野蛮生长(40)

阿达却没那么乐观。

这种盛况持续了四天。老三开玩笑说半个新加坡的大人物都来了，虽然是夸张，但至少餐饮业界和沾亲带故的各路人马，都过来探过风了。
到了第五天，人流终于恢复了正常。
老三见阿达每天都忙得没时间吃饭喝水，心疼极了，没事就跑过去投食喂水，顺便揩揩油。这一天阿达终于能歇一会儿，看上去却没什么精神。
老三凑到阿达身边，“我饿了。”
阿达问：“想吃什么？”
老三指着阿达，轻笑，“吃你……做的任何东西。”
阿达：“我在厨房站了五六个小时，不想做饭了，你还是直接吃我吧，要吃什么部位？”
老三知道阿达体力很好，没那么容易累趴，但此时眼里都是疲惫。想必这几天对他来说，压力蛮大的。
老三关心道：“心里不痛快呢？”
阿达摇摇头。老三只好宽慰：“这几天太辛苦，我们再雇两个人吧。”
“你认为之后还有那么多客人？”
老三很有自信，“嗯，我们还没正式开业呢，人就多到要踩平后门的草地，以后当然会更好。”
“这么多人来过了，外面现在的评价是什么？”
老三愣了愣，一时不知道怎么回答。这几天来蹭吃蹭喝的人不少，交际应酬的时候嘴里说的都好听，但之后竟然没有什么相关的信息或报道。这原本会是一个相当轰动的新闻，他们以为一定会有排山倒海的讨论，没想到会那么安静。
老三不想阿达沮丧，笑道：“当然是好评如潮了，你看这个。”
老三拿出手机，给阿达看一个美食博主发的ins和facebook。文里称赞这是家有趣的、有想法的咖啡馆。“食物非常有意思，番薯面包——真的是一颗番薯。薯泥和胚芽面粉做的面团，发酵完后盖上了原来的薯皮来烤。焦香的薯皮真的太诱人了，比面包.皮香浓又有嚼劲。听说这位主厨向来主张，被人丢弃的皮啊核啊其实更好吃。我觉得他说服了我。
这面包里夹了鸡肝酱、海苔丝和美味无比的大片熏肉，主厨是法餐出身，酱汁自然运用得体，这里配的是轻盈的番石榴甜椒发酵奶酱，酱汁咸甜平衡，而且充满空气感。
我愿意为了这个三明治再来十次——就算只能蹲在墙角边吃。”
老三说，“这几天人太多太乱，很多人没吃上东西，但吃到的人都说很好。口碑要慢慢发酵，过些日子很多评论就会出来了。”
“他们不会写的。他们不写，是没看清楚情况，不想得罪我，”在这种关键的事情上，阿达不想盲目安慰老三，实事求是道，“这里不符合他们的预期。”
这其中的缘由，老三早就想明白了。阿达的忧虑是事实，他们冲着曾可达来，是想要看见做高级法餐的曾可达，而不是这些为了快捷简便而做了许多删减的食物。
老三神情严肃了起来：“那又怎样？我们的方向是对的，要是他们觉得不符合预期，那只能说他们错了。”
阿达苦笑。
老三看着阿达的眼睛，“你觉得我们的方向是错的，你对我的判断没有信心，还是对自己没信心？”
阿达被老三尖利的眼神看得心里一凛。除了那次在蝙蝠洞的谈判，老三再没用过这种咄咄逼人的语气跟他说话。
从米其林三星餐厅到这一家咖啡馆，阿达当然有心理落差；米其林高级餐厅对食物精雕细琢，食客们愿意为创意、冒险和理念买单，但咖啡馆就要亲切舒服平民。对于他们的这个方向，阿达不是没有过疑惑，可老三此时的神情，激起了他顽强拼斗的一面。
既然已经做了决定，就没有犹豫的必要了，无论错对，只要让它成功就行。
他笑道：“我有信心。他们想不得罪我也不可以了，你让玉霖一个个去问他们的意见，可以改的问题我们马上改，不能改的就别管了。”
老三应了。他心里的忧虑其实一点都没比阿达少——他才不在乎那些评论人、记者和竞争对手怎么想，他在意的是大众。大众才是消费群体，才是他的财神爷。他已经看清楚了一个事实，阿达三年没出来了，他在业界声望高，但对群众来说，只是个模模糊糊的符号。怎样才能把这个符号，变得跟他们的狮子头一样大呢？


作者有话要说：
老三一动脑筋就没好事




      第46章 观音诞
过了一星期，来探店的业内人少了很多，而普通的群众却没补上来。
Hippo并没有正式开张，却也是对外营业的，20多桌的空间里常常只有四五桌客人。
连玉霖看着店里惨淡的状况，更是烟不离手：“我看要考虑正式去做广告，到杂志买版面，叫网红来试吃了。”
此时只有老三和她两人，老三问道：“你打电话给那些媒体老大，他们怎么说？”
玉霖冷冷道：“说咖啡馆匹配不上阿达的才华——这就是好听的了。还有说阿达三年不出来，手艺、创意和敏感度都退化了，这种三明治普通的厨师都能做到。外面的传言还有更难听的……”
“说阿达以前就是名不副实，因为毒死了人才有那么多傻瓜捧他，对吗？靠，这群孙子懂什么，瞎子摸象！”
玉霖叹了口气，“花长在树上，再丑也有人抬头看，叶子掉了下来，再好看也会被人踩。他们这群人，大部分都是看风怎么吹，才决定自己的屁股坐哪里。如果我们店每天都有人在排队，舆论立即就会转回来，说阿达开创了三星主厨的新风气。”
老三笑了笑，“不要‘如果’，我们让它变成现实好了。”
“你有办法？”
老三确实有一个激进的想法，对玉霖说了。
玉霖吐出一口烟圈，冷道：“我赞同。但我觉得阿达会揍你一顿。”
老三叹道：“唉，我知道。我不一定打得过他，暂时……还是算了吧。刚一个多星期，我们观望一阵再说。”

等老三说完这番话的第二天，咖啡馆突然来了一大群客人。
奶蛋停下他拉风的大摩托，就看见人群把咖啡馆后门和草坪都占满了。他吃了一惊——又来？！他还没有从之前的人流轰炸里歇过来啊。
等他走近了，才知道是怎么回事。
观音庙里烟火缭绕，拖家带小的人在前殿后殿穿梭来去，有的带小孩在荡秋千，还有不少人见旁边有咖啡馆，就跑进里面歇脚。
老三在店里喊道：“奶蛋，快来干活儿！”
奶蛋回喊：“是，老板！今天怎么回事？”
“观音诞啊。你抽空去拜拜，说不准你的咖啡豆就涨价了，解套了，发达了。”
奶蛋赶紧道：”对对，我等下拜拜去。”
一老太太在旁边插嘴：“拜拜好啊，观音很灵的，越拜越红火，越拜越兴旺。”

厨房再次忙得不可开交。在观音堂上完香的人，不少顺便在咖啡馆吃早午饭。老三帮着招呼客人，走到吧台时，阿达问：“你不去拜拜？”
“我等你，等下我们一起去。”
“你帮我拜也一样。”
老三一笑：“我们俩求什么呢？”
旁边的阿田冷不防地插口，“求百……百年……好合，夫夫……妻和睦……”
两人正沉浸在互撩的暧昧气氛里，突然被阿田说了这么一句，都觉得被揭了底，不由得老脸一红。
却听阿田艰难地继续说道，“是……观音……庙最最……灵的，跟你……你们……俩光棍……又……又没有……什么……什么关系。”
老三怒道：“哥哥，你说话这么辛苦，就别说了！”阿田跟人熟了之后，会激活作为话唠的第二人格，这事实在令人苦恼。
阿达觉得老三太过分了，温和地宽慰阿田：“别管他，你慢慢说好了——这个要怎样求？”

这一天他们到底匀不出时间去观音庙，从早到下午客人就没断过。来拜拜的都是中老年人和孩子，他们不认识曾可达，也不管什么米其林厨师，就是饿了想找饭吃。
这一带好多店都关门了，本来就没有什么选择，而且咖啡馆吃的还挺多，味道也好，因此一茬一茬的人都往咖啡馆里扎。
很多人买了三明治和咖啡，就坐在树下解决午餐。有自己找板凳的，站着吃的……还有不少人要求吃素。所以到了下午两点多，他们准备的材料都吃没了。
阿达看着门口饿着肚子等吃的人还不少，问阿田，“你们家的锅，最大的有多大？”
阿田比划了一个大脸盘，“我……阿嬷……留……留下的。”
“够大了，我们去拿下来。”
这个下午，阿达在草坪做了简易灶台，然后支了个大锅，开始炒素米粉。
老三见阿达真做起了大锅饭，都不知道说什么好了，他不知道阿达为什么对炒米粉有那么大的执念，但只要他高兴，就由着他来吧。
更高兴的是来拜拜的市民。那些漂亮的食物，终究不及大火炒的米粉吃着亲切舒服。没多久，大锅前就聚着一堆人，谁想吃就把碟子递过去，倒像是阿达在布施。
其他本来不想吃饭的人，见别人排队，就觉得不能吃这个亏，于是也排了起来。渐渐的，滞留在草地上的人越来越多。
孩子在游乐场奔跑嬉闹，玩无可玩的，就在榕树下追逐鸭子，拿着蜡烛点树叶。
下午四点多，在最热的时候，有人闻到了一股烧焦味，到处张望，却不知道气味的根源。一想，大概是庙里烧的香烛太多了吧。
再过十来分钟，很多人都闻到味道了。服务员急急忙忙地告知老三，纸扎店着火了！
纸扎店里都是些香烛纸品，接触到火源，火势立即蔓延开来。店里没别的店员，阿田向来是任由大门洞开，自己跑咖啡馆端盘子洗菜扫地；店里没人，烧了半天也没被发现。
阿达和阿田赶紧去拿灭火器救火。老三组织疏散人群，玉霖报了警，在纸扎店门口张望，见火势不小，喊道：“阿达，别救了，快点出来！”
阿达看店里火舌乱窜，火势确实不是他们能控制的，当机立断把瘦小的阿田拉了出来。阿田眼睛和脸颊通红，还要跑过去，阿达连忙抱住他，安慰道：“这样很危险，算了啦，你的店平时也没人光顾，烧就烧了吧。”
阿田听了这句话，强忍住才没“哇”的一声哭出来。
阿达把他抱怀里，以防他跑回火场。人群已经疏散到草坪的尽头，其他店屋的人也纷纷跑了出来，消防局就在两条街开外，他们已经听到了火警的报警声，估计不用几分钟就会赶到。
奶蛋疏散完人群，走到了阿达的身边，见火苗在烟雾中张牙舞抓，乍舌道：“fucking shit，这次真的是红红火火，越烧越旺了。”
阿达左右看了看，问道：“老三呢？”
“老板……对了，刚才他说去店里关闭总电源。哎哟，我的烘培机还在炒豆，这锅豆要浪费掉了。”
阿达看火势不小，很是担心，“烟太大了，我进去看看。”
还没等他站起来，咖啡馆突然传来“轰”的巨响。人群大声惊呼，眼见一些碎片从店里喷射出来。爆炸了！
阿达如坠冰窖，全身冰冷。
其他人还没看清楚发生什么事，就见阿达一支箭似地跑进了店里，后面人呼喊阻拦，他却头也不回，瞬间没入了烟雾中。
阿达脑袋发麻，心却怦怦地跳得飞快。店里尘雾飞扬，阿达捂住鼻子，心急如焚地喊道：三儿！
进到店里，他就知道怎么回事了。咖啡豆烘培机爆炸了。这机器贴墙置放，被墙另一头的火猛烈地烘烤着，温度急剧上升，换气闸烧坏了，炉腔里的热空气无可泄出，终于爆裂。