穿越古代做货郎(76)
后院与工作坊两地中间还有很大空地,空地建了遮挡处,方便下雨时候做工。空地有一处水井,是用来方便清洗东西的,海货都运送在这里。
人到齐,除了请的人,杂货店铺里还有上工长工和县城吃食店铺在培训的员工,包括魏城家下人,全部一起开工。
这批海货除了扇贝,还有海螺,青口贝,海螺个头很大,魏城留下一些当天加餐,其他都做成干货,到时候把品质好的干货卖出去,品质一般留给食铺。
档口收摊后,魏远一家人,还有来接夫郎杨大山中途都来做帮工。
而当天加餐,除了魏城,其他人都是第一次吃,有魏城指导,大厨下厨,原先疑惑魏城买贝壳和海鱿的原因,通过吃,都心服口服。
魏城还故意让大厨做一份海鲜锅让魏虎送去泰福楼,接着严一就出现了,严一了解完后,他回去汇报了,还带走不少开出来贝壳肉,云承风府邸有储存的冰窖,拿走贝壳肉不怕坏掉。
至于云承风个人有什么想法,魏城就不得而知。
做干货,从上午直到半夜,半夜中还有一顿海鲜粥。
下半夜魏城让媳妇在杂货铺后院阁楼上休息,那里有他们卧房。第二天要做工的都让人回去睡觉,其他人几下干活。
把海货做成干货,花费一天一夜时间,烘炉都烘了一天。
干货有干燥间保存和地窖,但要保存久就要做成真空,古代没有塑料,用油纸袋,再加上手工真空,可以保存很久。
第三天,云承风找来了,硬要魏城把海鲜锅配方卖给他,他拿回去的海鲜找大厨都做不出味道。
海鲜锅是魏城食铺的吃食,配方肯定不会卖给云承风。
云承风:“........”
云承风只好歇了心思,然后让魏城再煮一次海鲜锅,魏城干脆亲自下厨,除了做海鲜锅,还用海鲜干货做出一顿美食。
云承风听严一汇报,海鲜干货是要商品卖的,原本没在意,这下子,云承风开口要合作。
合作魏城倒没问题,只是他现在腾不出手,暂时不想同意。
云承风听到魏城不同意就不乐意,为让魏城同意,就把合作后,海鲜干货绝对是能成为大靖朝独一份奇货,甚至垄断整个市场的大饼给画出来。
还说什么源海府城更多海鲜海货,以他家族力量,货源能够垄断,还能把店铺开遍大靖国。最重要,要是答应合作,官商绝对有魏城位置。
好吧,魏城心动了。
只不过要等他家食铺开张,生意稳定后,再合作。
云承风哪会等,当天签下合同,云承风很大方竟然给他四成利润,有直接管理权限,不是分红。
魏城都不知道云承风这么着急做什么,还给他这么多利润。
云承风是看到独占市场,比起酱料工作坊合作,他没放眼里,就把海鲜干货放眼里,当做他自己真正自主独立产业,连他大哥都不打算告知,等产业做起来再告知,肯定让他家大哥刮目相看。
所以他才这么雷厉风行。
云承风还在打海鲜锅主意:“都合作了,海鲜锅配方现在可以透露吧?我不会在县城和府城用这个配方,就用在其他酒楼。”
魏城拒绝:“不行!”
云承风:“........”
魏城:“货源都没有,拿配方有什么用,想吃来店里吃。”
云承风:“........”
他家开酒楼,叫他去光顾别的吃食店?
第45章 鲜满居开业
县城商区, 一大清早炮竹噼里啪啦响。
拉开门额上红布——鲜满居正式开张!
魏城站在门口道:“欢迎贵客光临,鲜满居开业,开业前三天全场除了酒以外, 其他吃食一律打六折。”
围观的人听到有打折, 但又不清楚鲜满居是做什么吃食, 门口外的人都驻足观望的多,进去的人少。
魏城不怕人少,档口不少老顾客都知道今日店铺开业, 他们表示光顾。当然,老顾客不来,魏城还有一招吸引顾客。
鲜满居除了大门口敞开,侧面还有凿开一处大窗口,窗口里面像一间小店铺一样, 前面隔开两处柜台, 一边柜台上门摆放不少锅碟,都盖住了。另一边柜台那边摆上木框,上门有白布盖着的。
都看不到是什么。
魏城示意员工掀开,阵阵香气溢出, 都是鲜满居提供的吃食。现在是早市,摆出来都是早市的吃食和糕点。
吃食堂食, 糕点可以在窗口出购买。
围攻的人经过介绍,被香气吸引的饥肠辘辘,又有打折, 全一窝蜂拥进去。本来大堂开始忙碌, 下一子客人拥进来更忙碌了。
客人不用跑堂店小二介绍店里吃食, 在大堂正中央就粘贴鲜满居食物图, 有分早午晚市, 每张图都有介绍和价格,一目了然。
客人看到画的精致又美味吃食,都是没见过的吃食,都想吃。
不仅早市丰富,午市和晚市也吸引人,用吃食图来吸引客人眼睛,等人吃上早市吃食,觉得好吃,午晚市想吃的客人也会来光顾。
这也是留客一种营销手段。
考虑店小二都不会写字,魏城在每个食物面前都编上序号,序号就是数字,客人点上什么吃食,用数字代替菜名,这样不仅不会弄混,还便利店小二记录。
店小二工作负责接待和记录,还要解答客人的疑惑。
没多久,不少老顾客都来了,鲜满居大堂都坐满了。
鲜满居开张,魏城还请了赵木匠,从他家里拿凉拌货物的陈管事,还有云承风他们。
赵木匠和陈管事按时赴约,魏城招待着,两人一进来看到环境和客人,都惊讶鲜满居生意火爆。
魏城安排两人都到二楼包间,给他们上了一桌鲜满居特色菜,应酬一会,魏磊来通知,泰福楼少东家来了。
陈管事是知道魏城与泰福楼有合作,却没见过,一直都是处于疑虑。现在听到魏磊话,这个疑虑打消了。没想到魏城真搭上泰福楼,还不是泰福楼全管事,而是泰福楼东家。
魏城起身:“赵叔,陈管事,招待不周,我先去忙,有需要叫店小二就行。”
“客气了,你先去忙。”
—
魏城过去,云承风已经在包间里。
魏城一进去,云承风就道:“魏城,你这鲜满居装潢的还真不错。”
魏城也满意鲜满居的装潢。
鲜满居装潢设计古风,还融入现代古风简单风格,看起来美观大气不失雅致。
鲜满居地方大,一楼大堂设置两个区域,一个区域桌椅摆放是少人桌,一个区域摆放桌椅是五人以上桌椅。
桌子摆放错落有致,两个区域都摆放装饰花植,美观雅致。
二楼是不一样的,从上楼处分开,一边是包间,一边是设隔断的大桌。
魏城没将二楼全设计成包间,也是想让二楼大堂看着宽敞。这样设计摆放桌子也能多几张。
云承风道:“有什么好吃的,少爷我饿了,先上招牌的。”
魏城坐在一旁,把包间放着的三本食册其中写着早食的食册递给云承风。
“这册子里都是本店早市供应吃食,我刚刚让人送了一些过来,你可以看看册子,要是有想吃的再点。”
云承风接过手,很有份量一本食册,翻开看每一面都有食物图和介绍,“海鲜面,海鲜云吞,油条,烧麦,肉包,海鲜汤包,虾饺........”
肠粉,炒面,豆浆,虾仁春卷,萝卜糕,红枣糕,南瓜米粥,八宝粥,白粥,海鲜粥,蒸饺,水晶菜饺,酱肉汤面.......
还有提示:每款当天提供数量有限,售完即止!
云承风咋舌,这太丰富了。
他顺手把午市和晚市区一起看,一本午晚市食册,一本糕点食册。
午市和晚食有提供面食,饭食物,几款主食烙饼,炖菜,一品锅【海鲜锅类】,和什么卤肉,炒杂,炒肉,炒海鲜,凉拌,海鱼,还有炖汤。
糕点那本更是从未讲过精致小巧糕点,,有寿桃糕点、桂花糕,鸡蛋糕,米糕,鲜花饼,绿豆糕,枣泥糕,荷花酥......
云承风什么吃食没见过,都让鲜满楼吃食给震撼住,这规格不比他家的泰福楼差,就差山珍海味珍贵食材。