六零年代锦绣人生上(95)

作者：媚骨 时间：2022-01-16 09:40 标签：种田文年代文穿越温馨

　　“可以的，大娘你们一会把豆子泡上，我下午就可以教你们做豆腐，头一次可以少泡一点，不用泡太多。”
　　“这个可以，正好家里有黄豆。”
　　陆锦答应了教秦大娘和王秀梅两个人先做豆腐，正好今日的时间还足够，下午做了豆腐晚上他们还可以加菜。
　　三个人还就这件事跟讨论了一回，陆锦也说了他自己一些关于这个豆腐坊的运营和分红等等各方面的一些想法给秦大娘和王秀梅两个听，也让她们能够去说服陆大队长。至于陆锦为什么没有自己去找陆大队长说这个事情，而是他觉得没有人比秦大娘出马更能拿得下陆大队长的了。
　　等这个豆腐坊开出来，没准再过不久他们还可以开个糕点作坊了。当然前面一个他可以不占村子集体的红利，但是后面这一个糕点作坊的话，怎么他都要占一分干股他才会去搞这个糕点作坊，不然的话还不如他自己偷偷私底做出来卖，最起码赚的钱都是他自己的。
　　不过现在说这个事还远了一点，等以后机会成熟的话，倒是可以找大队长提一提。

第92章教做豆腐
　　不知不觉的三个人的谈话就谈到了快中午。
　　家里的几个小孩放学要回来了，陆锦就跟秦大娘他们告了辞，带着他们家小宝儿往家里回去了。
　　中午三个小孩从学校回来，沈星小朋友还炫耀在班上学到的东西，给他们背了一边加法口诀，把他给惊讶到了。不仅是陆锦惊讶到了，就连他们家两个一起去上学的小孩都有些惊讶了。
　　特别是陆浩晨小朋友，张大的嘴巴都能塞进一个鸡蛋进去，指着比他还厉害的弟弟问：“你怎么背得出来的？”明明他去上学的天数比较多啊，沈星弟弟才跟他们去上了半天课。
　　“哥哥教过的啊。”沈星小朋友摇晃着头顶上的两个小揪揪，一脸天真的看着小伙伴，一副“你们哥哥没教过你们”的表情，差点没把陆浩晨给气哭过去。
　　所以别看沈星小朋友平时看起来不太靠谱的样子，但是哥哥教过他的东西，他学两遍就会了，当然会了跟他愿不愿意去背又是一回事，今天是在班上听老师教大家读，他听了两遍也能背出来了。
　　陆浩晨看向他哥……他哥，天天都有教他们啊！
　　对上他们家小朋友看过来的目光，陆锦忍不住的笑了，对他们家小孩说道：“行，等会儿吃过午饭我教你们背。姐姐你会背吗？”
　　“嗯，会的。”陆清莲是能背加减法口诀，是她晚上自己花时间记住的。
　　听说姐姐会了，陆锦对他们家小孩说道：“那吃了午饭后姐姐教弟弟背吧，有什么不懂的再问我。”既然姐姐会的，他也没必要去教了，就让姐姐教弟弟，姐弟俩个一起学习一起进步。他这个大哥要在需要的时候才出现，才能显得他的重要性和独特性来。
　　中午他们吃的葱油面，葱油面绝对是一款好吃又容易做的面条，先把面条煮起来，锅里热了油，把葱放进去炸香了后，再加入酱油，一点白糖提味。因为酱油里面已经有了盐，所以就不需要另外加盐了。
　　把调好的酱汁淋到面条上，用筷子搅拌均匀，一人一碗，一群孩子吃得碗底都不剩一点的，陆锦自己也吃了一大碗的面条。
　　几个小孩吃饱了肚子在椅子上瘫了好一会，才一个个爬去写作业，姐姐教弟弟背加法口诀，屋子里充满了读书声，就连小宝儿都能跟着哥哥姐姐们一起读书，就是不知道是不是能懂得真正运算而已。
　　作为大哥的陆锦是十分乐意看到小孩们好学上进的，虽然现在的读书人得不到太好的应用，但是等再过个十年八年，等他们家小孩们长大，就是属于这些小孩们的机会和时代来临了，所以先提前准备着。有那么一句话说得没错，机会都是留给有准备的人的，他希望自己家的小孩就是那群准备好的人。
　　不过虽然小孩们学习的热情很高，他还是适当的打断了小孩们学习的热情，让他们在炕上睡一小会，好下午去参加劳动课。
　　***
　　下午三个小孩起来戴着草帽和穿着小雨鞋去上劳动课了，陆锦在家里陪着小宝儿睡多了一小会，才带着小孩儿上隔壁秦大娘家去。
　　秦大娘见到他们来了很是高兴，“我正想着要不要上你们家去找你来，你看看豆子泡好了吗？”他一来就被秦大娘拉着去看水里泡着的豆子。
　　泡了几个小时的豆子已经泡发了，陆锦用手抓了一把上来用手捏了捏，嗯了一声说道：“差不多可以了。下一次咱们提前一点泡，泡久一点可能会更好一些。”今天的时间短，泡的豆子的时间不够长，不过现在不做的话，做出来的豆腐就赶不上他们的晚饭了，总不能留着明天吃吧。今天他们的主要的任务还是要把流程走一遍，教会两个新手怎么做豆腐。
　　“哎哎好好，咱们现在是要先做些什么吗？”一听说可以做豆腐了秦大娘和王秀梅的脸上都有些激动，不过两个人从前都没做过豆腐，所以他们都不知道要怎么做。
　　“先把豆子磨出来。”正好秦大娘家的院子里就有一个石磨盘，所以他们的豆子也不需要端到村口去磨，在秦大娘家就可以磨了。上回陆锦没注意到邻居家就有磨盘，端着豆子上村口去磨的。
　　既然院子里有石磨盘，那做豆腐就更方便了。
　　因为豆子不多，他秀梅嫂子一个人就把豆子磨出来了，陆锦就负责在旁边讲一些需要注意的事项。
　　把豆浆磨出来，接着就是要过滤，过滤用干净的网纱来过，他上次做了豆腐有一大块干净的网纱，就从家里带了过来，直接就能用了。有他秦大娘和秀梅嫂子两个人在，基本上都不需要他上手，他只要在一旁负责教，他秦大娘和秀梅嫂子在一旁做。
　　过滤出来的豆渣先留在一旁，陆锦说道：“豆渣咱们可以留着做豆渣饼子，炒着吃也行。”这年头的食物是很珍贵的东西，所以这些豆渣也不能浪费，要利用起来，不管是人吃还是牲畜吃，都是可以食用的。
　　“这个好，留着晚些做饼子吃。”秦大娘她们这一辈人都经历过饥荒，知道粮食的可贵，是绝对不会舍得浪费半点粮食的。
　　等把豆浆滤出来，下一步就是要煮豆浆了，他们把豆浆端到了厨房里面去，把豆浆倒进了大锅里煮。为了防止煳底，所以煮豆浆的时候需要一个人站在旁边不停的用勺子搅拌。
　　陆锦在一旁提醒道：“以后做豆腐一定要注意一点，就是豆浆一定要煮开，大火烧开后，再用小火煮上五六分钟，确保煮熟熟透了才能熄火，不然没煮熟的豆浆是有毒的，吃了的人会造成腹泻。”
　　“哦哦，这个我们记住了。”一听到没煮熟有毒，秦大娘和王秀梅两个人都十分的重视，把这个话记在了脑子里。
　　锅里的豆浆煮开后又煮了五六分钟，彻底煮透了，他们才把煮好的豆浆舀出来装到大锅里。
　　三个人守着这一锅煮好的豆浆，陆锦讲道：“煮好的豆浆要放个几分钟，等到温度下降到八九十度左右再点卤。点卤是最关键的一步，点卤一定不能着急，要一滴一滴的滴……滴的时候也是要讲究的，勺子要倾斜，一点一点的倒入卤水，顺着同一个方向搅拌豆浆，看到中间没有，让中间这里形成一个漩涡。”
　　怕秦大娘和王秀梅第一次做不懂得怎么做，所以点卤这一步是陆锦自己来做的，让王秀梅用勺子搅拌。
　　卤水是他从家里带过来的，还好以前他空间里放了盐卤，这个东西是后世的调料店里就有得卖，不过在这里他们不好买得到而已。
　　还有制作豆腐的时候留下来的水倒入水缸里面，放到温暖的地方发酵一天，也可以当成卤水来用，那些制作豆腐的人家家里用的卤水都是一代传一代用的。要说现在乡下的人做不出来豆腐，还有一个关键的地方就是他们弄不到点豆腐的卤水。
　　陆锦把留卤水的方法告诉他秦大娘和秀梅嫂子。
　　一听到说这个卤水可以留的，不会用完就没了，秦大娘的脸上露出了笑，说道：“从前听人说做豆腐要点卤，我都不知道这个卤水是哪里来的，原来还可以留出来的啊，这样咱们以后做完豆腐就留点水出来放着，这样也不用担心以后点豆腐没卤水了。”

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