兽世种田养崽搞基建(16)

    经过两天的晾晒，牛肉已经干透了，现在要进行下一步，蒸。
    两天以来，他晾晒的这些牛肉引发了不少议论，部落中也有人晒肉干，但大部分人不喜欢，太干了，煮熟也不好吃，白图对此的回答都是想换个吃法。
    牛肉干的制作方法有很多，白图选的是简单又不费调料的一种，切片——腌制——晾晒——蒸熟，中间不需要油炸，也不用水煮。
    蒸牛肉干的工具这两天已经准备好了，用竹片、芦苇等植物制作的蒸笼，虽然形状有些不规则，编的比较厚重，但不影响使用。
    蒸和烤、煎不同，香味没那么浓烈，刚开始几个帮忙孩子并没有重视起这些肉干。
    就连白奇也没对牛肉干提起太大兴趣，部落有些节约的兽人也这么存储过食物，晾干后烤着吃或者煮着吃，但味道不如新鲜的牛肉，比起这种，他还是喜欢吃直接烤的。
    白奇决定等这些牛肉熟了后告诉白图以后不要这么吃了，他们部落的山洞能储存好久不会坏，不用像没有山洞的部落那样把食物晾干储存，没必要去吃晒干的硬肉。
    这种心态直到白图算好时间掀开蒸笼上的盖子。
    一瞬间，肉香味和竹子的香味铺面而来，是一种陌生而诱人的味道。
    白图将蒸笼上的牛肉干倒在旁边刷干净的凉席上，换上第二笼。
    蒸好的牛肉干散发着阵阵浓香，白图拿起一条，顺着纹理撕开一小块放进嘴里。
    调料有点少，刚蒸好的有点湿气，晾一下就好了，味道还不错。
    “尝尝。”白图给白奇和几个孩子都分了点，自己拿起刚才那条慢慢吃。
    牛肉干和其他吃法不同的是越嚼越香，越吃越想吃，根本停不下来。因为腌制的原因，和以前粗暴的烤一遍储存不同，没那么硬，而且更香。
    但毕竟是肉干，吃起来比吃饭时慢得多，适合做零嘴，几个人一人拿着一片啃，不知不觉第二笼也好了。
    一百斤左右的牛肉制成牛肉干只剩下三四十斤，分三次全部蒸完，白图用干净的树叶给孩子们分了一些，顺便让白东往大山洞送了些，因为要照顾幼崽，几个女孩一般不会去整地，但背篓、箩筐、草席等有一多半都是她们的功劳。
    一人两斤左右，分完还剩下近二十斤，白图把肉干搬到山洞里，送几个孩子回大山洞，打算回来去洗个澡，送完人发现白安还没有休息，打着火把站在关动物的山洞，嘴里嘀咕着什么。
    “族长，干什么呢？”
    旁边的白奇在白安开口前先解答了这个疑惑：“还有十几天集市就要开始了，父亲在查猎物数量。”
    “没错。”白安点头，他最近开始安排几天后换取物资要带的猎物。
    白奇知道白图又不懂了，主动解释，兽神大陆一年有两次集市，分别在雨季和雪季之前，距离雪兔部落有些远，所以集市开启前几天部落就要提前出发，赶在海边部落刚到的时候换盐最合算，等到集市后面，海边来的部落换够食物离开，盐就会比开始贵。集市刚开始一背篓肉能换两碗盐，最后只能换一碗半，早点去能多换不少盐。
    
    有白奇解答，白安则继续清点山洞里的猎物：“两头牛、一头大野猪、七只猪仔、十六只鸡……”
    “等等……”白图一怔，“小牛犊和猪仔也要用来换盐？”这两种还太小，至少要喂半年，现在拿出去换物资太亏了。
    父子俩听到这句都愣了下，部落一直以来的习惯是冬天过后抓住的猎物在雨季之前换物资，雨季之后抓到的猎物在雪季前换物资，每次换盐队出发后，部落中只会剩下少量供换盐期间食用的食物。
    白图看出两人的不解，耐心分析：“这几只个头小，现在拿出去也换不到多少盐，不如留在部落继续养着，养大了下次能多换一些，明天部落还能捕到猎物。”不说拿去换物资，他甚至想拿物资换些动物幼崽回来养。
    听了白图的话，白奇默默点头：“一头小牛最多换三碗盐。”虽然活物比死的猎物换的多，但架不住小牛猪仔的个头小，去掉骨头内脏和皮毛后还不到一背篓肉，饭量大点的兽人几顿就吃完了。
    白安有些犹豫：“去掉小牛犊和猪仔，剩下的猎物不一定够。”去一趟集市来回要走十几天，要尽可能多换物资，毕竟下次就要等半年后，中间盐不够要高价去那些有余盐的部落换。
    白图：“部落以前去一次集市换多少盐？”
    白安：“要四十碗。”
    听到这个数字，白图计算了一下，一背篓肉大概一百斤，部落中的碗都是大号的，放盐能放五斤左右，也就是十斤肉换一斤盐，四十碗是二百斤左右，至少要一吨生肉，猎物出肉率在50~60％之间，两头成年野牛才能够换够。
    昨天抓到的野牛小点，加上野猪大概能出半吨肉，如果想换够盐，至少还要抓两只猎物，不然只能把这些活物全部带上。
    不到万不得已，白图真不想现在就卖掉这些动物幼崽，无论牛犊还是猪仔，都可遇不可求，不是每次捕猎都运气这么好能抓到小的。
    白图突然想到了刚做好的牛肉干，白奇怀里就抱着一包，白图直接打开，拿出一截牛肉干递给白安：“族长，你尝尝这个。我觉得这两天抓到的牛和猪可以制成这种牛肉干拿出去换物资，可以要的比以前贵点。”
    直接烤或者晾干这种做法太普遍了，几乎所有的部落都会。二次火烤或晾干后火烤的肉类干硬发柴，牛肉干则不同，腌制后的肉，无论是味道还是口感都更胜一筹。
    白安接过牛肉干咬了一口，有些意外这种有些陌生的口感：“加了盐？”
    “不止盐，还有葱姜。”白图有点可惜，如果有花椒孜然等调料就更好了，还有辣椒，可惜目前都还没发现，手里只有盐，吃法少了很多。
    “这种肉干做起来麻烦吗？”白安询问。
    “刚开始切麻烦点，切完就不麻烦了。”白图简单介绍了一下制作步骤，这小一百斤牛肉他们几个人一个晚上加一个早上就腌制好了，如果工具锋利还能再快点。
    “等我一会。”白安没有回答白图第一个问题，而是去叫部落中几个年长的兽人。
    兔成一直觉得部落养着的这群年纪大的兽人除了浪费粮食什么都做不了，其实不然，不说他们平时能帮忙照顾幼崽，单说年迈者丰富的经验，就不是年轻人能比的。
    一般情况下，部落中的兽人一年只能出去两次，而外面每年都在发生不同的事情，越是年纪大的兽人，见到的事情越多，平时看不出来，等需要重大决策的时候，这些人往往能发挥至关重要的作用。
    像今天的牛肉干，白安觉得不错，但并不敢随意下决定，需要大家一起商量，毕竟就算步骤不多，把肉制成肉干这项工作也不小，要确定最后换取的物资比直接烤熟带过去换的多大家才能这么做。
    很快，白安带着三个人过来，有白图熟悉的兔彩，另外两人白图只眼熟不认识，一人脸上有一道疤痕，另一个是部落中最年迈的兽人。
    兔彩点头称赞：“比我们烤的肉干好吃。”
    疤痕兽人有些担忧：“如果做成这种，那几个部落能愿意收吗？”海边的部落和他们的生活习惯不同，像一些放久了的食物，换别的物资只是换的少一点，但换不到盐，海边的部落不要。
    年纪最大兽人没说话，而是又要了一片，然后慢慢品尝，最后缓缓点头：“我觉得能行，这个肉干比烤熟的香。只要味道好，海边的部落就不会不要。”