的羊骨浓汤。
　　至于晚上用来充当主食的，是一颗一颗的带皮小土豆。
　　用清水把表皮刷干净之后沥干水分，与切成大块的胡萝卜还有玉米段一起垫在烤盘的最下方，稍稍撒上些许岩盐和香草。
　　烤盘的上方则是烤架，羊腿正是放在烤架之上。这种设置是为了让高温烘烤后从羊腿中渗出羊油与肉汁，能够滴落在底部的土豆和其余配菜之上。
　　那肉汁鲜香且浓郁，可以说凝聚了一只羊腿中最鲜美最油润的精华，而这种吸满了肉汁的土豆与玉米，配上香软鲜美的羊肉一起吃，最是适宜。除此之外，为了这一只烤羊腿，何云舟还特意去菜市场，买了一兜鲜嫩的苦菊回来。
　　羊肉这种食材，最适合搭配的蔬菜，便是微微带着苦味，口感又很爽脆的蔬菜。
　　用盐水清洗干净的苦菊放入冰水中冰镇浸泡片刻，再捞起来沥干水分撕成小段。一指长的红色小尖椒切成碎末，一头红皮大蒜拍碎淋上麻油，配上些许砂糖，两勺柠檬汁和等量的生抽，便是再简单不过的凉拌苦菊的料汁。这种微酸，微辣，微甜，滋味丰富香气清新的料汁，与清爽可口，自带微微苦味的苦菊相当和谐。
　　更不要说，在吱吱作响，金黄灿烂的羊腿旁边摆上这样一盘嫩绿清新的凉拌蔬菜，从视觉上来说便已足够令人食指大动了。                       
作者有话要说：　　霍先生今天也在独自一人谈恋爱。
何先生在专心做菜。
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凉拌苦苣的菜谱是可以实际操作的，不过料汁的重点其实是白糖和米醋，正文里没有写。
小尖椒，柠檬，大蒜，白糖，米醋，蒸鱼豉油。
就这几项（麻油可加可不加）
    ☆、26
　　那一整只羊腿被端上桌的时候，酥脆的表皮依然在余温的作用下不断地轻响着。而浓烈的香气与迷人的色泽，更是在第一时间就能勾起一个人的馋虫——哪怕是心事重重，满腹纠结情思的霍铮也不例外。
　　“开饭了。”
　　听到何云舟的招呼后，他自然而然地就来到了餐桌旁边，拉开了座位坐了下来——他并没有意识到，光是这个习惯性的行为，都会让他躁动不安的情绪变得沉静而安静。
　　“今天的菜，看上去……好隆重。”
　　看到桌上那丰盛到稍显有些夸张的菜色，就连霍铮都控制不住地发出了一声小小的低呼。
　　何云舟笑了起来，在灯光之下，他的眼珠颜色就像是琥珀一样，是一种温柔的淡褐色。
　　“只是偶尔会这么做啦，毕竟也不是天天都能吃羊腿。”一边说着，何云舟一边将羊腿从烤架上转移到铺满了烤土豆与玉米的烤盘上，紧接着，他用一把餐刀熟练地将已经完全熟透的烤羊腿切成了适合入口的小块。之前便已经很香的羊腿在切开后愈发浓香扑鼻，焦脆的表皮在切开时候发出了美妙的咔嚓声，浓稠而鲜美的汁水从充满填料的羊腿内部渗透出来，浸透了其余的食材。
　　“你尝一下，看好不好吃。”
　　他礼貌地将第一次品尝的机会让给了霍铮，浑然不觉桌边的男人又一次在他充满怜爱的目光中恍了恍神。
　　“啊……好。”
　　霍铮魂不守舍地将一块羊肉放入自己的口中。
　　“烫烫烫——好吃。”
　　下一秒，他便发出了颇为狼狈的抽气声和诚恳的赞美。
　　这一次的羊腿确实比霍铮想象地还要好吃，羊腿内部的填馅让羊肉吃起来肉汁四溢，异常鲜嫩。盐池滩羊本身特有的鲜味被一丝若有若无的果香完美地吊了出来，通过每一次咀嚼释放在味蕾之上。只不过，也正是因为汁水的缘故，霍铮吃下这块肉时形象彻底报废，并且险些烫伤自己的舌头。
　　“啊，你没事吧？”
　　何云舟也没想到霍铮会那样毫无常识地把一整块刚烤出来的肉一口吃下，听到霍铮的低呼后他迅速打开冰箱取出了一盒冰块递给了霍铮。
　　“含一块冰会比较好吧，舌头有烫伤吗？
　　正在哭笑不得地嘱咐对方时，何云舟的声音却慢慢地顿住。
　　霍铮含着冰块，带着九分羞恼一分委屈，恨恨瞪着何云舟。
　　那双碧绿的眼睛因为被烫到而变得格外湿润，眼底蕴含那一抹恼羞成怒和不满，与何云舟记忆中的瓜叽又一次地完美重叠。
　　何云舟的心在这一刻简直能直接化成水，慢慢从胸口的位置淌出来。
　　“对不起，是我的错。”
　　他的声音瞬间放软，同霍铮道歉。
　　若不是理智还强行在线，何云舟真的很想再伸手捋一把霍铮的头发。
　　咔嚓几声，霍铮咬碎了口中的冰块然后咽了下去。
　　一听到何云舟那种软软的声音，霍铮就莫名觉得自己的喉咙很干渴。
　　“我没事。”
　　霍铮忽然垂下眼帘，避开了何云舟的视线然后闷闷地说道。
　　他实在是不知道该用什么方式来应对何云舟的目光——那种炙热而粘稠，仿佛快要把他整个人吞下去的暧昧目光，几乎又要勾起之前那个夜晚里，让霍铮难以安眠的梦境画面。
　　原来爱一个人爱到深处的时候，每一个眼神，每一个动作，都能渗出那么深厚的爱意。
　　霍铮也是在遇到何云舟之后，才忽然发现原来之前那些对他前仆后继的所谓“爱慕者”，都是那样拙劣而可笑的虚伪演员。
　　爱一个人与不爱一个人，其实光是看他的眼睛就能看出来。
　　虽然说在来何云舟家之前就已经打定主意要跟对方说清楚，但从目前的情况来看，计划恐怕需要变动。
　　霍铮能看出来，因为他的到来，何云舟一整个晚上的心情都很好。在这种气氛下，无论如何霍铮都不可能真的说出那种让人绝望的拒绝来。
　　“所以，要喝点酒吗？”
　　大概是考虑到了之前那个小插曲，何云舟在确定霍铮没事之后便提议开一瓶酒。
　　说话间，霍铮看到他从冷藏室里拿出了已经冰镇好的葡萄酒，而那瓶酒恰好就是他之前拿到何云舟家，却总是不记得喝的拿一瓶。
　　“……正好今天可以把它喝掉。”
　　眼看着何云舟就要把那瓶酒打开，霍铮却不由自主地开口，发出了阻止的声音。
　　“别——”
　　“怎么？”
　　何云舟的动作顿住，朝着霍铮投来了疑惑的目光。
　　“我今天不想喝这瓶酒。”
　　霍铮愣怔了一瞬，随后有些干涩地说道。
　　该如何形容这种矛盾的心情呢？
　　何云舟一定觉得，喝完了这瓶酒，之后还有很多瓶别的酒吧？就像是他会以为，自己与他能够拥有一段真爱，而这样温馨舒适的晚餐也还会有很多次。
　　只有霍铮自己知道，这已经是最后的一瓶酒了。
　　哪怕他今天没有找到机会与何云舟说清楚，但是或早或晚，何云舟将不得不与他说再见。
　　所以，至少在今天，霍铮并不希望眼睁睁看着何云舟一无所知地喝下这瓶酒。
　　“喝点别的什么吧？”
　　霍铮嘴唇翕合，带着一丝隐藏的伤感，柔声对何云舟说道。
　　“可是……”
　　何云舟有些为难地皱起了眉头。
　　他可是好不容易才想起这瓶酒呢，也就是为了在晚餐时候喝，他才把酒提前冰镇。
　　“我家好像也没有别的酒了，”何云舟小声地嘟囔道，但很快，他就忽然想起了一件事，“啊，等等……我想起来了，我之前还存了一坛冬酒一直没喝。”
　　何云舟家的这瓶冬酒，是菜市场的某个肉铺老板特意送给何云舟的礼物，据说是他们老家那边自己酿的一种酒，算是当地的特产。
　　拿回来后何云舟自己尝了几口，发现这种冬酒其实就是农家自己酿的甜米酒，里头还放了很多当年秋天采摘的桂花和冰糖，喝起来又香又甜的，与其说是酒到不如说是甜饮料。当然那肉铺老板也嘱咐过何云舟，这种酒需要在家里再多放一段时间，让酒继续发酵味道才能达到最好，何云舟自然也按照那人说的，把酒重新封了坛搁在壁橱里……